蛋雞開產前培育指標及營養需要

朱良瑞， 李加琪 ， 趙君和， 蘇 波， 梅業高

（1.荊州職業技術學院，湖北荊州 434020；2.華南農業大學動物科學學院，廣東廣州 510642；3.自辦料聯合匯技術部，河北邯鄲 056000；4.湖北九邦現代農業有限公司，湖北荊州 434100）

我國是雞蛋生產第一大國， 蛋雞存欄和雞蛋產量連續30 多年穩居世界第一，人均占有量18 kg左右， 早已達到中等發達國家水平 （胡玉萍等，2022）。 當前蛋雞飼養品種主要包括羅曼系列、海蘭系列、京系列、農大系列，具有飼料轉化率高、產蛋量高、優質等優良特點（董亞青等，2021；謝燕妮等，2021；趙永嬌等，2019；王晗語，2018；鄭長山，2017；焦文捷等，2016）。 當前蛋雞商品雞市場，蛋雞的飼養周期通常為72 周，生產的總體效率受到關注， 開產前蛋雞青年雞的培育直接關系到蛋雞場整個產蛋期的產蛋率、生產性能及經濟效益（朱良瑞等，2023；閆奕源等，2021；張鑫等，2021；嚴華祥等，2015；吳常信等，2014）。 本文根據規模化蛋雞養殖場生產實踐，結合國內外相關文獻報道，分析蛋雞開產前不同階段營養需要， 提出培育開產前核心指標達標的優質蛋雞青年雞的有效措施。

1 蛋雞開產前培育重要指標

目前市場上用于評價蛋雞青年雞質量的核心指標主要有體重、脛長、均勻度和抗體水平，另外蛋雞階段的開產日齡也在一定程度上反映了青年雞的培育質量（張鑫等，2021）。若要最大限度地發揮品種性能，需以營養為基礎，確保體重、脛長、胸肌指數、均勻度核心指標的達標，為蛋雞機體成熟打下良好基礎，才能獲得蛋雞良好的生產效益。

1.1 體重 體重是判斷母雞發育好壞的重要指標。青年雞的體重是影響性成熟的重要因素，與產蛋階段的生產性能具有較大的相關性， 直接影響開產日齡、產蛋量、蛋重、料蛋比，且“定型”整個產蛋期的體重，是雞群健康和高產穩產的基礎（張鑫等，2021；Gail，2015；Bestman 等，2014；周新民等，2011；Leeson 等，2010）。體重測量可采用合適量程的電子稱進行， 隨機抽取全群雞只總數的5% ～10% 的雞只稱取體重，代表全群的體重和生長發育情況（侯興軍，2021；徐志國，2021；田傳歡等，2015）。 蛋雞品種不同，開產前不同周齡標準體重不同（表1）。 性成熟時達到體重目標或稍高于目標體重的后備母雞，生長發育正常，早期蛋大，將來產蛋性能好，飼料報酬高（周新民等，2011；Lee-son 等，2010）。 體重超標會降低飼料報酬，會因肥胖導致性機能差，產蛋少，死亡多；體重未達到標準，生長發育不健全，開產后不能采食足夠的飼料而影響生產成績，產蛋持久性差。

表1 常見商品蛋雞關鍵節點的體重標準 g

1.2 脛長（跖長） 跖長：習慣稱為脛長，是指跖骨的長度，脛長是家禽常用體尺指標，用來衡量家禽個體體型和骨骼發育狀況。 蛋雞的脛長代表著全身骨骼的發育狀態， 與體重高度相關（Leeson等，2010）。脛長可采用工業游標卡尺進行測量，測量方法：用游標卡尺度量跖骨上關節（跗關節）到第三趾與第四趾間的垂直距離。 脛長發育狀況是否良好可通過與各品種的標準脛長進行對比來衡量， 脛長的實測值位于標準值±5%范圍內即為達標。脛長是否達標， 關系到產蛋雞死淘率、產蛋高峰期持續時間長短、 產蛋后期蛋殼質量， 以及總產蛋量等（于小飛，2019）。脛長達標或超標的雞群骨骼發育良好，骨架大，產大蛋不脫肛；長骨發育良好、骨髓鈣儲存空間大，有利于蛋殼質量（莊景杰等，2021；田傳歡等，2015）。

1.3 胸肌指數 胸肌指數代表肌肉的發育狀態，反映肌肉附著狀況，肌肉中肌纖維的數量、直徑和密度等形態結構的變化與飼料的營養組成、 動物的健康狀況和外界環境密切相關 （Tidball 等，2017；Mehri 等，2016；Doley 等，2014；Das 等，2009）。 胸肌指數=胸肌質量/全凈膛質量×100%（靳二輝，2018）。 雞致死后，逐項分離氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰、膽和生殖器官，稱量半凈膛質量，然后再逐項分離頭、爪、心、肝、腎、腺、胃、肌胃（去角質膜和內容物) 、腹部板油、肌胃周圍的脂肪、肺和腎，稱量全凈膛質量。胸肌指數是判斷母雞肌肉發育好壞的重要指標， 是蛋雞開產后維持較高生產性能的基礎（Bestman 等，2014）。

1.4 均勻度 均勻度（整齊度）是指雞群個體間某個指標的一致程度。 體重均勻度指雞只實測體重值在平均體重±10%范圍內所占的百分比，可衡量蛋雞群體體重發育整齊度。一般情況下，當體重達到品種標準，且體重均勻度大于85%時，后備蛋雞的發育狀況較為理想。 脛長均勻度主要用于衡量蛋雞群體骨骼發育的整齊度。 脛長均勻度是指測定蛋雞群中雞只脛長的實測值在平均值±5%以內所占的百分比。 一般情況下，當平均脛長達標且脛長均勻度大于90%時，后備蛋雞的群體發育狀況較為理想（田傳歡等，2015）。 雞群的均勻度會直接影響到雞群的生產性能。母雞個體間差異越小，整個雞群的管理就越容易，若某雞群的整齊度非常高，那么就可以把這個雞群當做一只雞來處理（孔祥瑩，2021；Bestman 等，2014；周新民等，2011）。 若一個雞群整齊度較高，那么不論體重是高于或低于標準，都容易通過調整光照和飼喂計劃進行管控（Bestman 等，2014）。

2 蛋雞開產前不同階段營養需要及管理

培養健康高產的蛋雞要從蛋雛雞、 青年雞的培育開始（王克文等，2019；Bestman 等，2014）。 蛋雞開產前應當以發育為根本，根據不同品種，使用能滿足雞只階段不同營養需要的飼料， 來滿足各階段的發育所需， 通過適宜環境控制、 精心的管理、營養調配等措施培育出體重、脛長、胸肌指數、均勻度達標的青年雞。

2.1 蛋雞育雛期營養需要與管理

2.1.1 蛋雞育雛期的營養需要 育雛期蛋雞消化器官處于一個發育階段，胃腸容積小，消化道短，不能貯存足夠的食物， 消化酶的分泌能力還不太健全，消化能力差，但生長快速，因此需要吸收大量的營養，配制雛雞料時，選用質量好、容易消化的原料， 配制高營養水平且營養均衡的配合飼料（周新民等，2011)。雛雞飼料喂量不同品種有不同要求，與飼料的營養水平有關，不同品種蛋雞育雛期推薦營養需要見表2。

表2 不同品種蛋雞育雛期營養需要

2.1.2 蛋雞育雛期飼養管理 育雛期飼養目標：確保蛋雞0 ～5 周的體重、脛長、均勻度達標。前5周的管理對于整個飼養期的成功極其關鍵， 是決定雞群整齊度的最佳時間， 良好的早期管理可以降低死亡率，減少發育不良雞的比例（王克文等，2019；Bestman 等，2014）。 育雛期管理措施：（1）做好開口料使用后優質配方的調配與營養滿足。 由于雛雞早期消化器官發育尚未完成， 第一周應為雛雞提供容易消化的飼料， 促進消化能力發育（Bestman 等，2014）。 優質開口料不僅要符合品種營養標準，而且還要易于消化吸收、有助腸管發育（注意飼料的霉變和無機微量元素殘留重的金屬對腸管發育的影響， 最好使用優質有機微礦等）、有助于快速增重、提升非特性免疫力。為了促進骨骼的發育，建議在開口料內添加3% ～5%的優質進口魚粉。（2）更換下一階段飼料時間以體重為依據。不同品種階段劃分不同，開口料的使用時間也有所差異。更換下一階段飼料時間僅供參考，料別的更換以雞群發育到該品種該階段的標準體重（最好超標10%左右） 為換料依據， 而非雞齡決定。 原則上每只雞使用時間不低于21 d， 大約400 g 開口料。 其中大粉蛋雞、小粉蛋雞（農大3/5號、峪口粉6、粉8、小金鳳），以及在天氣較熱的4～8 月育雛的，建議適當延長1 ～2 周優質開口料的使用。 如果在使用雛雞料階段雞只體重無法達到指標，或是每日采食量較預期低，則應在體重到達該周標準時，才可更換為育成料。因此需要定期稱取雛雞的重量。例如：海蘭褐6 周齡時后備母雞的體重低于標準， 如果這個雞群在6 周齡時改喂營養濃度較低的育成前期日糧， 那么這些雞就不可能在性成熟時達到目標體重。 此情況下應繼續飼喂育雛日糧直至達到符合年齡的體重（Leeson等，2010）。 （3）滿足不同品種雛雞飼喂量。 雛雞的飼喂量應根據本品種的體重要求和雞群的實際體重來調整，在育雛初期做到少喂勤添，也可采用自由采食方法。

2.2 蛋雞育成期營養需要與管理

2.2.1 蛋雞育成期營養需要 育成期蛋雞消化機能健全，沉積鈣的能力增強。育成期是內臟器官發育的重要階段，隨著雞齡的增大，胃腸容積增大，各種消化酶的分泌增多， 對飼料的利用能力增強（周新民等，2011)。 實際生產中，根據蛋雞不同階段生理特點及營養需要， 蛋雞育成期細分為育成前期和育成后期。 不同品種蛋雞育成期不同階段推薦營養需要見表3。

表3 不同品種蛋雞育成期營養需要

2.2.2 蛋雞育成期飼養管理 育成期飼養目標：確保蛋雞青年雞體重、脛長、胸肌指數、均勻度四達標。 蛋雞體格的大小已在12 ～16 周齡前定型，15 周齡是決定雞群整齊度的最佳時間，重點關注7 ～15 周齡母雞的整齊度（Bestman 等，2014；Leeson 等，2010）。 管理措施：（1）適當延長育雛后期培育時間，按照發育狀態決定更換育成料。 傳統的飼喂6 周育雛日糧，接著是育成期日糧，對體重不足的雞群不適宜，比較適當的方法是給雛雞飼喂高營養濃度的育雛日糧直至達到目標體重雞群，至少達到育雛體重標準的下限（表1），由于雞群表現出沖刺般生長，建議飼喂至雞群的體重稍高于指標適宜，在高峰時能發揮最大的遺傳潛力（Leeson 等，2010）。 隨著優良品種產蛋性能的提高，對營養水平提出更高的要求，適當延長育雛時間， 采用高營養的育雛后期營養方案，有利于10 ～12 周的脛長、體重、胸肌指數三達標。（2）換料要以發育為依據，時間僅供參考（10 ～12 周）。 一般而言，褐殼蛋雞、大粉蛋雞在發育至體重900 g，脛長90 mm 以上時，再更換為育成雞飼料， 換育成料之前要采用育雛后期營養方案，麩皮添加限制在3% ～4%（以防止過量添加稀釋營養濃度而影響發育）。 小粉蛋雞和其他的小眾蛋雞品種， 建議使用育雛后期營養方案到12 周。 （3）青年雞最佳體重是管理的重點，增加采食量。在緩慢發育期（8 ～15 周齡）這個階段的最后一周，應嘗試刺激母雞增加飼料采食量。 比如通過增加飼料中的纖維成分， 減少營養濃度，粗纖維 （不溶性NSP*） 雖然對家禽沒有營養價值，增加飼料纖維含量，母雞將會增加采食量，育成后期使用粗纖維，有利于胃腸道發育，建立健康穩定的消化生理機能和更健康的腸道環境，對消化道發育、嗉囊大小和青年雞食欲具有積極影響，使她們的腸道逐漸適應高的采食量，且減少氨氣濃度，減少啄羽現象，增加蛋雞的頓間間隔時長 （侯金麗，2021； 韓淑云，2020；Bestman 等，2014）。 如果雞群平均體重在體重標準的下限附近，則應該等待幾天再開始進行光照刺激，因為雞群中還有很多體重較小的母雞個體。注意各層籠中的母雞都有相近的體重并達到體重標準（Bestman 等，2014）。 做好體重、脛長不達標雞的管理與營養跟進， 根據每周的測量數據分析，對于體重、脛長等明顯低于標準的，采取以下措施：結合免疫、日常管理的分群管理（小的雛雞單獨飼養，并放在冬暖、夏涼、通風好的位置）；適當延長育雛期后期方案到12 周的體重、 脛長標準；必要時額外添加0.5% ～1%優質植物油，100 g 賴氨酸/50 kg 飼料；夜間開燈1 ～1.5 h 加喂；夏季供給潔凈、清涼的飲水刺激；延遲石粉添加，體重不達標15 周限制石粉添加在2%之內等措施（朱良瑞等，2013）。 抓住8 ～15 周商品蛋雞發育相對遲緩的關鍵階段，在滿足品種階段營養需要（粗蛋白質、氨基酸、鈣磷），保證脛長、胸肌指數達標的前提下，添加10% ～15%的高粗纖維、高磷、高B 族維生素含量的麩皮等，調整體重增速，確保在開產前達標或適當超標50 ～100 g； 同時也能促進腸管的發育和開產后采食量的提升。 （4） 整齊度管理， 對于育成期母雞至關重要。 在雞舍內的各個位置或各個層的雞籠中抽取1% ～3%的母雞進行個體稱重，計算雞群的整齊度，有利于雞群體重在平均體重達到標準后，啟動光照刺激。

2.3 蛋雞預產期（預計產蛋開始前10 d）營養需要與管理

2.3.1 蛋雞預產期營養需要 蛋雞預產期是組織器官迅速發育的關鍵階段，為產蛋做準備。生長和發育不同，骨骼生長完成后發育還在繼續，且母雞肌肉和脂肪發育的營養需要不同于骨骼生長（Bestman 等，2014）。 此階段鼓勵母雞多采食，以促進生長發育，促使繁殖器官充分發育。不同品種蛋雞預產期推薦營養需要見表4。

表4 不同品種蛋雞預產期營養需要

2.3.2 蛋雞預產期飼養管理 預產期飼養目標：使雞建立足夠的髓骨貯備， 用于鈣化生產第一枚蛋，給雞提供沉積髓骨的機會（Leeson 等，2010）。在計劃產蛋開始之前10 d 左右， 適宜飼喂預產料，能更好地為晚熟雞只供應營養，同時使早熟雞只獲得充足鈣質，生成首批雞蛋蛋殼，從而促進雞群發育一致性。管理措施：（1）注意鈣含量的變化。預產期的鈣水平是預防籠養蛋雞疲勞癥的關鍵，預產料通常含有2.0% ～2.5%的鈣質， 對于育成期的料別而言，鈣含量過高，但對于開始產蛋的雞只卻又不足。 過長時期地飼喂低鈣1%的育成日糧導致較大比例的骨髓發育異常。 期間原則上在15 周開始預補鈣，品種不同，鈣添加有所不同，原則上不低于2%（海蘭褐殼商品蛋雞2.5%）（朱良瑞等，2013）。青年雞四達標后開始按照產蛋雞進行管理， 期間隨著石粉等鈣質的添加要減少麩皮的添加，鈣質在3.5%以上時，不再添加石粉等。 配方緩慢過渡是關鍵，石粉等添加過快容易造成拉稀和食欲的下降，石粉添加不足或過慢，容易出現初產蛋雞的癱瘓（朱良瑞等，2020）。（2）做好換料和飼料大配方的調配工作，按照品種營養標準調配營養。 開始向雞群供應產蛋一期料之前，應當短期飼喂預產料，有助于育成料（低鈣、低營養濃度)向高鈣、高營養飼料的平穩過渡，這有助于避免產蛋早期出現采食量下降。 從營養的角度看，預產料對于均勻度不好的雞群以及輔助髓質骨生長和鈣代謝尤其有益，短期使用預產料可提高青年雞群的均勻度。需要注意的是預產料是短期過渡使用的折中飼料，無法滿足高產蛋時所需的營養，在使用預產料時，建議根據雞群的性成熟度、 年齡和標準體重使用預產料。預產料使用時間約為10 d， 每只雞用量不超過1 kg。（3）做好第一次光照刺激工作。 光照是性成熟最重要的刺激。母雞如果繁殖器官發育完善但沒有接到產蛋刺激信號，將會造成母雞由于采食過多而過肥（Bestman 等，2014）。 建議第一次光照刺激不低于17 周齡（夏季不低于18 周齡）。

3 結論

綜上所述，蛋雞開產前應從蛋雛雞開始，以發育為根本，根據不同品種蛋雞不同階段營養需要，通過營養調配、適宜的管理、環境控制等措施培育出體重、脛長、均勻度、胸肌指數符合標準的青年母雞群， 是發揮蛋雞品種最大的生產潛能且能維持長久高產的有效措施。