“生物化學”課程思政教學探索

樊婷婷 錢鑫萍 羅建平 胡康棣

［摘 要］ “生物化學”是生物、食品、醫藥等專業的基礎課程，其理論知識和實驗技能是各專業的先導課程之一，“生物化學”課程中不僅包含大量的專業基礎知識，還蘊含著豐富的思想政治教育元素。課程教學團隊從關鍵知識點的發現歷程、生命中“生物化學”的基本規律、我國科學家的貢獻等出發，挖掘并提煉創新思維、價值追求、堅持奮斗、責任擔當、奉獻精神、真理明辨、團隊協作、愛國主義等思政元素，并將其融入課堂教學中，做到課程思政潤物無聲，實現在專業知識傳授的同時達成全面育人的目標。

［關鍵詞］ 生物化學；思政元素；思政教學

［基金項目］ 2019年度安徽省教育廳高等學校省級質量工程項目“生物化學”（2019kfkc007）

［作者簡介］ 樊婷婷（1984—），女，內蒙古包頭人，博士，合肥工業大學食品與生物工程學院副教授，碩士生導師，主要從事植物生物化學研究。

［中圖分類號］ G642.0 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1674-9324（2023）32-0094-04 ［收稿日期］ 2022-06-27

思想政治教育是我國精神文明建設的重要內容，是高等學校教育的重要方面，對高校學生的世界觀、人生觀、價值觀的形成具有重要的意義。因此，開展什么樣的思政教育和怎樣開展思政教育是高校思想道德教育的重中之重。2016年12月，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上發表重要講話，強調“要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程”“要用好課堂教學這個主渠道”“其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”［1］。習近平總書記的講話指出了課程思政在思想政治教育工作中的重要作用，其主要形式是將思想政治教育元素融入課程中，潛移默化地影響學生的思想意識和行為舉止。

專業課程是課程思政建設的基本載體，“生物化學”是研究生物體中的化學進程的一門學科，是研究生命的物質基礎及其變化規律的一門科學，從生物學的角度更好地詮釋化學現象和化學本質，是生命科學、食品科學與工程、醫學工程、環境科學等專業的一門重要的專業基礎課程。認真梳理課程的教學內容，結合“生物化學”課程的特點、思維方法和價值理念，將課程思政元素融入日常教學中是一流專業建設人才培養的需要。

在本科人才培養過程中，教師應當充分發揮“生物化學”的主渠道作用，以關鍵知識點的發現歷程、生命中“生物化學”的基本規律、我國科學家的貢獻等作為切入點，有機結合思政教育與生物化學專業知識教育，針對不同章節，確定課堂討論的主題，整合最新科研成果作為教學內容，在加深學生對專業知識掌握的同時，培養學生正確的世界觀、人生觀和價值觀，培養學生的創新能力和敬業精神，培養學生的團隊協作精神。

一、激發學生愛國主義熱情和民族自豪感

與所有專業課程一樣，“生物化學”的課程安排也是從緒論開始，目的在于讓學生了解學科的發展歷程和研究內容。在介紹“生物化學”發展進程時，教師應該有意識地介紹我國科學家所做出的不懈努力和卓越貢獻。例如，被譽為“中國生物化學和營養學之父”的吳憲教授在美國哈佛大學獲得博士學位后，放棄優越的科研和生活條件，毅然回國籌建北京協和醫學院，為中國臨床“生物化學”奠定了基礎。在學術研究方面，他首次提出了蛋白質變性理論和血濾液的制備及血糖測定方法［2］。作為科學大師，吳憲教授的貢獻不僅在于發展科學本身，還在于他懷著一顆發展中國科學事業的愛國之心。屠呦呦教授提取并創制了抗瘧藥——青蒿素和雙氫青蒿素，獲得了2015年諾貝爾生理學或醫學獎［3-4］。清華大學和西湖大學的施一公教授及其團隊利用冷凍電鏡技術先后在原子分辨率上揭示了葡萄糖轉運蛋白、鉀離子通道蛋白和酵母剪接體等一系列蛋白質和復合體的三維結構［5］。上述故事啟示學生要增強民族底氣，就要樹立必勝信心，激發學生的愛國主義精神和民族文化自信心。

二、培養學生的創新能力

大學生創新能力的培養與開發是高校教育的主要目標之一，大學生創新能力的提高是實現綜合素質教育的體現，對國家、學校和學生自身都具有重要的意義。教師可以通過思想政治教育緊密結合專業知識，在原有知識和能力的教學和傳承任務完成的基礎上，在高校教學的同步過程中，培養學生勇于開拓、敢于打破傳統思維定式和觀念的束縛的探索創新精神。

“生物化學”的早期歷史可以追溯到18世紀，包括一些生理學和化學的發現，隨著科學的不斷發展，現在的“生物化學”更是進入了對生物大分子的研究時代，“生物化學”的發展離不開原始科學發現的推動。因此，教師可以通過科學發現教學啟迪創新思維。在專業知識教學過程中，教師可以選擇一個典型概念的原始發現為出發點，以科學發現的時間為鏈條，剖析科學家每一步科學發現所經歷的科學思考、科學推論，及研究過程中應用的實驗技術，抽絲剝繭，將原始科學發現的整個過程展現在學生面前，從而激發學生的學習興趣，使學生體會創新的樂趣，啟迪學生的創新思維。例如，Krebs發現的三羧酸循環從1937年發現一直沿用至今。1910年科學家利用組織勻漿對某些有機化合物的氧化進行比較發現了乳酸、琥珀酸、蘋果酸、順烏頭酸和檸檬酸等能迅速氧化，1937年又發現了由檸檬酸氧化可生成α-酮戊二酸，異檸檬酸和順烏頭酸是中間產物，在此基礎上，Krebs發現檸檬酸可經過順烏頭酸、異檸檬酸、α-酮戊二酸而生成琥珀酸。已有研究證明琥珀酸經過延胡索酸和蘋果酸生成草酰乙酸，因此得到了檸檬酸—草酰乙酸的途徑［6］。隨后Krebs又發現了肌肉中草酰乙酸可生成檸檬酸，從而得到了一個完整的三羧酸循環途徑。科學研究就是不斷探索未知世界的過程，沒有絕對真理不存在，因此當代大學生應該具有勇于開拓、敢于打破習慣思維的創新精神。

“生物化學”是一門實驗性學科，因此“生物化學”的實驗課程的教學設計可作為開展課程思政的重要途徑，進而提高學生的創新意識。我們將“生物化學”的實驗課程分為課程基礎實驗和創新綜合實驗兩部分。課程基礎實驗用于鞏固基本實驗技能，創新綜合實驗是在對實驗技能綜合運用的基礎上設計創新型實驗，即由學生自主設計課題，將實驗內容系統化，以理論課程的不同知識板塊為基礎，提供1～2個與生活息息相關的現象并要求學生解釋該現象中的科學原理，讓學生從中選擇一個課題自己設計實驗過程及實驗方法，自己分析所得到的實驗結果，從而將創新思維落到實處，使學生將實驗內容與所學的理論知識聯系起來，提高學生的動手能力、解決問題及分析問題的能力，培養學生的創新能力。

我國正處在加快調整經濟結構、轉變經濟發展方式的進程中，發展及推動戰略性新興產業，迫切需要培育創新型人才，迫切需要建立具有較強國際競爭力的人才隊伍，當代大學生正是國家需要的生力軍，因此大學生要增強志氣，堅定理想信念，牢固樹立共產主義遠大理想，錨定民族復興的宏偉目標；要增強骨氣，勇于攻堅克難，始終保有不懼挑戰、迎難而上的精氣神，努力承擔起建設國家的重任。

三、增強學生踏實肯干的敬業精神

近年來“生物化學”迅猛發展，許多突破性的研究成果不斷涌現，這些研究成果是無數科學家不畏困難、堅持不懈地通過大量的實驗，經歷無數次失敗獲得的。教師在課堂教學過程中，有意識地進行相關研究成果的拓展，例如介紹這些知識的發現過程，科學家的成長經歷，以及他們在科學研究中不怕困難、踏實肯干、頑強拼搏的故事，并引導學生展開思考及討論。例如，英國生物化學家弗雷德里克·桑格（Sanger），他從1945年就開始研究胰島素的分子結構，通過不斷地實驗，終于在1955年利用自己新發現的桑格試劑將胰島素的氨基酸序列完整地定序出來，同時證明蛋白質具有明確構造。這一研究成果使他單獨獲得了1958年的諾貝爾化學獎。獲獎之后的桑格并沒有停止研究的腳步，又經過近20年隱修般的工作，這位科學家終于開發出了一套高效的DNA測序方法，名為“雙脫氧鏈終止法”，與美國的分子生物學家伯格和吉爾伯特共同測定了噬菌體的核苷酸序列并獲得了成功。這項研究后來成為人類基因組計劃等研究得以展開的關鍵之一，并獲得了1980年的諾貝爾化學獎。因此桑格也成為能夠兩次摘取諾貝爾獎桂冠的少數科學家之一。諾貝爾獎委員會對他的評價：“有些時候，重要的科學發現是突然出現的——如果時機恰當，而前期研究也足夠成熟的話。但桑格的發現卻不屬于這一種，測定蛋白質的結構是多年努力和辛勤工作的結果。”結合這些故事讓學生了解科學家數十年如一日的努力以及責任與擔當，培養學生踏實肯干的敬業精神。

四、增強學生對科研道德和倫理的認知

在培養學生科研創新精神的同時，教師要告訴學生創新是有道德底線的，如果盲目地追求科學技術的突破，而超越了科學倫理底線，將會擾亂正常的科學研究秩序，甚至摧毀人類的生存。因此，在“生物化學”課程講授過程中，教師可以通過真實案例引發學生的思考和討論，使學生認識到科技倫理是科技活動必須遵守的價值準則，是一個負責任的科技大國必須堅守的道德底線。

學術道德是每個從事科學探究工作的人必須遵守的科學道德規范。近年來學術不端現象時有發生，科研誠信問題也越來越受到高度的關注。教師在授課過程和實驗過程中可以多分享一些相關的新聞來使學生明白哪些研究行為是不可為的。如2014年，日本的小保方晴子發現類似干細胞的“萬能細胞”，其發表在《Nature》的研究成果被認定有篡改、捏造等造假行為；2016年，河北科技大學生物科學與工程學院副教授韓春雨的論文《NgAgo DNA單鏈引導的基因編輯工具》引發對其實驗的可重復性提出疑問的輿論，最終被撤稿［7］。教師也可以從學生感興趣的娛樂圈“塌房事件”——翟天臨學術造假為出發點，讓學生明白抄襲、剽竊或蓄意侵占他人研究成果是嚴重的學術不端行為，提醒學生要時刻約束自己的研究行為。

五、增強學生的健康意識

黨的二十大報告提出“推進健康中國建設”“把保障人民健康放在優先發展的戰略位置，完善人民健康促進政策”“創新醫防協同、醫防融合機制，健全公共衛生體系，提高重大疫情早發現能力，加強重大疫情防控救治體系和應急能力建設，有效遏制重大傳染性疾病傳播”［8］。“生物化學”課程中的很多知識點都與人類的生活和健康息息相關，因此在“生物化學”教學中，教師要始終貫徹健康中國理念，把課程知識點和健康生活聯系起來。如教師講授脂代謝時，通過介紹造成肥胖和正確的減肥原理引發學生對什么是真正的美和健康的美進行討論，也可引入當下流行的減肥藥“奧利司他”，講解其原理。奧利司他是1999年獲美國食品藥品管理局（FDA）批準的第一個減肥處方藥，2001年在我國上市。它是一種脂肪酶抑制劑，是通過阻止食物中的油脂在消化道被人體吸收，使油脂從肛門直接排出體外，達到減少熱量攝入的目的。它沒有將身上現有的脂肪轉換成油脂排出體外的能力，只是阻止人體吸收油脂。雖然該藥物確實可以達到一定的減肥效果，但是其不良反應也是不容忽視的，如它可能會引起肝損傷及胃腸脹氣等，從而引導學生注重健康的生活方式。此外，教師還可以通過案例分析講授痛風等常見代謝病的發病原理，引導學生討論如何預防此類疾病的發生；通過對“核酸保健品”的分析討論，從核酸代謝角度揭示食物或保健品中的核酸很難被直接利用，揭示核酸保健品的部分偽科學功能［9-10］。教師通過將“生物化學”中關鍵知識點和日常生活聯系起來，向學生傳達健康生活的理念。

結語

2016年12月，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上發表重要講話，強調“要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程”［1］。我們教師應該將“生物化學”的專業知識與課程思政元素緊密結合，從而培養學生正確的世界觀、人生觀和價值觀；培養學生的創新能力和敬業精神；培養學生的團隊協作精神，將人生價值的塑造融入專業知識的傳授過程中，最終實現學生專業能力和創新能力的良好培養。

參考文獻

［1］習近平在全國高校思想政治工作會議上強調 把思想政治工作貫穿教育教學全過程 開創我國高等教育事業發展新局面［N］.人民日報，2016-12-09（1）.

［2］曹育.杰出的生物化學家吳憲博士［J］.中國科技史料，1993（4）：30-42.

［3］宛菊.屠呦呦獲拉斯克獎激起的……［J］.創新科技，2011（10）：34-37.

［4］熊言林，曹玉寧.青蒿素的發現及其獲獎啟示［J］.化學教育，2013，34（2）：4-5+9.

［5］劉凌云，張要軍，張亞歌，等.一流專業建設背景下課程思政的滲透與融合：以生物科學專業《生物化學》教學為例［J］.教育教學論壇，2020（3）：43-44.

［6］陳牧，劉銳，翁屹.三羧酸循環的發現與啟示［J］.醫學與哲學（A），2012，33（1）：71-73.

［7］李燁，魯杰，盛豐年.引以為戒，恪守學術道德和科研誠信良好學風［J］.藥學研究，2021，40（2）：130-133+137.

［8］習近平：高舉中國特色社會主義偉大旗幟 為全面建設社會主義現代化國家而團結奮斗：在中國共產黨第二十次全國代表大會上的報告［EB/OL］.（2022-10-25）［2023-03-11］.https：//www.12371.cn/2022/10/25/ARTI1666705047474465.shtml.

［9］謝兆輝，焦德杰，李學貴，等.穿石于滴水，潤物在無聲：生物化學課程思政建設的實踐與探索［J］.生命的化學，2020，40（5）：782-788.

［10］周向軍，石國璽，高義霞.“課程思政”視角下生物化學教學探索與實踐［J］.廣東化工，2020，47（9）：229-231.

Exploration on Curriculum Ideology and Politics Teaching of Biochemistry

FAN Ting-ting， QIAN Xin-ping， LUO Jian-ping， HU Kang-di

（School of Food and Biological Engineering， Hefei University of Technology， Hefei，

Anhui 230009， China）

Abstract： Biochemistry is a basic course of biology， food， medicine and other majors. Its theoretical knowledge and experimental skills are one of the leading courses of various majors. Biochemistry not only contains a large number of professional basic knowledge， but also contains rich elements of ideological and political education. Starting from the discovery process of key knowledge points， the basic laws of biochemistry in life and the contributions of Chinese scientists， the teaching team of this course excavates and refines the ideological and political elements such as innovative thinking， value pursuit， persistent struggle， responsibility， dedication， truth discrimination， teamwork and patriotism， and integrates them into the classroom teaching to make the ideological and political benefits of the course silent， in order to achieve the goal of comprehensive education while imparting professional knowledge.

Key words： Biochemistry; ideological and political elements; ideological and political teaching