內蒙古赤峰市口蘑類真菌物種資源及經濟評價

田慧敏 王秀艷 龐慧敏 龐鑫艷

（赤峰學院生命科學學院，內蒙古 赤峰 024000）

赤峰市位于內蒙古自治區東南部，蒙冀遼三省區接壤處，土地面積為8.47 萬km2，其中山地與丘陵所占的比例超過65%，平原占總面積25%，高原只有9%。赤峰市境內地質構造獨特，地貌特點神奇，草原、森林、山峰、沙漠、湖泊、溫泉等一應俱全；境內植被豐富，天然草場、天然次生林等原生態植被群落分布較廣，森林覆蓋率近40%[1]。赤峰市屬中溫帶半干旱大陸性季風氣候，其冬季漫長，夏季短促炎熱、雨水集中[2]，良好生態環境孕育大量的野生真菌，其中口蘑類真菌為優勢類群之一[3-4]。

筆者于2013—2022 年調查赤峰市口蘑類真菌，并進行初步分類鑒定和經濟評價，以期為赤峰市真菌資源的保護、開發、利用提供參考。

1 調查方法

2013—2022 年每年夏秋采集標本，拍攝野生菌生境照片，同時走訪林區群眾，收集其采集的口蘑標本。記錄采集地信息、樣本測量數據、樣本編號，烘干后裝入標本袋內，存放于赤峰學院菌物標本室。采集地信息見表1。

表1 口蘑類真菌采集地

2 分類鑒定方法

采用傳統分類法對標本進行形態學鑒定。首先觀察記錄菌蓋、菌柄、菌褶的形狀、顏色，表面是否具附屬物等；觀察記錄菌褶著生方式、是否有短菌褶、受傷后子實體顏色是否變化；記錄菌肉顏色、味道、氣味等。用體式顯微鏡（江南JSZ6，南京瑞元光學儀器有限公司）觀察子實體表面附屬物，測量菌蓋直徑、菌柄直徑、長度等（觀察和測量2～5 朵子實體）。微觀結構觀察，以4%～5%KOH 作為浮載劑，制作徒手切片，再將梅爾澤試劑（Melzer′s reagent，碘化鉀2.5%，碘1.25%，氯醛50%）加入到徒手切片浮載劑中顯色，用雙目生物顯微鏡（奧特B203 LED，愛迪泰克科技有限公司）在40 倍鏡下觀察擔孢子、囊狀體、擔子，菌蓋、菌柄表皮囊狀體、菌絲等顏色變化。擔孢子隨機測量30粒孢子的長、寬（以長、寬范圍值表示，擔孢子小梗不計入測量值內），菌絲只測量寬度，根據觀察的形態特征和測量數據參考文獻[5-8]分類鑒定，對部分標本進行分子鑒定。根據《真菌字典》第十版的分類系統編排鑒定出的科屬種。

3 分類鑒定結果

調查共收集到口蘑類真菌標本400 余份，共鑒定出口蘑類真菌49 種，其中口蘑屬Tricholoma15種，占總數的30.6%；杯傘屬Clitocybe15 種，占總數的30.6%；铦囊蘑屬Melanoleuca10 種，占總數的20.4%；香蘑屬Lepista6 種，占總數的12.2%；樁菇屬Leucopaxillus2 種，占總數的4.1%；毛邊菇屬Ripar-tites1 種，占總數的2.0%。初步鑒定的樣本中，可食用真菌33 種，占總數的67.4%；可藥用真菌10 種，占總數的20.4%，其中8 種含抗腫瘤成分，占總數的16.3%，8 種食藥兼用，占總數的16.3%；毒菌5 種，占總數的10.2%；1種食毒不明。具體名錄如下（*為內蒙古新記錄種，括號內為保存編號）。

3.1 香蘑屬Lepista

白香蘑Lepista caespitosa

采自巴林右旗賽罕烏拉自然保護區榮升白樺林地（CFSZ10246），慶云山落葉松（CFSZ10326）黑里河白樺林草地上（CFSZ13460）。可食用，為優質食用菌[6，9-10]。

肉色香蘑L.irina

采自喀喇沁馬鞍山林緣地（CFSZ13556）?？墒秤?，也有報道有毒，謹慎食用?？伤幱?，有抑制腫瘤功效[10-11]。

灰褐香蘑L.luscina

采自黑里河杜鵑山白樺林地（CFSZ13472）?？墒秤肹9-10]。可藥用，有抑制腫瘤功效[11]。

紫丁香蘑L.nuda

采自巴林右旗賽罕烏拉自然保護區東溝蒙古櫟林（CFSZ10035），榮升白樺林（CFSZ10244，CFSZ10259）；林西大冷山闊葉林地（CFSZ13183）；黑里河白樺林草地（CFSZ13851）；松山區盔甲山針闊混交林地（CFSZ13948）；有與松、榛、山楊形成外生菌根?？墒秤肹2]，菌肉具香氣，味道鮮美，是優質食用菌?？伤幱茫瑢π“资笕饬?80 的抑制率為90%，對艾氏癌的抑制率為100%[3]，具有預防腳氣病的作用。該菌干品含20種氨基酸，其中包含人體必需氨基酸賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等，子實體含維生素、神經酞胺、硬脂酸、麥角形醇類化合物，具有抗癌、調節糖代謝、促進神經傳導等作用[12]。

粉紫香蘑L.personata

采自巴林右旗賽罕烏拉自然保護區榮升白樺林地（CFSZ10243）?？墒秤?，味道鮮美，為優質食用菌[7，9-10]。

花臉香蘑L.sordida

采自黑里河白樺林草地（13436、13452）?？墒秤谩；樝隳⒅泻形⒘吭匚?、鍺、鋅，具有抗自由基、抗衰老、抗癌、養血、益神、補肝等功效[11-13]。

3.2 樁菇屬Leucopaxillus

*純白樁菇Leucopaxillus albissimus

采自馬鞍山針葉林地（CFSZ14186），黑里河杜鵑山白樺林地（CFSZ13477）?？伤幱?，含有抗細菌物質[14-15]。

大白樁菇L.giganteus

采自黑里河白樺林草地（CFSZ13458），賽罕烏拉自然保護區正溝林中草地（CFSZ3824）。大白樁菇營養豐富，富含蛋白質、礦質元素、維生素、多糖等，且氨基酸種類齊全，食用價值高[11]。可藥用，治小兒麻疹欲出不出，煩躁不安，具有抗腫瘤、抑菌等作用[16]。

3.3 杯傘屬Clitocybe

赭黃杯傘Clitocybe bresadoliana

采自賽罕烏拉慶云山樟子松林地（CFSZ10360）。可食用[6-9]。

小白杯傘C.candicans

采自盔甲山油松林地上散生（CFSZ13088）。

毒杯傘C.cerussata

采自賽罕烏拉正溝雜樹林草地（CFSZ10134），神仙溝雜木林地（CFSZ11664）。記載有劇毒，誤食后中毒致死[17-18]。

亞白杯傘C.catinus

采自賽罕烏拉慶云山山楊林地（CFSZ10363）?？墒秤肹6-9]。

灰杯傘C.cyathiformis

采自賽罕烏拉榮升白樺樹林地（CFSZ10282），阿什罕蘇木烏蘭敖都嘎查沙地榆樹林地（CFSZ15813）。可食用，干后有香氣[6-9]。

白霜杯傘C.dealbata

采自赤峰市南山草地（13376），賽罕烏拉慶云山榆樹林地（CFSZ10365）。有劇毒[6-7]。

條緣灰杯傘C.expallens

采自敖漢旗林家地落葉松林地（CFSZ11576）?？墒秤肹6-7]。

肉色杯傘C.geotropa

采自盔甲山林地或草地（CFSZ13018）?？墒秤肹6-9]。

深凹杯傘C.giba

采自赤峰市橋北油松林（CFSZ13351），賽罕烏拉正溝雜樹林草地（CFSZ10117）、白樺林林地（CFSZ10253）?？墒秤肹6-9]。該菌質地柔嫩，風味獨特，味道鮮美，為當地群眾常采食的食用菌。

杯傘C.infundibuliformis

采自賽罕烏拉慶云山山楊林林地（CFSZ10374）?？墒秤?，有抗癌作用，對小鼠肉瘤180抑制率為70%，對艾氏癌的抑制率為80%[6-11]。

大杯傘C.maxima

采自黑樺林林地（CFSZ10354），散生。常見野生食用菌，已馴化成功[6-9]。

水粉杯傘C.nebularis

采自神仙溝楊樹林林地（CFSZ11672），群生?？伤幱?，具抗腫瘤成分[11]。

林地杯傘C.obsoleta

采自黑樺林林地（CFSZ10410），散生。疑似有毒[6-7]。

白杯傘C.phyllophila

采自賽罕烏拉王墳溝雜草地（CFSZ10355），散生；山楊林（CFSZ10388）；盔甲山楊樹林林地（CFSZ13089、CFSZ13091、CFSZ13096）；敖漢旗林家地落葉松樹林（CFSZ11577）。誤食后中毒嚴重[6-7，17]。

空柄黃杯傘C.vermicularis

采自賽罕烏拉王墳溝樟子松林地（CFSZ10324），群生?？墒秤肹6-9]。

3.4 铦囊蘑屬Melanoleuca

短柄铦囊蘑Melanoleuca brevipes

采自松山區五十家子村草地（CFSZ13303）?？墒秤?，干品氣味濃香，為優質食用菌[9]。

铦囊蘑M.cognata

采自黑里河杜鵑山白樺林林地（CFSZ13509）。美林谷闊葉林地（CFSZ13727）?？墒秤?，味鮮質脆，清香，尤其干品氣味濃香[9-19]。

鐘形铦囊蘑M.exscissa

采自黑里河杜鵑山白樺林林地（CFSZ13485），喀喇沁旗機場路附近葡萄園（CFSZ10580），喀喇沁旗錦山鎮馬架子村山地（CFSZ14060）?？墒秤肹9-19]。

紅褐铦囊蘑M.friesii

采自松山區盔甲山自然風景區楊樹林林地（CFSZ13028），單生。

*草生铦囊蘑M.graminicola

采自赤峰學院草地（10474），松山區五十家子村道邊草地（CFSZ13312）。可食用[7-9，19]。

朱麗安铦囊蘑M.juliannae

采自松山區盔甲山自然風景區楊樹林林地（CFSZ13032），單生?？墒秤肹20]。

灰褐铦囊蘑M.paedida

采自賽罕烏拉自然保護區榮升景區白樺林林地（CFSZ10235），巴林右旗大板南橋楊樹林（CFSZ10524），寧城黑里河杜鵑山油松林草地（CFSZ13434）。可食用[9]。

直柄铦囊蘑M.strictipes

采自賽罕烏拉自然保護區榮升白樺林林地（CFSZ10230），元寶山區平莊鎮美麗河附近楊樹林（CFSZ10454），黑里河杜鵑山白樺林林地（CFSZ13482）?？墒秤肹6，9-10]，味道比較好，干品氣味很香。

*亞高山铦囊蘑M.subalpina

采自紅山區南山生態園油松林草地（CFSZ13374）?？墒秤肹6，9-10]。

3.5 毛邊菇屬Ripartites

毛邊菇Ripartites tricholoma

采自巴林右旗賽罕烏拉自然保護區榮升白樺林林地（CFSZ10305）。

3.6 口蘑屬Tricholoma

銀灰口蘑Tricholoma argyraceum

采自松山區神仙溝風景區闊葉林地（CFSZ11669），群生；盔甲山油松林地（CFSZ13017、CFSZ13078），群生；寧城旺業甸油松林地（CFSZ14206）；元寶山區平莊鎮美麗河附近楊樹林（CFSZ10435）。可食用，味道鮮美，居民經常采食[21]。

*灰環口蘑T.cingulatum

采自喀喇沁旗馬鞍山油松林地（CFSZ14110）。為外生菌根菌，可食用，含有抗菌物質[9-10]。

油黃口蘑T.equestre

采自喀喇沁旗馬鞍山落葉松林緣地（CFSZ10604），叢生。可食用[9-22]。

*黃褐口蘑T.fulvum

采自巴林右旗賽罕烏拉自然保護區，正溝油松林地（CFSZ10080）；橋北油松林地（CFSZ13330、CFSZ13346）?？墒秤谩⑺幱肹9-11]。

鱗蓋口蘑T.imbricatum

采自馬鞍山油松林地（CFSZ14137、CFSZ14146）；元寶山區平莊鎮美麗河附近楊樹林（CFSZ10464）；松山區盔甲山油松林地（CFSZ13013），群生。與云杉、冷杉、高山松等形成外生菌根。可食用，子實體含有多種抗腫瘤成分化合物[6，9-10，23]。

絲蓋口蘑T.inocybeoides

采自松山區盔甲山楊樹林地（CFSZ13016）；神仙溝油松林地（CFSZ11691），散生；喀喇沁旗馬鞍山楊樹林林地（CFSZ14130），群生。樹木外生菌根菌?？墒秤肹6，10，22]。

土豆口蘑T.japonicum

采自喀喇沁旗十家鄉楊樹林林地（CFSZ10579），散生?？膳c楊樹形成外生菌根?？墒秤肹6]、藥用，含抑制腫瘤成分[24]。

松口蘑T.matsutake

采自松山區山地油松林地（CFSZ13302），散生；克什克騰旗達里湖南岸針闊混交林（CFSZ3272）。與松屬樹形成外生菌根?？墒秤?，味道鮮美，具有抗腫瘤、抗突變、抗輻射、抗菌，增強免疫力，保肝，促進胃腸蠕動，抗衰老和美白等多種功效[9，11，25]。

*閃光口蘑T.resplendens

采自喀喇沁旗馬鞍山闊葉林地（CFSZ14118）。可食用[6]。

楊樹口蘑T.populinum

采自喀喇沁旗馬鞍山楊林地（CFSZ13521、CFSZ13522、CFSZ13543），群生；松山區盔甲山楊樹林地（CFSZ13136、CFSZ13912）；神仙溝楊樹林地（CFSZ11676），群生。與楊樹等形成外生菌根，有時群生于楊樹根部對楊樹造成傷害。優質野生食用菌。對過敏性血管炎有輔助治療作用[6，9，11]。

鱗柄口蘑T.psammopus

采自寧城縣黑里河杜鵑山白樺林地（CFSZ13490）；克什克騰旗達里湖南岸闊葉林地（CFSZ3273）。須經水煮后可食用，有中毒事件發生?？伤幱茫呖鼓[瘤作用[6-22]。

雕紋口蘑T.scalpturatum

采自松山區神仙溝闊葉林林地落葉層（CFSZ11680），群生。為外生菌根菌。可食用，味道鮮美。產量較高，當地群眾采食者甚多[9-19]。

*硫色口蘑T.sulphureum

采自元寶山區平莊鎮老哈河河邊楊樹林（CFSZ11616），散生；林西縣大冷山闊葉林地上（CFSZ13163）。與楊樹形成外生菌根。記載可以食用，但有刺激性氣味[1-4，26]。對小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌有抑制作用[11]。

棕灰口蘑T.terreum

采自賽罕烏拉自然保護區正溝白樺林林地（CFSZ10155、CFSZ10201）；盔甲山落葉松林地（CFSZ13085、CFSZ13108）；林西大冷針葉林地（CFSZ13137）；大冷山闊葉林地（CFSZ13165，CFSZ13170）?？膳c油松、落葉松等形成外生菌根。優質食用菌營養均衡，含灰分13.5%，糖3.83%，總蛋白28.3%，不溶性膳食纖維18.6%，微量元素豐富[9-25，27]。

*紅鱗口蘑T.vaccinum

采自黑里河針葉林草地（CFSZ13449）。可與針葉林樹木形成外生菌根。可食用[19]、藥用，含抑腫瘤成分[11]。

凸頂口蘑T.virgatum

采自元寶山區平莊鎮美麗河邊楊樹林地（CFSZ11611）；松山區闊葉針葉混交林地（CFSZ13114）；林西縣大冷山闊葉林地（CFSZ13155）。與樹木形成外生菌根。氣味較臭、有毒，含抑制腫瘤成分，對小白鼠肉瘤S-180及艾氏腹水癌抑制率60%以上[6-10]。

4 小結與討論

近些年，分子生物學分類結果顯示铦囊蘑屬Melanoleuca、香蘑屬Lepista、毛邊菇屬Ripartites已不在口蘑科，但由于這些屬在形態上與口蘑科其他屬特征相似，因此將其統稱為口蘑類。

口蘑類真菌許多種都與特定的樹種形成菌根真菌，對于樹木的發育有著重要的作用。赤峰市絕大部分口蘑類真菌都是味道鮮美的食用菌，如楊樹口蘑、松口蘑、棕灰口蘑、紫丁香蘑等，許多種是當地居民大量采食的野味；香蘑屬、铦囊蘑屬大部分種類很有栽培馴化的潛力，有些種類具有抗癌作用，例如鱗蓋口蘑、紅鱗口蘑、松口蘑等。因此，赤峰市口蘑科食藥用菌資源具有很大的開發潛力。研究結果為當地口蘑類真菌生態分布及其保護與開發提供依據。