隴南市適栽香菇品種篩選試驗

趙 晶 楊 燕 李新榮 曹蓓蓓

（隴南市農業科學研究所，甘肅 武都 746005）

香菇Lentinula edodes，是一種食用真菌[1]，又名香蕈、冬菇、北菇、厚菇、花菇等[2]，屬于真菌界擔子菌門香菇屬。中國是世界上最早人工栽培香菇的國家，也是世界香菇的主產國，香菇栽培規模和產量居世界前列[3]。甘肅省隴南市香菇生產區主要集中在兩當縣、徽縣、康縣、文縣、宕昌縣等。為篩選出適宜當地栽培的香菇品種，筆者進行10個香菇品種比較試驗，現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試香菇品種為L26、武香1 號、931、申香4 號、Cr04、靈仙1 號、L19、808、241-4、都香1 號，引自江蘇省江都市天達食用菌研究所和武安金谷粒菌種有限公司。

母種配方采用傳統的PDA 培養基：馬鈴薯200 g，瓊脂20 g，葡萄糖20 g，水1 000 mL[4]。原種、栽培種配方：青岡木屑88%，麩皮10%，石灰2%。栽培料配方：青岡木屑78%，麩皮20%，石灰1%，紅糖1%。培養料含水量57%～60%，pH 5.5。青岡木屑、麩皮要求新鮮無霉變，曬干備用[5]。

1.2 試驗方法

每個香菇品種栽培50 袋，合計500 袋，每袋裝料折干1 200 g（采用17 cm×55 cm 高壓聚乙烯塑料袋裝料）。按常規方法拌料、裝袋、滅菌、接種、發菌，菌絲生理成熟后催蕾。將滅菌冷卻后的料袋移到接種室，消毒后次日接種（接種時間為3 月11日），接種后置室溫25 ℃左右的培養室內避光培養菌絲，每個品種培養時間一致[6]。菌絲滿袋后（6 月19 日）移入出菇房上架，7 月2 日刺孔增氧，促使菌袋轉色。菌絲生理成熟后并出現起瘤現象，原基形成后脫袋進入出菇管理階段，出菇期避免出現菇房高溫高濕。

1.3 考察內容及方法

考察供試香菇滿袋用時、轉色用時、現蕾用時、采收用時。測定子實體菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄直徑、菌柄長度、顏色等經濟性狀。統計產量和計算生物轉化率[7]。

生物轉化率=子實體鮮菇質量（g）/每袋干料質量（g）×100%

折干率=[干菇質量（g）-鮮菇質量（g）]/鮮菇質量（g）×100%

2 結果與分析

2.1 供試香菇品種生育期比較

由表1 可知，供試香菇品種接種至菌絲滿袋用時差異不大，最快的是武香1 號，為91 d，其次是都香1 號、808，為93 d，最慢的是L26、申香4 號、Cr04、L19 為98 d；接種至菌絲轉色用時以武香1 號最快，為131 d，L26、808 用時均為143 d，申香4 號用時最長，為149 d；武香1 號接種后180 d 現蕾，有早熟特性，申香4 號、Cr04、靈仙1 號、L19 均在198 d 現蕾，屬晚熟性品種，都香1號、808屬于中熟性品種；武香1號采收最早，接種后187 d采收，靈仙1號接種至采收時間最遲，為209 d。

表1 供試香菇品種生育期

2.2 供試香菇品種產量及生物轉化率

由表2 可知，產量最高的是武香1 號，袋均產量達1 020 g，生物轉化率為85.0%；其次為都香1 號，袋均產量為995 g，生物轉化率為83.0%；袋均產量較低的為Cr04、靈仙1 號、241-4、L26、L19，分別為930 g、925 g、920 g、920 g、918 g，但他們差異不顯著；生物轉化率最低的為L19，為75.0%。武香1 號折干率最高，為13.5%；其次是都香1 號，折干率為13.3%；申香4 號和808 折干率為13.0%；L19 的折干率最低，為12.0%。由此可見，都香1 號的產量和生物轉化率較高，折干率高，品質較優。

表2 供試香菇品種產量及生物轉化率

2.3 供試香菇品種子實體經濟性狀

由表3 可知，香菇L26 的菌蓋直徑最小，為5.2 cm，其次是Cr04、L19，菌蓋直徑為5.5 cm，武香1號、都香1 號的菌蓋直徑最大，為6.5 cm。L26、931和靈仙1 號的菌蓋厚度最薄，為2.0 cm，其次是Cr04、L19、241-4，菌蓋厚度為2.1 cm，再次是申香4號，菌蓋厚度為2.2 cm，菌蓋最厚的是武香1 號，為2.5 cm。L26、靈仙1 號、L19 菌柄最長，為5.8 cm，說明這3 個香菇品種對空氣中的氧氣和溫度敏感性強，同等栽培條件下，菌柄易生長；其次是931、申香4 號、Cr04 和241-4，菌柄長為5.6 cm，808、武香1 號的菌柄最短，為5.3 cm。供試香菇菌蓋顏色均為褐色，但顏色有深淺差異，都香1 號、L26、L19、808、241-4 和武香1 號的菌蓋顏色較深，呈深褐色，菌蓋圓正。都香1 號、武香1 號的平均單菇質量為24 g，其他香菇質量在19～23 g。綜上可知，武香1 號、都香1號經濟性狀較優。

表3 供試香菇品種子實體經濟性狀

3 小結

試驗初步篩選出適宜甘肅省隴南市栽培的香菇品種，為武香1 號、都香1 號、808。這三個品種生育期、單產表現優良，均優于其他試驗品種，尤其在隴南市夏季高溫的條件下，仍能正常出菇，今后可進一步優化配方及提高精細管理以提高其產量。