幸福的老撾

文、攝/ 李東風(fēng)

對(duì)于愛(ài)旅行的人來(lái)說(shuō)，老撾是個(gè)去過(guò)就無(wú)法忘記的地方。

國(guó)土面積不大的老撾很容易讓人忽略，但如果真的來(lái)到這里，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅風(fēng)光旖旎讓人留戀，更讓人難忘的是那里淳樸友善的人們，和他們臉上洋溢的微笑。如果說(shuō)旅游是一種心情，是一種快樂(lè)行走的幸福，那么對(duì)于真正的旅行者來(lái)說(shuō)，老撾可以滿足這些條件，是一處性價(jià)比很高的旅游目的地。

LUANG PRABANG

瑯勃拉邦

瑯勃拉邦位于老撾的北部，曾經(jīng)是古代老撾的都城，作為首都足足有兩千年的歷史。由于地處山區(qū)且海拔較高，這里不像萬(wàn)象那么熱，年平均氣溫在20℃左右，氣候宜人，非常舒適。一般來(lái)說(shuō)每年的11 月到第二年的3 月正是老撾旅游的黃金時(shí)段，在瑯勃拉邦往往一宿難求。

THE TASTE OF FRENCH STREET

法國(guó)街的味道：

法國(guó)街處處都是法式風(fēng)情，置身其中，不同品牌的香水味道會(huì)從各個(gè)街區(qū)的方向飄過(guò)來(lái)。1995 年這里被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》。法國(guó)街的建筑很漂亮，格柵的拱門(mén)和幾何變化的窗戶，尖頂時(shí)尚的房屋，都依稀可見(jiàn)法式房子設(shè)計(jì)的影子，同時(shí)又不顯山露水地表達(dá)著老撾人的個(gè)性。白天法國(guó)街旅游的人并不多。傍晚5 點(diǎn)華燈初上，街區(qū)所有的門(mén)店開(kāi)始營(yíng)業(yè)，尤其是酒吧，座無(wú)虛席，不時(shí)飄來(lái)鄉(xiāng)村民謠的音樂(lè)聲。遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)，在若隱若現(xiàn)的光影世界里，人們坐在一起暢聊著。而我行我素的老撾姑娘，穿著秀美的筒裙，婀娜多姿，旁若無(wú)人地穿行于人來(lái)人往的法國(guó)街之間，賣(mài)著老撾傳統(tǒng)的竹筒糯米飯、芝麻海帶和美麗的鮮花，她們像一條不停流動(dòng)的色彩在法國(guó)街變幻著流淌著，不失為一道優(yōu)雅的風(fēng)景線。

外國(guó)游客深入體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)俗習(xí)慣，穿著當(dāng)?shù)厝说囊路灾?dāng)?shù)氐氖澄铮鞓?lè)地與這里的氛圍融為一體。

GIVING

布施

雷打不動(dòng)的布施是瑯勃拉邦的一道別致的人文景觀，需要起很早才能看得見(jiàn)。我們把時(shí)間定在凌晨的5 點(diǎn)鐘，出門(mén)后伸手不見(jiàn)五指的法國(guó)街已經(jīng)人影憧憧，有很多準(zhǔn)備布施的游客和觀看的人。我們選擇了一處寺廟的外墻邊等待，一些用心的老撾人早已給客人準(zhǔn)備好了小椅子、跪墊以及糯米飯和布施的食物。一隊(duì)穿著暖紅色袈裟的大小僧侶們表情安寧，依次從寺院里走出來(lái)，排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，沒(méi)有說(shuō)話聲，只有腳步的沙沙聲和傳遞食物的聲音。香客們虔誠(chéng)地合十回禮，僧侶們帶著信徒的禮物和食物幫助他們帶給天上的神靈。

布施一般來(lái)說(shuō)都是老百姓送給和尚食物，然而就在不經(jīng)意間，我的鏡頭卻捕捉到了另一種景象：一個(gè)小和尚回過(guò)身，把自己罐里布施來(lái)的食品重新又掏了出來(lái)，給了路邊同樣等著布施的小孩子。那眼神是真摯的，憐愛(ài)的，純真的，我永遠(yuǎn)忘不了那回眸一笑。你的愛(ài)給了我，我再把圣物傳給更加需要幫助的人，這就是佛教的仁愛(ài)和慈悲之心的真實(shí)寫(xiě)照。

A PEACH LAND IN THE WORLD -MENG WEI

世外桃源——孟維：

孟維是一個(gè)不大的地方，小得只有一條街和一個(gè)小碼頭。但是小而自然，小得精致且舒服、安靜。很像是一幅寫(xiě)意的山水畫(huà)。山清水秀，人在畫(huà)中游。所以很多游客在這里愜意地打著盹、曬太陽(yáng)、看書(shū)、上網(wǎng)，享受著大自然帶給他們的那份恬靜的慢時(shí)光。

在孟維，慢和靜是這里的特點(diǎn)。云是慢的，人們說(shuō)話是慢的，船是慢的，走路是慢的，風(fēng)景是靜的，人的心也是靜的。可能大家更希望這種幽美的景致能慢慢地、安靜地駐在每個(gè)人的心里吧！很少看到急匆匆的人，即使現(xiàn)代快速的摩托車(chē)也會(huì)慢慢地開(kāi)慢慢地停，生怕打擾一邊吃飯、一邊靜心看書(shū)寫(xiě)字和欣賞風(fēng)景的人。在我們吃飯的餐桌旁邊，一個(gè)金發(fā)女孩，不動(dòng)聲色地要了一碗老撾炒飯，老板娘做飯用了一個(gè)小時(shí)，女孩邊吃飯邊看書(shū)一個(gè)小時(shí)，就這樣一碗老撾炒飯從烹制到享用完，足足用了兩個(gè)多小時(shí)，人已經(jīng)完全融進(jìn)了自然的空間，忘記了時(shí)間的概念沉浸其中。偶爾將自己的步伐放慢，用心享受周?chē)囊磺校惺芤豢|陽(yáng)光、一片落葉，是多么美好的事啊！

WANDERING AND FORGETTING TO RETURN -TANDING

流連忘返—坦丁：

到拉邦，坦丁是一定要去的，是南歐江和湄公河匯合的地方。確切地講是南歐江匯入了湄公河，空中俯瞰兩河就是一個(gè)大大的“人”字形，然后直奔老撾的首都萬(wàn)象。湄公河從中國(guó)的云南（瀾滄江）進(jìn)入老撾就叫湄公河了，湄公河河面大概有20 米寬，后來(lái)由于南歐江的加入就更加寬闊了。遺憾的是10 月是雨季的末尾，由于上游雨水的沖刷，河水完全是泥紅色，好在兩河相遇相安無(wú)事，像是久違的兄弟擁抱在了一起，水面的起伏變化不大。這里的村民也做起了旅游的生意，大象載著客人在竹林和湄公河岸邊狂奔著，戲耍著……

對(duì)面的千佛洞需要擺渡船過(guò)去，一個(gè)人1.4 萬(wàn)基普。擺渡工很友好，和中國(guó)的艄工習(xí)慣一樣，喜歡抿上兩口。他們讓我嘗了嘗自家釀的50°左右的玉米酒，非常沖鼻，下酒菜就是3 塊卷卷的油炸食品，吃進(jìn)去脆脆的。開(kāi)始還想是什么山珍野味呢，原來(lái)是非常好吃的炸豬皮。千佛洞的佛像很多，感覺(jué)不止一千個(gè)。每尊佛像都是慈眉善目的，每一組的佛像前都擺放著一些芭蕉葉和黃花編織的花環(huán)，我們不知道花的名字，聽(tīng)說(shuō)來(lái)祝禱的外地人很多。

UNFORGETTABLE DELICIOUS -JIANG SUSAI NIANGWEN POWDER SHOP

忘不掉的美味—蔣蘇賽釀雯賣(mài)粉店

蔣蘇賽釀雯賣(mài)粉店，好吃不貴。蔣蘇聽(tīng)上去像是兩個(gè)人的姓，賽釀雯可能是名字，釀是做的意思，怎么又夾在兩個(gè)名字的中間呢，“釀”的發(fā)音總是在鼻腔里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，讓我突發(fā)奇想地找到了熱帶地區(qū)人們說(shuō)話的一些特點(diǎn)，那就是字字句句總是在鼻腔和大腦的上半部環(huán)繞立體聲。

先上來(lái)的是兩盤(pán)青菜拼盤(pán)和一小碗拌料。老撾的確是一個(gè)綠色的國(guó)度，據(jù)說(shuō)老撾人很少種菜，經(jīng)常會(huì)用一些叫不上名字的綠植做菜。第一盤(pán)我能認(rèn)識(shí)的只有薄荷、豆苗、豇豆，還有一種不認(rèn)識(shí)的綠色植物，都是新鮮的小菜苗，用纖細(xì)的干草捆綁起來(lái)，剛一端上來(lái)一股清香氣就撲面而來(lái)。另一盤(pán)是飽滿水潤(rùn)的豆芽菜和一顆分兩半的檸檬果子。老撾人的餐桌上從來(lái)不放醋，兩顆檸檬就代替了，這種天然的酸味可以給米粉增加沁人心脾的味道，打開(kāi)味蕾。我想這也是食客喜歡這里的原因之一吧。

米粉是按盆上的，湯是白色的，據(jù)說(shuō)是百年老湯，湯面沒(méi)有漂浮著油花。如果再加上菜葉，飯盆就被盛得滿滿的，好似一座綠色的盆景，米粉有寬細(xì)兩種自選，米粉上的五六片肉是經(jīng)過(guò)精心烤制的，是點(diǎn)睛之筆，香極了。不知道用的什么香料，味道完全沁入到肉里，烤肉把米粉熏染得香氣十足。小菜一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)熱氣騰騰的米粉，通過(guò)米粉和高湯的溫度反應(yīng)，把綠葉燙得恰到好處，綠葉和湯的混合過(guò)程中開(kāi)始散發(fā)出誘人的味道。如果偏好重口味還覺(jué)得湯不夠濃重，再加上類似花生醬的拌料，米粉就更加濃滑爽口了。但是我一直不敢嘗試豇豆，總覺(jué)得燙不熟的豇豆可能吃了不適應(yīng)，旁邊的呂老師說(shuō)：“當(dāng)?shù)氐睦蠐肴艘惠呑泳瓦@么吃，也沒(méi)什么。”不過(guò)我覺(jué)得還是小心為妙。

FOOD AND ACCOMMODATION IN LUANG PRABANG

瑯勃拉邦吃住行：

彎沙拉：

吃、住、行往往是游客外出考慮最多的問(wèn)題，而彎沙拉酒店是萬(wàn)象的百年老店，在老撾各地有好幾家分店，包括旅游勝地瑯勃拉邦。彎沙拉是一座庭院式的建筑，院子的中間是個(gè)游泳池，非常干凈，有幾只青蛙優(yōu)哉游哉地在里面游泳。在我們的印象中五星級(jí)酒店應(yīng)該很奢華，這里卻不然，老式的家具讓人有種回家的感覺(jué)。房間里的擺設(shè)都比較大，大沙發(fā)、大寫(xiě)字臺(tái)、實(shí)木的大床，超大號(hào)的雙人床能容納3 個(gè)人的位置。最精妙之處莫過(guò)于床上的擺件了，全部是老撾手工繡品，溫馨且透著純正的老撾民族特色。唯一不習(xí)慣的是房間里的日立大空調(diào)，是我們20 世紀(jì)80 年代曾經(jīng)用過(guò)的日立牌空調(diào)，聲音像拖拉機(jī)一樣轟鳴，讓人覺(jué)得有點(diǎn)不可思議。但這可能就是老撾人的生活特點(diǎn)，不想太多的改變，如果你問(wèn)他幸福嗎，他們一定會(huì)微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，因?yàn)樗麄兊男腋Ｖ笖?shù)的確很高。

HONG VIRWLAOS 餐廳：

最后在萬(wàn)象就餐我們也奢侈了一把，那就是當(dāng)?shù)厝艘恢峦扑]的一個(gè)叫“HONG VIRW LAOS”的餐廳。餐廳在湄公河的岸邊，由于堵車(chē)的原因，到餐廳已經(jīng)是掌燈時(shí)分。可惜隔著湄公河已經(jīng)看不到對(duì)面影影綽綽的泰國(guó)了，不過(guò)看著水面上星星點(diǎn)點(diǎn)的倒影也很愜意。湄公河靜靜地從餐廳的旁邊流過(guò)，不吵不鬧，像老撾人的性格一樣溫順。這里的菜品是略微改良過(guò)的老撾萬(wàn)象本地菜，確切地說(shuō)是老撾菜的原生態(tài)特色被保留了一些，只是在首都這個(gè)地方菜品做得更加精致了。譬如涼拌木瓜，新鮮的木瓜條只有幾根，但是擺盤(pán)用心；另外一盤(pán)涼菜只有4 片黃瓜、3 片西紅柿，因?yàn)槔蠐肴撕苌俜N菜，所以蔬菜的分量都不多。我發(fā)現(xiàn)任何菜都會(huì)有一小碟蘸水，有的帶點(diǎn)甜，有的帶點(diǎn)酸，而且每一碟蘸水都有辣椒作為主要調(diào)味品，這可能就是老撾菜的標(biāo)準(zhǔn)配制吧。這里吃飯的環(huán)境非常優(yōu)美，旁邊就是一個(gè)小舞臺(tái)，歌手居然會(huì)唱很多中國(guó)歌，唱得還很標(biāo)準(zhǔn)，特別動(dòng)聽(tīng)。聽(tīng)著中國(guó)歌，品嘗著老撾菜，看著對(duì)面星星點(diǎn)點(diǎn)的泰國(guó)，那該是怎樣的一種心情呢？

小貼士

咖啡：老撾咖啡屬于熱帶高原咖啡，這里氣候、土壤和天氣條件是盛產(chǎn)咖啡的最佳環(huán)境，如果想買(mǎi)到物美價(jià)廉的純正咖啡，建議可以到老撾的大超市，一般大袋的三合一咖啡18 元人民幣。

虎牌啤酒：老撾的“虎”牌啤酒，在老撾和世界各地都有知名度，因?yàn)槔蠐氲乃|(zhì)和啤酒加工工藝比較好，所以啤酒的口感好，“虎”牌啤酒在北京的三里屯也有售賣(mài)。

布施：外地人布施需要占一個(gè)位置，一般需要準(zhǔn)備3 萬(wàn)基普，折合人民幣24 元。