溫暖淳樸的鄉(xiāng)情表述

散文的妙處，因人而異。九歌的散文《鄉(xiāng)村土宴》充滿濃郁的鄉(xiāng)土氣息和時代色彩，展示了一幅原汁原味的北方鄉(xiāng)村生活畫卷。

文貴有情，真情實感是作家創(chuàng)作的動力。《鄉(xiāng)村土宴》飽含九歌對家鄉(xiāng)的深情厚誼，圍繞二哥的娶親婚宴展開，籌備采買、送親迎親、喝酒吃菜，寫出了鄉(xiāng)村土宴喜慶熱鬧的氛圍，鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)俗、鄉(xiāng)音，構(gòu)成了其散文的審美特質(zhì)。

北方民俗文化、鄉(xiāng)土氣息是《鄉(xiāng)村土宴》的敘事底色。

所謂鄉(xiāng)村土宴，就是鄉(xiāng)村的流水酒席，它不同于城市宴席的豪華排場，也不僅僅是把一群親朋好友請來吃個飯那么簡單。主家賓客、大人孩子、酒肉菜譜，處處有講究，每一處細節(jié)都透露著鄉(xiāng)民為人處世的世俗哲學(xué)，也折射出鄉(xiāng)民樸素的智慧和鄰里間的人情百態(tài)。

鄉(xiāng)村土宴是父母為二哥娶親而準備的一場隆重?zé)狒[的結(jié)婚盛宴，買酒買菜、殺豬宰雞，掌勺的、落忙的、燒火的、做飯的、端盤子的，準備齊整，喜氣洋洋，披紅掛彩的二哥迎來了披紅掛彩的二嫂，按照婚禮儀程：坐福、點煙、開席，全屯子的老老少少熱熱鬧鬧地赴一場鄉(xiāng)村土宴。

鄉(xiāng)村土宴的特點是場面大、人多、熱鬧。場地是自己家開放的院子，家里的桌椅板凳、杯碗瓢盆當(dāng)然不夠用，所以都是借來的，款式不一、五花八門；條桌、炕桌、四仙桌、八仙桌，各具形態(tài)，所有桌子“是從東西兩院前后街臨時借的，帶著各家的飯味菜湯水兒”；盅盤碟碗也是借來的，大小不一、雜花樣兒，各家的“盤子們”和主人們一樣待遇，“也能湊到一個桌上”，全屯子人隨禮湊份子，一悠、兩悠、三悠，流水席，吃完一撥人，再來一撥人。流水席雖然簡單，但是其中的傳統(tǒng)儀式和禮數(shù)還一直在，人們熱鬧著，也默默遵循著這些禮儀，如婚禮的過程“坐福”，紅布裹著的斧子塞進被褥里，巧妙借用“斧子”——福字的諧音，新娘子坐一坐，沾了福氣，幸福一輩子，這種習(xí)俗流傳至今，仍代代沿用；“清蒸白條雞壓在桌心，成了壓桌菜。桌長不發(fā)話不能吃，年老的不動筷不能吃，不到最后不能吃”。婚姻是人生大事，鄉(xiāng)民們一起見證著二哥二嫂的幸福時刻，連長生天也“罩著這屬于人間貧俗小民難得的喜樂”。在作者的審美觀念中，在平凡的敘述中，北方婚宴的習(xí)俗文化、鄉(xiāng)村淳樸的民風(fēng)展現(xiàn)了一定的優(yōu)良傳統(tǒng)文化意蘊。

鄉(xiāng)村土宴的菜系說不上歸屬，但婚宴上的標準規(guī)格是不能簡省的。菜單子早就“劃拉”好了，四六八碟、煎炒烹炸、燜熘汆燉，南北薈萃，雞是整雞，魚是全魚，清蒸白條雞壓桌，然后紅燒鯉魚、獅子頭、紅燒肉、過油炸馃、掛漿蘋果一一上桌。獅子頭本是淮揚名菜，是將有肥有瘦的豬肉剁碎，配上荸薺、香菇等材料做成丸子，然后先炸后煮，配上翠綠青菜掩映，色彩誘人、香味撲鼻，是無法抵擋的美食。

但是在北方，獅子頭卻不叫獅子頭，叫肉丸子，“汆丸子，炸丸子，四喜丸子”。在大馬勺的工序里，“丸子出鍋，掌勺的拿筷子中間來一下，大小不管，人人有份兒就得。丸子餡趕上啥算啥，遇上材料不足，豆腐渣芡粉面子，倒油摶和，炸出來一模樣。”這完全是改良版的“獅子頭”，透著當(dāng)?shù)厝穗S機應(yīng)變的靈活與淳樸的智慧。鄉(xiāng)村土宴上，紅燒肉也不叫紅燒肉，叫老虎肉上席，非常具有地域性特色，之所以叫“老虎肉”，并不是字面的意思，而是有引申含義，說明這是一道硬菜，全是肉，肉多，扛吃。鄉(xiāng)村土宴上多美食，這里有南北飲食文化的交融，更有鄉(xiāng)土風(fēng)俗文化的底蘊滋養(yǎng)，雅俗共存、魅力無窮。

品讀《鄉(xiāng)村土宴》，有時代記憶，也有生活氣息。

好的散文是發(fā)自內(nèi)心、真實平淡的。汪曾祺曾說：“我是希望把散文寫得平淡一點，自然一點，‘家常一點的。”《鄉(xiāng)村土宴》記錄了真實平淡的現(xiàn)實生活，是社會發(fā)展到某一階段的縮影創(chuàng)作。

鄉(xiāng)村土宴流行于二十世紀八九十年代，有著鮮明的時代特征。九歌熟悉熱愛這一片土地、山水、人情，截取鄉(xiāng)村生活的一個側(cè)面，真實反映環(huán)境的發(fā)展變遷。他描寫了一場鄉(xiāng)村土宴中的流水席，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親、豬肉老酒、土生土長、原汁原味，院子里支起鐵鍋，煎炒烹炸燉，香飄十里八村，讓人不禁重溫舊日往事。

《鄉(xiāng)村土宴》開場就出現(xiàn)了一個重要人物——大馬勺，是二哥婚宴上幫襯做菜的，他的故事貫穿全文始終。大馬勺并不姓馬，真實的姓名不待考證，作者用了最具有職業(yè)特點的名字。大馬勺即“屯子里擺席掌勺的”，他們一家子都和餐飲有點瓜葛，回勺是大馬勺的兄弟，是他哥的幫手，小勺子是大馬勺的兒子，后來接了他爸的班。

歲月流逝，大馬勺老了，兒子小勺子接了他的班。小勺子腦袋瓜機靈，接過家傳手藝，與時俱進，“想著法變著樣地捯飭”，招兵買馬壯大了父親的事業(yè)，專門做起了婚宴生意。兩千多一場，雇了一個上灶師傅、兩個配菜的小工、三個服務(wù)員，置辦了喜棚桌凳、盤子碗，大馬勺做了知賓，全家組成一套班子，鄉(xiāng)村土宴“升級”了。時過境遷，世事變化，從大馬勺親自上灶掌勺，到小勺子當(dāng)上小老板，鄉(xiāng)村土宴的經(jīng)營理念已經(jīng)悄然發(fā)生改變，鄉(xiāng)人的生活也越來越富裕，曾經(jīng)的“鄉(xiāng)村土宴”早已不能與“升級”的婚宴相比，此例足以看出時代的發(fā)展進步。情由心生，筆隨意馳，作者關(guān)注現(xiàn)實、關(guān)注鄉(xiāng)村生活，生活與藝術(shù)合而為一，從瑣碎平常的世俗生活中，自然流露出作者的鄉(xiāng)土情結(jié)和家國情懷。

如今的大馬勺不愁吃喝、安閑自在，“街上走走，暖地坐坐”。電視里美食烹飪節(jié)目的新鮮玩意“沙爹醬烤培根”讓他覺著有意思，也是他生活里不多的那一點意思了。大馬勺時常自言自語、顛來倒去地感慨“生的不是時候不是地兒”，否則“也能在大飯店子里弄個廚主還是主廚當(dāng)當(dāng)”，這成了他活下去的理由。冬去春來，日復(fù)一日，對著北方的風(fēng)雪，對著高藍的春天，對著一日三餐，對著空了的酒杯和滿了的茶杯，自然的輪回與生命的逝去如此沉重感傷，支撐大馬勺晚年生活的那些話，熾熱真誠，烘烤著日月，烘烤著他的余生，那是大馬勺一生的執(zhí)著，字里行間無不滲透著作者對生命的感悟和悲憫情懷。

《鄉(xiāng)村土宴》凸顯出了鮮活的人物形象，也顯露了作者的語言功底。

多年來，九歌走出了一條屬于自己獨特個性的創(chuàng)作之路，形成了適合自己的敘述方法和創(chuàng)作風(fēng)格。《鄉(xiāng)村土宴》直抒胸臆，開頭即寫人物，語言流暢簡練，絕不拖泥帶水。從審美感性視角出發(fā)，描寫了勤勞儉樸的父母，幫襯做菜的大馬勺，落頭忙的劉鐵嘴兒，碎嘴的西院王大娘，熱情的賣菜老張頭，還有掌勺的、燒火的、做飯的、端盤子的、送親的、迎親的、車老板子、接暖壺的、端洗臉盆的、繃大鏡子的……這些人物紛紛亮相，既呈現(xiàn)了鄉(xiāng)村婚禮上的熱鬧場面，也彰顯了鄉(xiāng)民們的質(zhì)樸熱情以及鄰里間友好相助的和諧關(guān)系。

作者描寫人物有獨特的視角，善于用白描的手法刻畫形象，選用極為簡練樸素的文字，不重渲染烘托，也不重辭藻修飾，而是依據(jù)人物出身、環(huán)境、地位，三言兩語地描摹出人物的外貌、神態(tài)及心理活動，使讀者如見其人。如寫大馬勺，“小個兒，像個瘦猴兒”，與人們心里肥頭大耳、脖頸子流油式的廚師偏差太遠，他一邊“跳馬猴似的忙活著”，一邊嘴里也不閑著，和他一個拐彎兒親家調(diào)侃打著嘴架。寫他弟弟，“回勺的個子不高，橫粗，車軸漢子。”抓住人物外貌、語言、動作，惟妙惟肖，簡單幾筆，特征顯露，盡傳神態(tài)。鄉(xiāng)村土宴作為貫穿全文的線索，串聯(lián)起一個個性格迥異的人物，展現(xiàn)了北方鄉(xiāng)村人民熱情善良、樂觀幽默的性格。

作者寫人敘事，言簡意賅、線條明晰，展現(xiàn)了北方鄉(xiāng)村普通人的生活狀態(tài)。寫喜宴上的人們，喜宴上的菜譜，甚至寫到桌子底下的豬兒、狗兒、雞兒、貓兒，濃厚的生活氣息撲面而來，“豬喝著槽子里的油泔水，狗站在墻角啃骨頭，貓趴在炕腳底下嚼魚刺，大公雞也領(lǐng)一群母雞在當(dāng)院里撒著歡找食兒。”這是在鄉(xiāng)村生活才能看得見的真實場景，畫面淳樸、動態(tài)十足，充滿溫情脈脈的煙火氣。

散文語言是較能表現(xiàn)作家個性的因素之一，作家審美情趣不同，語言風(fēng)格亦不同。“散文的語言，以清楚、明暢、自然有致為其本來面目。”（李廣田）在多年的散文創(chuàng)作實踐中，九歌追求散文語言的通俗曉暢之美、樸素自然之美，使外在語言與內(nèi)心情感相契合，呈現(xiàn)出一種通俗質(zhì)樸、自然淡遠的語言風(fēng)格。他描寫北方淳樸民風(fēng)，描寫親情鄉(xiāng)情，彰顯著生命的真實與頑強，溫暖蘊藉、自然生動。

九歌善于使用東北方言，呈現(xiàn)鮮明地域特色。如作品中另一個人物——落頭忙的劉鐵嘴兒。“落頭忙”是東北方言，指村子里幫忙張羅事的人，能說會道，頗懂人情世故、禮尚往來，在北方鄉(xiāng)村里被人們戲稱為“大明白”“小諸葛”或“屯不錯”。這些名字、俗語方言，自有東北黑土地的詼諧幽默。作家鄉(xiāng)音難改情切切，方言俗語信手拈來，如“踅摸個筆頭兒”“劃拉菜單子”，踅摸、劃拉都是動詞，指尋找、潦草書寫等動作；“日頭兒冒嘴”指太陽從地平線上露出頭，充滿動態(tài)感和畫面感；還有“筍雞上不了架”“二伏蘿卜球蛋蛋”“窗戶外頭連天遍野的大煙兒炮”，都是人們?nèi)粘Ｖ械馁邓子谜Z，彌漫著淳樸的鄉(xiāng)土氣息，呈現(xiàn)了口語話、通俗化、形象化的語言特質(zhì)。

九歌善于錘煉語言，巧妙使用修辭手法，抓住準確的詞語，反映人物性格和事物特征。文字看似平淡質(zhì)樸，但淡而有味，于平淡中寄予真情理趣。如文中結(jié)尾寫勞碌了一輩子的大馬勺，老了之后還是有苦惱遺憾，念念不忘如果能夠重新活一回，也能再次人生輝煌：弄個主廚當(dāng)當(dāng)。在永恒的時間面前，人的生命無法回頭，大馬勺的人生感嘆正是蕓蕓眾生的迷茫困惑，文思含蓄、耐人尋味。

梁實秋說，“文調(diào)的美純粹是作者的性格的流露，所以有一種不可形容的妙處。”《鄉(xiāng)村土宴》書寫北方淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)民俗，書寫鄉(xiāng)村普通人的生活狀態(tài)，融入了作者對故鄉(xiāng)土地的深情眷戀，融入了對時代變遷和人們命運的關(guān)注，字里行間流露出生命的思考和生存的智慧，也讓讀者在平凡的歲月中，對平凡的生活抱有溫情與想念。

作者簡介：張芳，女，有多篇小說評論、散文評論、詩歌評論及戲劇評論文章發(fā)表。