科學流言榜

濃稠的酸奶更有營養嗎

流言：酸奶越濃稠，質量越好。比較稀的酸奶因為里面摻了好多水，營養價值不高。

真相：酸奶的營養價值與濃稠度無關。

酸奶從生產工藝的角度可以分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型是直接把奶和發酵菌裝進酸奶杯中發酵，一般會添加黃原膠等凝固劑，使酸奶凝固成塊狀，市場上銷售的碗裝、罐裝“老酸奶”基本都是這種類型；攪拌型則是先將奶放入發酵罐中發酵，待完成后再灌裝入杯，市場上銷售的大部分杯裝酸奶皆為此種類型，其質地會比凝固型酸奶稀一些。

有些人認為酸奶中使用的黃原膠、明膠、卡拉膠等增稠劑對健康有害，其實這些擔心大可不必。因為上述增稠劑本身就是常規的食品原料。所謂的“增稠”在傳統食品中也很常見，比如“勾芡”就是用淀粉來增加湯汁的黏度，涼粉也是類似的碳水化合物形成的食用膠。正規廠家都會將使用的食品添加劑數量控制在安全范圍內，增稠劑更不會導致血液黏稠。

太陽鏡片顏色越深越護眼嗎

流言：太陽鏡片顏色越深，越能防止紫外線對眼睛的傷害。

真相：鏡片顏色的深淺只會影響太陽鏡對可見光的吸收程度，與抗紫外線能力無關，鏡片材質才是影響太陽鏡抗紫外線能力的關鍵所在。因此，并不是鏡片顏色越深，防紫外線的功能越強。

紫外線按照波長可分為短波紫外線（UVC，波長為100～280納米）、中波紫外線（UVB，波長為280～315納米）、長波紫外線（UVA，波長為315～400納米）。太陽是自然界的主要紫外線光源，陽光透過大氣層時，波長短于290納米的紫外線被大氣層中的臭氧層吸收，因此，全部UVC及大部分UVB均被臭氧層吸收掉。對人體造成影響的主要是UVA及部分UVB。

太陽鏡能否防紫外線，主要由鏡片的UV（紫外線）標準決定，例如，UV400的鏡片可以防止100%的紫外線，UV100的鏡片可以防止96%～98%的紫外線。消費者在購買防紫外線太陽鏡時要仔細查看產品標簽上是否有UVA和UVB防護標識，沒有該標識的產品則不具備防紫外線功能。

不具備防紫外線功能且鏡片顏色又很深的太陽鏡，對眼睛的傷害其實更大。因為深色鏡片會使人眼視物變暗，瞳孔變大，這樣一來，通過瞳孔區的紫外線數量更多，對晶狀體及視網膜的傷害范圍也會變寬，從而容易誘發青光眼和白內障。

腦袋越大越聰明嗎

流言：腦袋越大的人，腦細胞越多，也就越聰明。

真相：大腦的能力取決于其溝回面積和腦區之間的連接，不是簡單的“越大越聰明”。臨床上能見到很多案例，患者的大腦雖然比正常大腦更大，但是沒有發育好，其內在的效率很低，腦部溝回面積、體積和多腦區的連接都無法和正常大腦相比。

狹義來說，“腦子大”實際上是指大腦的容量大。大腦容量越大，單位體積內的溝回面積越豐富，也就能夠動用更多大腦資源進行記憶或思考。所以大腦好壞的本質，實際上是腦細胞更多、腦區連接更豐富。

水果越酸，維生素C含量越高嗎

流言：口味越酸的水果，維生素C的含量就會越高。

真相：通過口感無法準確判斷出水果中的維生素C含量，口感較酸的水果并不意味著其中的維生素C含量就高。事實上，水果的酸味并非來自維生素C，而是由水果中的有機酸決定的。

如果根據水果酸度來判斷其中的維生素C含量，那么檸檬中含有的維生素C會非常多。但最新版的《中國食物成分表》顯示，每100克檸檬中只含有22毫克維生素C。相比較而言，每100克小白菜里含有64毫克維生素C，約是檸檬的三倍。

塑料杯底部的數字越大，產品越安全嗎

流言：選擇塑料杯時，要注意看底部標注的數字，數字越大，產品越安全。

真相：這種說法并不準確。其實，只要是正規企業生產的合格塑料產品，都可以放心使用。多數塑料容器底部標示的數字，并不是安全性指數，而是國際通用的塑料分類編號，用來表示不同塑料的材質。其數值范圍通常是1～7。

1號為聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET），是制作礦泉水、果汁、碳酸飲料塑料瓶的原料；2號為高密度聚乙烯（HDPE），常用來制作桶裝水桶；3號為聚氯乙烯（PVC），是一般塑料管道所用的塑料；4號為低密度聚乙烯（LDPE），常用來制作電線電纜貼膠、薄膜；5號為聚丙烯（PP），是最耐熱的材料，用于制作可使用微波爐加熱的塑料器具；6號為聚苯乙烯（PS），很多奶茶的杯蓋以它為原料；7號為其他，常指聚碳酸酯（PC）等數種塑料，大多數嬰幼兒奶瓶以PC為原料。

這些材質中，5號PP的耐熱性能最好，能耐200℃左右的高溫，可用于微波爐加熱，即便反復加熱也不會出現健康問題。1號、 6號及7號的耐熱性相對較差，最好不要用以它們為原料的產品直接加熱食物，也不要用來盛裝太熱的食物，更不能反復使用。

暴雨過后，城市中的自來水能喝嗎

流言：暴雨過后，污染物會進入城市自來水管，導致自來水質量嚴重不達標，不能喝這樣的水。

真相：在暴雨天氣條件下，污染物會進入部分城市水體中去（包括水庫和城市河道等），但這并不會影響整個城市水源地的所有水源。

另外，水資源從水源地被引入自來水廠后，一般會經過蓄凝、沉淀、過濾、消毒等工藝，以保證出廠的自來水符合我國飲用水標準。所以，即使有部分污染物被暴雨帶入水體中，在水廠制水的過程中，這些影響也會被消除，最終得到符合標準的自來水。

夏天蚊子少，是蚊子都被“熱死”了嗎

流言：夏天高溫期間，蚊子有時會變少，這是因為蚊子都被“熱死”了。

真相：人們在天熱時感覺蚊子少，其實是因為被蚊子叮咬的概率降低了，但這并不意味著蚊子被“熱死”了。

一般來說，蚊子活動和叮咬比較活躍的溫度閾值是20～35℃，超出該溫度范疇，溫度過高或過低，蚊子的活動都會受到一定的影響和限制，其活躍性會明顯下降，致使蚊子叮咬人群的頻率也會相應下降。

氣候和環境也是影響蚊子密度的主要因素，做好各類環境中的水管理能有效降低蚊子密度。家中養花草、養魚的水最好每7天更換一次；房前屋后如果有瓶瓶罐罐，應當翻倒放置或直接丟棄，避免積水；如需儲水要蓋好蓋子，且水體存放時間不宜超過7天。

乘坐自動扶梯應該“左行右立”嗎

流言：搭乘自動扶梯時，為他人留出左側快速上下的通道，是安全且文明的乘梯方式。

真相：乘坐自動扶梯“左行右立”并不正確，因為扶梯并不適合行走。扶梯的梯級高度、寬度與普通樓梯不同，如果有人行走或奔跑于其上，很容易踏空或被絆倒，行走過程中也容易擠碰到其他乘客，從而導致意外情況的發生。此外，自動扶梯的梯級是“梳齒板”，踏面和踢面都有凹槽，人在上面行走時容易踢到梯級沿，造成傷害。同時，“左行右立”容易導致扶梯受力分布不均，增加了損壞的概率和養護的難度。

近年來，國內多個城市紛紛叫停搭乘扶梯時的“左行右立”。自2012年12月開始，因為扶梯臺階過大，行走不安全，上海軌道交通不再強調“左行右立”，原先倡導這一行為的貼紙已被移除；南京地鐵官微在2016年發聲，不提倡乘坐扶梯“左行右立”；北京西站也曾明確表示，不建議旅客在乘坐扶梯時“左行右立”，而是希望旅客“站穩、扶好”。

從安全出行的角度出發，乘坐扶梯時，需握好扶手站穩，注意腳下安全。趕時間的乘客，還是從樓梯通行比較穩妥，不要在自動扶梯上走動，畢竟安全比時間更重要。

打一針網紅減肥藥就能瘦16斤嗎

流言：近期，有網友分享通過注射司美格魯肽注射液，可以實現打一針瘦16斤的減重目標。

真相：司美格魯肽最初是一種用于治療Ⅱ型糖尿病的處方藥，在減重方面確實顯示了一定效果。一方面，該藥物通過抑制下丘腦的攝食中樞，讓人沒有饑餓感，從而達到抑制食欲的目的；另一方面，它可作用于胃腸道，延緩胃排空，增加飽腹感。需要注意的是，司美格魯肽是處方藥，要完全按照目前國家對處方藥的有關管理辦法、措施進行管理。患者需要通過正規醫院渠道獲取該藥，并在醫生的指導下使用。在我國，目前尚未批準將司美格魯肽用于減重用途。無論在國內還是國外，司美格魯肽的使用都有很多注意事項和條件限制，并非人人可用的“減重神器”。

此外，使用司美格魯肽還有許多不良反應和禁忌。目前，使用司美格魯肽后的最大不良反應就是胃腸道反應，包括腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉等，使用者的心理健康也可能會受到影響，出現抑郁、焦慮、雙相情感障礙等心理問題。

（本期內容來源：科普中國、《科技日報》、辟謠平臺、《生命時報》、北京辟謠、《北京科技報》、蝌蚪五線譜、《北京日報》、《新京報》）

【責任編輯】趙 菲