青島市采摘園發展研究

齊梓如

（哈爾濱理工大學，山東 榮成 264300）

生態觀光農業是一種以農業和農村為載體的新型生態旅游業。伴隨著農業產業化的發展，現代農業不僅具有生產性功能，還具有改善生態環境質量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能[1]。隨著收入、閑暇時間的增多，生活節奏的加快以及競爭的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農村環境中放松自己。于是，農業與旅游業邊緣交叉的新型產業——觀光農業應運而生[1]。觀光農業的出現，一方面拓展了農業發展的新空問，開辟了旅游業發展的新領域；另一方面，為農村創造了就業機會，為農村剩余勞動力提供了大量的就業崗位，使“閑置的資源”得到了充分利用，既有經濟效益，又激發了貧困群眾的發展內生動力，有力地推動了鄉村振興。以青島市采摘園發展現狀為例，探討了采摘園存在的不足及發展對策。

1 青島市采摘園發展現狀

1.1 采摘園規模與分布

近年來，青島市政府重視休閑農業和鄉村旅游的發展，2017 年，山東省有25 個采摘園榮獲“十佳觀光果園”稱號，其中青島市有3 家采摘園獲評的“十佳觀光果園”。2020 年，青島市農業農村局、市文化和旅游局聯合開展“休閑農業和鄉村旅游春季行動”，指導各區市舉辦櫻桃、藍莓、茶文化等一批休閑采摘節會，推介5 條休閑農業和鄉村旅游精品線路。目前青島市共有200 多家采摘園可供游客參觀，遍布青島各地，大澤山是全國公認的“葡萄之鄉”，北宅更是被譽為中國櫻桃之鄉。2021年青島市果園總面積見圖1。

圖1 2021年青島市各市區果面面積情況Fig.1 Fruit surface area in each urban area of Qingdao in 2021

隨著科學技術的發展，采摘園借助大數據、云計算、物聯網等新一代信息技術，不僅能夠實現土地農作物自動灌溉等多種功能，還能通過數字化顯示屏及時了解田間種植情況；運用被動房技術建設，采用雙層空氣儲能，在夜間也能保持溫室內部溫度持續穩定。在政府的引導下東魯生態農業、山后韭菜等一批新型經營主體，建設智慧溫室大棚8 hm2，為92臺（套）農業機械安裝北斗導航系統。2020年以來，青島市農業農村局建設科創平臺加強交流合作，發揮科技示范基地引領作用，推動農業科技成果轉化為現實生產力，全市農業科技創新實現三大突破：農業科技進步貢獻率達70%；高出全國10 個百分點；青島市農業領域科技成果獲山東省科技獎16項，位居全省首位。

1.2 采摘園分類及案例

根據不同經營模式，將青島市14家水果觀光采摘園分為3類，單一的水果采摘模式、家庭農場采摘模式和休閑度假采摘模式。

1.2.1 單一的水果采摘模式

大面積栽種同一種果品，隨之產生了“單一的水果采摘模式”的水果觀光采摘園，如平度市大澤山鎮葡萄大觀光園、青島河崖櫻珠種植園等。這類采摘園的特點為栽培歷史悠久、擁有品種齊全。對于廣大游客來說，這類采摘園辨識度高，比較容易形成品牌效應。

案例1：城陽-惜福鎮宮家村葡萄園。宮家村擁有200 hm2的土地，是“巨峰葡萄”的發源地。宮家村在每年葡萄豐收季都會舉辦葡萄采摘節，2022 年葡萄季以“惜游記·葡萄潮”為主題，特別設計了萌翻全場的“惜小葡”等一系列活動。宮家村的知名度和影響力不斷提高，已經發展成為當地人們觀光旅游首選。

1.2.2 家庭農場采摘模式

家庭農場是指一種以家庭成員為主要勞動人口，從事農業集約化、規?；⑸唐坊a經營，并將農業收入作為其主要收入來源的一種新型農業經營主體[2]。家庭農場經營的采摘園的特點是規模適中，人員結構簡單，便于管理。對于游客來說，可以獲得較好的體驗。

案例2：萊西市東福海家庭農場。青島市萊西市東福海家庭農場是集水果、蔬菜的種植、銷售、采摘及觀光旅游為一體的家庭農場，面積20 hm2，主要種植西紅柿、草莓、甜瓜等。春天可以賞花，觀看百花盛開的景色；秋天可以采摘，感受農場收獲的快樂；冬天可以滑雪，體驗冬天的獨特韻味。農場的水果產品以綠色、健康為特色，深受廣大游客的喜愛。

1.2.3 休閑度假采摘模式

休閑農業是一種全新的農業模式，是以農業生產、農村風貌、農家生活、鄉村文化為基礎，開發農業與農村多種功能，從而使鄉村經濟可以通過一二三產業完美的融合來推動農村的發展。園區項目包括旅游休閑觀光、農村生活體驗、田園風光展示等。

案例3：山后韭菜生態休閑農業園。山后人家生態園位于青島市萊西市店埠鎮、沽河街道以及夏各莊鄉鎮交界處，占據了9 個村莊約133.33 hm2，這里有四季采摘的溫室、國防教育農家樂、農產品手工工坊參觀及DIY 手工藝班等。目前，這里已經成為一個以休閑采摘為主的園區，種植種類包括油桃、金蘋果、草莓等。游客在此處能體會到四季花開、四季果落、四季景美。

1.3 市場對采摘園的需求情況

2022年，本項目實地對到韭菜生態休閑農業園、城陽-惜福鎮宮家村葡萄園、平度市大澤山鎮葡萄大觀園這三家果品觀光采摘園游客進行隨機問卷調查，旨在從游客的角度了解目前采摘園發展情況是否滿足游客需求。共發放問卷503份，收回503份，有效率達100%。調查內容及結果如下。

問題1：您來自哪里？

受訪游客不同來源的人數分布情況如圖2 所示。由圖2可知，青島市觀光采摘園大部分游客來自本市以及山東省其他市，外省游客占比較少。

圖2 受訪游客不同來源的人數分布Fig.2 The number distribution of tourists from different sources

問題2：您觀光采摘園的目的是什么？

受訪游客來園不同目的的人數分布情況見圖3。由圖3可以看出，游客觀光采摘園的主要目的是采摘果實、休息放松、體驗生活。

圖3 受訪游客來采摘園不同目的的人數分布Fig.3 The distribution of the number of tourists who came to the picking garden for different purposes

問題3：您是如何了解到本采摘園的？

受訪游客了解采摘園的不同方式的人數分布情況見圖4。由圖4可以看出，游客了解采摘園方式人數最多是通過朋友推薦的，最傳統的口口相傳模式依舊占了解采摘園人數中的大多數；對于規模較大的采摘園，游客了解采摘園的方式是通過移動網絡，如app介紹、公眾號推送等。

圖4 受訪游客了解采摘園不同方式的人數分布Fig.4 The interviewed visitors understand the distribution of people in different ways in the picking garden

問題4：您認為本采摘園對您具有最大吸引力的項目是什么？

采摘園對受訪游客具有吸引力的項目的人數分布情況見圖5。由圖5 可以看出，能乘坐方便的交通到達采摘園及收獲新鮮的果品對游客來說是非常具有吸引力的。

圖5 采摘園對受訪游客具有最大吸引力各項目的人數Fig.5 The picking garden has the greatest appeal to the number of tourists surveyed by all categories

問題5：您對本采摘園不滿意的方面是什么？

受訪游客對采摘園不滿意的方面的人數分布情況見圖6。由圖6可以看出，果品種類不豐富、設備不齊全、衛生不達標是游客主要不滿意的方面。

圖6 受訪游客對采摘園不滿意的地方的人數Fig.6 The number of respondents who were dissatisfied with the picking garden

2 青島市果品觀光采摘的優勢分析

2.1 旅游名城，客源豐富

根據調查結果發現，前往采摘園的游客中有50%來自青島市內，而山東省其他市和省外的游客占比50%。此外，在調查中有177名受訪者表示了解采摘園是通過跟旅游團的方式了解到的。因此，青島市作為一個旅游城市，采摘園的客源是十分豐富的。

2.2 生活方式轉變，向往大自然

在問卷采訪游客來園目的時，大多數游客選擇了采摘果實、休閑放松和體驗生活等。采摘園最吸引游客的項目中，果品新鮮以及品嘗農家飯項目位列超過其他多個項目，說明人們更加注重食品健康，更向往貼近自然。問卷結果表明，在周末等空閑時，人們有愿意帶孩子來采摘園體驗生活，進行科普教育、體驗農家樂等活動。

2.3 互聯網興起，科技發達

隨著互聯網技術的發展，越來越多的企業通過微信公眾號、抖音直播平臺等移動媒體進行宣傳推廣。通過調查可以發現，通過手機媒介了解到采摘園信息的游客數量已經超過通過報紙雜志以及電視廣播了解采摘園信息的游客數量?；ヂ摼W的興起，讓更多的采摘園被人們關注到。

3 青島市果品觀光采摘存在的問題

3.1 宣傳意識不足，知名度小

通過前期調查發現，大部分來采摘園的游客都是依靠朋友推薦，對于一小部分規模較大的采摘園，游客了解采摘園的方式則是通過移動網絡。但大部分采摘果園的管理者都是農民，由于他們對于現代信息技術的掌握和使用程度相對較低，不懂得使用網絡平臺對自己的采摘園進行宣傳推廣，所以他們的宣傳效果并不好，采摘園知名度較低。

3.2 園內安全隱患多，基礎設施建設不夠

調查顯示，采摘園區存在基礎設備不齊全、衛生不達標等問題，直接影響游客的體驗感。青島市大部分采摘園附近的道路多為狹窄的鄉間小道，加之采摘園附近缺乏停車場，導致本就狹窄的道路更加擁擠，降低了游客的體驗感。此外，采摘園區管理對于衛生不重視，果皮隨意丟棄無人清理等情況經常出現，導致許多游客避之不及，游客“回頭率”降低。

4 促進青島市采摘園發展建議

4.1 使用多種方式展開網絡營銷活動

政府相關部門可指導協助小型果品采摘園開展網絡營銷活動。通過提高采摘園管理者的素質、派遣技術人員等形式，指導他們使用微信公眾號、短視頻平臺等發布信息，幫助他們更好地使用移動網絡進行宣傳。此外，利用游客進行“二次傳播”，通過給游客發送、發放優惠券等手段，讓游客在朋友圈、抖音平臺等媒體發布有關采摘園的信息，獲得更多的曝光，擴大傳播范圍。

4.2 由單一水果采摘模式向休閑度假采摘模式轉變

調查結果顯示，單一水果采摘模式已經無法滿足游客的心理需求。為了使采摘園滿足游客多樣化的需求，采摘園可以開發種植更多的作物，或者聯合多家采摘園形成一個聯盟，形成周邊以農家樂為主的餐飲店、游玩場所、景點多樣化服務的局面，并制定合理的票價。

4.3 加速基礎設施建設

為解決采摘園附近交通不便利的情況，可以由社區和鄉鎮牽頭組織搭建私家車停車場，解決游客無法停車、亂停車的現象。在私家車停車場可以安排擺渡車定時接送游客。另外，可以設置房車停靠區以及帳篷露營區，滿足長途旅行游客的相應休閑需求。

5 結語

在互聯網時代，傳統的采摘園營銷模式已經不能適應社會發展。當前，需抓住互聯網發展機遇，把互聯網技術應用于采摘園產業營銷，推進采摘園營銷向移動網絡模式型，提升采摘園的知名度及經濟效益。