專家述評·文冠果高值利用

文冠果樹是我國的特有樹種，屬國家戰略資源和重要的木本油料作物，主要分布在我國的東北、西北、華北北部等石質山地、黃土丘陵、石灰性沖積平原、固定和半固定沙區地區，既可廣泛用于防風固沙、水土保持、園林綠化美化，又有很高的經濟開發價值和推廣前景。

文冠果樹全身是寶。1977年《中國藥典》記載，文冠木具有祛風濕性關節炎、風濕內熱等功能。文冠果種仁中含油量高達66.39%，所含亞油酸是中藥益壽寧的主要成分，具有極好的降血壓作用；含有珍貴成分——神經酸，對提高腦神經的活躍度，預防心血管、老年癡呆等疾病有很大作用。文冠果油質量優于花生油，作餅干起酥劑效果優于其它油類，2020年國家衛健委將其作為普通食品管理。文冠果種仁經脫脂后制成的藥物是治療小兒遺尿癥的良藥，其種仁蛋白質利用率接近酪蛋白，超過經特殊加工的濃縮大豆和葵花籽蛋白，是一種優質蛋白。文冠果皂苷具有較強的生物活性，具有提高記憶力、抗氧化、抗疲勞等保健功能。文冠果葉可治療遺尿癥、風濕癥，有些地區作代用茶，茶水可治腰腿痛。文冠果種仁、文冠果葉于2023年3月作為新食品原料公開征求意見，已于2023年7月獲得衛健委批準。2023年8月30日，山東省食品科學技術學會發布《文冠果調和油》團體標準，標準號T/SDIFST 0004—2023，2023年9月1日實施。2023年8月3 號甘肅省女科技工作者協會發布《文冠果葉茶（代用茶）》團體標準，標準號T/GSWS006—2023，2023年9月3日實施。2023年8月24日，河北省衛生健康委員會發布《食品安全地方標準干制文冠果葉（花）》標準，標準號DBS13/017—2023，2023-11-24 實施。

目前雖然對文冠果的研究取得了一些成果，但由于歷史原因，文冠果的價值及開發利用程度遠未及其十之一二。文冠果產品主要是食用油、茶葉和中藥膏，產品深加工程度不夠，經濟效益不高，極大限制了文冠果產業的發展。隨著人們生活水平的提高、保健意識的增強、食品新原料審查的放開，開發文冠果產品既可以緩解我國巨大的油脂不能自給自足的缺口，又能夠優化消費者的食物結構，改善消費者的健康情況。有針對性地開展技術攻關，延長文冠果產業鏈和價值鏈，研發出更多有食用、藥用價值的產品，尋求在相關技術上的突破，做大做強相關產品，進一步為公民身體健康提供保障，拉動地方經濟，帶動并加快文冠果產業化進程，助力鄉村振興戰略和生態文明發展。