得了腸炎不要怕科學飲食助恢復

徐睿

夏天對吃貨們來說是美好的，因為有大口喝啤酒大口擼肉串的豪爽，有“空調、wifi、西瓜，晚飯有魚有蝦”的愜意，有冰鎮飲料“透心涼、心飛揚”的暢快。但人們忽略了一件很重要的事，那就是這種飲食習慣對胃腸道的傷害。再加上夏季氣溫高，空氣潮濕，氣候多雨，這些都是細菌生長的有利條件?？梢哉f夏天對人們來說酷暑難耐，對細菌卻是快樂的繁殖季節。人們在不慎進食被細菌污染的不潔飲食后，很容易患上急性胃腸炎，甚至感染性腹瀉。根據世界衛生組織（WHO）的報告，在發展中國家，每年因感染性腹瀉致死的患者數量估計接近50萬人；而在發達國家，盡管感染性腹瀉的死亡率較低，但是仍然會導致大量的健康和經濟負擔。因此，積極的預防措施和有效的治療方案對減少感染性腹瀉的死亡和經濟負擔具有重要意義。

老百姓在日常生活中如果出現了胃腸道不舒服，常說自己患了胃腸炎。那么到底什么是急性胃腸炎呢？急性胃腸炎與感染性腹瀉又有什么區別呢？急性胃腸炎通常是指由于食物中毒、化學中毒、藥物過敏等非感染性病因引起的胃腸道炎癥，癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱等，起病比較急促，通常會在短時間內恢復。而感染性腹瀉則是吃了被細菌、病毒、寄生蟲等污染的食物或飲用未經消毒的水引起的胃腸道感染。癥狀與急性胃腸炎極為相似，但病程持續時間較前者更長，通常會持續幾天到幾周不等。

俗話說“民以食為天”。筆者在醫院腸道門診的日常工作中遇到急性胃腸炎或感染性腹瀉患者，最關注的問題往往是：“大夫，我回家吃東西有什么注意的？”可見飲食在百姓生活中的重要性。下面我們就來談一談夏季，尤其是患上急性胃腸炎或者感染性腹瀉后，在飲食上有哪些需要注意的事項。

首先，在發病的急性期，腸胃道非常脆弱，飲食應清淡易消化，避免吃生冷及辛辣食物，以免進一步刺激腸道；同時也應避免進食油膩、高脂和高蛋白食物，以免加重腸道負擔?？梢赃x擇白米粥、軟面條、饅頭或不含奶油和餡料的面包等，使胃腸道得到適當休息和恢復。如果惡心、嘔吐較嚴重，沒有胃口，也可以嘗試喝白米湯，以減輕胃腸道的消化吸收負擔，待胃腸功能恢復后再逐漸增加固形物的進食量。在進食量上應采取少量多次的原則，避免一餐吃得太多，導致惡心嘔吐加重。

其次，由于腹瀉丟失了大量的水分和電解質，所以要及時補充，保持體內水電解質平衡?？梢栽跍亻_水中加入適量的食鹽和白糖，或者在醫院開一些口服補液鹽，按照醫生推薦的劑量沖服。如果因為惡心、嘔吐導致嘴里沒味道，喝溫開水加重了惡心癥狀，也可以嘗試鮮榨果汁。水分的攝入應以少量多次為原則，避免一口氣喝大量的水或飲料導致胃部突然充盈，進一步加重惡心、嘔吐。切忌飲用含咖啡因或碳酸飲料的刺激性飲品。如果患者出現四肢乏力、口周麻木、便秘等癥狀，可能是低鉀血癥，可以適當吃些含鉀高的新鮮水果，如橙子、香蕉、獼猴桃等；如果患者感到口渴、尿量減少、口干舌燥、疲倦、頭暈、出汗減少、皮膚失去彈性等癥狀，一定要警惕失水過多導致的脫水，要充分補充水分，嚴重時應及時到醫院輸液治療。

再次，為了防止已生病的胃腸道受到進一步損傷，應當嚴格注意飲食衛生，避免再次接觸不潔飲食。肉類和海鮮一定要烹飪熟透才可食用，切不可因貪圖鮮美或出于獵奇心理而生食肉類或海鮮。在食材的料理過程中要嚴格做到生熟分開，切不可“一刀多用”。一次沒有吃完的食物應放人密封盒或保鮮膜覆蓋后，存入冰箱冷藏。但需要注意的是，冰箱不是食物的保險箱，不能保存時間過久，一般以1～2日為宜。再次取出后，應確認無異常味道并充分加熱后再食用。如食用外購食品，一定要查看有效期及存儲方式，不食用過期食品；對應當冷藏的食品，如果商家放置室溫下售賣，為了安全起見，也不宜食用。飲用水衛生也不應忽視。杜絕飲用生水，如自來水、井水、山泉水、河水等，應徹底煮沸后再飲用。有條件者也可選擇正規商家生產的瓶裝水或桶裝水。

最后，還應在日常生活中養成良好的衛生習慣。如飯前便后要洗手，雖然是老生常談，卻是切斷腸道傳染病“糞一口傳播”的有效方法。餐具、水杯等也應做到清潔干燥，有條件者應將清洗后的餐具完全晾干后再收入碗櫥，避免在陰暗潮濕的環境中滋生細菌。

急性胃腸炎和感染性腹瀉雖然來勢兇猛，但一般愈后較好，沒有明顯的后遺癥?；疾『笞⒁庑菹?，避免劇烈運動，飲食上盡量減輕對腸胃道的再刺激，一般在一周內都可康復。如果癥狀加重或持續時間較長，應及時就醫，尋求進一步的診斷和治療，以免延誤病情。