南京國際會議大酒店“四手聯彈”出品“宋·雅集”中式下午茶 等

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南京國際會議大酒店“四手聯彈”出品“宋·雅集”中式下午茶

南京國際會議大酒店，“四手聯彈”推出“宋·雅集”中國酥點下午茶和四方城2 號自助餐。借南京元宇宙數字藝術體驗中心的沉浸式場館打造一場“科技+文化”的中國下午茶的全新體驗。江蘇的酥品以形態各異的明酥最為出名，難度極高，也是現代烹飪大賽中的金牌常品。在較低的油溫里，酥層漸次打開，兩三分鐘的時間，待酥綻放開再置于高油溫中定型，前前后后，即便手熟也需要花至少1.5 小時。慢工與細活，成就了茶席之上一朵酥品點綴。在悠久的發展過程中，中式糕點逐漸形成了具有地域特色的點心流派，荷花酥就是蘇派點心的代表之一。南京國際會議大酒店堅持四季節氣菜品的研發和推廣，本次“宋·雅集”下午茶以秋日食材入味打造現代酥品，配非遺技藝的宋代點茶，帶給南京饕客一席驚艷的時尚酥品。一碟費工費時的酥點，帶來現代速效生活的快樂。來自一代代面點師傅的傳承，經歷了古時的精致，復蘇了現代的浪漫。把研習面點作為一種人生選擇，絲絲縷縷的酥香，綻放將在以時間為單位的精進中，世代相承、形神兼備的中式饌食審美。

“饗魯味經典，賞齊風古韻”南京東郊國賓館魯菜美食節隆重啟幕

9 月8 日晚，以“饗魯味經典，賞齊風古韻”為主題的魯菜美食節在地處紫金山南麓的南京東郊國賓館隆重揭幕。本次魯菜美食節由南京東郊國賓館攜手山東國賓館—濟南南郊賓館聯袂呈現。舉辦這場美食盛事，旨在讓更多的人品賞魯菜經典美味，領略齊魯文化魅力，弘揚中國美食文化，同時促進魯菜和淮揚菜的兼容并蓄，融合創新。南京東郊國賓館總經理劉祖元在開幕式上致辭。他指出這次美食節上呈現的“羅漢肚”“ 鹵煮香撈海參”“國宴珍珠魚圓”“孔府紙皮包子”等一道道美味而獨特的菜品，既是魯菜中的經典，更體現了歷史文化的積淀。魯菜美食節搭建了一個切磋技藝、交流技能的平臺，給廚師們提供了展示風采、提升技藝的機會，營造大力弘揚工匠精神的氛圍。通過此次活動，讓魯菜和東郊國賓館走進大眾視野，也讓“大煮干絲”“ 黃燜獅子頭”“鹽水鴨”等東郊招牌淮揚菜刺激大眾味蕾，擦亮東郊國宴美食的金字招牌，滿足社會消費新需求，讓國賓館品牌深入人心。為期20 天的魯菜美食節期間，東郊國賓館還將推出淄博燒烤、國學大師現場寫論語名句、山東濰坊風箏 DIY、漢服租賃、旅拍打卡、山東特色商品展銷等一系列精彩活動。

萬窖齊開，酒中頭排——2023 洋河·雙溝開窖節盛大啟幕

秋風至，鴻雁來，白露時節啟頭排。9月12日，“萬窖齊開 酒中頭排”第六屆洋河·雙溝開窖節在雙溝酒廠盛大啟幕。洋河、雙溝、泗陽三大生產基地7 萬口窖池同時開窖，開啟新的釀酒季。

在中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨的帶領下，400 多位嘉賓以及十余家媒體記者，一起見證2023 年頭排酒誕生的重要時刻。全國各地的觀眾跟隨著央視網、新華社等媒體的直播鏡頭，開啟了 “云參與”的沉浸式體驗。

三地聯動 萬窖齊開

頭排酒開窖節是洋河股份年度最重要的儀式之一，自明、清始，每當白露時節，釀酒工人舉行傳統而隆重的開窖儀式，感念自然之饋贈，迎接秋釀之頭排。

“一聲鼓響，風調雨順！二聲鼓響，美酒天成！三聲鼓響，萬窖齊開！吉時已到，開窖門！”中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨，著名主持人、朗誦藝術家、中國文聯“終身成就電視藝術家” 陳鐸，中國釀酒大師、洋河股份總工程師周新虎和中央電視臺詩詞大會總顧問，清華大學、南京師范大學教授鐘振振敲響吉祥鼓，2023 年洋河·雙溝頭排酒開窖儀式正式開始。

隨著紅色紗幕掀開，歲月悠久、古法釀造的頭排酒開窖區緩緩展示在嘉賓們面前?！扒昀辖讶f年糟，酒好全憑窖池老”。雙溝擁有三百年以上古窖池一千多條，其中更包含了630 年窖齡之久的明朝珍寶窖池，其含有的微生物賦予了原酒特有的香味，成就了魅力獨特的雙溝美酒。

2020 年，“雙溝老窖池群及釀酒作坊”正式獲批國家工業遺產，是名副其實的“國家寶藏”。雙溝酒釀造技藝是中國蒸餾酒傳統釀造技藝，其傳承千百年依舊歷久彌香，而在釀造車間，這一技藝得到了全面展示。

“出酒嘍！淌好酒咯！”隨著釀酒師傅一聲口號。2023 年頭排原酒順著甑桶的出酒口潺潺流出?，F場嘉賓品嘗過后，紛紛贊賞：頭排酒芳香濃郁優雅，酒體醇厚豐滿。

書法家們即興揮毫潑墨：“中國蘇酒，酒中頭排”，感慨頭排酒綿柔甘潤。中國詩歌春晚總策劃、總導演屈金星飲后感慨：“秋凝白露，萬窖齊開。紫氣東來，香溢天外?！敝袊姼璐和砦穆妙檰?、行吟詩人郭敬即興作詩：“你我常飲雙溝酒，琴瑟和諧長久情?！?/p>

由封壇大師古法封壇后，中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨，中國釀酒大師、洋河股份總工程師周新虎，洋河股份副總裁、雙溝酒業總經理李玉領與嘉賓們一齊為“天地同釀”的酒中頭排貼上封條，釀酒工人將承載著3萬匠心的頭排酒存入珍寶洞“閉關修煉”，在陶壇中伴隨著時光的流轉、歲月的積淀，終釀成中國蘇酒，酒中頭排。

濕地珍寶 天地同釀

美酒醉人從醉猿開始，美酒誕生從雙溝開始。

作為世界三大濕地名酒產區之一，雙溝酒廠位于淮河與洪澤湖的交匯之處，與75 萬畝洪澤湖濕地一水相連，四季分明，雨量充沛，水資源豐富，年平均濕度達80%以上，非常適合釀酒微生物的生長、繁殖與代謝，是全國唯一一家建在濕地邊上的“濕地酒廠”。

當天，嘉賓們還參觀了雙溝酒文化景區。流連在古醉猿化石邊，感受千百萬年前野果和雜谷自然發酵散發的“酒香”；穿越過“雙溝”榮耀五環，一環一榮耀，五環皆第一；穿越時空帶著雙溝大曲信心滿滿地參加南洋勸業會，榮獲金質獎章；觀摩孫中山先生題寫“雙溝醴泉”，享受著“香滿江南，名馳冀北”的榮譽盛贊；緬懷抗日戰爭的崢嶸歲月，默念陳毅元帥發出的贊嘆：不愧天下第一流；回顧1955，在第一屆全國釀酒工業會議上冠壓群芳，榮獲甲等佳酒第一名；驚艷全國評酒大會，連續兩屆被評為“中國名酒”。

“雙溝因大濕地而美，因大師技而盛，因大詩意而沃”“雙溝酒真不愧是青綠千載的濕地珍寶”“從歷史中走來的雙溝，榮光璀璨，經典永恒”……結束游覽后，嘉賓們依然沉浸其中，贊嘆不絕。

中國蘇酒 酒中頭排酒 酒中頭排

在央視網、新華社等十多家媒體的直播下，眾多網友也跟隨著鏡頭全程“云參與”今年洋河·雙溝的開窖節，共同喚醒沉睡180天的頭排酒。有網友留言：通過這次開窖節，深切體會到了洋河·雙溝堅守傳承的匠心匠藝、輝煌厚重的歷史底蘊、青綠濕地的獨特生態、勇爭第一的頭排精神。

多年來，洋河股份始終堅持“卓越精益”的品質觀，堅持“守正創新”的發展觀，堅持“天地同釀”的文化觀，以匠心匠藝、追求極致的匠造之美，以歷史傳承、穿越古今的人文之美，以文化融合、天地共生的造化之美，打造高端新風尚的頭排·蘇酒，成就責任有擔當的民族企業，引領中國白酒行業的蓬勃發展。

洋河股份黨委書記、董事長張聯東在此前舉辦的首屆“頭排·蘇酒”詩酒音樂會上曾表示，“中國蘇酒、酒中頭排”所蘊藏的精神，就是志存高遠的精神，積厚持久的精神，更是堅韌不拔、開拓奮進的精神，正是這樣的頭排·蘇酒，才能獨步千載，驚艷古今。

青綠千載，只此頭排。洋河股份將繼續以“頭排精神”為引領，立足對古法精釀的傳承和守護，始終堅守匠心，讓“青綠”舞在當下，讓“頭排”爭在朝夕，為人民美好生活而釀造。

藕”遇茉莉 “絲”連美食

天賦寶應美，地賜荷藕香。9 月15 日，江蘇交控第六屆“蘇高速·茉莉花”美食節暨第二屆“蘇高速·茉莉花”品牌日在寶應服務區盛裝開幕。人民日報、新華社、新華日報、學習強國、江蘇衛視、江蘇城市頻道、江蘇交通廣播網、抖音等國內主流媒體報道活動盛況，江蘇交控服務區抖音平臺進行了現場全程直播。

江蘇省第十四屆人大環境資源城鄉建設委員會副主任委員、省高速公路營運管理協會理事長、省綜合交通學會副理事長、信息化委主任委員蔡任杰，中國公路學會監事長、服務區工作委員會首席專家巨榮云，江蘇省交通運輸廳二級巡視員朱芹，江蘇省國有資產監督管理委員會二級巡視員高平，青海省海東市委常委、組織部部長張琰，寶應縣委副書記周正威，以及廣東、山東、安徽、廣西、黑龍江等外省兄弟單位等領導應邀出席。江蘇交控黨委書記、董事長鄧東升，總經理、黨委副書記陳金東，黨委委員、副總經理孫悉斌參加活動。

鄧東升向長期以來給予江蘇交控關心支持的各界朋友表示衷心的感謝，向廣大司乘人員致以美好的祝愿。他認為，近年來，江蘇交控在省委、省政府的堅強領導下，在省交通運輸廳、省國資委的大力支持下，積極發揮全省綜合交通投融資“主渠道”和路網營運“主平臺”核心功能，以建設人民滿意交通為目標，以深化供給側結構性改革為主線，奮力推進江蘇交通運輸現代化示范區建設，打造了“最美園林”陽澄湖服務區、“特色美食品鑒基地”沙溪服務區以及今天的舉辦地“近零碳節能型”寶應服務區等一批“三精”服務區，得到了社會各界一致好評，走出了一條具有江蘇特色的服務區高質量發展之路。針對下一步工作，他提出三點期望：一是依托美食搭臺，唱出美好出行“好聲音”；二是助力地方發展，打出鄉村振興“組合拳”；三是深化多方合作，彈出服務升級“協奏曲”。

陳金東表示，近年來，江蘇交控圍繞打造“三精”服務區，聚焦提升出行公眾快速暢行體驗感和品質服務體驗感，相繼舉辦了六屆美食節，不僅為廣大消費者帶來飲食享受與文化體驗，也推動了服務水平和服務能力提升，較好地滿足了人民群眾美好出行需求。

巨榮云用“心馳神往、由衷欽佩、感慨萬千”三個關鍵詞表達了參加此屆美食盛宴的心情。他認為，“十四五”以來，江蘇服務區升級改造步伐不斷加快，提出了“三精”服務區理念，推出 “6666 花溪”商超品牌、“金朵店”等創新舉措，提煉總結了很多可借鑒可推廣的方法，走出了一條獨具特色的服務區創新之路，為全國服務區建設和管理提供了更多借鑒和參考，助力高速公路服務區行業又快又好發展。

朱芹認為，經濟要復蘇、交通要先行。江蘇交控成功舉辦美食節，不僅為廣大司乘人員帶來一場“舌尖上的美食盛宴”，也為全國高速公路服務行業搭建了交流平臺，更為激發服務區消費活力，提振經營信心，促進經濟的復蘇和發展，推動交通運輸事業高質量發展，當好表率，作出示范。

高平認為，江蘇交控是省屬龍頭企業，是江蘇國資發展的“主力軍”。他希望通過舉辦這次美食節，通過服務區窗口，將江蘇美食的精美精細、江蘇高速的熱情好客、江蘇服務區的溫暖溫馨，充分展示給過往司乘人員，讓過往司乘人員進一步喜歡江蘇服務區、愛上江蘇服務區、做客江蘇服務區。

周正威表示，美食節是一個承載企地交流溝通的平臺，更是一個共謀品牌發展的舞臺。真誠希望進一步加強高地合作，齊心協力，開拓進取，持續推進企地融合向縱深發展，奮勇開創高質量發展新局面，共同助力“強富美高”新江蘇建設邁上新征程。

這是一次比刀工、拼特色的技能大賽。來自江蘇交控系統14 家路橋單位的服務區大廚們齊聚一堂，圍繞地方特色菜品、特色小吃、卡友尊享等指定菜品，在規定時間內，參賽選手們比刀工、拼特色、賽手藝，紛紛亮出絕活，向參觀嘉賓制作出了一道道精致美味，極具匠心巧思，地方特色美食的菜品。獲獎的卡友尊享菜品將陸續在服務區餐廳供應，讓貨車司機在路途中吃得更舒心、更放心。

經過選手激烈的角逐，專家公平公正的品鑒，最終寧宿徐公司王家熏肉、揚子江公司廣陵東坡肉、宿淮鹽公司老淮城長魚面等三道菜品獲得茉莉名肴卡友尊享菜品一等獎；寧杭公司民國美齡粥、東部公司萊菔餅、寧滬公司蟹黃三蝦面等三道菜品獲得茉莉名肴地方特色小吃一等獎；京滬公司江南茉莉漁歌、高管中心軟玉溫香花弄色、宿淮鹽公司江淮蒲菜燉肉圓等三道菜品獲得茉莉名肴地方特色菜品一等獎；寧宿徐公司、寧杭公司、京滬公司等3 家單位的參賽選手獲“茉莉名勺”稱號。京滬公司榮獲最佳組織獎。根據抖音、快手平臺點贊排名，京滬公司、揚子江公司、沿江公司、寧宿徐公司、東部公司等5 家單位選送的菜品獲得網絡人氣獎。

本次美食節的成功舉辦，將進一步促進江蘇交控服務區服務能力提升，更好地服務于公眾美好出行。下一屆美食節將在寧宿徐公司舉辦。

共鳴節氣流傳 品味江南美食第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節在龍城常州啟幕

9 月23 日，由江蘇省商務廳指導，世界中餐業聯合會聯合、常州市人民政府主辦的“第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節”在龍城常州拉開帷幕。

本次活動作為“江蘇味道”系列活動，以“節氣美食 美好如?！腥A節氣菜走進江南美食之都”為主題，旨在深入挖掘和弘揚江南飲食文化，打造具有鮮明中國優秀傳統文化特色的“中華節氣菜”，發揮美食產業助推經濟高質量發展的積極作用，擦亮“江南美食之都”城市品牌，展現“新能源之都”卓越的營商環境軟實力。

江南諺語道：“白露看花，秋分看谷?！敝腥A民族應天時而動，就地利而興，在與天地的對話互動中沉淀而成的二十四節氣，被稱為“時間里的中國智慧”。金秋九月，常州以中華節氣菜大會為引，傳承和發展“中華二十四節氣”人類非物質文化遺產；以江南美食節為媒，展示和宣傳“雙都之城”獨特的江南人文底蘊。

2018 年5 月，世界中餐業聯合會創建了“中華節氣菜”餐飲新概念— 遵循春夏秋冬的時令變化規律，以“陰陽平衡”“五味調和”為核心理念，敬畏天地、珍愛生命、尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中華優秀傳統文化特色的菜式體系。2020 年以來，世界中餐業聯合會在四川·資陽、陜西·西安成功舉辦了兩屆“中華節氣菜大會”，為發揚中華優秀飲食文化、推動中餐繁榮、提升中餐國際影響力和關注度起到了重要作用。

今天，在江蘇常州舉辦的“第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節”也是海內外飲食文化交流與合作的全新平臺。希臘、德國、捷克、贊比亞、立陶宛、荷蘭、開普敦、阿根廷、巴布亞新幾內亞、愛爾蘭、吉爾吉斯斯坦、阿聯酋、秘魯、奧地利、克羅地亞等多個國家的餐飲協會、華僑華人社團組織，也紛紛發來賀信。

在“第三屆中華節氣菜開幕式暨首屆江南美食節啟動儀式”上，發布了《中華節氣菜作品選》新書、《江南二十四節氣菜》作品及非遺名宴。

由世界中餐業聯合會、《餐飲世界》雜志社組編，中國輕工業出版社出版的《中華節氣菜作品選》，聚焦五年來的“中華節氣菜”宣傳與推廣，從近500 道“中華節氣菜”系列菜品中擷取和介紹的190 道節氣菜肴，反映了制作者對于自然、節氣、生命和傳統文化的敬畏和感恩之心，是時光律動中的匠心之美。

為充分展示中華節氣美食文化，作為本次活動的重頭戲，第三屆中華節氣菜邀請賽于9 月22 日在常州旅游商貿高等職業技術學校舉辦，通過各菜系名廚現場烹飪各地節氣菜菜品，充分展現各地飲食文化、物產和烹飪技法，促進全國各大菜系相互學習交流。

據了解，此次活動設有第三屆中華節氣菜邀請賽、中華節氣菜之江南美食主題展、中華節氣菜高峰對話暨國際名廚中華節氣菜現場展演等系列活動。

在9 月23 日下午舉行的中華節氣菜高峰對話暨國際名廚中華節氣菜現場展演，邀請到了海內外學術界和產業界的優秀代表和專家學者，他們從多樣的角度分享各自獨到的見解和研究成果，探討“中華節氣菜”在新時代背景下賦能餐飲行業的重要價值，共同探索弘揚和傳承中華飲食文化的創新路徑。同時，三位中華節氣菜的優秀設計師現場分享了中華節氣美食，讓與會者更加了解和感受到中華飲食文化的博大精深，“中華節氣菜”不僅是一種美食，更是一種文化、一種情感的寄托。