密云區設施番茄產業發展現狀、問題與對策

楊明宇，曾劍波，李明博，賈冬珍，胡 博，王鐵臣*

（1.北京市密云區農業服務中心，北京 101599；2.北京市農業技術推廣站，北京 100029）

北京市密云區蔬菜種植歷史悠久，結合特殊的地域氣候特點和首都功能分區，區委區政府積極發展設施蔬菜生產，并大力推廣喜溫性果菜類蔬菜種植，為解決冬春淡季的產品供應起到了積極作用，同時也成為了農民增收致富的重要途徑。截至2022年底，密云區設施菜田面積達530.8 hm2、蔬菜總產量17.3萬t，667 m2均產值4.5萬元，高于全市平均水平。

番茄作為密云區設施生產主要蔬菜作物，近年來得到了長足發展，生產規模逐步擴大，技術體系日漸優化，組織程度明顯提高，政策扶持力度空前加大，但發展過程中也存在著一些問題制約著設施產業的進一步提升[1-2]。為了實施《密云區番茄特色產業發展3年行動計劃》，促進密云區設施番茄產業的健康發展，達到2025年番茄種植面積333.3 hm2、日供產品5萬kg的目標，筆者在調研的基礎上，梳理了設施番茄產業發展現狀，分析了存在的問題，并提出發展對策與建議。

1 設施番茄產業現狀

1.1 產業規模逐漸擴大

由于番茄產量高、反季節栽培效益好，近5年產業規模逐漸擴大，目前已成密云區設施蔬菜生產主要作物品種，2022年生產面積達到67.5 hm2，較2018年提高了1.15倍，年均增幅28.83%，在設施蔬菜中的占比也由6.3%提高到了12.7%（表1）。

表1 近5年密云區不同類型番茄種植面積 hm2

表2 密云區大棚變化歷程

密云區番茄種植面積逐年增加，口感番茄的占比與日俱增，2022年已經達到61.1%，同時生產的規模化程度逐漸提高，目前已有番茄專業園區6個、家庭農場40余個。吸引了在外打工農民、出租車司機返鄉以及社會資本投資進行口感番茄生產。

1.2 設施類型逐步優化

密云區番茄反季節生產設施以日光溫室為主，結合作物生物學特點及產業發展需求，密云區大力發展日光溫室設施，并積極促進設施類型的更新換代，經過10余年的發展，空間狹小的第1代老舊溫室日漸淘汰，空間寬大、保溫性能好的溫室已成主導設施類型。

1.3 技術體系日臻完善

1.3.1 明確了主栽品種

針對不同目標市場的產品需求，密云區積極開展優新品種的引進篩選與示范推廣，目前密云區常年種植番茄品種20余個，產品大小不同、顏色多樣，很好地滿足了消費者需求。按食用方式主要分為鮮食口感型和菜用烹飪型。鮮食口感型包括中果型水果番茄品種，如光輝101、原味一號、京彩6、京彩8等，這些品種產品酸甜適中，可溶性固形物含量較高，一般在8%以上；還有櫻桃番茄品種，如黃珍珠、巧克力番茄等。菜用烹飪型番茄主要有漢姆九號、美帥、普羅旺斯等大果型品種，可溶性固形物含量較鮮食型次之，兼具優質高產特點。

1.3.2 確定了主要茬口

為了保障首都市場冬春淡季番茄產品供應，結合當地氣候特點和溫室性能，逐步形成了越冬茬為主、早春茬為輔的茬口模式。越冬茬生產從8月中旬開始陸續定植，在11月—翌年4月供應市場，早春茬定植期在12月—翌年3月，在4—7月供應市場。

1.3.3 優化了技術體系

一是形成了土壤栽培、無土栽培和簡易基質栽培3種模式。以土壤栽培模式為主導，占比90%，采用大小行雙行定植，大行距1.0～1.1 m、小行距0.4 m，667 m2栽培菜用番茄2 200株、口感番茄2 700株；無土栽培采用椰糠條栽培和營養液管理系統，大行距1.4 m，單行定植；簡易基質栽培是在地面開溝，溝間距1.4～1.5 m，溝深0.25 m、上口寬0.42 m、底寬0.30 m，畦向坡降0.5%，溝內鋪設直徑0.4 m半圓波紋管，末端底部打直徑7.5 cm的圓孔，連接排水管道；管內底部鋪設2排直徑3.2 cm的PVC膠管，上鋪孔徑為0.43 mm的防蟲網，里面填充基質，基質由草炭、蛭石、珍珠巖按3∶1∶1體積比混配而成[3]。

二是配套了栽培技術。在口感番茄生產方面，形成了優質品種、合理密植、熊蜂和震蕩授粉器輔助授粉、適時干旱脅迫、適期采收等為核心的品質提升栽培技術，摒棄了鹽分脅迫技術手段，既避免了鹽分淋洗對水土資源污染的風險，又起到了節約水資源作用，每年667 m2用水量65 m3，較北京市規定的用水限額667 m2節水130 m3；在菜用番茄生產方面，從茬口安排、化肥減量、功能性水溶肥和葉面肥應用、水肥一體化等方面對高產栽培技術進行了優化，形成了配套技術規程。

1.4 品牌優勢日益凸顯

密云區番茄得到了消費者高度認可，針對細分市場形成了2種主要的營銷方式。針對高端消費群體，產品以高口感番茄為主，采用采摘、團購、電商平臺以及微信小程序等方式銷售，如美團、叮咚買菜等，產品遠銷到廣東、深圳、上海等地，使消費者吃到了“童年的味道”；針對普通消費群體，產品以優質菜用番茄為主，在應用上述銷售方式的同時，以線下商超為主，如果海芳馨、超市發、京客隆、菜鮮果美等。“密云番茄”品牌優勢日益凸顯，產業發展態勢良好。

1.5 形成了穩定的技術隊伍

為了促進番茄產業健康持續發展，著重提升生產主體和專業技術人員的技術水平，主要通過示范戶典型帶動、關鍵環節現場觀摩、專家授課、外出觀摩等方式提升專業技術水平。培養了栽培、水肥、植保等專業技術人員10余名，培養了技術能手40余名，形成了一支穩定的專業技術隊伍。

1.6 政策扶持力度空前加大

密云區委區政府高度重視番茄產業發展，區委書記多次做出指示批示，制定了《密云區番茄特色產業發展3年行動計劃》，到2025年番茄種植面積達到333.3 hm2，收獲期內日產5萬kg以上。為保障番茄產業發展壯大，區委區政府制定了《密云區節能型日光溫室建設標準及獎勵扶持辦法》，申報了《密云區一區一品番茄特色產業建設項目》，整合了合作社、家庭農場等多項資金，加大各級涉農項目整合力度，集中資金資源用于擴大種植規模、拓寬銷售渠道、提升智能化水平、品牌打造，支持番茄產業發展。

2 存在問題

2.1 產業規模有待進一步提升

密云區番茄產業處于產業發展初期，產業規模相對較小，現有番茄生產面積66.7 hm2，僅占設施菜田面積的12.7%，與區委區政府制定的番茄“一區一品”發展規劃的333.3 hm2目標還有很大差距。

2.2 龍頭企業帶動作用不強

密云區番茄生產目前雖已有專業園區6個、家庭農場40余個，初具規模效應，但散戶經營仍是生產主體，各生產經營主體均只負責自己“一畝三分地”，多數各自為戰，規模化生產經營主體的龍頭帶動作用還不強，導致整體產業抵御生產和市場風險的能力很弱。

2.3 標準化程度不高

雖有農業生產合作社，但管理較為松散、凝聚力不強，在各自為戰的生產經營方式下，造成技術規程落地不實、生產管理粗放、產品品質不穩定，生產者相互壓價擾亂市場等問題，這都限制了密云區番茄產業的進一步發展。

2.4 品牌化營銷意識不強

生產經營主體品牌意識不夠強，主要依靠自產自銷，大部分是采摘后送到附近的市場或通過建立微信群進行銷售，缺乏專業的銷售隊伍和固定的銷售渠道，同時缺少品牌意識。

2.5 設施裝備科技含量低

密云區日光溫室類型基本定型，總體特點是空間寬大、溫光性能較好，但配套裝備缺乏，在生產管理環節除了全面配備了卷簾機以及全面實行滴灌灌溉外，其他如耕整地環節、定植移栽環節均還需人工操作；在數字化、智能化裝備配備及應用方面則水平更低，生產過程中灌溉施肥、環境控制等環節多依靠經驗進行管理；設施抵御嚴寒低溫的能力不強，多數日光溫室缺乏應急增溫、補光等設備。

3 對策建議

3.1 明確品種布局

密云區番茄產業發展應明確以兼用型品種為主，鮮食型、烹飪型品種為輔，少量不同顏色、不同大小的特色番茄品種布局。兼用型品種價格適中，可溶性固形物含量低于鮮食型番茄，但風味較好，市民容易接受，大眾消費勢頭好。鮮食型品種價格高、口感好，屬于高端消費，銷量有限，不宜過快、過多發展。隨著市民生活水平的逐步提高，烹飪型番茄種植會越來越少。不同顏色、不同大小的特色番茄價格較高，要瞄準個性消費，不宜過多種植。

3.2 加強標準化技術的研究與推廣

產品品質是產業發展的核心競爭力所在，但密云區目前番茄生產中，由于標準化栽培核心技術研發不到位、技術規程落地不實、生產管理粗放等，造成產品品質、尤其是口感風味不穩定，不同生產地塊、不同季節間差異較大，在一定程度上降低了消費者信心。為了進一步提高市場競爭力，保障產品營養品質和口感風味的穩定，需進一步加大品質提升及保持標準化生產技術的研究與集成推廣，尤其是茬口模式選擇、溫光環境調控、水肥管理、采收標準及分級包裝與流通技術方面。

3.3 發展適度規模經營

通過政策引導驅動，研究集成適度規模生產技術體系，形成口感番茄規模化生產技術規范或標準，定期組織培訓觀摩，分配技術骨干隊伍，加強技術服務，加快口感番茄的規模化、標準化種植，快速形成規模效應。

3.4 培育頭部企業

通過“外引內培”兩步走，培育番茄產銷及深加工頭部企業，在招引國內龍頭、上市農業企業的同時，支持本土企業做大做強，實現“頭部企業＋”經營模式，通過銷售及深加工撬動全產業鏈條，帶動番茄育種、生產、研發及流通等相關產業的發展，延長、壯大產業鏈條，把產業鏈實體更多留在密云，把就業崗位和產業鏈增值收益更多留給農民和村集體，促進鄉村振興，實現共同富裕。

3.5 打造“密云番茄”品牌體系

建立密云特色農業品牌的VI識別系統，樹立統一的品牌形象。打造番茄特色產業區域公用品牌，逐步建立起由區域公用品牌、企業品牌、產品品牌的品牌體系。充分宣傳挖掘密云番茄特色產業故事，利用產銷對接會、品牌推介會以及各種媒體，全方位、多層次地宣傳推介，講好品牌故事，不斷提高“密云番茄”的知名度和美譽度。

3.6 提升設施裝備水平

以產業發展實際需求為導向，以智能水肥一體化和環境調控、農業物聯網、大數據等為重點，加快推進密云區現代農業智能化、精準化、數字化發展，提升農業設施裝備和數據資源要素在生產、管理、經營等全產業發展過程中的核心作用，實現密云農業的高質量發展。