□唐弢
“明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年……”
這是1076 年的丙辰中
秋,蘇軾對著當空皓月和遍地銀輝,句成千古。古往今來,
原同一月。
作為中國的傳統節日,中秋節的歷史源遠流長?!爸星铩币辉~最早見于《周禮》一書,而真正形成全國性的節日則是在唐代,《唐書·太宗記》就記載有“八月十五中秋節”一說。至明清時,中秋節已與元旦齊名,成為我國的主要節日之一。
那古時中秋有哪些習俗呢?
唐代是個特別愛好“月亮”的朝代。中秋這一天,人們都要舉行迎寒和祭月活動,設大香案,擺上祭品,場面十分隆重。其中,特別流行“女子拜月”。李端的《拜新月》一詩中“開簾見新月,便即下階拜。細語人不聞,北風吹裙帶”描寫的就是這一場景。每逢中秋夜,女子都會在香案上擺好蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品,點燃紅燭,拜祭月亮,祈“貌似嫦娥,圓如潔月”,將美好心愿,寄托在這輪圓月之上。
到了宋代,中秋賞月的風氣達到高潮。南宋孟元老在《東京夢華錄》就以回憶的方式講述了那天的繁華景象:“中秋夜,貴家結飾臺榭,民間爭占酒樓玩月?!边@一天,無論富貴貧窮,人們都在中秋之夜觀賞月色。酒樓、店家都會重新布置一番,拿出新啟封的好酒來賣,果鋪前更是堆滿了新鮮佳果。夜市人馬喧鬧,百姓們登上樓臺觀月,一些富戶人家則會在自家的樓臺亭閣上賞月,同時擺上美食、安排家宴。即便是住在陋巷里的貧窮人家,也會典當衣物去購買酒饌,在月下歡度中秋。古人過中秋的儀式感,也在這份隆重與期待的心緒中盡數體現。
皓月當空,中秋節的詩意,在文人墨客的詩詞里,意境之唯美,令人遐想聯翩。
唐朝流傳下來的中秋賞月詩就有100 多首,到了宋代,《全宋詞》中收有中秋詞200 多首。宋代寫賞月詩最好的是蘇軾,他有中秋詞三首,都是名作,其中《水調歌頭》最為膾炙人口:“明月幾時有,把酒問青天?!?/p>
元代的詩詞中,增加了男女月夜相會的愛情元素,這體現在一些以中秋節為背景的元雜劇中,如《張天師斷風花雪月》《張生煮海》《云窗夢》等。
賞月之時,宋代人還融入了燃燈的風俗。中秋當晚,錢塘江上放滿了“一點紅”羊皮小水燈,場面十分壯闊。到了近代,燃燈的風俗依然延存下來。據記載,在廣東,各家于中秋節前十幾天就開始用竹條扎燈籠,并上糊色紙,到了中秋夜便會點亮燈籠掛于家屋高處。
宋朝在江南一帶還有一個獨特的中秋活動流傳至今:錢塘觀潮。由于錢塘江口地形類似漏斗,每當月圓時分,海潮涌至,波浪便重重疊疊堆積成一道水墻,聲勢極為壯觀?!秹袅讳洝肪驮枋鲞^這一氣勢恢宏的現象:每歲八月內,潮怒勝于常時,都人自十一日起,便有觀者,至十六、十八日傾城而出,車馬紛紛,十八日最為繁盛,二十日則稍稀矣。
中秋節期間,杭州人從八月十一日開始觀潮,到八月十八的時候最為繁盛,甚至會傾城而出,車馬紛紛,人頭攢動。大概從廟子頭(今三郎廟)到六和塔一帶,家家戶戶的樓屋,都會被貴戚內侍等租去觀潮。
清代,還興起了“中秋斗香”的風俗?!都t樓夢》第75 回“開夜宴異兆發悲音,賞中秋新詞得佳讖”,就寫了中秋節燃斗香的習俗。
花好月圓的金秋時節,離不開美食的相佐。似乎不吃點什么,就缺少了些過節的氛圍。
根據《夢粱錄》的記載,宋代“市食點心”中有月餅,不過當時月餅并不是中秋節的特色節令食品,而是一種“四時皆有”、隨時能買到的尋常點心。
周密在《武林舊事》卷六中也寫到了月餅,雖然這個月餅同樣跟中秋節沒有直接關系,但是我們可以從中看出南宋時候的月餅是蒸制的,跟現在月餅的做法很不一樣。
那月餅是在什么時候成為正式的中秋節應節食品的呢?是在明代。明代田汝成寫的《西湖游覽志余》里就有中秋節送月餅的描述,其記載如下:“八月十五日,謂之中秋。民間以月餅相遺,取團圓之義。是夕,人家有賞月之燕……蘇堤之上,聯袂踏歌,無異白日。”可以看到,明代中秋吃月餅的含義就是親友團聚,并且還有很多人選擇中秋夜月去游西湖,通宵達旦。
那古代的月餅都有什么口味呢?清代著名文學家、美食家袁枚寫有一部《隨園食單》,書里記載了兩種袁枚喜歡的月餅,一種是劉方伯月餅——餡料有松仁、核桃仁、瓜子仁、冰糖等,類似今天的五仁月餅;另一種是花邊月餅——類似今天的棗泥月餅。
中秋,熱衷于美食的古人當然不甘心于只吃月餅。人們還喜歡在中秋吃芋頭。此外,在廣州等地,還有中秋食田螺的習俗。古時有說法認為中秋吃田螺能明目。其實之所以要在中秋節食之,不過是因為此時的田螺肉質特別肥美罷了。
千年過去,今時喧囂依舊,中秋夜我們的心情或許同古代人差不多,都是滿懷著對團圓的渴盼以及對幸福生活的追求。