基層對草莓個性化膠體金快檢監管服務探討

丁 寧，劉鵬琰，卞 軍，徐 嬌，姚孌芳

（1.宿遷市宿豫區農產品質量檢驗檢測中心，江蘇 宿遷 223800；2.江蘇省農業科學院 農產品質量安全與營養研究所，江蘇 南京 210014）

草莓作為冬季上市的特色農產品，因其果肉多汁、鮮美紅嫩、甜酸適口、香氣濃郁，獲得人們的喜愛，如今，草莓采摘活動也成為鄉村旅游的主要活動之一。草莓種植較廣，品種較多，較著名的有丹東草莓、建德草莓等，在宿遷地區草莓產業是特色富民產業之一，宿遷市人民政府特成立宿遷市公共品牌“宿有千香”（葡萄、草莓）農技工作站，開展了設施草莓新品種、新技術、新模式示范推廣。為了保障人民群眾對草莓消費的安全，提升宿有千香草莓的品牌效力，必須加強草莓質量安全監測，保障優勢農產品產業發展安全。

1 基層監管現行檢測現狀

目前，宿遷市草莓種植面積達200 hm2，合作社有200 余戶農戶，草莓在生產過程中存在的問題有很多，一是未進行針對性的培訓和技術指導，存在把大田作物農藥用于草莓，育苗時用藥不規范，導致上市時存在殘留等問題；二是消費者已經有安全意識，但生產者的安全意識不強，國家禁限用農藥清單宣傳力度不夠等問題；三是復配劑或者非法添加藥劑，根據定量檢測反饋結果進行膠體金針對性檢測。

上市在售的草莓質量是否安全，通過肉眼是無法進行判別，只能通過檢測技術手段確定是否含有農藥殘留、是否滿足國家標準要求。目前，草莓上市前一般進行定量檢測，但無法做到每一批次進行抽檢。

目前，基層使用的主要快速檢測方法為酶抑制法，具有技術成熟、多通道檢測和數據自動入網等優點，能夠對有機磷和氨基甲酸酯類農藥總量進行檢測，但隨著低毒、低殘留農藥推廣，高頻次使用的農藥近80%為非有機磷和氨基甲酸酯類農藥，使用酶抑制法無法檢測。

基層農產品質量安全監管需要利用膠體金快速檢測技術對草莓進行檢測，形成定性檢測篩查、定量檢測確認的基層檢測體系。

2 基層監管膠體金速測技術介紹

膠體金免疫層析技術是指以膠體金為顯色媒介，以微孔膜為固相載體，利用免疫學中抗原抗體能夠特異性結合的原理，在層析過程中完成某一反應，從而達到檢測的目的。原理是待測物中的抗原與包被在T 線的抗原共同競爭金標抗，從而達到檢測的目的。具有專一性強、靈敏度高、穩定性好、靶向性檢測等特點，對辛辣、次生代謝物和色素高的樣品具有良好抗干擾的性能。膠體金檢測方法檢測準確率高，與農藥殘留儀器定量檢測方法驗證符合率高，準確率超過80%，符合GB2763限量要求。

膠體金快速檢測可以實現精準監管，但對檢測人員的要求更高，檢測的自由裁量權大，只有確定蔬菜水果中重點監管的農藥品種及其限量值，建立風險監測清單，才能發現風險點，找準產生風險點的根源和關鍵所在，有針對性把控風險，做到精準靶向性監測。

3 草莓膠體金監測和定量監測情況分析

通過匯總分析草莓檢出風險參數，建立風險監測清單，為針對性應用膠體金速測卡品種提供依據。

3.1 本地區草莓定量監測情況分析

對本地區草莓進行監測，每年監測50 個樣品，監測氧樂果、樂果、殺螟硫磷、百菌清、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、吡蟲啉、多菌靈、嘧霉胺等共計10 種農藥殘留。從歷年監測結果看，所有草莓樣品全部合格，但存在檢出情況，2019年從監測農藥檢出看，檢出兩大類共計25 項次農藥，其中百菌清12項次、嘧霉胺9項次、吡蟲啉和多菌靈各2項次。2020年從監測農藥檢出看，檢出兩大類共計12 項次農藥，其中百菌清8 項次，多菌靈和嘧霉胺各2 項次。2021 年從監測結果看，所檢樣品均合格；從監測農藥檢出看，檢出1 大類共計2 項次農藥，檢出農藥全部為百菌清。2022 年從監測農藥檢出看，檢出一大類共計6項次農藥，所檢出農藥均為百菌清。

3.2 市場系統草莓定量檢測情況分析

2021 年國家市場總局總計抽檢不合格信息共364 項，按照《國家食品安全監督抽檢實施細則（2021 年版）》食用農產品水果共抽檢41 個項目，其中有31 個有檢出，草莓抽檢項目為阿維菌素、敵敵畏、多菌靈、克百威、烯酰嗎啉、氧樂果、聯苯肼酯，其中烯酰嗎啉不合格批次9次、克百威1次。

3.3 草莓膠體金快速檢測情況分析

2021 年—2022 年共檢測草莓36 項次，監測烯酰嗎啉、腐霉利、多菌靈、百菌清、克百威、戊唑醇、吡蟲啉、嘧霉胺、氟蟲腈、啶蟲脒、噠螨靈、毒死蜱、涕滅威、三唑磷、甲氰菊酯、苯醚甲環唑等16種農藥，其中吡蟲啉、戊唑醇和噠螨靈檢出。

表1 草莓風險監測清單Tab.1 Strawberry risk monitoring list

4 草莓個性化風險監測清單的建立

確定草莓中重點監管的農藥品種及其限量值，建立風險監測清單。由于各個地區用藥習慣、病蟲害發生情況不同等原因，各個地方的風險監測清單也不相同，見表2。

5 草莓膠體金試紙條采購

5.1 快速檢測所需的試紙條滿足檢測項目要求

根據江蘇省農業農村廳發布的《膠體金農藥殘留檢測試紙卡篩選驗證結果》的通知，從農產品中16 種農藥殘留快速檢測產品推薦名錄里，由區級監管單位進行統一采購，索取并保留生產廠家提供的有效證明進行驗收、使用、保管，保證其溯源性，建立并留存配送領用記錄。驗證通過的膠體金試紙條適用性、重現性、靈敏度和準確性等都滿足檢測需要。可以確保試紙條的穩定性、統一性，保障監測數據可比較性和有效性。

5.2 快速檢測膠體金試紙條數量滿足需求

根據各個鄉鎮任務數、監測的農產品對象、監測參數確定每種農藥品種的采購數量，建立采購明細表的同時考慮到樣品檢測的重復性和空白樣品的數量問題。

5.3 膠體金試紙條選擇檢測限問題

根據靈敏度的要求選擇膠體金試紙條，按照GB2763-2021的要求，同一種農藥不同食品類別最大殘留限量值也是不同的，需要選擇靈敏度不同的膠體金試紙條.可以根據需要直接購買定制的草莓檢測試紙條，有四聯卡、十二合一快檢卡和十六合一快檢卡，可以一次上樣，測定所有需要的檢測參數。

6 膠體金免疫層析法的檢測程序

6.1 檢測流程

草莓檢測流程為采樣，快速篩選，如果陰性允許上市進入流通消費；如果陽性，進行復核實驗，復核陰性后上市，如果復核陽性，進行定量確證實驗，定量結果陰性允許上市，定量結果陽性禁止上市。復核實驗時做重復并做試劑空白。

6.2 檢測人員技術能力

膠體金免疫層析法檢測人員能夠熟練操作檢測設備，熟悉抽樣檢測流程，正確判定快速檢測結果，并經過考核合格后再上崗，并定期接受培訓和考核。區級機構利用膠體金進行草莓全部參數篩查驗證工作，確定容易檢出超標的的農產品種類和參數，參加省部級基層單項能力考核，確保膠體金試紙條法檢測的有效性。同時為基層檢測主體開展草莓快速檢測工作提供技術服務，采取有效的措施，保障檢測結果的有效性。

6.3 抽樣方法

抽樣是樣品檢測的第一步，抽樣需要代表性、隨機性、針對性等程序合法。取樣技術的規范，取得樣品要有代表性，提高檢測準確率，降低檢測成本。

6.4 膠體金免疫層析法標準

每一種農藥的膠體金試紙條的提取液不同，每個廠家生產的膠體金試紙條也存在稱樣量不同等情況，根據企業通過的說明書或已經發布的標準如《農產品中克百威的快速檢測方法膠體金免疫層析法》《蔬菜中丙環唑的快速檢測方法膠體金法》《蔬菜水果中毒死蜱的快速檢測膠體金免疫層析法》等方法。

6.5 檢測步驟

6.5.1 前處理

每種草莓樣品稱取（2±0.1 g）根據取樣技術要求剪碎或削皮成＜1 cm見方的碎片，分別加入到50 mL離心管中，不同農藥加入不同量的提取液，渦旋30 s，充分混勻，靜置3 min，稀釋成待測液，根據GB2763 的限量要求，不同項目的不同樣品種類的提取液按照要求進行稀釋成待測液。

6.5.2 檢測

試紙條回溫20℃～30℃，取200 μL 滴于微孔，5 min 內看儀器讀取，檢測結果上傳系統。

6.5.3 膠體金檢測注意事項

同一種農藥在不同農產品品種上殘留限量值不同，解決方法是先初檢再復檢，初檢直接用提取液進行，結果呈現陽性再按照說明書要求進行提取液稀釋復檢；對于色素較深、含糖量較高、含有次生代謝物等可以進行稀釋減弱基質效應。

7 草莓膠體金檢測技術推廣應用

7.1 開展宣傳，多方引導

向草莓種植戶普及科學合理的使用農藥等投入品知識，提高農戶安全生產責任意識，保障草莓品質安全。對合作社和種植戶開展草莓現場檢測與教學指導，從適用范圍、檢測時間、操作難易程度、準確性、經濟實用性等方面詳細介紹膠體金快檢技術。

7.2 發布草莓膠體金檢測服務公告

根據《中華人民共和國農產品質量安全法》第34條，銷售的農產品應當符合農產品質量安全標準。農業技術推廣等機構應當為農戶生產經營者提供農產品檢測技術服務。針對有些農戶害怕檢測，不知道打錯藥了，部分莓農被處罰因為用了非草莓登記農藥等情況，區級檢測機構發布檢測服務公告，內容包括檢測參數內容、檢測機構、聯系人等，通過草莓農技工作站發布，和19 戶示范戶一對一聯系，保障不用錯藥，不出農殘問題。

7.3 建立精準追溯

對檢測數據疑似陽性進行定量確認，快檢信息錄入全省追溯平臺數據庫。做好農業投入品生產記錄，嚴格執行安全間隔期，使用質量安全追溯系統。利用好江蘇農產品質量安全追溯管理系統，根據生產管理隨時拍照上傳，減少紙質檔案的填寫，減少生產記錄難度，調動積極性。

7.4 構建安全信用

建立常態檢測機制，重點監控、定期檢測、持續跟蹤。根據檢測結果指導生產開展信用評價，配合農產品合格證的自我承諾，農民“用什么藥，就測什么要”，確保外銷農產品不發生農產品安全事故。