黃獨(dú) 這個“香芋”有些毒

陳博君

在《紅樓夢》第十九回中，賈寶玉為了調(diào)侃和取悅林黛玉，給她講述了一則自己編排的耗子精偷香芋的故事。在這個充滿奇幻色彩的故事中，賈寶玉假借耗子精之口，列舉了用來熬制臘八粥的五種常用干果果品，分別是紅棗、栗子、落花生、菱角和香芋。對于前面四種干果，大家耳熟能詳；而說到“香芋”，首先浮現(xiàn)在腦海中的，應(yīng)該就是香香糯糯的芋頭了吧。也許，你會有些疑惑：如果把芋頭歸類于糧食或者蔬菜，都還算貼切；但將它視作干果果品，是不是稍顯牽強(qiáng)呢？

確實(shí)，這種被賈寶玉稱為“香芋”的干果，并非我們以為的芋頭，而是另有所指—一種名叫“黃獨(dú)”的藤蔓植物上所結(jié)出來的珠芽。

此處香芋是“黃獨(dú)”

在我國，有不少植物都被稱作“香芋”。譬如，天南星科的芋、豆科的落花生和土圞兒、薯蕷科的參薯和黃獨(dú)等，都曾以“香芋”之名出現(xiàn)在歷代文獻(xiàn)中。因此，我國古籍中所記載的“香芋”究竟指的是何種植物，農(nóng)史界至今未能達(dá)成共識。

既然叫香芋的植物有這么多種，憑什么認(rèn)定《紅樓夢》中賈寶玉所說的“香芋”就是黃獨(dú)，而非其他“香芋”呢？我們不妨來梳理一下。

首先，看看大家最熟悉的芋（拉丁學(xué)名為Colocasia esculenta（L）.Schott）。這是天南星科芋屬的一種單子葉多年生草本植物，又稱芋頭、芋艿，在我國南方及華北各省均有栽培。芋頭的根莖口感香糯，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值；因此，常被人們當(dāng)作糧食或者蔬菜食用，但很少聽到有人把芋頭當(dāng)成果品。在《紅樓夢》第五十回中，曾單獨(dú)提到過芋頭，這說明在作者曹雪芹眼中，芋頭和香芋是被區(qū)分得很清楚的兩種植物。

我們接著再看看豆科中兩種有“香芋”別稱的植物。落花生（拉丁學(xué)名為Arachis hypogaea L.）又名長生果、地豆、番豆、地果、唐人豆等，是豆科落花生屬的雙子葉一年生草本植物。在《本草綱目·卷七》中，引用了《花鏡》的說法，稱“落花生一名香芋”。奇怪的是，落花生原產(chǎn)于南美洲一帶，傳入我國的歷史并不算太長；但在我國的一些古代文獻(xiàn)中，早就已經(jīng)有了關(guān)于落花生的記載。原來，我國古籍上記載的“落花生”其實(shí)是另一種同名的薯類。不過，可以確定的是，不論是從美洲傳過來的豆科植物“落花生”，還是我國早就有的薯類植物“落花生”，都不可能是《紅樓夢》中的“香芋”，因?yàn)樵谫Z寶玉提及的前四種果品中，就有落花生。

土圞兒（拉丁學(xué)名為Apios fortunei auct.non Maxim.）又名九子羊、地栗子、土蛋、野涼薯，是豆科土圞兒屬的一種多年生纏繞草本植物，廣泛分布在我國河南、陜西、甘肅、湖北、湖南、浙江、江西、福建、臺灣、廣東、四川、貴州等地。其塊根呈球狀，味道似板栗，香甜可口。因此，在中國林業(yè)出版社的《夢里仙葩 塵世芳華—〈紅樓夢〉植物大觀》一書中，土圞兒被編著者列為“香芋”的真身植物。

此外，該書還將另一種薯蕷科植物—參薯也列為“香芋”的真身植物。參薯（拉丁學(xué)名為Dioscorea alata L.）又名毛薯、大薯、黎洞薯、雞窩薯、腳板薯，是薯蕷科薯蕷屬的一種多年生纏繞草質(zhì)藤本植物，在我國浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州、四川、云南、西藏等地均有分布。其塊莖肉質(zhì)，清香中帶有甜味。不過，問題是，《夢里仙葩 塵世芳華—〈紅樓夢〉植物大觀》一書將參薯和土圞兒都視作《紅樓夢》中的“香芋”，等于并未說清楚賈寶玉提到的“香芋”到底是哪種植物，反倒讓人對這兩種植物的身份都產(chǎn)生了動搖。

相較之下，薯蕷科的另一種植物黃獨(dú)（拉丁學(xué)名為Dioscorea bulbifera L.）則被更多的專家和學(xué)者公認(rèn)為是《紅樓夢》中的“香芋”真身。其中，最有代表性的是著名紅學(xué)家、“新紅學(xué)派”創(chuàng)始人俞平伯的一番考證。他通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，《本草綱目拾遺·卷八》中明確記載：“土芋即黃獨(dú)，俗名香芋，肉白皮黃，形如小芋，一名土卵，與野芋不同。《群芳譜》，土芋，其根惟一顆，色黃，故名黃獨(dú)。”《中國藥學(xué)大辭典》的“土芋”條目下亦云：“別名黃獨(dú)，土豆，香芋，肉白皮黃，可食用，則大略相同。”俞平伯由此判斷：“本書（指《紅樓夢》）所云香芋，大概就是這個了。”持俞平伯這一觀點(diǎn)的，還有另一位著名紅學(xué)家胡文彬，他也多次明確表示：“文中（指《紅樓夢》）‘香芋就是黃獨(dú)。”

支持黃獨(dú)就是《紅樓夢》中“香芋”的，不僅有紅學(xué)界的權(quán)威人士，還有知名植物學(xué)家。曾在我國臺灣地區(qū)多家高等院校教授植物文化和植物分類學(xué)的潘俊富教授（先后獲得臺灣大學(xué)森林研究所碩士、美國夏威夷大學(xué)農(nóng)藝及土壤學(xué)博士學(xué)位）在其著作《閬苑仙葩 美玉無瑕—紅樓夢植物圖鑒》（九州出版社）中明確指出：“第十九回寶玉用耗子精故事中的果品‘香芋來調(diào)侃黛玉。‘香芋即黃獨(dú)，塊根常呈芋狀球形，皮黃肉白，煮熟后有香味，故名香芋。”

奇特珠芽“零余子”

黃獨(dú)這個名字，聽上去似乎有些陌生，不少人對其植物特征也沒有概念；但假如有人說，黃獨(dú)跟山藥是親緣關(guān)系相近的同科、同屬植物，大家的腦海里應(yīng)該會有一個大致的概念。

黃獨(dú)與山藥、參薯一樣，都是薯蕷科薯蕷屬的多年生纏繞草質(zhì)藤本植物。這類植物一般具備以下特征：一是有膨大的地下塊莖。黃獨(dú)的塊莖為球形至梨形，直徑4～10厘米，表皮棕黑色，表面密生細(xì)長須根。二是有纏繞攀生的藤蔓。黃獨(dú)的莖蔓細(xì)長柔韌、光滑無毛，為淺綠色稍帶紅紫色，呈旋轉(zhuǎn)狀纏繞生長。三是葉片比較寬大。黃獨(dú)單葉互生，葉片為寬卵狀心形或卵狀心形，頂端尾狀漸尖，基部心形，邊緣全緣或微波狀，兩面無毛。四是單性花雌雄異株。黃獨(dú)的雄花序穗狀，下垂；雄花單生，密集，花被片披針形，紫色；雌花序與雄花序相似或稍長。此外，黃獨(dú)的蒴果為三棱狀長圓形，反折下垂，成熟時呈黃褐色，表面密生紫色小斑點(diǎn)；種子扁卵形，深褐色。花期為7—10月，果期為8—11月。

除了上述植物形態(tài)特征之外，黃獨(dú)還有一點(diǎn)特別有趣：在其盤旋而上的莖蔓葉腋中，會結(jié)出一顆顆大小不等、玲瓏可愛的小“果實(shí)”。這些球形或卵圓形的小果子表皮呈紫棕色，上面布滿了細(xì)密的圓形斑點(diǎn)，就像一顆顆掛在藤蔓上的山藥豆，煞是可愛。其實(shí)，這些小果子并不是黃獨(dú)的果實(shí)，而是它的珠芽。這是一種變態(tài)的腋芽，也就是側(cè)枝的變形，是未能發(fā)育成功的球莖，故一般稱為“地上塊莖”，屬于營養(yǎng)繁殖的器官，落地后即能發(fā)育成新的個體，可用來繁殖新的植株。這種有趣的珠芽還有一個獨(dú)特而形象的名字—“零余子”。

零余子其實(shí)并非黃獨(dú)專有，而是所有薯蕷科薯蕷屬植物共有的一個明顯特征。明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中，這樣描述薯蕷類植物及其零余子：“薯蕷入藥，野生者為勝，若供饌，則家種者為良。四月生苗延蔓，紫莖綠葉。葉有三尖，似白牽牛葉而更光潤。五六月，開花成穗，淡紅色。結(jié)莢成簇，莢凡三棱合成，堅(jiān)而無仁。其子別結(jié)于一旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃而肉白，煮食甘滑，與其根同。”可見，雷丸一般的零余子，其實(shí)跟薯蕷的塊莖成分是一樣的。

“零余”本身是一個帶有卑微意味的詞語。自從俄國著名作家屠格涅夫的小說《零余者的日記》面世后，“零余者”就成了被社會、家庭、生活排擠的“多余人”的代名詞。體現(xiàn)在薯蕷類植物身上，相對于生長在地下的那些粗大塊莖，營養(yǎng)成分和口感滋味幾乎相同的珠芽，就因個體較小，且又孤零零地懸掛在纖細(xì)枝頭，而成了地位相對從屬的“零余子”。

不過，在有些人眼中，黃獨(dú)的零余子不僅不卑微，甚至還頗為可愛，能為在野外跋涉的旅行者帶來意外的驚喜，于是就給這種植物賦予了一個充滿詩和遠(yuǎn)方氣質(zhì)的別名—“旅行者的喜悅”。確實(shí)，當(dāng)一身疲憊的旅人在荒郊野外與這種掛在藤蔓上的“果實(shí)”不期而遇時，不管這種圓圓的野果能否拿來充饑解渴，單就飽一飽眼福，已經(jīng)是一件令人欣慰甚至振奮的事情了。更何況，這種爬蔓植物還經(jīng)常生長在鄉(xiāng)間路旁的籬笆上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像灰色的棉紗線披掛在小路兩邊，讓遠(yuǎn)道而來的旅行者情不自禁地聯(lián)想起家鄉(xiāng)母親紡紗織布的場景。因此，黃獨(dú)又擁有了一種代表著對故鄉(xiāng)無限思念的花語—“鄉(xiāng)愁”。據(jù)說，受到黃獨(dú)祝福的人，會擁有灑脫的人生態(tài)度，能夠把自己的一生視為一段旅程，而不再固執(zhí)己見地糾纏在某件具體小事上，比較經(jīng)得起感情的挫折。

清熱解毒“黃藥子”

黃獨(dú)是一種野生植物，即便它的塊莖或零余子確實(shí)如一些古籍記載的那樣可供食用，其產(chǎn)量也必定十分有限，要想真正成為可與紅棗、栗子、落花生和菱角相提并論的干果果品，可能性其實(shí)并不太大。

何況在科學(xué)出版社1970年出版的《南方主要有毒植物》一書中，甚至還將黃獨(dú)明確列為有毒植物，稱其薯塊和小薯均為有毒部位，誤食后會引起口、舌、喉等處燒灼痛，流涎，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，瞳孔縮小，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)昏迷、呼吸困難和心臟麻痹甚至死亡。事實(shí)上，在浙江、四川、廣西等地，都確曾有人誤將黃獨(dú)的零余子當(dāng)成山藥豆食用而導(dǎo)致中毒。

既然這種被稱為“香芋”的黃獨(dú)并不適于食用，而且即便可食也不太可能成為一種重要的果品；那么，《紅樓夢》中的賈寶玉為什么還要假借耗子精之口，將其忝列在紅棗、栗子、落花生和菱角這些名品干果之后呢？原因其實(shí)很簡單，還是為了調(diào)侃和取悅林黛玉。因?yàn)椤跋阌蟆币敉ā跋阌瘛保颂幇涤鞯木褪趋煊瘛榱艘鰧α主煊駱?biāo)致美貌的夸贊，賈寶玉故意煞有介事地將“香芋”說成是熬制臘八粥的五大果品之一，并乘機(jī)編排出一個耗子精偷香芋的故事。事實(shí)上，黃獨(dú)、參薯也好，芋頭、土圞兒也罷，不論哪種“香芋”，都是不可能出現(xiàn)在干果名品隊(duì)伍中的。

其實(shí)，黃獨(dú)的真正價值并不在于食用，而在于藥用。作為藥材的黃獨(dú)，另有一個專用名詞—“黃藥子”。早在唐代孫思邈的《千金月令》中，就有用萬州黃藥子治療忽生癭疾一二年者的病例；唐代文學(xué)家、哲學(xué)家劉禹錫的《傳信方》中，也記載了類似的案例。

黃獨(dú)的藥用部位以肉質(zhì)塊莖為主，主要含有薯蕷皂苷、甾體類化合物、鞣質(zhì)、糖類及一些微量元素等有效成分。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黃獨(dú)性平微寒，味苦，有小毒，歸肺、肝經(jīng)，具有清熱解毒、散結(jié)消癭、涼血降火、化痰止咳等功效，可用于治療多種疾病。黃獨(dú)的零余子用來治療百日咳、咳嗽和頭痛等癥非常有效。

黃獨(dú)在我國的野外分布很廣，采集十分便利，因此，其藥用價值受到各族人民的普遍青睞。傈僳族人稱它為“尼勒狂”，專門用來治吐血、衄血、喉痹、癭氣和瘡癰瘰疬；仫佬族人稱它為“滿巴”，多用來治療羊癲病和淋巴腺炎；佤族人稱它為“蓑衣包”，用其塊根和葉片治惡瘡腫毒、咽喉腫痛、百日咳及全身浮腫；侗族人稱它為“門蠻野”，主要用來治療粗脖子病；畬族人稱它為“桃風(fēng)李“，不僅用來治療百日咳、咽喉腫痛、甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核，還用于治療跌打損傷……此外，在蒙古族、苗族、景頗族、拉祜族等民族醫(yī)藥學(xué)中，黃獨(dú)也都擁有自己的名稱，其清熱解毒和涼血消腫功能均得到了充分重視和發(fā)揮。

說到這里，不由得讓人想起了一個小故事。故事說的是浙江建德有一位農(nóng)民上火生瘡，就去找當(dāng)?shù)蒯t(yī)生看病。諳熟中醫(yī)的醫(yī)生給他開了一味叫“黃藥子”的草藥，讓他自己進(jìn)城去抓藥。不知“黃藥子”為何物的農(nóng)民來到城里的藥房，卻被告知缺貨。見農(nóng)民非常心焦，經(jīng)驗(yàn)豐富的老藥工好心指點(diǎn)說，這種草藥其實(shí)在郊外就能采到，并自告奮勇帶著農(nóng)民去采藥。他們來到郊外，在一片灌木叢中很容易就找到了這種草藥。抓藥的農(nóng)民恍然大悟：原來，醫(yī)生所說的“黃藥子”就是自家房前屋后到處都有的“金線吊蛤蟆”呀。早知道這樣，也不用專門跑到城里抓藥了。原來，黃獨(dú)是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷囊环N野草。因?yàn)榧?xì)細(xì)的莖蔓上掛滿了一個個滿身疙瘩的小東西，當(dāng)?shù)厝司蛯⑦@種野草稱為“金線吊蛤蟆”。你別說，確實(shí)還挺形象的。

【責(zé)任編輯】趙 菲