鮮食型紫甘薯新品種皖蘇361 的選育

夏家平 劉小平 程 鵬 韓 楊 謝一芝 賈趙東 邊小峰

（1 安徽省農業科學院作物研究所/安徽省農作物品質改良重點實驗室，合肥 230000；2 江蘇省農業科學院糧食作物研究所，南京 210014）

甘薯（Ipomoea batatas（L.）Lam.）是旋花科（Convolvulaceae）甘薯屬（Ipomoea）一年或多年生雙子葉草本植物[1]，是我國重要的糧食作物之一，是保障糧食安全的底線作物，是世界衛生組織推薦的最佳食物之一[2]。甘薯高產穩產，適應性強，兼具經濟作物的優點，可鮮食、淀粉加工、菜用、觀賞和藥用等[3-7]。紫甘薯因其薯塊含有花青素，薯肉呈紫色而得名，其營養豐富，富含10 多種微量元素、18 種氨基酸和8 種維生素[8]。隨著紫甘薯營養保健功能的市場認可度進一步提高，鮮食型和加工型紫甘薯的市場需求不斷擴大[9]。但目前市場可應用的紫甘薯品種較少，鮮薯產量低，食用口感較差[10-11]。針對這些問題，安徽省農業科學院作物研究所與江蘇省農業科學院糧食作物研究所合作，開展了紫甘薯育種研究，經多年試驗篩選，育成了鮮食型紫甘薯新品種皖蘇361。該品種于2022 年通過農業農村部非主要農作物品種登記，登記編號：GPD 甘薯（2022）340044。

1 選育過程

2011 年在南京市玄武區江蘇省農業科學院糧食作物研究所試驗基地，以寧N26-2 為母本，通過短日照誘導開花放任授粉，經集團雜交得到實生種子。2012 年播種后開展實生苗圃鑒定，因單株產量、薯形和結薯習性等綜合性狀良好而中選，系號為W36-1。2013-2018 年分別在南京、合肥、宿州、滁州等地經過復選圃，以及初級、中級和高級鑒定圃篩選、異地多點品種比較試驗、適應性和抗病性鑒定，系號為皖W36-1。2019-2020 年以皖蘇361 名稱參加長江中下游薯區新品系聯合鑒定試驗，2020-2021 年在農業農村部植物新品種測試（南京）分中心通過DUS 測試。

2 品種特征特性

2.1 農藝性狀皖蘇361 萌芽性好，株型匍匐，中長蔓，分枝數11 個左右，莖粗中等；葉片中等缺刻，葉片大小中等，頂葉淺紫色，葉綠色，葉脈綠色，莖綠色；薯塊紡錘形，薯皮紫色，薯肉淺紫色，結薯整齊集中，薯塊整齊，單株結薯4 個左右。薯塊耐貯性優。

2.2 抗病性鑒定2019 年經江蘇徐州甘薯研究中心采用室內針刺接種法鑒定甘薯黑斑病抗性，以勝利百號為中抗對照，計算抗病表現百分率。采用田間自然誘發突變鑒定法鑒定甘薯根腐病抗性，以勝利百號為感病對照，徐薯18 為抗病對照，在苗期和收獲期根據地上、地下部分級標準調查其發病程度并計算病情指數。采用田間自然誘發突變鑒定法鑒定莖線蟲病抗性，以栗子香為感病對照，在收獲期根據薯塊受侵染發病程度計算病情指數和抗病性指數。

2019 年經福建省農業科學院作物研究所采用室內接種法鑒定甘薯蔓割病抗性，以新種花、廣薯111 為感病對照，金山57、巖薯5 號為抗病對照，計算病情指數。采用室內接種法鑒定Ⅰ型、Ⅱ型薯瘟病抗性，以新種花為抗病對照，金山57 和湘薯75-55 為感病對照品種，計算病情指數。

結果表明皖蘇361 抗蔓割病，中抗根腐病，感薯瘟病、黑斑病和莖線蟲病（表1），生產上要重點防治這3 種病蟲害。

表1 皖蘇361 對主要病害的抗性鑒定

2.3 品質分析2018 年經西南大學生命科學學院甘薯工程技術研究中心檢測，皖蘇361 花青素含量7.79mg/100g。

2019-2020 年經長江中下游薯區甘薯新品系聯合鑒定試驗：皖蘇361 平均薯塊干率31.50%，較對照寧紫薯1 號高2.49 個百分點；平均淀粉率21.05%，較對照寧紫薯1 號高2.17 個百分點。食味品質描述：食味綜合評價75.35 分，優于寧紫薯1 號（72.20 分）。口感細膩纖維少，甜度適中。

2019 年采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量[12]，采用3，5 二硝基水楊酸比色法測定還原糖含量[12]，采用硫酸-催化劑消解，凱氏定氮法測定粗蛋白含量[12]。皖蘇361 還原糖含量1.51%，可溶性糖含量7.51%，粗蛋白含量0.64%。

3 產量表現

3.1 鑒定及品比試驗2012 年實生苗圃單株鮮產量1.2kg。2013 年合肥復選圃小區鮮產10.5kg，較對照寧紫薯1 號增產13.20%，薯塊干率30.20%，2014-2018 年分別在合肥、宿州、滁州、南京等地進行異地鑒定和品種比較試驗，增產顯著，蒸煮食味表現優。2018 年滁州試點每hm2鮮薯產量35418.0kg，薯干產量11758.8kg，干率33.20%，淀粉率22.52%。

3.2 聯合鑒定試驗2019-2020 年在江蘇南京、江蘇徐州、安徽合肥、浙江杭州、江西南昌、湖北武漢、湖南長沙等7 地進行長江中下游薯區甘薯新品系聯合鑒定試驗，2 年每hm2平均鮮薯產量26530.5kg，較對照寧紫薯1 號增產8.40%，14 點次試驗中10點次增產，4 點次減產；平均薯干產量8328.0kg，較對照寧紫薯1 號增產16.69%，14 點次試驗中12 點次增產，2 點次減產；平均淀粉產量5557.5kg，較對照寧紫薯1 號增產19.67%，14 點次試驗中12 點次增產，2 點次減產；平均薯塊干率31.50%、淀粉率21.05%，分別較對照寧紫薯1 號高2.49、2.17 個百分點。

4 栽培技術要點

該品種萌芽性好，育苗床排種時宜稀排。育苗床排種薯以15kg/m2為宜，選用中等大小、無破損、無病蟲害的健康薯塊。排種前用殺菌劑浸泡種薯，高剪苗，控制黑斑病等危害。出苗前苗床溫度宜控制在30～35℃之間，出苗后苗床溫度以20～25℃為佳，齊苗后在自然溫度下煉苗，合理施肥，培育早、壯、足苗。

宜作春、夏薯種植，大田春薯種植密度3300～3600 株/667m2為 宜，夏 薯 種 植 密 度3500～4000株/667m2為宜。選擇排灌方便、耕作層厚的沙壤土，適時早栽。施氮磷鉀三元復合肥（45%）50kg/667m2。壟寬90～100cm，壟高約30cm，高大壟形利于排澇降漬，確保豐產豐收。栽插后應仔細做好田間管理，及時中耕培土，做好防旱排澇及病蟲害防治。適宜在長江流域薯區種植，不宜在莖線蟲病、黑斑病、薯瘟病和根腐病等病區重病地塊種植。