聞茶香、煮茶色、悟茶道沖出中國奶茶道

近日，由廣東省職業技術教研室主辦、廣州市公用事業技師學院承辦的2023年廣東省技工院校省級精品課程公開示范課在金盤嶺校區舉行。在該學院骨干教師黎杏玲的帶領下，一堂茶香飄逸、色香俱全的省級精品課程公開示范課《勞動教育——沖出中國奶茶道》成功開講。本次公開課采用線上線下相結合的方式進行，線下現場聽課30余人，線上直播聽課近5000人。

課堂初始，黎杏玲通過回顧學生分小組完成的“學生奶茶上癮”主題調研，養成學生課前自主探究、自主學習的好習慣，以絲路奶茶為入口，掌握奶茶傳播路徑，導入新課。課程最為“誘人”的環節——黎杏玲操作示范如何自制一杯家庭珍珠奶茶，從煮茶粉、加砂糖、添水攪拌到添珍珠、點綴裝杯，每一步規范流程、技術要點清晰明確，使學生樹立食品安全意識、掌握奶茶制作方法。通過案例分析、啟發學生思考奶茶成“癮”的危害，黎杏玲引導學生探索奶茶結合中華傳統文化中醫養生理念的新方向，鼓勵學生嘗試調配中式養生奶茶，在傳承與創新傳統文化中優化茶飲、學以致用。

在制作環節，同學們調查現場“顧客”對奶茶的偏好與養生需求，惹得老師們會心一笑。貼心的“三季”組給咽喉干燥的老師們秘制“歲月奶茶”，以梨汁代糖，健康又美味；創意十足的“舒夢”組特調“紅玉生胭”在溫熱的奶茶中開出了盛開的玫瑰；老師們喝了一口“茗顏”組的“中藥奶茶”，伴隨著玉桂的香氣暖入心田；最讓人驚喜的是“遠客”組的同學們，以桂花凍捕獲一眾老師的勞動貨幣。同學們以奶為媒、以茶會友，美心修德，讓“顧客”領略傳統，品賞中國奶茶的和美之道，得到了“顧客”的一致好評。正如黎杏玲所言，高端的食材往往最體現勞動者的用心，奶茶看似簡單，但從搭配、選材、火候無不閃耀著勞動的光芒，對安全的保障、對規范的堅持、對品質的追求，在每一位“小勞動者”的身上閃耀著對健康守護的決心！

課后，與會人員開展集體評課活動。參會老師結合自身教學經驗發表聽課感悟，共同探討勞動教育課程實踐教學方法。與會人員一致認為，課堂緊緊圍繞教學目標，教學內容豐富，教學過程精心組織，課堂氣氛活躍，讓學生在勞動實踐中找到自己創造的勞動成果和勞動價值，激發學習興趣，增強學習體驗感，幫助學生形成良好的勞動態度與習慣。

（通訊員? 梁倚嫣）