育肥豬養殖管理關鍵技術的探討

徐 芹

（泗陽縣農業農村局眾興畜牧獸醫站，江蘇 泗陽 223700）

1 育肥豬

豬是我國最主要的畜禽之一，豬肉是一種深受人們喜愛的肉類產品，在肉類占主要地位。隨著養殖結構的變化，養殖技術的提高，豬養殖正逐漸向規模化、標準化發展，肥育豬一般在大型養豬場進行大規模培育。而對于中小型規模的養豬場來說，養豬的經濟效益也是至關重要的。

育肥期是將小豬仔從保育期結束，放入生長舍，一直到出欄為止的時期，約16周。育肥豬的目標旨在利用最短的時間，使用較少的養料，實現快速增重，達到更好的肉質，以提高育肥豬的出欄率、商品率、飼料轉換效率，提高經濟效益。

育肥期是豬生長發育的關鍵時期，也是養殖場實現經濟效益的關鍵階段。要做好養殖場內外的環境衛生和疫病防控，提供干凈的飲用水，加強飼料營養供應，確保豬的生長發育。

2 育肥豬養殖管理可能存在的問題

2.1 飼料使用方法不當

配方飼料從調配好到飼喂結束，最好不超過3d，如果有條件盡量在1d內結束。這樣不僅可以保持飼料的新鮮，也可以保持其適口性。如存放過久，尤其是在雨天，會使草料受熱變質。此外，也會使飼料中維生素和一些微量元素發生氧化，給飼料的品質造成影響。

2.2 飼料營養不平衡

由于人工因素的影響，后期日糧的產量下降，使豬群的營養水平下降，造成了豬群的營養失衡。在現實生活中，人們在肥育豬的后期，會吃太多的纖維，會影響到其他食物的消化，從而影響到豬的體重[1]。

2.3 微量元素或重金屬中毒

現代養豬廠家為了滿足飼養者和消費者的感官需求，往往會在日糧中添加不同劑量的礦物質，以對豬的皮色和毛色有提升，其不僅對動物的品質沒有任何幫助，還會對豬的生長發育造成影響。

2.4 生缺乏疾病預防觀念

目前在育肥豬養殖的過程中，農戶缺少疾病預防的經驗，棚圈設計不合理，糞污清理不及時，養殖環境極差，寄生蟲、病毒、細菌等致病源滋生；且養殖戶在市場上收架子豬時不注重核查動物衛生相關部門開具的檢疫證明，并將新購進的架子豬不隔離觀察就進行合圈，極大的增加了育肥豬感染疫病的風險。養殖戶對育肥豬疾病的預防發生處理不當，應該定期巡圈，當發現育肥豬疾病感染初期時，應及時聯系當地獸醫進行治療，如拖至疾病發生中后期，則往往因治療不及時讓育肥豬的死亡率大大升高，從而降低了養殖戶的經濟效益。

2.5 過度飼喂

很多農戶都喜歡飼養肥胖豬只，過度肥胖影響豬只的反映，而且會堆積大量的脂肪。通常情況下，育肥豬的體重在100 kg左右為宜，切勿過度飼養。

3 育肥豬養殖管理的關鍵技術

3.1 疾病防治技術

肥育期是豬生長發育的關鍵期。在此期間，隨著豬的快速成長，各種疾病也隨之出現。在各類規模養豬場中，豬只出現的各類疾病，包括傳染病、代謝性疾病以及飼喂不當引起的中毒性疾病等，都應引起養殖戶的高度關注，并及時采取預防、控制和治療措施。

養豬過程中會出現的一些常見病癥有，由大腸桿菌感染引起的黃白痢、水腫病，還有傷寒、仔豬貧血以及其他大多數傳染病、寄生蟲病等，這些疾病在育肥期的發病率要比仔豬期高，這對于整個養豬行業來說無疑是一個巨大的威脅。因此，建議養豬場都要根據自己的實際情況，建立相應的防控體系和措施。

（1）做好傳染性疾病的預防接種工作。在購買新斷奶仔豬時，要仔細了解該種豬的防疫狀況，及時補充必要的疫苗；對于某些季節流行的疾病，要在豬只發病前1個月接種疫苗；在沒有接種有效疫苗的情況下，最好在15d前用藥。

（2）要定期驅蟲。除了腸內寄生物之外，還易感染豬囊尾蚴病、弓形蟲、附紅球體等多種寄生蟲病，尤其是弓形體病，可引起季節性和區域性流行。大部分的寄生蟲疾病都沒有有效的疫苗，因此，定期用藥驅蟲尤為重要。在畜禽糞污處理時，采用生物熱法進行處理，以達到消毒殺菌的目的。

（3）為了防止常見疾病的發生，應加強飼養管理。很多常見的疾病，比如缺少微量元素、維生素等引發的病癥、霉菌中毒病等，都可以使用現行的、高質量的全家配方飼料來進行預防。因此，在飼養過程中，要注意保持舍內干凈衛生，通風好，飼料以及飲水的營養與衛生等。

（4）遵守嚴格的環境衛生和消毒規程。集中養豬的豬圈因其良好的環境和設備，容易進行清潔和消毒。農戶的散養圈舍的環境衛生狀況不佳，因此一定要做到勤清掃，定時更換土壤和草料，豬仔的糞便要進行收集、發酵，并且要經常對豬圈進行消毒。如果條件允許，在豬舍的門窗和活動區域安裝紗簾，將蚊子和蒼蠅隔離在外，以降低疾病的發病率[2]。

3.2 飼料管理技術

飼料是養豬業發展的必要條件，其質量與供給將直接關系到養豬業的經濟效益與品質。所以，在養豬業中，飼料管理是一個不容忽視的問題。這里有幾種飼喂方法：

（1）根據體重的不同，進行了不同的配比。按照小豬長骨、中豬長肉、成年豬長脂這一生長過程，按照豬對蛋白質需求前高后低，脂肪沉積前低后高這一特點，將其育肥期體重劃分為：仔豬10~20 kg，幼豬20~35 kg，中豬35~60 kg，成年豬60~90 kg。在不同的時期，豬的生理特征、消化功能、生長速度都不一樣，因此它們所需要的能量、蛋白質、礦物質和維生素的數量和比例也不一樣，所以對飼料原料和配方也應有所區別，不能采取一個配方喂到底的方式來喂養肥育豬。如此，不僅可以保障豬只的生長發育，而且可以節省飼料，減少生產成本[3]。

（2）飼料營養要做到全面，品種要多樣化；在保證玉米，麩皮，餅粕，動物性飼料的配比的前提下，應保證所需的微量元素，維生素等營養物質的配比。每種飼料中使用的成分越多越好，這樣才能做到營養互補，提高飼料利用率。

（3）飼料營養水平要適宜，用量要適中。豬只的飼料都是以谷物、面餅為主要原料，這樣，每一種食物的營養含量都很高。與之形成鮮明對比的是，由于營養狀況差，日糧量較大，致使育肥豬體長勢緩慢。在育肥過程中，要嚴格控制飼料中的粗飼料、飼料、渣類和糠殼等飼料的配比。有些發酵過的秸稈，玉米秸稈，已建議作為飼料。

（4）飼料一定要保證安全無毒。在出欄前的15d內，不能在飼料中添加任何的藥劑或添加劑。

3.3 環境管理技術

養豬場的健康狀況與育肥豬的生長狀況有很大的關系。所以，在養豬業中，環境管理也是很重要的一環。具體做法如下：

（1）畜欄的消毒。入豬前應對豬舍、欄及用具等進行全面消毒，以確保豬群的健康，防止疫情的發生。將豬舍過道和豬圈里的糞便和墊草等清理干凈，然后用清水沖洗干凈，然后消毒。豬欄和墻壁可以用2%~3%的氫氧化鈉進行噴灑，1d后用清水沖洗，然后晾干。墻面可以用20%的生石灰粉刷。預先對飼料槽，飼料用具，車輛等進行消毒，并清洗干凈。

（2）溫度。在適當的溫度條件下，豬體增重速度快，飼料利用率高；在不同的體重條件下，最適溫度也有不同。飼養環境溫度低于4℃時，仔豬的生長速度明顯降低，且每頭仔豬的生長速度比適宜溫度下增加2倍。高溫時，為了增加熱量，豬的呼吸速率增加，食欲降低，采食減少，體重增加。另外，由于空氣流通不暢，缺乏足夠的水，也會導致豬只中暑。溫度過高或過低都會影響油脂的含量。但是，如果利用周圍的環境來獲得更瘦的屠體，則是不合理的，因為收益不能彌補增重緩慢、消耗大量的飼料，同時也無法彌補由于飼養時間過長而導致的圈舍設備利用率低的損失[4]。

（3）濕度。空氣中的水分和溫度對豬體生長有顯著的影響，但水分對豬體生長的影響較小。在適當的溫度條件下，空氣中的濕度對豬體的增重率及日糧利用率的影響較小。室內的相對濕度適宜在40%~75%。低溫、濕度大對豬的影響最大。在溫度較低、濕度較大的條件下，豬體內熱量的流失會加速，從而使低溫對豬的危害加劇；在高溫高濕的條件下，豬的身體表面會產生大量的熱量，從而干擾機體的熱量平衡，從而加重了對豬只的傷害。另外，當空氣中的水分含量較高時，還會加速細菌的生長，極易造成飼料和草墊的發霉。但是，當空氣中的相對濕度在40%以下時，很容易造成皮膚及裸露的黏膜干燥開裂，從而使機體的抵抗力下降，引發呼吸道及皮膚疾病的發病率。

（4）空氣新鮮度。豬舍的空氣主要受糞便、尿液和飼料的影響。墊草的腐爛或發酵，會產生氨氣、硫化氫等污染物，而豬的呼吸，則會產生二氧化碳等有害氣體。豬舍的設計或管理不當，通風不好，飼養密度大等，都會導致豬舍內的空氣變得潮濕、污濁，使豬只的食欲降低，體重減少，飼料利用率下降，還會導致豬眼、呼吸系統、消化系統等疾病。所以，在修建豬舍的時候，必須考慮到豬舍的通風問題。要建立必要的通氣通道、通風換氣裝置，使畜舍內的衛生狀況得到改善，同時也要降低污染氣體的生成，從而確保空氣的新鮮、溫濕度適宜。

（5）光照。光照對豬的生長、飼料利用率、屠宰質量和健康都有一定的影響，但總體而言，光照對上述指標的影響較小。由于豬的生理特點，其對光不敏感，所以，在不影響豬的飼養和飼養的前提下，應盡量保證其在飼養過程中不受光的影響。

4 育肥豬養殖管理的發展歷程

4.1 疾病預測技術

疫病預測技術通過大數據、機器學習等方法，對豬疫病的流行趨勢進行預測，從而實現對疫病的預防與控制。

4.2 飼料配方優化技術

飼料配方優化技術是通過建立數學模型、模擬分析等方法，對飼料配方進行優化，使豬群獲得更多的營養，從而提高養殖效率和產品品質。此工藝可降低飼料的浪費，降低生產成本，提高生產效率，取得較好的經濟效益。

4.3 環境監測技術

環境監控技術就是通過傳感器、信息處理等手段，實時地監控并分析豬舍中的環境參數，從而及時地對其進行調節，以確保豬的身體健康，并提高其飼養效率。實現了養豬場環境的自動化，提高了養豬場管理的效率與精度。

5 育肥豬養殖管理的發展趨勢

5.1 精細化管理

所謂“精細管理”，就是要運用現代化的技術，對育肥豬的生長過程進行全面細致的監控與控制，使其達到最大的生產潛能。因此，對育肥豬業進行精細管理，是今后育肥豬業發展的主要趨勢[5]。

5.2 綠色化生產

綠色生產指的是運用環境保護和可持續發展的思想，在育肥豬養殖生產中達到節能、減排、循環利用等目的。綠色生產是養豬業發展的必然趨勢。

5.3 多樣化產品

隨著人們對豬肉質量、衛生等方面的要求越來越高，養豬業也必須有更多的產品來滿足不同的消費人群。品種多樣化是養豬業發展的一個新趨勢。

5.4 全進全出經營管理模式

在全舍飼、封閉式、高強度飼養模式下，現代規模化生豬養殖中，豬群正處在一種高應激狀態，再加上頻繁的外來引種和交易，同場（舍/欄）豬群之間的高頻接觸，新老病原體的持續進化變異和增量，以及養殖污染日益嚴重，這些都使得豬患上傳染病的風險大大增加，每多養殖1d，就有很大的患病風險。所以，為了實現現代規模化豬場的長期發展，在滿足出欄條件的前提下，應實行“全出”處理制度，并對整個豬場的主要區域、用具等進行清潔、清潔、消毒，使用不同的消毒劑進行3次以上的消毒，并保持充足的休息時間（3個月以上），以確保下一批豬場的發病人數減少，防控成本更低，有利于穩產、增加經濟效益。

6 結論

養豬業的管理是養豬業中最重要的環節，主要包括疾病預防、飼料供應和環境衛生等。近幾年來，隨著科學技術的發展，以及市場環境的改變，育肥豬產業管理有了新的發展和方向。要想使育肥豬業更好地發揮其效益，更好地保證其品質，必須科學養殖，在科學養殖過程中逐步深入地研究與探討。