甘肅葡萄栽培技術(shù)研究

王 曼

（武威市林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，甘肅武威 733099）

0 引言

甘肅葡萄主要的生產(chǎn)地在河西走廊東部，該地的地理?xiàng)l件與環(huán)境氣候適宜葡萄生長。因此，在這一地區(qū)中有豐富的葡萄種類，是釀制葡萄酒的重要原料。葡萄一般在每年10月份左右進(jìn)行采摘，這時的葡萄含糖量很高，可以制作成葡萄干，深受人們的喜愛。葡萄中含有大量無機(jī)鹽等，對人的身體非常好，其中的葡萄籽還有抗氧化的功能。可以看出，葡萄的優(yōu)點(diǎn)非常多，多食用葡萄對人身體也有一定的益處。

1 葡萄園地與品種的選擇

1.1 選地

葡萄種植在選地時，要選擇5年左右沒有栽培過葡萄的土地，且是平坦的地區(qū)。土壤有機(jī)物蘊(yùn)含豐富，一般沙土壤最為合適。選地時，水源也是考慮的重點(diǎn)，水源充足能夠給葡萄充足的水分。此外，所選地不能受到任何的工業(yè)污染，因?yàn)闀绊懫咸训漠a(chǎn)量及質(zhì)量。

1.2 選擇品質(zhì)優(yōu)良的苗木

葡萄主要可以鮮食，也可以做成葡萄干，還可以進(jìn)行釀酒等。因此，品種選擇時，一定要考慮當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況。在甘肅地區(qū)選擇葡萄品種時，一般會考慮抗旱及抗寒，而抗病和耐酸堿會放在后面進(jìn)行考慮。

品種選擇時，首先，根據(jù)生產(chǎn)需要和方向。如果是鮮食的葡萄，需要果粒比大，且葡萄形狀較好，顏色較透亮，葡萄的香味較正，且不能含有任何病果及壞果。其次，根據(jù)群體喜愛的品種。如果是將葡萄作為釀酒需求而生產(chǎn)的話，一般會選擇糖酸度較合適的葡萄。其香味較濃，果實(shí)內(nèi)的汁液較豐富，這樣釀出來的葡萄酒會更加醇厚。作為葡萄汁需求的葡萄品種，可選擇糖度相對較高一些、甜酸口的葡萄，這樣的葡萄制成的葡萄汁比較爽口。如果是制作成葡萄干的，一般可以選擇沒有葡萄核的品種，且整個果實(shí)顆粒較大，這樣制出的葡萄干更加厚重，口感更加豐富。最后，根據(jù)栽培方式。目前，有促早與延遲栽培這兩種方式。促早方式需要選擇耐弱光且成長期相對較短的品種。延遲栽培一般需要利用溫室大棚將葡萄生長期進(jìn)行延后。這樣葡萄的采收時間也會相對較晚，在四季都能吃到葡萄，為果農(nóng)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益[1]。

2 苗木的栽培

2.1 定植

在甘肅地區(qū)種植葡萄，一般選擇在春天種植。4月份中上旬開始進(jìn)行苗木栽植。苗木栽植之前，需將苗木運(yùn)用生根粉泡12 h，并將苗木過長的根進(jìn)行修剪，一般保留15 cm即可。然后，在園區(qū)中挖定植穴。在定植穴底部需鋪上一層有機(jī)肥，后再撒上一層細(xì)土。將苗木種植時，要將苗木的根系進(jìn)行鋪開。在對根系進(jìn)行埋土的過程中，如果填土范圍大于根系范圍，可將根系緩慢提起，使根系與土接觸更加密切。最后，再將土壓實(shí)并澆足水，后進(jìn)行覆膜工作。這樣能夠保障土壤的溫度，也能夠避免水分流失，從而使苗木能夠健康生長。

2.2 搭架

苗木在栽植之后，要對其進(jìn)行搭架，葡萄架也要根據(jù)經(jīng)濟(jì)、品種和地區(qū)特點(diǎn)進(jìn)行選擇。在葡萄架搭建過程中，根據(jù)葡萄苗木的距離，合理搭建水泥柱，一般1行隔5 m左右就要設(shè)置1個水泥柱，1個柱子大概在2.5 m，然后將它深埋于土中。在每根支柱中會有4根左右的橫梁，橫梁呈階梯式搭建，每根橫梁兩邊還有1道鐵絲，能夠?qū)⒚缒竟潭ㄔ谏厦妗＿@樣就能夠形成一個完整的葡萄架。

3 夏季剪枝與冬季剪枝

3.1 夏季剪枝

在夏季剪枝時，1 m2要留一些新梢，一般在10個左右。新梢在逐漸生長過程中，要將上面的卷須去除，然后將其綁在葡萄架合適的地方。對于葡萄苗，還要進(jìn)行摘心的工作。一般在開花之前7天內(nèi)，對其苗木上的營養(yǎng)和結(jié)果枝，要將其心去除，在枝長80 cm時才能夠去心。對于苗木上的副梢，在上部要進(jìn)行反復(fù)去心工作。對于結(jié)果枝，其副梢從花以下要全部摘除。對苗木進(jìn)行剪枝，主要是為了能夠讓果實(shí)更好地著色。但是剪枝也不要太多，否則會降低光合作用，影響果實(shí)的發(fā)育。

3.2 冬季剪枝

對于冬季剪枝而言，一般會在苗木落葉到土地上之間進(jìn)行修剪，在修整的過程中，還要根據(jù)品種以及生長情況進(jìn)行剪枝。一般會在苗木上，隔15 cm會留一段新梢，只要能夠讓新梢有良好的通風(fēng)。對于苗木還要進(jìn)行疏枝，然后能夠結(jié)果的母枝進(jìn)行保留[2]。

4 肥水管理

4.1 灌水

對葡萄進(jìn)行灌水時，要根據(jù)葡萄的生長情況。苗木萌芽之前，要進(jìn)行肥水灌溉，能夠促進(jìn)萌芽生長。然后，是在苗木開花之前進(jìn)行灌輸，一般在開花前7天左右灌水能夠給予新梢及花朵足夠的水分，從而滿足開花和坐果時的水分需求。在坐果后要進(jìn)行大量灌水，促進(jìn)果實(shí)迅速增長和成熟。在果實(shí)進(jìn)行采收后，也要進(jìn)行灌水，保障苗木的自身養(yǎng)分。冬季時，苗木需要埋土處理。埋土?xí)r也要進(jìn)行灌水，以保障苗木順利過冬。

4.2 施肥

葡萄生長時需要大量的營養(yǎng)，因此要對葡萄進(jìn)行合理施肥。施肥時主要施有機(jī)肥，元素肥作為輔助。施肥時，一般將肥料施在離根部較遠(yuǎn)的地方，然后每年都要往遠(yuǎn)處擴(kuò)一些。追肥時，可將肥料與水一起灌溉，或者將肥料放在溝穴中施肥，追肥進(jìn)行4次/年左右。苗木萌芽之前，要對苗木施磷肥及鉀肥氮肥等，等果實(shí)開始變色后施用鉀肥，從而滿足果實(shí)所需的營養(yǎng)需求。對苗木枝葉也要進(jìn)行施肥。將肥料噴灑在葉面上，一般選擇優(yōu)質(zhì)肥料，需要施肥6次/年左右。

5 花果管理

5.1 疏花序

對于花序要進(jìn)行梳理，且要整理其整體形狀。多余的花序要及時處理，副穗也要及時去除。在開花之前5天，要整理花序。將比較密集的花序進(jìn)行梳理，確保其以圓錐形存在。

5.2 疏果粒套袋

經(jīng)過之前的幾道工序，能夠大概預(yù)測總體果穗數(shù)。一般苗木的生長狀態(tài)較好，就可以多留一些果穗，但是苗木生長一般就可以少留一些。等到果穗梳理之后，還要梳理果實(shí)。主要是去掉果實(shí)中的壞果病果，然后將大小勻稱的果實(shí)留在苗木上，一般果粒在80粒左右為最佳。等到梳理完果粒后，要對果穗進(jìn)行套袋。套袋能夠完善果穗的外觀，且降低病蟲害的侵蝕[3]。

6 病蟲害的預(yù)防

6.1 霜霉病

霜霉病主要是由于地區(qū)的溫度相對較高而引起，在病發(fā)時會出現(xiàn)大量小斑點(diǎn)，然后迅速擴(kuò)散。一旦嚴(yán)重，葉片就會枯萎，對葡萄的生長產(chǎn)生阻礙。對于這種病的防治方式，主要是加強(qiáng)對果園的管理，要保證地面的濕度，在氣溫高的時候，降低葡萄園的溫度。此外，對患病的葡萄枝葉噴灑藥物，也能夠有效地治療霜霉病。

6.2 白粉病

白粉病會在葉面上出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時葉子出現(xiàn)白粉，使其不能再生長。對于這種病癥，可以定期噴灑波爾多液進(jìn)行預(yù)防。如果出現(xiàn)病癥，需要用針對性的藥物進(jìn)行治療，并對病原植株集中焚燒，避免大面積擴(kuò)散。

6.3 二星葉蟬

這種蟲害特別喜歡寄生在葡萄葉面的背部，使葉面出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，在幼蟲成長過程中會將枝葉不斷吸食，使葉子失去養(yǎng)分枯萎脫落。對于該蟲害的治理，要定期進(jìn)行除草并及時排水，檢測果園的溫度。如果已經(jīng)出現(xiàn)蟲害，將農(nóng)藥與化學(xué)藥劑一起噴灑，可有效消滅幼蟲。

7 結(jié)語

在進(jìn)行葡萄栽培時，要注意各個環(huán)節(jié)，從而有效地保障葡萄的質(zhì)量以及產(chǎn)量，提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。