北京地區春秋大棚茄果類蔬菜輕簡化栽培模式

陳明遠 于靜湜 韓立紅 何秉青 于 暢 蔡連衛 雷偉偉 陳加和 齊長紅

（北京市昌平區農業技術推廣站，北京 102200）

勞動人口老齡化、勞動力不足、成本上漲等問題已成為制約蔬菜產業發展的瓶頸，北京昌平區集成集約育苗、簡易做畦、栽培稀植、多干整枝、長季節采收、秸稈無害化處理、病蟲害綠色防控等技術，實現了茄果類蔬菜輕簡化種植，該技術適合觀光采摘園區采用。

近年來北京地區老齡化和勞動力不足問題日趨嚴重，從事蔬菜生產的勞動力平均年齡為55.95 歲，其中50 歲以上種植戶占比71.4%，45 歲以下青壯年種植戶占比僅為11.1%，且勞動力成本逐年上漲，成為制約北京農業產業發展的瓶頸。昌平區現有蔬菜溫室和春秋大棚5 000 棟左右，以蔬菜采摘種植園區為主，蔬菜以采摘禮盒和社區銷售為主。雖然種植園區的設施條件、機械化和種植水平比一般農戶高，但還達不到全程機械輕簡化栽培的水平，因此昌平區農業技術推廣站針對種植園區實際情況，提出“高品質、少人工、多品種、長季節和穩產量”為主的春秋大棚茄果類蔬菜輕簡化栽培模式，具有簡單易懂、投入成本低的特點，目前已應用于昌平區多個規模化種植園。

1 集約化育苗

1.1 品種選擇 為了實現長季節采收，茄果類蔬菜選擇無限生長類型品種。

番茄：可選擇京采8 號、普羅旺斯、福特斯等口感細膩，酸甜可口，番茄味濃郁，抗番茄黃化曲葉病毒病、根結線蟲及葉霉病，綜合抗性強，栽培管理容易的品種。

辣椒：甜椒可選擇京甜3 號、海豐148 等植株生長勢較強，抗病能力強，連續坐果能力強的品種；尖椒可選擇國福901、勝寒740 等植株生長健壯，抗病抗逆能力強，低溫下耐受性強，坐果優秀，持續坐果能力強，膨果速度快、耐貯運的品種。

茄子：長茄可以選擇布利塔、娜塔麗等植株開展度大，耐低溫，豐產性好，生長速度快，采收期長的品種；圓茄可以選擇京茄黑寶等早熟，豐產，生長速度快，采收期長的品種。

1.2 穴盤育苗

1.2.1 育苗畦準備 在日光溫室內育苗，采用多層覆蓋育苗技術，在育苗床（若沒有育苗床可以做成東西向平畦）兩側用鋼絲或竹竿為骨架搭建小拱棚，跨度為1.2 m，覆蓋塑料膜和保溫幕布用于夜間保溫（陳加和 等，2020）；中拱棚用鋼管做骨架，跨度6.5 m，覆蓋塑料膜（圖1）。出苗前需使用地熱線（1 kW，長度100 m）。在育苗床或平畦上鋪1層園藝地布，用于防蟲、透水和隔絕土壤，地布上鋪5 cm 厚的草炭土，在草炭土上均勻固定地熱線，地熱線間距7～10 cm，畦外側地熱線間距可以小一些，畦內間距大一些，地熱線安裝在自動控溫器上，可以避免夜間溫度過高烤苗。

圖1 多層覆蓋育苗

1.2.2 育苗基質準備 番茄、茄子幼苗葉片及開展度大，應選用72、105 孔穴盤；辣椒苗葉片及開展度較小，可選用105、128 孔穴盤。早春育苗應培育大齡苗，選用大孔穴盤，灌裝基質前需對穴盤進行清洗消毒。

育苗基質可選用商品育苗基質，也可以購買草炭、蛭石、珍珠巖自行配制（體積比為2∶2∶1）并與商品有機肥料按照5∶1 的體積比混勻備用，播種前將育苗基質澆透，濕度保持在40%以上。

1.2.3 催芽播種 茄子12月中下旬播種育苗，苗齡70 d（天）以上；辣椒1月上旬播種育苗，苗齡60 d（天）以上；番茄1月中旬播種育苗，苗齡45 d（天）以上。茄果類蔬菜育苗可以催芽后再播種，先溫湯浸種4 h（小時）以上，再用0.1%高錳酸鉀溶液浸種0.5 h（小時），清洗干凈種子上的粘液和藥劑后用濕紗布袋包好，放置在催芽箱內催芽，溫度控制在30 ℃左右，每天使用溫水投洗紗布，增氧保濕，3～5 d（天）后60%左右種子露白即可播種，如果溫室保溫條件好，也可以溫湯浸種后直接播種，在地熱線上育苗。茄果類蔬菜種子較小，播種深度一般不超過1 cm，播種后覆蓋蛭石壓實，擺放在育苗床的地熱線上，澆透水。催芽播種比直接播種可以早出苗3 d（天）以上，且出苗整齊。

1.2.4 苗期管理 出苗后降低溫度，番茄管理溫度為白天25 ℃以上，夜間12 ℃以上；辣椒管理溫度略高于番茄，白天27 ℃以上，夜間15 ℃以上；茄子管理溫度最高，白天28 ℃以上，夜間15 ℃以上，避免因為溫度過高造成幼苗徒長形成高腳苗。第1 片真葉長出后可以適當提高溫度，白天保持在28～30 ℃，夜間保持在16 ℃以上。定植前降低溫度進行煉苗，白天溫度保持在15～20 ℃，夜間12℃左右，使幼苗健壯，提高定植成活率。出苗前保持基質濕潤，播種后澆透水。幼苗長出第1 片真葉后適當控水以利于根系生長，澆水時間宜在晴天上午，下午澆水會造成幼苗夜間徒長，如遇連陰天還易造成幼苗猝倒病、立枯病的發生。定植前減少澆水量進行煉苗。出真葉前不需要補充肥料，真葉長出后每7 d（天）噴施1～2 次水溶性肥料（N∶P∶K=20∶20∶20）2 000 倍液。

1.2.5 苗期病蟲害防治 茄果類蔬菜苗期猝倒病、灰霉病、蚜蟲等病蟲害防治遵循“以防為主，綜合防治”的植保方針。育苗溫室提前進行消毒，每座溫室使用1 kg 硫磺粉和鋸末混勻點燃熏蒸，或者使用臭氧發生器熏蒸悶棚3～5 d（天），將育苗基質一起放入棚內熏蒸；育苗溫室通風口安裝60 目防蟲網，防止外部害蟲飛入，溫室內每667 m2懸掛黃色粘蟲板和藍色粘蟲板各30 張，進行害蟲測報，發現害蟲及時進行藥劑防治。猝倒病用75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液噴霧；灰霉病每667 m2可用10%速克靈煙熏劑250～300 g 熏蒸；疫病可用70%百菌清（達科寧）可濕性粉劑600 倍液或25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑1 500 倍液噴霧；蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑3 000 倍液或40%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000 倍液噴霧。

2 簡易基質栽培

2.1 整地做畦 昌平區春秋大棚長度（南北方向）一般為50 m，寬度（東西方向）8 m。有條件的園區可以在春秋大棚內開南北向的定植溝，深度30 cm，寬度30 cm，長度23 m，分南北兩段，中間定植溝的間距為1.1 m，定植溝到棚兩側距離為1.05 m，在溝底部和側壁覆蓋40 目防蟲網，填入基質（草炭、蛭石、珍珠巖體積比為2∶2∶1）或商品椰糠21 m3，基質鋪滿直到與地平面一致。

2.2 施肥澆水 在基質內施入適量腐熟的商品有機肥，第1 次種植可以在填充基質前先與基質混合勻再填入定植溝，下茬定植時可在高溫悶棚消毒后將肥料撒施在基質表面，攪拌均勻。基質表面設置雙行滴灌帶，滴灌帶行距10 cm、孔距20 cm，使用文丘里施肥器隨水追施肥料。

2.3 應用改良地膜覆蓋技術 早春大棚茄果類蔬菜3月中下旬定植，推薦采用改良地膜覆蓋技術，該技術是對常規地膜覆蓋栽培的一種改進模式，常規地膜覆蓋為起壟后在栽培畦上扣地膜再定植幼苗，而改良地膜覆蓋栽培技術是開定植溝，單行定植的辣椒和茄子可直接定植在溝底部，雙行定植的番茄則將幼苗傾斜定植在溝底部，定植溝底部到地膜距離25 cm 以上，定植后澆透水，周圍用土封嚴（圖2），緩苗后溫度高于30 ℃時，在地膜上開通風孔，在外界溫度穩定后將幼苗放出，用土壓嚴通風孔。筆者實踐結果表明，早春栽培采用該技術利于緩苗和預防倒春寒天氣的影響，增溫保濕防雜草效果好，例如2022年3月17—19日北京大雪，在棚內氣溫-3 ℃條件下，改良地膜覆蓋技術的土壤溫度為9.5 ℃，茄子幼苗長勢良好，常規地膜覆蓋技術的土壤溫度為5.3 ℃，雪后幼苗地上部凍死；采用該技術蔬菜緩苗和生長速度快，可比常規春大棚地膜覆蓋栽培提前10～15 d（天）定植。定植溝之間裸露的土壤表面鋪園藝地布，以起到降濕除草防蟲的作用（陳加和 等，2019）。

圖2 改良地膜覆蓋栽培

2.4 定植 早春定植前澆1 次透水，可以提高定植溝內基質的蓄熱能力，定植時可以減少澆水量，避免澆水過多降低地溫。由于改良地膜覆蓋栽培技術需要使用地膜覆蓋種植一段時間，因此不使用未充分腐熟的有機肥料，以免發酵產生有害氣體，造成肥害。選擇連續5 d（天）以上的晴天定植，采用單行稀植，可以減少前期蔬菜育苗量和育苗成本，以及定植的人工投入。茄子株距50 cm，每667 m2定植460株；辣椒株距40 cm，每667 m2定植575株；番茄株距30 cm，每667 m2定植765 株。覆蓋白色地膜，地膜和幼苗之間要保持10 cm 以上的距離。

2.5 破膜封孔 幼苗葉片接觸到地膜或者外界溫度超過30 ℃時在幼苗上方開1 個放風孔，放風不及時或放風量不夠易造成高溫燒苗。在開放風口煉苗幾天后，待外界氣溫穩定后將地膜落下，并封好透氣孔，避免因封閉不嚴造成膜下高溫、高濕氣體從孔中沖出燙傷植株莖葉。

2.6 多干整枝 采用多干整枝技術，有利于植株間通風透光，減少病害發生，方便植保噴藥，且植株長勢高大、采收期長、產量穩定。茄子、辣椒一般采用4 干整枝，番茄采用雙干整枝。

2.7 茄子和辣椒再生栽培技術 7月中下旬，茄子和辣椒植株的主干保留10 cm 左右，上部枝葉全部去除。嫁接茄子可在嫁接口上方10 cm 處剪除（圖3）。剪除主干后，可用50%多菌靈可濕性粉劑100 g 混合0.1%高錳酸鉀溶液調成糊狀，立即涂抹傷口防病。注意清理田園，噴藥防治蚜蟲、粉虱、薊馬、茶黃螨等蟲害。若采用土壤栽培，則在栽培行間挖溝，每667 m2深施充分腐熟的農家肥1 000 kg、尿素20 kg、過磷酸鈣20 kg。施肥后澆透水，小水勤澆促使新葉萌發。剪枝10 d（天）后即可發出新枝，每株留1～2 個枝，每枝留1～2 個果即可。新枝一般在12～15 cm 長時現花蕾，15～20 d（天）后即可采收。茄子和辣椒在10月以后隨氣溫轉低，植株長勢轉弱進行拉秧。

圖3 茄子平茬再生栽培

2.8 番茄換頭栽培技術 番茄可以采用換頭栽培技術，該方法是利用番茄葉腋處側枝生長旺盛的特點，在番茄摘心后從植株下部的葉腋處選擇生長健壯的新生側枝代替老枝結果，可以延長結果期。主干留4 穗果后，選擇最上部果穗上留3 片葉摘心，以保證果實膨大，在植株下部葉腋處選擇新生的健壯側枝懸吊起來，使其繼續開花坐果，當主干果實采收完成后，將主干剪除，新側枝留4～5 穗果，根據不同番茄長勢不同，每株番茄留8～10 穗果（圖4）。番茄10月進行拉秧。

2.9 熊蜂授粉 蔬菜開花初期，將熊蜂蜂箱放置在大棚內陰涼處，蜂箱距離地面高度50 cm 左右，放入蜂箱后靜置一段時間，在1 h（小時）內打開蜂箱門，在大棚的通風口處安裝防蟲紗網防止熊蜂飛出。每棟大棚放置1 箱（50～80 只）熊蜂即可，使用期限約為50 d（天），放置蜂箱時間以傍晚為宜。注意夏季需要給蜂箱遮陰降溫。

2.10 水肥管理 番茄定植前施足基肥，每667 m2均勻撒施腐熟有機肥2～3 t、三元復合肥（N∶P∶K=20∶20∶20）25～30 kg，栽苗后澆足定植水，3 d（天）后澆緩苗水，緩苗后開始控水，盡量不澆水，促使根系向下生長。采用茄果類專用水溶肥進行追肥。灌溉母液A 配方：在200 L 水中加入硝酸鈣25 kg、螯合鐵580 g；母液B 配方：硝酸鉀10 kg、磷酸二氫銨5 kg、硫酸鉀5 kg、硫酸鎂15 kg、硫酸錳34 g、硫酸鋅29 g、硼砂57 g、硫酸銅3.8 g、鉬酸銨2.4 g。當番茄第1 穗果開始膨大時，每隔10～15 d（天）澆1 次水肥。根據植株的生長階段及時采用比例施肥器調整營養液濃度。營養液濃度建議苗期為1.5～2.0 mS·cm-1，緩苗期至第1 穗果膨大期為2～3 mS·cm-1，從第1 穗果膨大時將營養液濃度設置為3.0～3.5 mS·cm-1。根據天氣和植株長勢靈活調整水肥量，每次每667 m2灌溉量控制在5～8 m3。注意灌水量不宜過大，以防裂果，做到小水勤澆。茄子和辣椒坐果后，每隔7～10 d（天）追肥1 次，營養液濃度設置為2～3 mS·cm-1，每次每667 m2灌溉量控制在6～8 m3。

3 病蟲害全程綠色防控

茄果類蔬菜主要病蟲害有疫病、白粉虱、茶黃螨、蚜蟲等，主要采用物理防治、生物防治、化學防治等措施。

3.1 物理防治

3.1.1 覆蓋防蟲網和地布 蔬菜定植前使用硫磺粉0.5 kg 與鋸末混合燃燒對棚室進行消毒，在大棚風口和出入口安裝不小于40 目的防蟲網；蔬菜幼苗定植后，在定植溝間覆蓋園藝地布，起到降低棚內濕度、減少土壤內羽化害蟲的作用（殷學云 等，2022）。

3.1.2 懸掛黃藍板監測 在大棚內懸掛黃板和藍板各20 塊，懸掛在植株上方10 cm 處，隨著蔬菜生長及時調整黃板和藍板的高度，定期檢查黃板和藍板，發現白粉虱、薊馬等害蟲及時防治。

3.2 生物防治 在棚室內定期釋放加州新小綏螨防治紅蜘蛛，釋放前先用99%礦物油乳油200 倍液噴霧，盡量降低紅蜘蛛的蟲口基數，用藥后5～10 d（天），按照益害比1∶30 或≤2 頭·葉-1的種群密度釋放捕食螨，每株茄果類蔬菜釋放18～20 頭，整個生長季節一般釋放2～3 次，能較好地控制紅蜘蛛。當棚內白粉虱成蟲平均每株有0.5～1.0 頭時，每株釋放麗蚜小蜂成蟲或黑蛹3～5 頭，每隔10 d（天）左右放1 次，共釋放3～4 次；也可人工釋放草蛉捕食白粉虱幼蟲。有條件地區也可用粉虱殼孢菌防治白粉虱。可用2%武夷菌素水劑150倍液噴霧防治番茄病毒病，使用2%農用抗生素120 水劑1 500 倍液防治晚疫病、炭疽病及早疫病。

3.3 化學防治 防治茶黃螨，可用99%礦物油乳油200 倍液+43%聯苯肼酯懸浮劑2 000 倍液噴霧；防治蚜蟲，可用50%抗蚜威可濕性粉劑3 000倍液，或40%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000 倍液噴霧，每隔7 d（天）防治1 次，連續防治2～3 次，藥劑交替使用效果更好。防治白粉虱，噴施75%螺蟲·吡蚜酮水分散粒劑、60%吡蚜·呋蟲胺水分散粒劑、15%阿維菌素·螺蟲乙酯、39.4%氟吡呋喃酮·螺蟲乙酯等藥劑1 000 倍液進行防治。防治番茄晚疫病，可用25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑（每667 m2用量125～180 g）、29%戊唑·嘧菌酯懸浮劑（每667 m2用量30～40 mL）噴霧，間隔7～10 d（天）噴施1 次，共噴施2～3 次。

4 植株殘體無害化處理

番茄、辣椒、茄子采收后，將植株殘體用復合粉碎機粉碎，經過高溫發酵后再還田，從而實現有機廢棄物資源化利用。

5 成本和效益情況

與傳統栽培技術相比，茄果類蔬菜輕簡化栽培在成本和效益上具有一定的優勢，主要表現在以下幾個方面：① 傳統栽培每667 m2種苗用量為1 500株左右，成本1 500 元，輕簡化栽培則為460～760株，成本500 元，同時可以減少定植用工。② 傳統栽培植株留干少，生長勢旺盛，落蔓次數多，需要大量的人工，每667 m2管理的人工費用約1 萬元，輕簡化栽培采用多干整枝技術，通過控制植株株高和長勢，減少了落蔓次數，可節省成本1 000 元。③ 當地傳統栽培多為一年兩茬種植，因此其地膜、肥料和農機等成本需要付出雙倍。④ 輕簡化栽培采用園藝地布覆蓋裸露地面，減少了蟲害的發生，但傳統栽培較少鋪設地布，因此每667 m2農藥成本高出60 元。⑤ 傳統一年兩茬栽培茄果類蔬菜每667 m2產量為6 000 kg，產值15 000 元，低于輕簡化栽培產量（每667 m2為10 t）和產值（每667 m2產值2 萬元），輕簡化栽培模式的產量非常穩定，適合采摘園區采用，如果按照采摘或者禮盒價格銷售產值會更高。綜上，采用茄果類蔬菜春秋大棚輕簡化栽培技術，蔬菜可提早上市，產量穩定，節省管理用工，技術簡單易懂，適合觀光采摘園區采用。