“慢阻肺”患者的秋冬季飲食建議

田詠 王星 蘇東岳

慢性阻塞性肺疾病（以下簡稱“慢阻肺”）是一種常見的呼吸系統疾病，癥狀包括咳嗽、咳痰、呼吸困難，病情容易反復發作。秋冬天氣寒冷干燥，是慢阻肺的高發期。合理調控飲食有助于預防和減少慢阻肺急性發作的頻次，緩解咳嗽等不適癥狀。本文將從日常營養、食療藥膳和飲食習慣三個角度，為廣大慢阻肺患者提供實用建議，希望每一位慢阻肺患者都能吃飽、吃好，平穩度過秋冬季節。

合理補充日常營養

多數“慢阻肺”患者存在食欲減退、消化功能減弱的現象，應盡量多攝取蛋白質和優質脂肪，減少碳水化合物類食物的食用量，在補足機體所需營養的同時，避免增加肺部負擔。

1.控制碳水化合物類食物的攝入量

長期高碳水飲食不僅會增加糖尿病的患病風險，也會增加肺部負擔。這是因為，人體在代謝碳水化合物的過程中，會產生大量的二氧化碳，增加肺部氣體的交換量，提高肺泡的通氣量。因此，患者應限制主食食用量，可以用粗糧代替精米精面，比如選擇藜麥、玉米與大米搭配食用。

2.適量補充膳食纖維

相關研究表明，腸道微生物對肺部疾病有一定的影響。多食用富含膳食纖維的食物，有助于維持腸道的菌群平衡，保障患者的肺部健康。除了粗糧，患者可以多食用菌類、豆類食品，深色蔬菜，梨、橙子等水果。

3.補足蛋白質和脂肪

“慢阻肺”屬于消耗性疾病，患者所消耗的能量比普通人更多。同時，受藥物影響，患者機體生成和分解蛋白質的功能有所降低。因此，如果營養補充不足，很容易發生肌少癥，具體癥狀包括肌肉量減少，肌肉功能下降。

“慢阻肺”患者應重點補充蛋白質、脂肪類食物。牛肉、雞肉、魚肉等肉類，花生、腰果、杏仁等堅果中富含優質蛋白質和亮氨酸（一種機體必需的氨基酸），在為患者提供能量的同時，可促進蛋白質的合成。患者應盡量選擇加工程度較低的肉類。腌制肉中含有大量鹽分，可能會增強患者的氣道反應，加重癥狀。體重低于正常標準的“慢阻肺”患者，要定期監測體重變化。如果體重明顯降低，要及時咨詢醫生、營養師進行改善。

適當進補食療藥膳

除了合理飲食之外，許多中藥材也具有化痰潤肺的作用。將這些藥材與食材搭配制作成食療藥膳，不僅風味獨特，還能夠緩解“慢阻肺”患者的不適癥狀。入秋之后氣溫由熱轉涼，人的脾胃功能會相對減弱，尤其是對于體質本就虛弱的“慢阻肺”患者來說，溫和進補，同時注重調養脾胃，才能讓機體能更好地吸收營養成分。否則，盲目進補只會進一步加重身體負擔。此外，入秋之后天氣干燥，極易誘發咽干咽癢癥狀，痰液也不易稀化咳出，進補時應針對這些癥狀選用食材和藥材。

下面這幾道藥膳制作方法簡單，具有斂肺化痰、滋陰潤燥的滋補效果，您不妨根據自己的飲食習慣進行嘗試。

1.百合枸杞核桃粥

配方：百合10克，核桃仁20克，枸杞10粒，大米100克，冰糖5克。

制作方法：將所有食材放入鍋中，加入適量清水，熬煮至粥熟。

食用方法：隨餐食用，每次一碗。

適用人群：脾腎陽虛、四肢冰冷、咳嗽氣短者。

2.西洋參烏雞湯

配方：烏雞1只，西洋參25克，淮山藥50克，蔥、姜適量。

制作方法：將烏雞去皮切塊，雞肉焯水后放入鍋中，加入西洋參、蔥、姜、淮山藥，加入適量清水，燉煮30分鐘左右，加適量食鹽調味即可。

食用方法：作為菜肴每月食用2～3次即可，不宜過量。

適用人群：氣陰兩虛、咳嗽少痰、口咽干燥、動后氣喘、易疲倦者。

3.貝母花生杏仁飲

配方：川貝母10克，花生米10克，杏仁6克，大米10克，冰糖適量。

制作方法：將所有食材洗凈后放入砂鍋熬煮30分鐘，也可以用破壁機或豆漿機制作。

食用方法：隨餐食用，每次一碗。

適用人群：咳喘黃痰、痞滿便干者。

4.清肺柚子茶

配方：柚子1個，百合60克，川貝母30克，五味子30克，陳皮30克，冰糖適量。

制作方法：將柚子洗凈去皮，將柚子皮切成細絲，柚子瓤去掉薄膜和籽之后掰成小塊。將所有食材放入砂鍋中，加入1500毫升清水熬煮，煮開后轉小火煎1個小時，過濾后取汁服用。

飲用方法：代茶飲，每日飲用1～2小碗。

適合人群：適合各種證型的“慢阻肺”患者，糖尿病患者慎用。

5.紫菀陳皮款冬花茶

配方：紫菀3克，陳皮3克，款冬花3克。

制作方法：在杯中放入所有藥材，倒入適量開水，蓋上杯蓋泡15分鐘后即可飲用。

飲用方法：代茶飲，飲用時間和劑量沒有限制。

適合人群：肺氣上逆、遇寒咳嗽者。

調整個人飲食習慣

1.少食多餐，不宜過飽

“慢阻肺”患者如果吃得過飽，可能導致膈肌上抬，令肺舒張受限，引起呼吸困難。因此，患者一定要少食多餐，可以將一日三餐調整為一日4～5餐，適當減少每餐進食量。這樣做還有助于減輕腸胃的消化壓力。

2.飲水潤燥，滋陰生津

秋冬季節氣候干燥，患者一定要注意保證每日的飲水量，維持津液充足。可以適當多飲用一些具有滋陰潤燥作用的茶水或清淡的湯水，比如烏龍茶、雪梨茶。

3.忌生冷甜膩

秋季氣候漸冷，生冷食物容易刺激腸胃，引起腹脹、腹瀉，還容易刺激呼吸道，引發咳嗽。此外，甜膩的食物也容易生痰助濕。因此，“慢阻肺”患者不宜食用生冷甜膩之物。