母親的治愈系美食

文/王純

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天下的母親，大概都掌握著幾道治愈系美食，用以治愈兒女的病痛或者苦惱。

小時候，我每次生病時，母親都會給我做一碗有兩個荷包蛋的面條。面條是最家常的美食，但是母親做的“治愈面條”十分講究儀式感：面條一定要親手搟，熗鍋的蔬菜必須是西紅柿，兩個荷包蛋要浮在面條上，最后撒一層碧綠細(xì)密的蔥花點綴……母親篤信，只要一步不差地按照既定步驟來，一碗普通的面條就會被賦予神奇的力量，起到治愈效果。母親的愛，很多時候帶有這樣虔誠甚至迷信的色彩。

記得母親那次說：“上次你發(fā)燒那么厲害，一碗面條吃下去，立即退燒了。”這是她在日常生活中摸索出來的規(guī)律，雖然很多時候沒什么科學(xué)性，不過是湊巧罷了，可心理暗示作用不可小視。我心里也認(rèn)定，母親做的面條有治愈效果，再加上她的關(guān)愛比平時更細(xì)致，讓我精神愉悅起來，所以吃完熱熱的面條，出一身透汗，病的確好了一大半。

小米粥也是母親拿手的治愈系美食。熬小米粥沒有什么技術(shù)含量。不過母親的獨特之處在于，小米粥一定要搭配切得細(xì)細(xì)碎碎的小咸菜，小咸菜要放足夠多的香油，這樣吃起來味道好極了。小米粥當(dāng)然不是什么新鮮美食，但母親以特有的“治愈方式”呈現(xiàn)出來，總令我覺得是一道獨一無二的美食。

我生病的時候，吃著母親做的治愈系美食，病痛減輕，情緒大好。妹妹在一旁默默看著，咽了一下口水，但她不會跟我搶。在妹妹看來，我生病了，母親做美食給我吃是天經(jīng)地義的，因為她生病時母親也會如此。

母親熟悉一家人的口味，給每個人做的治愈系美食都有所不同。這么多年里，母親的美食不僅慰藉我們的胃口，而且漸漸上升到慰藉心靈的高度。那年妹妹高考落榜后，吃不下飯，睡不著覺，沒幾天就瘦了。于是，母親開啟了她的“美食治愈模式”，每天變著花樣給妹妹做好吃的。一天，母親給妹妹蒸了雞蛋羹，我悄悄說：“媽，妹妹都多大人了，你還拿她當(dāng)小嬰兒嗎？還給她蒸雞蛋羹！”母親說：“她現(xiàn)在很脆弱，跟孩子沒兩樣。”妹妹見母親如此寵她，很快就擺脫了糟糕的情緒，重新活蹦亂跳起來，她說：“人生在世，有媽寵著，再大的事都不叫事，好好活著就是最大的幸福！”母親的治愈系美食成了我們姐妹最好的安慰。

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母親也會為父親做美食。父親生病或者遇上不順心的事，母親便不動聲色地為他做好吃的。在母親的影響下，年幼的我和妹妹也學(xué)會了關(guān)愛和體貼家里的每個人。母親為父親做美食的時候，我們都爭相把雞蛋讓出來給父親。那年父親做生意賠了錢，特別沮喪，覺得多年的積蓄打了水漂，對不起家人。母親不僅沒有怪他，反而給他開小灶。面對熱氣騰騰的“小灶飯”，父親的眼圈紅了。母親笑瞇瞇地說：“俗話說得好，留得青山在，不愁沒柴燒。你別上火，好好吃飯，賠了的錢咱再一起掙回來！吃不下飯，身體垮了就啥都沒了。”母親說得入情入理，父親端起飯碗說：“對！好好吃飯！”有人關(guān)愛，還有家的溫暖，生活就是值得珍惜的。

母親的治愈系美食，在我們姐妹的童年味蕾上留下了最溫暖的記憶。“高端的食材，只需要采用最樸素的烹飪方式。”而那個沒有高端食材的年代，母親用最簡單的烹飪方式，炮制出獨一無二的“媽媽的味道”。這個世界上的味道千種萬種，而“媽媽的味道”對每個兒女來說都有無法抵擋的魅力。當(dāng)然，父親也最喜歡這種家常味道，他總說家里的飯最好吃。

從理性層面說，美食只提供味道和營養(yǎng)，沒有藥用效果，但它對心靈的撫慰作用是無比巨大的，母親的治愈系美食，無論什么時候都可以治愈兒女的心靈傷痛。五年前，我曾陷入人生低谷，覺得自己不堪一擊，努力向上卻總抓不住遙不可及的救命繩索。那段時間，母親每天陪伴著我，為我做面條，做小米粥，跟童年的味道一模一樣。后來，母親不知從哪里尋來一份菜譜，她照著菜譜為我做新鮮的菜肴。我吃著美食，品嘗出愛的味道。我終于明白，生活雖艱辛，但愛與美食不可辜負(fù)，最終，我振作了起來。

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如今，母親上了年紀(jì)，身體不如從前了，小毛病多了起來。她生病的時候，我們也學(xué)會了為她做治愈系美食。去年，母親做了個小手術(shù)，我每天都為她開小灶。母親的口味，我最熟悉了，她喜歡清淡，愛吃素菜。我就學(xué)做好吃的素菜，母親說我把素菜做出花來了，廚藝不簡單。那段時間，父親每天清晨就起床，去菜市場買最新鮮的蔬菜，每每買回頂花帶露的蔬菜，他總會笑呵呵地對母親說：“瞧這菜，多新鮮！”母親扭身笑瞇瞇地對我說：“你爸呀，心變細(xì)了，會關(guān)心人了！”

兩個妹妹發(fā)現(xiàn)我給母親做的菜太素淡，覺得不利于病人恢復(fù)身體。于是，她們天天往家跑，不是帶回一只雞，就是帶回一條魚。她們根據(jù)母親的口味，給她做清燉雞、清燉魚，還說：“媽給咱們做了這么多年的美食，終于輪到咱們給她做了，一定要給媽做最好吃的！”愛就是如此，你來我往，輪回循環(huán)，家人間的溫情也因此流淌開來。母親的身體很快恢復(fù)了，她對我們說：“等我好了，接著給你們做好吃的！”

如今，我依舊時不時嘗到母親的治愈系美食。對兒女來說，這算是最幸福的事了吧！與此同時，我也不斷精進(jìn)自己的廚藝，為母親做美食，也為自己的孩子做美食。母親和孩子都喜歡我做的一種小蛋糕，吃起來香濃軟糯。孩子說，每次吃完小蛋糕，心情特別好。

天下的母親，都掌握著孩子舌尖上的密碼，也掌握著孩子心靈的密碼。母親們用治愈系美食，不斷地治愈著兒女，表達(dá)著綿綿無盡的愛。