DDGS和復合酶制劑用于肉雞飼料是很好的搭配

干酒糟及其可溶物（Distiller Dried Grain with Solubles，DDGS）可以成為肉雞飼料中的一種理想的替代性原料。加入復合酶制劑，并搭配額外劑量的植酸酶，可以幫助肉雞取得最佳的生產(chǎn)性能。本文將介紹在阿根廷進行的一些試驗結(jié)果。

中圖分類號：S816 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2017）01-0059-02

干酒糟及其可溶物（Distiller Dried Grain with Solubles，DDGS）是采用干磨法從谷物中提取酒精后的副產(chǎn)物。美國是利用玉米生產(chǎn)酒精的主要國家，每年可向肉雞行業(yè)供應(yīng)1.5億t的DDGS。美國和中國每年共同消耗1 400萬t的DDGS用于生產(chǎn)家禽和豬等動物的飼料。阿根廷的酒精工業(yè)始于2012年。據(jù)預測2015年需要240萬t玉米用于生產(chǎn)950 000 L酒精，并產(chǎn)生72萬t的DDGS。阿根廷的大多數(shù)酒精生產(chǎn)廠位于該國的中部省份，這些地方盛產(chǎn)玉米，同時家禽飼養(yǎng)密度也相應(yīng)較高，因此它們用這些副產(chǎn)物生產(chǎn)家禽飼料的需求也高。阿根廷的DDGS平均含有26%的蛋白質(zhì)，總賴氨酸水平高于玉米，但消化率低（60%～70%），然而含硫氨基酸的消化率稍微高一點（70%～75%）。若以肉雞后期標準料（28～42日齡）以玉米和豆粕為基礎(chǔ)成分再添加15%的DDGS為例，其蛋白水平接近20%，可消化賴氨酸占總氨基酸的5%；可消化含硫氨基酸和蘇氨酸水平中等，分別為12%和13%。不飽和脂肪酸的含量較高（5%～10%）。產(chǎn)品經(jīng)過水解和干燥可提高游離脂肪酸的濃度。不同作者的研究結(jié)果表明，代謝能介于10 883.21 KJ（2 600 Kcal）～ 12 348.26 KJ（2 950 Kcal），具體水平取決于其構(gòu)成、加工工藝以及不同組分的消化系數(shù)。總磷含量很高，且可利用性很高，有效磷為0.45%～0.55%。阿根廷的DDGS也可能含有高達35 mg/kg的高水平的葉黃素，葉黃素可改善色素沉積；粗纖維分析水平超過10%，所含有的淀粉幾乎全部都被轉(zhuǎn)化成了酒精，因此非淀粉多聚糖尤其是細胞壁成分含量較高。這是為什么選擇外源性酶來提高DDGS型日糧營養(yǎng)成分利用效率的原因。

1 DDGS和酶制劑

本研究的目的是研究肉雞料中DDGS和酶制劑的添加水平。該研究分兩個試驗，在Cladan公司位于阿根廷Buenos Aires省San Andres de Giles的試驗農(nóng)場進行。試驗雞舍由多個平養(yǎng)圈組成，條件與商品代雞場的雞舍相似。動物學參數(shù)、雞舍環(huán)境參數(shù)和衛(wèi)生條件是經(jīng)注冊的，試驗設(shè)計和統(tǒng)計分析由路翰國立大學基礎(chǔ)科學統(tǒng)計學系完成。所有日糧根據(jù)試驗雞品系的營養(yǎng)需求以玉米和大豆為基礎(chǔ)成分。在第一個試驗中，640羽公雞經(jīng)全群設(shè)計隨機分配到32個平養(yǎng)雞圈中。每圈20羽，設(shè)置4種含有15% DDGS的日糧處理組：A組采用含正常能量水平的日糧；B組飼喂添加50 g復合酶制劑（木聚糖酶，淀粉酶和蛋白酶）的低能量日糧（150 Kcal）；C飼喂添加100 g復合酶制劑（木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶）的低能量日糧（150 Kcal）；D組提供添加100 g細菌性植酸酶（劑量等同于1 000 FTU）的含正常能量水平的日糧。飼喂方案為：前10 d用前期料，11～21日齡用中期料，22～42日齡用后期料。盡管試驗結(jié)果用統(tǒng)計方法分析后并不存在統(tǒng)計學上的顯著差異，但從數(shù)值上來講，飼喂添加了DDGS和復合酶制劑的低能量日糧的試驗雞，比飼喂添加了DDGS但未添加酶制劑的正常能量日糧的試驗雞，有較高的體重（表1）和較低的飼料轉(zhuǎn)化率（表2）。使用的DDGS含有10%的粗纖維，添加復合酶制劑可提高含較高纖維水平的日糧的消化率。在含正常能量水平的DDGS型日糧中添加1 000 FTU植酸酶（配制了750 FTU，另外250 FTU在上面），能使試驗雞的體重和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于其他組的試驗雞。添加額外劑量的植酸酶，不僅是磷，其他營養(yǎng)也能從中受益。

2 理想的替代性原料

第二個試驗，300羽公雞分入15個平養(yǎng)雞圈中。雞群被分為3個處理組，前期料添加10% DDGS，其他日糧添加15%的DDGS，并添加復合酶制劑（碳水化合物酶，500 FTU植酸酶和蛋白酶的混合物）：A組采用含DDGS的對照日糧，B組采用含DDGS和復合酶制劑Ι的日糧，C組采用含DDGS和復合酶制劑Ⅱ的日糧。所有日糧從飼養(yǎng)開始時提供。結(jié)果B組和C組的試驗雞群在所有階段均表現(xiàn)出較高的體重和較低的料肉比，到生長末期具有較好的飼料轉(zhuǎn)化率（表3）。當我們將此二試驗中所用的DDGS型日糧與試驗農(nóng)場過去5年中不含DDGS的對照日糧進行動物學參數(shù)比較時，我們發(fā)現(xiàn)采食DDGS型日糧的試驗雞獲得了較高的或相同的體重，且飼料轉(zhuǎn)化指數(shù)的平均值達到農(nóng)場的正常水平。

3 結(jié)語

這些經(jīng)驗顯示將DDGS用作肉雞日糧的替代性原料是可行的，并且在添加復合酶制劑并結(jié)合添加額外劑量的植酸酶時可獲得最佳的生產(chǎn)性能。□□

原題名：DDGS and enzymes make a good mix in broiler diets（英文）

原作者：Pedro Deluchi、Luciano Palacios和Pablo Varela（阿根廷Cladan公司）