于仁文：讓患者“吃出健康”

□本刊記者 孫妍/攝

中國人民解放軍總醫院第七醫學中心營養配餐員于仁文，至今已在軍隊工作31 年、從事營養配餐相關工作27 年。他始終堅守著“要把營養配餐工作做到極致、服務億萬公眾”的信念與初心，在醫院日常查房、營養會診、監管營養餐廳等工作中，探索出疾病人群的營養膳食管理模式，緊密結合患者的健康狀況進行飲食治療。

有著豐富臨床營養配餐經驗的于仁文擅長糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風、老年人肌肉衰減癥及手術前后治療飲食的營養原則，為患者進行科學營養配餐。他還擅長為胃容量受限的老幼人群及消化道手術患者設計營養食譜，巧妙利用科學配餐方式增加食物的營養素密度。他在臨床營養配餐領域的精湛技藝受到業內人士、患者及家屬的一致好評。2023 年，于仁文被選樹為“北京大工匠”。

于仁文與廚師交流營養配餐

于仁文為病人進行體質檢測