采菱的樂(lè)趣

滕修有

秋天悄悄來(lái)，菱香漸漸濃。秋天是一年一度采摘菱角盛期，農(nóng)家廚房總是飄出一陣陣菱角的清香味。

俗話(huà)說(shuō)得好：“一方水土養(yǎng)一方人。”故鄉(xiāng)地處祖國(guó)南方圩區(qū)，河流縱橫，水網(wǎng)密集，稻米之市，水產(chǎn)品豐富。菱角是當(dāng)?shù)厝说摹罢粕厦髦椤保妒芟矏?ài)。每到秋天，人們就忙碌著采摘菱角。

若你不知道菱角，看菱葉漂在水面上并不會(huì)知道它的果實(shí)原來(lái)是人間美味，倒會(huì)覺(jué)得是一種野生的水草入侵水面。密密匝匝的綠色菱葉不僅霸占了河塘水面，還疊了一層又一層，下層只好拼命地鉆出來(lái)沾沾陽(yáng)光，視力欠佳者猛地一見(jiàn)還以為那是綠色草坪呢？此時(shí)想進(jìn)入“寶地”去采摘菱角確實(shí)不易，小船想駛?cè)肫渲虚g非常困難，只好撥開(kāi)菱葉拉動(dòng)菱莖，坐穩(wěn)小船才能伸手采摘菱角。

“菱兒個(gè)個(gè)相依生，秋水有情終覺(jué)冷。”故鄉(xiāng)的婦女采摘菱角時(shí)，手輕輕地拎起一簇簇菱葉，真是“如今池底休鋪錦，菱角雞頭積漸多”呀！水靈靈的菱角已如刀槍附在青綠色的葉下，彎彎的角，帶著濕潤(rùn)潤(rùn)的泥水汽。摘下一個(gè)菱，剝開(kāi)菱殼，白白胖胖的菱肉往嘴里一塞，咕哧溜、咕哧溜幾口咬了，溢滿(mǎn)清涼的脆甜、清香，糅合著河塘水清妙味的菱汁在嘴里肆無(wú)忌憚地彌漫，味覺(jué)神經(jīng)立即陷入一片鮮美的沼澤中。也正如秀才描述的：“大菱角，像牛角，角呀尖得像利刀；大菱角，像圓寶，人人看了瞇瞇笑。”

清晰地記得童年時(shí)代，跟著媽媽去采摘菱角，坐在河塘埂上，拿著菱角用手一抹或往褲子上一擦，把菱角殼一咬，立即剝掉殼，往嘴巴里一塞，大飽口福。待肚子吃得鼓鼓的，一抹嘴巴，滿(mǎn)手粉碎白皙的菱角肉和白白的唾沫星，媽媽看見(jiàn)就笑嘻嘻地說(shuō)：“看你嘴和手弄得像貓吐的似的。”阿姨和姐姐們望著我的樣子，個(gè)個(gè)捧腹大笑。

新鮮的菱角，紅角尖上翹，像采菱少女的紅唇，俏麗可愛(ài)。河塘里常有成雙成對(duì)的青年男女，手不停地翻菱蔓、采菱角，嘴里唱著《采紅菱》：

（男）我們倆劃著船兒采紅菱呀！采紅菱呀！得郎有心得呀！得妹有情就好像兩角菱從來(lái)不分離呀！我倆一條心呀！

（女）我們倆劃著船兒采紅菱呀！采紅菱呀！得妹有情得呀！得郎有心就好像兩角菱也是同日生呀！我倆心相印呀！

…………

采菱婦女聽(tīng)到他們洪亮而柔和的聲音，個(gè)個(gè)都喜笑顏開(kāi)地說(shuō):“唱得好！歡迎再唱一首。”帥哥美女的臉像蘋(píng)果似的紅潤(rùn)，微笑著頻頻點(diǎn)頭，響亮的聲音又傳遍四面八方。人人采摘滿(mǎn)滿(mǎn)一籃子的菱角，喜笑顏開(kāi)地往家回。

采來(lái)菱角，把嫩菱角、老菱角分開(kāi)各裝一個(gè)籃子，次日帶把秤，挑著菱角去集市或走街串巷叫賣(mài)。嫩菱角，去殼生吃，嫩如雪梨，脆似香藕，嚼一口，滿(mǎn)口生香，正如詩(shī)人所述：“嫩剝青菱角，濃煎白茗芽。”老菱角則帶殼倒入鍋里加適量水慢慢煮熟食用，肉香糯微甜味，味如板栗，號(hào)稱(chēng)“水栗”。菱角炒、燉、煮、煨、加工菱粉等無(wú)一不可。故鄉(xiāng)一些酒店食肆中，常見(jiàn)以菱角為主或?yàn)檩o的時(shí)令菜肴，如涼拌菱角、絲瓜炒菱角米等，可用作迎合“菱角藕絲很恨少，強(qiáng)攜玉瀣醉高樓”的秀才美女作飲酒好佐料。

菱角不僅可作一般食用或菜肴的輔料，還具有很好的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》中記載：“菱角生食能消暑解熱，除煩止渴；熟食能益氣健脾，祛疾強(qiáng)身。”《齊民要術(shù)》中記載：“菱能養(yǎng)神強(qiáng)志，除百病，益精氣。食之能安中補(bǔ)臟耳目聰明，輕身耐老。”

故鄉(xiāng)的菱角，還吸引親朋好友前來(lái)采摘和欣賞。在菱角盛產(chǎn)之季，享受菱角水鄉(xiāng)優(yōu)雅生活的快樂(lè)，可使生活的壓力和煩惱在菱地河塘中釋放，疲憊不堪的身體在綠色菱葉的清香中休憩。