蓬萊區地方經濟與葡萄酒文化融合發展對策及建議

□趙蕾/文

隨著經濟新常態的推進及人民生活水平的提升，葡萄酒逐漸走進尋常百姓家中。煙臺市蓬萊區作為世界七大葡萄海岸之一，葡萄酒相關產業在其地方經濟發展中占據重要地位。本文通過對蓬萊區葡萄酒產業發展進行SWOT 分析（即“波士頓分析法”，由S優勢（Strengths）、W劣勢（Weaknesses）、O機會（Opportunities）、T威脅（Threats）四要素構成），找出蓬萊區葡萄酒產業經濟發展中存在的問題，提出對策建議，從而實現葡萄酒產業穩中向好發展，推動當地經濟發展。

1 蓬萊區葡萄酒產業發展現狀

蓬萊區地處北緯37°，瀕臨黃海、渤海，氣候、地理條件優越，有助于葡萄酒產區的發展。葡萄酒產區堅持“特色葡園，精品酒莊”的建設思路，構建“一帶三谷”的酒莊聚集帶[1]。蓬萊區目前擁有長城等62家葡萄酒生產企業，建成33個精品酒莊，逐漸形成聯基地、帶農戶、產業集群化的產業格局。近年來，隨著國內葡萄酒產業競爭加劇，同時葡萄酒進口關稅下降，外國品牌不斷沖擊著國內葡萄酒市場，蓬萊區葡萄酒產業發展面臨著更多的挑戰。

2 SWOT模型分析

SWOT模型常用于分析企業戰略規劃，對葡萄酒相關產業發展規劃也同樣適用。本文將通過SWOT模型對比分析蓬萊區葡萄酒產業自身存在的優勢與劣勢，以及當前環境下其所面臨的機會與威脅，提出進一步提高葡萄酒相關產業發展的戰略及對策，推動當地經濟發展。

2.1 優勢（Strengths）分析

2.1.1 產業政策支持

2021年10月煙臺市政府發布文件《煙臺市葡萄酒產業鏈“鏈長制”實施方案》，強調堅持創新發展理念，以打造世界知名葡萄酒產區為目標，圍繞核心產區培育、產業融合推進、科技人才支撐、釀酒基地提質、產區品牌提升等領域，加強產業鏈建成實施。同時，輻射莊園旅游等葡萄酒文化相關產業，提升蓬萊區地方經濟發展。

2.1.2 得天獨厚的自然條件優勢

蓬萊地處北緯37°，瀕臨黃海、渤海，具有生產海岸葡萄酒方面的天然優勢，葡萄產量占到煙臺產區的2/3左右，被譽為“世界七大葡萄海岸”之一。受海洋因素的影響，蓬萊區全年氣溫適宜，年平均最低氣溫-2.3℃，因此冬季無需對葡萄藤進行埋土，避免了對葡萄藤的傷害；年平均日照量2826小時，同時降水量適宜，土壤中性偏酸富含礦物質，滿足葡萄生長的自然條件。葡萄酒的醇厚離不開高品質的葡萄，而蓬萊區得天獨厚的葡萄種植條件，為葡萄酒及相關文化產業發展提供了基礎條件。

2.1.3 產業多元融合

煙臺葡萄酒產區是我國目前最大的葡萄酒產區，而蓬萊產區作為其最具代表性的區域，擁有完善的葡萄酒產業發展鏈條。蓬萊區“一帶三谷”葡萄酒休閑養生項目的推進與建設，吸引了越來越多的目光，蓬萊產區葡萄酒規模與經濟效益得以提升，已形成葡萄種植、葡萄酒銷售及莊園旅游的文化產業鏈條。

2.2 劣勢（Weaknesses）分析

2.2.1 消費者的認知偏好

目前，我國酒類市場的主流仍然是白酒，大多數人擺設筵席時依然選擇白酒來招待賓客。葡萄酒常見于商務交際中，年輕人為主要消費群體，尋常百姓對葡萄酒的品鑒了解較少，對其固有印象為價格高昂，難以融入民眾日常生活消費當中。

對θ面上每一個單元均可以建立式(38)那樣的方程。這些方程需要聯立起來，形成全局有限元方程。全局有限元方程的形式與式(38)相同，只是其中的系數矩陣是與θ面上的所有單元有關。把單元有限元矩陣組合成全局有限元矩陣，其方法與普通有限元是相同的。全局有限元方程依然由式(38)來表示，此時q(θ，t)是θ面上所有節點位移所構成的列向量。

2.2.2 葡萄酒產業支撐能力不強

目前，蓬萊產區葡萄酒產業已初步形成葡萄種植、葡萄酒營銷及莊園旅游的文化產業鏈條，但存在多方面產業支撐力不強的問題。蓬萊區雖具有葡萄種植的自然條件優勢，但優質的葡萄產出離不開種植技術及配套設施的提供。目前大多數葡萄品種種植周期長，葡萄園占用的土地面積多，人工及種植成本較高。營銷方面，蓬萊區對葡萄酒文化宣傳與融合仍有待提升，舉辦葡萄酒文化節無法真正聚集知名葡萄酒產區資源。葡萄酒莊園旅游存在同質化問題，國際化視野不強，特色不鮮明。此外，蓬萊區葡萄酒產業的文化推廣不足以支撐其高質量發展及產業的轉型升級。

2.2.3 葡萄酒企業內生動力不足

葡萄酒產業的發展融合了農業、生物技術、商品經濟營銷，離不開互聯網、大數據及現代物流的技術加持，但葡萄酒產業仍受困于傳統農業生產，種植與釀造周期長。因此，有些生產企業為降低生產成本，直接購進國外原漿酒進行罐裝銷售，企業內生動力大為減弱[2]。同時，葡萄酒企業的專業技能人才及產品營銷人才較為短缺，使得企業的創新動力不足。

2.2.4 葡萄酒產業鏈延伸不夠

葡萄酒產業早已發展成為包含葡萄種植、葡萄酒生產銷售、文化旅游的多元化融合產業，但目前蓬萊區葡萄酒產業相關產業鏈延伸還不夠完善。產區內生產酒瓶、木塞等相關包材的生產企業數量不多，同時橡木桶、發酵罐等釀造設備也多依賴進口[3]。此外，為提高葡萄酒品牌知名度，產品的標識也至關重要，而蓬萊區缺乏較好的酒標設計印刷企業，對外尋求酒標設計公司將會使成本上升。整體而言，蓬萊區葡萄酒產業三產融合度仍有待提升，葡萄酒文化旅游業也需要更具鮮明特色的酒莊集群來支撐發展。

2.3 機會（Opportunities）分析

2.3.1 葡萄酒文化的普及

隨著人們思想觀念的轉變，更多人將目光投向葡萄酒市場，其逐漸成為日常消費品。尤其是年輕人看重浪漫、新穎的就餐氛圍，會傾向于選擇葡萄酒作為婚宴等重要場合的酒品。與此同時，葡萄酒蘊含豐富的營養物質，適量飲用有助于身體保健，受到更多消費者的青睞。葡萄酒文化的普及和傳播能帶動住宿、餐飲以及葡萄酒企業的發展，因此我國的葡萄酒市場擁有廣闊的發展前景。

2.3.2 葡萄酒文化旅游產業發展空間廣闊

蓬萊海岸葡萄酒產區立足于自身優勢，吸引國內外投資建設各具特色的現代酒莊，形成葡萄酒種植園、釀造車間、窖藏室與品酒坊為一體的綜合風土文化旅游點。通過蓬萊區政府的政策支持與引導，積極與國外知名酒莊展開合作，不斷提升蓬萊區葡萄酒及文化旅游的知名度，走出具有蓬萊特色的葡萄酒文化旅游的發展道路。

2.4 威脅（Threats）分析

2.4.1 進口葡萄酒的沖擊

一些進口葡萄酒在國外被歸類為次級農產品，除一線品牌外，葡萄酒產品價格不會過于高昂，作為進口產品其價格高低除取決于其成本高低外，還與進口的關稅、消費稅等稅額相關；而國內葡萄酒均屬于預包裝食品，通過認證的生產門檻及銷售等成本相對較高，因此也有些葡萄酒生產企業直接購進國外原漿酒進行罐裝銷售。自2015年以來，我國不斷調整降低進出口葡萄酒關稅，更多不同品牌的進口葡萄酒進入中國市場，沖擊國內葡萄酒市場，促使葡萄酒市場的競爭日益激烈，進口葡萄酒中高端化趨勢明顯。

2.4.2 國內葡萄酒企業競爭激烈

目前，我國葡萄酒產區主要分布在寧夏、新疆和山東，每個產區的葡萄酒各具特色。根據2021年中國葡萄酒百大榜單排名，寧夏賀蘭山東麓產區入圍58款葡萄酒，新疆產區入圍11款，山東產區入圍7款，國內葡萄酒競爭激烈。其中，2021年賀蘭山東麓品牌價值達281.44億元，受“一帶一路”倡議提振，其產區知名度不斷攀升，近些年產區發展迅速，是蓬萊葡萄酒產區的強勁對手。

3 提升蓬萊區葡萄酒產業經濟發展的對策建議

3.1 堅持酒莊文旅特色，深化產區特色品牌

改革開放至今，蓬萊區葡萄酒產業歷經初步形成、發展和提升階段。實踐證明，莊園產業模式符合蓬萊產區的黃金海岸特點和文化旅游的要求，也擁有將葡萄酒產業做優做強的潛在條件。應堅持酒莊文旅特色，開拓國際化視野，打造特色酒莊，避免同質化競爭。放大蓬萊區沿海旅游及葡萄酒產業的特色優勢，同時借助互聯網直播等方式進行線上營銷宣傳，拓寬產品的銷售渠道。

3.2 豐富產品結構，迎合消費者需求

國內葡萄酒受眾群體主要為年輕人，其對葡萄酒的需求更加豐富和多元化，他們往往更加追求葡萄酒的外觀、口感的舒適度及保健功效[4]。近年來，如甜白葡萄酒、氣泡葡萄酒多受到消費者追捧，基于此，葡萄酒企業可通過發放問卷、調研消費者的心理偏好來豐富產品結構、創新研發產品，引領消費新趨勢。葡萄酒還具有養顏抗衰老的保健功效，可通過“線上直播+線下推廣”宣傳的方式讓更多消費者了解葡萄酒，從而提高銷量。同時，國內葡萄酒價格整體偏高，可以增加不同價格梯次的產品，讓消費者的選擇更多樣，以滿足消費者多元化的消費需求。

3.3 積極響應國家扶持政策，提升產業競爭力

目前，國內葡萄酒行業發展處于低谷期，政府可出臺相應政策，加大對釀酒葡萄種植的扶持力度，實現降本增效。在“扶持葡萄酒產業發展”方面進行全鏈條的覆蓋，從釀酒葡萄標準化基地建設補貼、農業性政策支持、產區品牌宣傳推廣、知名大企業投資建廠等方面進行專門的獎勵和補貼。建立農機服務中心，降低農戶種植成本，以提升種植信心，進而提升葡萄酒產業競爭力。

3.4 增加科技與人才投入，提升企業盈利能力

葡萄酒企業可進行設備更新，積極引進先進釀酒設備，推進種植機械化。人才是企業創新的源泉，通過實行企業與高校的合作，定向培養高素質人才，強化科技對葡萄酒行業的驅動能力。作為蓬萊區的高校，煙臺科技學院設有葡萄酒學院，專門培養葡萄酒品鑒及品牌推廣營銷人才，同時依托蓬萊區葡萄酒局進行葡萄酒相關研發工作。此外，蓬萊區也可出臺相應人才補貼政策，鼓勵并吸引更多的創新型專業人才留在蓬萊，進入葡萄酒行業。

3.5 加快產業融合，助力鄉村振興

蓬萊區依托其黃金海岸地區位置優勢和資源優勢，不斷開拓思路，因地制宜地將葡萄酒產業作為特色產業打造。隨著鄉村振興戰略的推進，葡萄酒產業逐漸成為蓬萊區鄉村產業發展的主要經濟支柱。蓬萊區可通過推行“公司＋合作社＋農戶”的經營模式形成產業閉環，農戶出租土地并參與葡萄種植栽培以提高自身收入，合作社與公司直接牽頭減少中間成本，提高葡萄酒產業經濟效益。此外，蓬萊區還可通過發揮酒莊集群效應，不斷豐富產品結構，逐步形成集葡萄種植采摘、釀造、文化旅游于一體的“新六產”發展模式，走出農業、產品銷售、文化旅游相融合的高質量發展路徑。

4 結語

葡萄酒產業早已是蓬萊區的特色優勢產業，葡萄酒已逐漸成為蓬萊的城市名片。通過對蓬萊區葡萄酒產業的SWOT分析，發現目前其產業經濟發展態勢正處于關鍵的發展節點。在“十四五”規劃發展的關鍵階段，蓬萊葡萄酒產業如何打造產區特色品牌、豐富產品結構、助力鄉村振興、提升產業競爭力及企業盈利能力至關重要。煙臺市蓬萊區政府積極響應鄉村振興戰略和產業集群發展部署，對葡萄酒產業發展新階段實際情況進行科學分析，推動了蓬萊葡萄酒產業轉型升級和高質量發展。■