遼寧省羊產業發展概況調研淺析

張慶治

（ 遼寧省現代農業生產基地建設工程中心，遼寧 遼陽 111000 ）

羊產業是草食畜牧業的重要組成部分，也是國家畜牧業發展戰略規劃優先支持的產業[1]。隨著人民收入增加，消費觀念轉變，今后羊肉市場將具有更大的需求空間，羊肉消費群體快速擴大，羊肉總體消費需求將呈逐年較快增長趨勢[2]。但目前世界范圍內養羊數量呈逐年下降趨勢，我國受草原禁牧政策影響，內蒙古、新疆等牧區養羊數量下降，導致供需不平衡[3]。羊產業也是遼寧省畜牧業的重要組成部分，是遼西北及遼東地區農民支柱產業之一[4]。遼寧絨山羊是遼寧省地方良種，肉味美、膽固醇低、膻味小，且產絨性能良好。近年來，遼寧省羊產業呈現發展速度慢、養殖效益低等趨向。基于此，本文總結了遼寧省肉羊、絨山羊產業現狀、發展趨勢等，并就如何充分發揮遼寧地區品種資源與飼料資源、技術支撐與政策支持等優勢大力發展羊產業、增加經濟效益進行分析，以期為遼寧省羊產業良好發展提供參考。

1 遼寧省羊產業發展概況

1.1 遼寧絨山羊產業發展概況

1.1.1 養殖概況

遼寧絨山羊是遼寧省地方良種，主產自遼寧省東部地區，由于其綜合生產性能顯著高于其他品種，省內養殖的品種大多是遼寧絨山羊。2018—2021年，遼寧絨山羊飼養量總體呈波動上升態勢，養殖區域有從遼寧東部山區向遼北、遼西山地、丘陵地帶擴展的趨勢。2021年，全省存欄遼寧絨山羊265.3萬只、出欄239.9萬只，同比2018年分別下降8.5%、9.0%。2021年社會面平均飼養每只可繁母羊年效益為569.1元，2018年為262.5元，同比增長116.8%。測算可知，小規模家庭為主的養羊戶在管理較好的情況下，每只可繁母羊利潤約800元；規模化養殖場在管理較好的情況下，每只可繁母羊利潤約400元。而羔羊育肥每只利潤約300元[5]。上述計算指標只是生產商品羊和產羊絨的利潤，若能夠作為種用出售，利潤會更高。

1.1.2 生產水平發展概況

自2010年遼寧省實施封山禁牧以來，遼寧絨山羊全面進入舍飼半舍飼時代。目前，通過技術研發、創新、推廣等一系列措施，遼寧絨山羊舍飼圈養水平已顯著提高。據對遼東絨山羊主產區9縣（市）調查，主產區已基本實現全舍飼或半舍飼養殖，其中全舍飼率近70%[6]；規模化養殖比例穩步增長，小散戶比例下降較快，存欄200只以上的規模化養殖場飼養量占總飼養量的23.1%，存欄80只以上的養殖場飼養量約占總飼養量的65%；剪絨技術普及率已達100%[7]，TMR飼喂技術在規模化場得到廣泛應用，以塑包青黃貯為主的秸稈高效利用技術得到了大面積推廣，采取一系列營養及飼養管理調控技術使發情率、雙羔率顯著提高，可繁母羊年繁殖成活率在140%左右。這些技術的配套應用，解決了舍飼過程中的飼養關鍵技術問題。目前關于遼寧絨山羊生產水平的研究主要集中于提高產絨性能和改善生長性能等方面。趙軍印[8]以遼寧絨山羊皮膚毛囊為研究對象,利用蛋白質組學篩選出絨山羊次級毛囊生長期啟動過程的關鍵蛋白并進行定量與定位研究，推測TP63、KRT5、SCD參與了毛囊啟動過程并起到促進毛囊發育的作用,為后續深入研究絨山羊毛囊發育的分子機制奠定了一定基礎。Qiao等[9]研究了LIPE和ITGB4基因的SNP位點與遼寧絨山羊產奶量、產絨量和體尺性狀的關系，結果表明，在產奶量和產絨量上，LIPE基因T16409C位點的CC基因型為優勢基因型；ITGB4基因C168T位點的CT基因型是體型和產絨量的優勢基因型。孫亞波等[10]研究了不同處理方式給藥后羊血清角質細胞生長因子2（KGF-2）的濃度變化趨勢，為重組人角質細胞生長因子2（rhKGF-2）調控羊絨生長篩選合適的處理方法和劑量提供了一定參考。在改善生長性能方面，有試驗指出，適宜的日糧結構與非結構性碳水化合物比可提高遼寧絨山羊生長性能及粗蛋白、粗脂肪表觀消化率，并對血漿胰島素、總膽固醇和丙二醛的含量產生一定影響[11]。也有研究表明，微貯和氨化玉米秸稈可提高遼寧絨山羊營養物質的表觀消化率，改善生長性能，增加經濟效益[12]。王家明[13]統計整理了遼寧省遼寧絨山羊原種場有限公司、遼寧絨山羊原種場及遼寧絨山羊示范場2015—2020年成年母羊的生產數據，得出結論：通過加強飼養管理、提高營養水平，遼寧絨山羊的產絨量及絨長度明顯高于放牧狀態，且絨細度也隨之增加。

1.1.3 遼寧絨山羊選育、改良工作概況

通過加強選育和改良工作，遼寧絨山羊品質性能穩步提高。由原遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心牽頭，利用自主研發的精準化育種系統，以遼寧省遼寧絨山羊原種場有限公司為核心育種場[7]，產區20多家種羊場參與，建立聯合育種工作機制，持續開展遼寧絨山羊社會化聯合育種。目前“常年長絨型”和“絨肉兼用型”遼寧絨山羊種群培育和推廣成效顯著，繁殖性能也顯著提高[14]。

經過連續實施遼東地區遼寧絨山羊改良，項目區改良羊比例達到80%以上，絨山羊整體品質顯著提升。與2015年相比，遼東地區絨山羊群體平均產絨量由750 g增加到875 g，體重由48.5 kg增加到56.4 kg[15]，基本形成了具有不同性能特點的優勢區。一是高產絨量優勢區，以蓋州市、莊河市等縣（市）為主，特點是產絨量高，絨細度適中；二是優質絨優勢區，以本溪、桓仁、新賓、清原、寬甸、岫巖、鳳城、遼陽等縣（市）為主，主要特點是絨品質好、平均細度16 μm；三是一般生產區，主要分布在飼料資源豐富的農區，產絨量、品質均衡發展，以集約化育肥為主。

遼寧絨山羊在產絨量、絨長、產肉等主要性能處于領先優勢地位。隨著毛紡市場對山羊絨細度要求的提高，遼寧絨山羊應在保持領先性能的同時，利用選育等技術手段控制細度，使遼寧絨山羊始終處于品種優勢地位。

1.1.4 產品加工流通概況

2018年—2021年，遼寧省原絨年產量平均約1 300 t，大部分被羊絨經紀人收購并販往河北、內蒙古等羊絨加工業較發達地區進行深加工。省內僅有1家羊絨粗加工企業，對遼寧省絨山羊產業帶動能力有限[16]。遼寧省每年出欄絨山羊約有70%以活體形式販往南方發達省份，特別是廣州、溫州、福州等，只有30%左右在本地消費，以羊湯餐飲和消費者購買鮮羊肉為主，且多為零散屠宰[17]。

1.2 肉羊產業發展概況

1.2.1 養殖概況

遼寧省是肉羊養殖較多的省區之一，肉羊存欄數、出欄數和羊肉產量處于我國肉羊養殖的第二梯隊，但與第一梯隊存在一定差距（內蒙古羊肉年產量約100萬t、新疆約60萬t，山東約40萬t，遼寧省約10萬t）。2018年，遼寧省肉羊存欄量約470萬只、出欄量約710萬只，同比2016年分別下降5.5%、5.6%。肉羊飼養主要集中在遼西地區，其中朝陽市、阜新市兩市飼養量占全省總量的80%以上[18]。育肥活羊價格約27元/kg，供育肥的羔羊售價（體重15.0～22.5 kg為主體）為720～800元/只。以家庭為主的小規模養殖，每只母羊年利潤約1 200元；規模化養殖場每只可繁母羊利潤約700元；育肥羔羊每只利潤約250元[19]。

1.2.2 生產水平發展概況

遼西地區為肉羊主產區，養殖歷史悠久，可繁母羊飼養量在50只以下的家庭小規模養殖占總飼養量的70%；飼養量50只至300只的飼養場（戶）占總飼養量的20%；飼養量300只以上的較大規模場占總飼養量的10%。飼養方式以舍飼、半舍飼為主。規模化飼養場大部分采用自繁自養模式，家庭小規模養殖生產的羔羊大多出售給專門化肥育場。可繁殖母羊的主體是小尾寒羊或小尾寒羊的雜交后代，年繁殖成活率約300%，雜交肥育羊屠宰率50%左右。雜交父本種羊有夏洛萊、薩福克、杜波、澳洲白等。肉羊產業的科技含量不斷提升，高繁、飼料配制、羔羊育肥等綜合配套技術得到有效應用，肉羊產業呈現由高存欄、低出欄向低存欄、高出欄高效模式的重要轉型[20]。

1.2.3 品種選育及改良工作概況

目前，國際上擁有40多個專門化肉羊品種，中國沒有專門化肉羊品種，以引進品種與當地品種雜交繁育為主。引進品種中夏洛萊羊分布最廣、影響最大。遼寧省是最早引進夏洛萊羊的省份，也是馴化該品種最成功的省份，馴化推廣20多年。夏洛萊羊以增重快、肉質好、繁殖率高著稱。長期以來，遼西地區養殖戶以夏洛萊做父本、小尾寒羊為母本進行雜交利用，已取得了良好效果。以夏寒一代羊為母本進行級進雜交，繁殖成活率在200%以上，后代肉質也得到改善。全省肉用羊良種雜交改良覆蓋率達到61.5%，成效顯著。遼寧省現有肉用種羊場10家，存欄種羊約1.2萬只。目前存欄專門化肉用種羊近2 000只，其中純種夏洛萊種羊約800只，其余為薩福克、杜泊、無角陶賽特等品種[21]。朝陽市朝牧種畜場有限公司是2008年首批加入國家肉羊產業技術體系的種羊繁育場之一，2016年成為首批國家肉羊核心育種場，是全國唯一進入肉羊兩個“國家隊”[22]的肉種羊企業。該場以國家肉羊產業技術體系為技術依托，選育夏洛萊羊選育目標確定為適合舍飼、具備“雙羔雙脊”特性的群體。多年選育表明，雙羔的夏洛萊羊后代有較強的產雙羔遺傳特性，胚胎移植出胚數遠高于單羔的夏洛萊羊，穩定的雙羔率提高了經濟效益，也便于規模化生產管理。

1.2.4 產品加工流通概況

遼寧省共有肉羊屠宰場（點）38個，以初加工為主，年加工能力約8萬t；規模較大的加工龍頭企業約6家，主要分布于錦州市、朝陽市、阜新市等地區。肉羊屠宰能力和加工水平呈穩步提升趨勢，產品結構發生明顯變化。商品羊屠宰年齡由成年羊或淘汰羊為主轉變以羔羊為主，羔羊屠宰比例達60%以上[23]，出欄模式由季節性出欄向四季出欄、均衡上市方向發展，為優質羊肉產品開發奠定了良好基礎[24]，同時也避免了加工企業間歇性生產狀態。目前，遼寧省缺乏年屠宰10萬只以上的大型加工企業，小規模肉羊定點屠宰場（點）仍占很大比例。

2 遼寧省羊產業發展的優勢和潛力

2.1 遼寧省羊產業發展潛力大

目前，羊肉在我國肉類產量中的占比約5%，羊產業的產值占畜牧業總產值的比重約7%，羊業在畜牧業中的地位呈穩步上升態勢。農業農村部發布的《全國草食畜牧業發展規劃（2016—2020年）》提出，“在保障供給能力方面，到2020年羊肉產量500萬t，年均增長2.7%”[25]。遼寧省人民政府下發了關于加快牛羊驢等特色產業的意見的文件，將發展羊產業作為推進優化畜牧產業結構的重要戰略舉措。我國羊肉年生產及進口總量約500萬t，人均消費羊肉量不足4 kg，因此，羊產業發展潛力大。

2.2 羊產業對環境影響小

羊是草食動物，喜干燥厭潮濕，耐渴飲水少，養殖用水量小；糞便干燥呈球狀易清理、無異味，通過堆積發酵等方法可直接還田，對環境污染的程度低于其他畜禽。遼寧省羊飼養方式以舍飼為主，有效避免了羊對草場、林地的潛在影響。此外，羊糞是肥效快慢相結合的好肥料，廣泛應用于園藝、果樹、花卉業。由于羊抗病力強、用水量少、糞污易處理、無異味，對地下水及空氣環境影響小，加之羊場一般多建于山區或人口密度較小的農區，因此，發展養羊業的環保壓力顯著低于其他畜牧產業。

2.3 發展羊產業可有效利用秸稈資源

農作物秸稈是牛羊等草食家畜生產的基本粗飼料來源。遼寧省秸稈資源豐富[26]，年產量3 000多萬t。目前我省羊年飼養量約1 400萬只，按平均每只羊年利用300 kg秸稈計，年可利用秸稈400萬t以上。秸稈飼料化利用過腹還田是秸稈資源利用的最佳方式[27]，而牛羊的飼養量直接決定了秸稈的飼料化利用量。因此，應充分利用秸稈資源優勢，大力研究推廣秸稈飼料高效利用技術，促進羊產業發展，消納更多的秸稈，提高秸稈飼料化利用比例。如遼寧省推廣打包青貯技術和干秸稈打包技術[28]，不但有效解決了舍飼絨山羊優質粗飼料的供應，還提高了秸稈的飼料化利用率和利用效果；同時由于秸稈通過科學打包實現了模塊化生產，實現了秸稈飼料的商品化生產流通。

2.4 良種與科技優勢

絨山羊良種方面，遼寧絨山羊是綜合性能最高的白絨山羊品種，通過堅持長期育種，品種性能不斷提高，始終處于白絨山羊品種領先優勢地位。在11個遼寧絨山羊基地縣和23家絨山羊聯合育種場實施的遼東地區絨山羊改良項目，使遼東地區絨山羊種質的整體水平持續提高[7]，成為面向全國的良種繁育及供種基地。肉羊良種方面，遼寧省現存欄經過多年選育和馴化的法國夏洛萊近2 000只，近年引進的澳洲白、杜泊、薩福克羊等專門化肉用種羊3 000余只[21]。同時，通過多年來的大規模改良，基本形成了適應當地氣候條件、適合于全舍飼的優質母本羊，具有一年兩產或兩年三產、一產多羔、四季發情、常年產羔等優良特性[29]，為肉羊產業發展奠定了堅實的種源基礎。多年來，通過積極引導絨肉羊產業向舍飼方式轉變，大力推廣良種化、養殖設施化、管理規范化、防疫制度化、糞污處理無害化等“五化”技術[30]，提升了遼寧省羊產業的科技含量，保障羊產業健康發展。

3 遼寧省羊產業發展建議

3.1 優化調整產業布局

按合理配置生產要素原則，進一步優化調整產業布局。肉羊方面，以遼西朝陽、阜新兩市為基礎，發揮種源基地、養殖示范基地作用，逐步向錦州、葫蘆島、鐵嶺等市發展。絨山羊則仍以遼東9縣（市）為基礎，打造絨山羊良種及標準化生產示范基地，發揮種質及養殖基礎優勢，帶動周邊地區發展適度規模絨山羊養殖。同時根據各區域遼寧絨山羊性能特點，建立不同突出特點的產業優勢區。

3.2 開展良種基地建設，完善良種繁育體系

3.2.1 遼寧絨山羊良種繁育體系及基地建設

首先，應繼續推進遼寧絨山羊本品種選育工作，在培育提高常年長絨品系基礎上，開展絨肉兼用品系選育工作，同時注重提高繁殖性能，進一步優化品種內部結構，打造面向全國的種羊繁育供種基地。其次深入實施遺傳改良計劃，繼續加強品種資源保護，通過推廣種羊及精液擴大優秀種質的輻射面，不斷提高全省絨山羊整體品質。

3.2.2 肉羊良種繁育體系及基地建設

開展夏洛萊羊本品種選育，形成適合遼寧地區肉羊產業發展的新品系—遼寧夏洛萊羊。以夏洛萊羊為主導品種，推廣杜夏寒、澳夏寒等雜交模式，實現肉羊良種推廣改良全覆蓋。探索利用夏洛萊羊長期改良形成的高代次夏寒雜交母本羊，通過科學選育，提高肉羊的多胎性能，培育繁殖性能高、生長發育快、具有遼寧地方特色的專門化肉羊新品種——“遼寧多羔羊”。

3.3 強化科技支撐

支持產學研，以安全高效養殖、良種繁育、飼草料種植等核心技術為重點，加強聯合攻關和先進技術研發。支持推廣普及絨肉羊舍飼養殖實用技術、秸稈等農副產品資源開發利用技術、疫病防控技術等，形成區域主導技術模式體系，提高科學養殖水平，推進全省羊產業標準化水平。

3.4 推進產品精深加工，打造產業特色品牌

培育壯大肉、絨加工企業，實施品牌戰略，鼓勵扶持加工企業開發特色絨肉產品，實施品牌化戰略。加強絨肉產品流通體系建設，形成全產業鏈的網絡運營模式。

4 結論

遼寧省羊產業發展之路任重而道遠，需持續加強良種繁育體系及基地建設，深入進行科技推廣和技術創新，通過品牌效應、互聯網擴大宣傳渠道，進行戰略綜合化發展。