越冬茬茄子水肥藥高效利用綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙士花 楊 寧 劉樹(shù)艷 秦 競(jìng) 王躍華 趙會(huì)俠 劉登銀 張敬國(guó) 褚衍洲 王 飛

（1 棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東棗莊 277400；2 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣中心，山東棗莊 277800；3 棗莊市市中區(qū)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，山東棗莊 277000；4 棗莊益多多生態(tài)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司，山東棗莊 277400）

山東棗莊針對(duì)越冬茬茄子連作障礙問(wèn)題，以水肥藥綠色調(diào)控為突破口，對(duì)水肥管理、地膜覆蓋、病蟲害防治等技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，較常規(guī)栽培技術(shù)節(jié)肥40%、節(jié)水40%、節(jié)藥60%以上、增產(chǎn)30%以上，每667 m2純收益增加1 萬(wàn)元以上。

越冬茬茄子是近年來(lái)?xiàng)椙f市臺(tái)兒莊區(qū)種植規(guī)模大、生產(chǎn)潛力好、擴(kuò)種趨勢(shì)較旺的設(shè)施蔬菜，主要以長(zhǎng)茄為主，產(chǎn)量常年穩(wěn)定在15 t·（667 m2）-1左右。但由于常年連作，致使土壤連作障礙問(wèn)題日益嚴(yán)重。為進(jìn)一步提高當(dāng)?shù)厍炎由a(chǎn)水平，從2016年開(kāi)始棗莊市、區(qū)農(nóng)技推廣部門聯(lián)合開(kāi)展了越冬茬茄子水肥藥高效利用科學(xué)種植技術(shù)的試驗(yàn)示范。經(jīng)過(guò)多年探索，形成了一整套以水肥綠色調(diào)控為核心的越冬茬茄子水肥藥高效利用綠色高效栽培技術(shù)，與常規(guī)栽培技術(shù)相比，可以節(jié)肥40%、節(jié)水40%、節(jié)藥60%以上，產(chǎn)量穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益高，可操作性強(qiáng)，適合普通種植戶使用，目前該技術(shù)每年推廣面積約333.33 hm2，現(xiàn)將主要技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 設(shè)施類型

當(dāng)?shù)厝展鉁厥矣杀泵鎵w和東西山墻組成，單坡面結(jié)構(gòu)，熱量來(lái)源主要依靠太陽(yáng)輻射。據(jù)山東省地面氣候資料（山東省氣象局資料室編）顯示，臺(tái)兒莊區(qū)最大凍土深度為24 cm，因此以冬季凍不透為原則，北面墻體厚度在凍土層深度的基礎(chǔ)上加厚50 cm。溫室東西長(zhǎng)118 m，南北寬12 m，脊高4.6 m，后墻高3 m 左右，前墻高1.2 m 左右，室內(nèi)面積1 416 m2，選擇新型耐老化、流滴性強(qiáng)的多功能PO 膜、EVA 功能性棚膜，以及保溫效果好、防雨雪的保溫被，在不加溫的情況下，冬季夜間最低溫度一般可以保持在8 ℃以上。該類型日光溫室保溫、透光、抗風(fēng)雪能力強(qiáng)，完全可以保證越冬茬茄子正常生長(zhǎng)。選擇地勢(shì)平坦、排灌方便的沙壤土或壤土地塊。

2 定植前準(zhǔn)備

2.1 畜禽糞肥發(fā)酵處理 鮮雞糞和稻殼按照碳氮比為25∶1 的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行摻混，然后按照1‰的標(biāo)準(zhǔn)添加有機(jī)物料腐熟劑和生物配肥素，將水分調(diào)節(jié)至65%～70%（以手握成團(tuán)，指縫見(jiàn)水但不滴水珠，松手即散為好），最后堆成條垛狀進(jìn)行有氧發(fā)酵處理，當(dāng)堆體溫度高于65 ℃時(shí)保持2～4 d（天），然后及時(shí)進(jìn)行翻堆、攪拌、曝氣降溫，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程堆體溫度達(dá)到55 ℃以上維持時(shí)間不低于15 d（天）。牛糞發(fā)酵，除了不摻混稻殼，其他發(fā)酵過(guò)程與雞糞相同。將充分腐熟的優(yōu)質(zhì)畜禽糞肥按質(zhì)量的2‰添加復(fù)合芽孢桿菌（有效活菌數(shù)≥ 200 億個(gè)·g-1，含枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌及生物酶、維生素、微量元素等），以備基施。

2.2 整地施肥 一般每667 m2施牛糞1 500 kg、雞糞2 500 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）75 kg、鈣鎂鋅肥75～100 kg、豆粕150～250 kg作基肥。按行距1.5 m 做高畦，畦溝深30 cm，畦寬1 m。

2.3 安裝水肥一體化系統(tǒng) 水肥一體化系統(tǒng)包括水源、首部系統(tǒng)、田間輸配水管網(wǎng)和灌水器等4 部分，由電腦平臺(tái)控制。

2.3.1 水源 越冬茬茄子主要采用地下井水，條件允許的可用河流、水庫(kù)、池塘水作補(bǔ)充。

2.3.2 首部系統(tǒng) 如圖1所示，首部系統(tǒng)一般包括變頻控制柜、過(guò)濾器、施肥機(jī)等。水源為深水井時(shí)，宜采用離心過(guò)濾。

圖1 首部設(shè)備

2.3.3 輸配水管網(wǎng)系統(tǒng) 由主管、支管和毛管組成，主管和支管一般選用PE 管，具有高強(qiáng)耐壓韌性好、抗凍耐高溫、穩(wěn)定耐腐耐磨的特點(diǎn)，主管型號(hào)一般為直徑 110 mm、壓力0.8 MPa，支管型號(hào)一般為直徑63 mm、壓力0.8 MPa，毛管的型號(hào)根據(jù)灌水方式進(jìn)行選擇，滴灌管選擇滴頭間距為10 cm的毛管，噴水帶選擇直徑25 mm、斜5 孔的毛管。2.3.4 灌水器 選擇微噴模式，在種植行間鋪設(shè)1行微噴管（規(guī)格：直徑25 mm，折徑40 mm，100 m 過(guò)水量3～4 m3·h-1，壁厚0.3 mm，壓力0.25～0.40 MPa），用長(zhǎng)80 cm 的鐵絲每隔30 cm 左右將地膜兩邊支撐起來(lái)，將微噴管置于膜下。

3 科學(xué)定植

選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆性強(qiáng)、商品性好、符合市場(chǎng)需求的品種，如東方長(zhǎng)茄10-765。當(dāng)?shù)胤N植戶一般直接購(gòu)買商品苗。定植標(biāo)準(zhǔn)一般要達(dá)到三葉一心或四葉一心，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，大小一致，無(wú)病蟲害。一般在8月中旬至9月上旬定植。為了預(yù)防立枯病、猝倒病、根腐病等土傳病害的發(fā)生，定植前用30%甲霜·惡霉靈水劑500 倍液或72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑250 倍液等和生根劑（氨基酸含量≥100 g·L-1的水溶肥）水劑15 倍液進(jìn)行蘸根。單畦雙行栽培，株距、行距均為50 cm，每667 m2定植1 700 株左右。按照“深栽淺埋”的原則進(jìn)行定植，注意覆蓋土壤不要碰到嫁接口。

4 定植后水肥管理

4.1 苗期水肥管理 定植水要確保無(wú)縫隙澆透，因?yàn)榇笏梢约铀偾炎佑酌绺蹬c土壤的結(jié)合、降低地溫，利于緩苗，每667 m2用水量為10 m3。定植之后7 d（天）內(nèi)促進(jìn)幼苗盡快恢復(fù)直立生長(zhǎng)是緩苗期最主要的管理內(nèi)容。對(duì)于保墑性差的土壤類型（例如砂姜黑土類），根據(jù)天氣情況每隔1～2 d（天）澆1 次小水，以降低幼苗周圍的土壤溫度，促進(jìn)緩苗扎根。7～10 d（天）后根據(jù)墑情適當(dāng)進(jìn)行控水控旺，控制標(biāo)準(zhǔn)以不影響茄子生長(zhǎng)為宜。對(duì)于保墑性好的土壤類型（例如潮褐土類），在定植水澆勻澆透的情況下，一般在定植后6 d（天）左右澆緩苗水。為了減小水溫與地溫的溫差對(duì)根系的傷害，盡量在早晨澆水，水量要比定植水小。在澆緩苗水后15 d（天）左右澆促棵水，澆水量同緩苗水。結(jié)合緩苗水和促棵水，每667 m2配施1 億CFU·g-1枯草芽孢桿菌60 g、含氨基酸（≥ 100 g·L-1）水溶肥350 g，以促進(jìn)茄子根系生長(zhǎng)與花芽分化。

4.2 開(kāi)花坐果期水肥管理 根據(jù)植株生長(zhǎng)勢(shì)選擇不同養(yǎng)分含量的水溶肥。若植株長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較弱，澆1 次含微量元素水溶肥（N-P-K 為20-20-20），利于植株健壯、促進(jìn)坐果。若植株長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)比較健壯，則澆施1 次N-P-K 為16-6-36 或16-8-34 的含微量元素水溶肥，一般每667 m2肥料用量為2.5～5.0 kg，可以提高茄子的坐果能力。第1 次追肥時(shí)間一般是在門茄、對(duì)茄采摘結(jié)束或者將要采摘結(jié)束時(shí)進(jìn)行。該時(shí)期每667 m2用水量為6 m3。

4.3 采收期水肥管理 根據(jù)采摘的茄子數(shù)量及時(shí)補(bǔ)充水肥。交替使用含微量元素的三元復(fù)合肥（N-P-K 為20-20-20）和含微量元素水溶肥（N-P-K 為16-6-36 或16-8-34），一般每667 m2肥料用量為5～10 kg。同時(shí)為延緩根系衰老，可以配合澆灌或者噴施甲殼素、海藻菌肥、魚蛋白或者腐殖酸等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)肥料。其中甲殼素每667 m2用量為2.5～5.0 kg，每隔10 d（天）噴1 次，連續(xù)噴施2～3 次；海藻菌肥可以在茄子生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期加水稀釋200 倍后隨水沖施，每667 m2用量為0.5 kg，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)可以根據(jù)植株生長(zhǎng)勢(shì)和根部生長(zhǎng)狀況沖施2～3 次；魚蛋白和腐殖酸作為增強(qiáng)抗逆性的新型功能性肥料，可以在溫度劇烈變化前澆灌，一般每667 m2用量為5～10 kg。同時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充一些含有益微生物的有機(jī)養(yǎng)分，以此誘發(fā)新根，抑制根部有害病菌的繁殖。該時(shí)期共灌溉12次，每次每667 m2用水量為5 m3。

5 溫濕度調(diào)控

茄子結(jié)果期白天適宜生長(zhǎng)溫度為30 ℃，夜間最低溫度盡量不低于13 ℃，以14～15 ℃為宜。茄子結(jié)果盛期正處于深冬季節(jié)（12月下旬至翌年2月中旬）溫度最低的時(shí)期，該時(shí)期管理的關(guān)鍵技術(shù)是在及時(shí)排出室內(nèi)濕氣的情況下，最大可能提高室內(nèi)溫度，以保證茄子在越冬期間可以正常生長(zhǎng)。晴天盡量早揭晚蓋，以延長(zhǎng)溫室內(nèi)的光照時(shí)間。即使天氣不好，只要溫室內(nèi)溫度不下降，就可以揭開(kāi)保溫被。早晨揭開(kāi)保溫被，待溫室內(nèi)溫度慢慢上升，約40 min（分）之后打開(kāi)5～8 cm 的風(fēng)口進(jìn)行排濕，約15 min（分）之后再關(guān)上。中午溫室內(nèi)溫度上升至31～32 ℃時(shí)再次打開(kāi)放風(fēng)口，以降溫為目的翌年春夏季，當(dāng)夜間氣溫不低于15 ℃時(shí)，可撤掉草苫或保溫被。

6 異常氣候?yàn)?zāi)害應(yīng)對(duì)技術(shù)

6.1 雨雪天氣應(yīng)對(duì)技術(shù) 加強(qiáng)溫室結(jié)構(gòu)穩(wěn)固性巡檢，對(duì)負(fù)重不達(dá)標(biāo)的骨架、門窗、墻體等進(jìn)行加固和維修，必要時(shí)增設(shè)室內(nèi)立柱支撐，防止降雪時(shí)溫室坍塌。降雪天氣務(wù)必做到及時(shí)清掃積雪，尤其要加強(qiáng)夜間除雪。防止積雪成冰或積雪過(guò)厚造成棚室垮塌、棚膜破損。雨雪暫停時(shí)，只要揭保溫被后的氣溫不會(huì)造成室內(nèi)溫度急劇下降，就應(yīng)每天揭開(kāi)保溫被見(jiàn)光，增加進(jìn)光量。雨雪天氣禁止對(duì)茄子進(jìn)行打杈、疏花疏果等操作，以免造成傷口引發(fā)病菌感染。及時(shí)在室內(nèi)安裝二道幕進(jìn)行保溫。必要時(shí)采用電暖氣、應(yīng)急增溫燃料塊等加溫措施提高溫度。

6.2 大風(fēng)天氣應(yīng)對(duì)技術(shù) 提前修補(bǔ)棚膜破損漏洞，同時(shí)緊固棚膜壓膜線和壓膜線地錨，以免大風(fēng)造成棚膜撕裂。大風(fēng)時(shí)要關(guān)閉棚膜通風(fēng)口和設(shè)施出入口。如果溫室內(nèi)空氣相對(duì)濕度過(guò)大，可在人工看護(hù)的前提下，于上午或中午時(shí)段短暫通風(fēng)降濕，切記只能于頂風(fēng)口處開(kāi)小縫降濕，以免大風(fēng)造成棚膜撕裂。

6.3 寒潮降溫天氣應(yīng)對(duì)技術(shù) 要提前覆蓋保溫被，設(shè)置好緩沖間，提高保溫效果，減少熱量損失。提前準(zhǔn)備好暖風(fēng)機(jī)、熱風(fēng)機(jī)、增溫塊等應(yīng)急增溫設(shè)備，根據(jù)溫室條件，在安全的前提下合理使用。

7 田間農(nóng)事操作

7.1 劃鋤 一般在定植9 d（天）后進(jìn)行第1 次劃鋤，深度5 cm 左右，主要是除草和促進(jìn)根系下扎，但要注意盡量淺劃，以免碰到嫁接口感染病害。第2 次劃鋤在覆膜前進(jìn)行，主要是除草，可根據(jù)雜草的生長(zhǎng)情況靈活掌握。

7.2 覆蓋地膜 越冬茬茄子一般在定植后15 d（天）左右（門茄剛現(xiàn)蕾或者開(kāi)花之前）覆膜，可以選擇銀灰色地膜，既利于保溫，又利于驅(qū)避蚜蟲。覆蓋地膜后要根據(jù)溫度及時(shí)小水微噴，創(chuàng)造微濕環(huán)境以降低膜內(nèi)高溫對(duì)植株的傷害。注意不宜大水澆灌，以免因溫度太高水汽蒸發(fā)太強(qiáng)造成高溫高濕小環(huán)境。

7.3 采用稻殼控濕技術(shù) 稻殼是目前菜農(nóng)使用最為廣泛的覆蓋物，在操作行覆蓋稻殼既可以減少水分蒸發(fā)，還能起到吸濕作用，降低病害的發(fā)生（圖2）。鋪設(shè)稻殼后土壤透氣性好，不會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，而且換茬翻地時(shí)將稻殼翻到土壤中，能夠改良土壤、提高地力。

圖2 稻殼控濕

7.4 整枝打杈 采用雙干整枝，從對(duì)茄下面的兩個(gè)側(cè)枝開(kāi)始，將向里生長(zhǎng)的側(cè)枝去掉，留下向外生長(zhǎng)的側(cè)枝，然后吊繩綁蔓，之后依次重復(fù)以上整枝操作，最終實(shí)現(xiàn)兩條主干無(wú)限生長(zhǎng)。宜在晴天的上午進(jìn)行打杈，下午或陰天打杈容易造成側(cè)枝的傷口不易愈合引發(fā)病害。注意打杈時(shí)保留長(zhǎng)1 cm 左右的短杈，使傷口遠(yuǎn)離主干，避免主干發(fā)病。及早打掉老葉、病葉，注意將葉柄清理干凈，以免傷口感染病害。

7.5 人工輔助授粉 采用人工輔助授粉，室內(nèi)溫度保持在17～28 ℃時(shí)授粉效果最佳，一般成果率可以達(dá)到95%以上。

8 病蟲害綜合防治

茄子的主要病害有黃萎病、枯萎病、病毒病、灰霉病、葉霉病、疫病等，主要蟲害有白粉虱、蚜蟲、薊馬等，應(yīng)加強(qiáng)病蟲害防治。

8.1 物理防治 選擇20 cm × 25 cm 規(guī)格的黃板，每667 m2懸掛30 張，在茄子剛定植時(shí)黃板懸掛在距離地面約0.6 m 位置，隨著植株的生長(zhǎng)，黃板最后調(diào)節(jié)到距離地面約1.5～1.8 m 位置。根據(jù)蟲害發(fā)生情況及時(shí)更換黃板。

8.2 農(nóng)業(yè)防治 可采取合理密植、降低田間濕度、及時(shí)摘除病葉病果等措施；病蟲害嚴(yán)重的田塊可與非茄科作物進(jìn)行3～4年輪作。

8.3 化學(xué)防治 為減輕越冬期間病蟲害危害，實(shí)行噴霧與煙劑相結(jié)合的方式，主要藥劑見(jiàn)表1，藥劑的選擇要遵循交替使用、合理混用的原則，同時(shí)注意用藥方法多樣化，采用生物菌劑提早預(yù)防病害，保障茄子生產(chǎn)綠色安全。防治次數(shù)及間隔天數(shù)按照產(chǎn)品說(shuō)明書的要求實(shí)施。

9 適期采收與檔案管理

茄子長(zhǎng)25～35 cm、直徑6～8 cm、單果質(zhì)量300～450 g 時(shí)達(dá)到商品果成熟標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采收，采收時(shí)將果柄從基部剪下，及時(shí)去除僵果、蟲果、爛果。一般在10月底至11月上旬開(kāi)始采收，一直持續(xù)到翌年5月，單株留果35 個(gè)左右。生產(chǎn)過(guò)程中要建立完整的田間檔案記載，內(nèi)容包括整地、施肥、定植、田間管理、主要病蟲害防治、采收等相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的記錄，并妥善保存3年以上。

10 效益情況

越冬茬茄子水肥藥高效利用綠色高效栽培技術(shù)平均每667 m2產(chǎn)量20 t 左右，以3 元·kg-1的田間收購(gòu)價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值約6 萬(wàn)元，減去每667 m2成本37 790 元（包括種苗2 140 元、地膜2 000 元、有機(jī)肥1 500 元、微生物菌肥1 000 元、化肥250元、水溶肥1 500 元、黃板800 元、農(nóng)藥1 000 元、稻殼600 元、人工2 萬(wàn)元和設(shè)施折舊7 000 元），純收益2 萬(wàn)元以上，投入產(chǎn)出比約為1∶1.59；與常規(guī)栽培技術(shù)相比，平均每667 m2增產(chǎn)5 000 kg，增幅30%以上，每667 m2純收益增加1 萬(wàn)元以上。