日糧添加牛至精油對肉兔生產性能、肉品質和經濟效益的影響

葉 娟，鄭鴻云，郭小玲

（1.重慶財經職業學院，重慶 402160；2.金地集團股份有限公司重慶公司，重慶 401120；3.新鄉市農業綜合行政執法支隊，河南新鄉 453003）

仔兔斷奶應激不僅導致仔兔胃腸道功能損傷和腹瀉率增加，同時也嚴重影響仔兔的生長性能和相關從業人員的經濟收入（牛金玲等，2022）。隨著全面禁抗時代的到來，開發和利用天然、綠色、無污染的飼料添加劑已成為當前行業研究的重要方向。牛至精油是天然植物提取物（Hammer等，1999），有研究表明，牛至精油具有一定的抗菌活性和抗氧化能力（王建清等，2010）。日糧添加牛至精油不僅能促進畜禽胃腸道消化酶的分泌，同時能有效提高畜禽免疫力，增強其抗病能力（趙海伊，2012）。研究表明，綿羊日糧中添加牛至精油不僅能提高其生長和屠宰性能，同時對其肉品質也有一定的積極影響（韋勝等，2019）。肉兔研究發現，添加適量的牛至精油能有效提高肉兔抗氧化能力。牛金玲等（2022）研究發現，日糧添加牛至精油能顯著降低肉兔腹瀉率，提高其生長性能。因此，本試驗以斷奶仔兔為研究對象，探究日糧添加牛至精油對肉兔生產性能、肉品質和經濟效益的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗材料 本試驗所用牛至精油購置于湖北某化工有限公司，純度為1.5%，為麝香味淡黃色油狀液體。

1.2 試驗動物與設計 本試驗將健康狀況良好的320 只32 日齡的斷奶仔兔隨機分為4 組，每組8 個重復，每個重復10 只。參照《家兔營養》建議標準配制基礎日糧，其組成和營養水平見表1。分別在基礎日糧中添加0%、0.05%、0.1% 和0.15% 的牛至精油作為試驗日糧。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 試驗共計42 d（預飼期7 d，正試期35 d）。試驗期間，每日8 ：00 和5 ：00 各飼喂兩次，所有試驗用兔在整個試驗期間自由采食和自由飲水，按照兔場相關管理規定進行免疫接種和日常消毒管理，自然采光和通風，試驗期間每天觀察仔兔腹瀉和死亡情況。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能測定 正式試驗開始和結束前分別對所有試驗兔空腹稱重，記錄為初始體重（IBW）和終末體重（FBW）。每日記錄飼喂量，每周統計剩料量，并分別計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 肉品質分析 正式試驗結束后每組選擇8 只試驗兔進行屠宰，并采集每只試驗兔同側背腰最長肌進行肉品質分析。參照趙曉宇（2018）的研究方法，分別測定試驗兔背腰最長肌的0 和24 h 的pH、滴水損失、亮度、紅度、黃度。

1.4.3 經濟效益分析 日糧成本、增重成本、毛利潤計算公式如下：

日糧成本=日糧單價× 總采食量；

增重成本（元）= 總采食量× 日糧單價/ 總增重；

毛利潤（元）=總增重× 肉兔價格-（總采食量× 日糧單價）。

1.5 數據統計與分析 數據經預處理后使用SPSS（版本：25.0）進行單因素方差和多重比較（Tukey test 法）分析，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 試驗結果

2.1 日糧添加牛至精油對肉兔生產性能的影響由表2 可知，在初始體重無顯著差異的前提下（P＞0.05），與對照組相比，日糧添加0.1% 的牛至精油可顯著提高肉兔終末體重（0.19 kg）和平均日增重（5.43 g）（P＜0.05）；日糧添加牛至精油顯著降低肉兔的料重比，與對照組相比，日糧添加0.1% 的牛至精油顯著降低0.54% 的料重比（P＜0.05）；此外，日糧添加牛至精油對肉兔平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 牛至精油對肉兔生長性能的影響

2.2 日糧添加牛至精油對肉兔肉品質的影響由表3 可知，日糧添加牛至精油可顯著降低肉兔背腰最長肌的1 h 亮度（P＜0.05）；日糧中添加牛至精油可顯著降低肉兔背腰最長肌的24 h 亮度和滴水損失（P＜0.05）；此外，日糧添加牛至精油對肉兔背腰最長肌1 h 紅度、黃度、pH、滴水損失和24 h 紅度、黃度及pH 均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 牛至精油對肉兔肉品質的影響

表4 牛至精油對肉兔經濟效益的影響

2.3 日糧添加牛至精油對肉兔經濟效益的影響本試驗所用牛至精油價格為120 元/kg，隨日糧中牛至精油添加量的提高，本試驗各組日糧單價分別為3.61、3.67、3.73 和3.79 元/kg ；各組增重成本分別為14.63、13.96、12.67 和13.81 元；綜合計算得本試驗各組毛利潤分別為7.02、8.12、10.34 和8.61 元。

3 討論

作為具有天然生物活性的植物提取物，牛至精油在調節畜禽免疫力、增強畜禽抗氧化能力、促進畜禽生長發育等方面發揮重要作用（李暖昕等，2023）。其他畜禽上的研究表明，日糧添加適量牛至精油能改善畜禽腹瀉情況，降低畜禽死亡率（王劍虹等，2017）。豬上的研究結果表明，日糧添加適量牛至精油能顯著提高仔豬生長性能（董國權，2019）。牛金玲等（2022）在家兔上的研究結果表明，日糧添加牛至精油能促進肉兔腸黏膜發育和免疫因子表達。本試驗結果表明，日糧添加牛至精油能顯著改善肉兔生長性能，其中，0.1% 添加量的促生長效果最佳，不僅能顯著促進肉兔生長發育，同時能有效減少飼料消耗。這與前人的研究結果基本一致，推測可能與牛至精油促進畜禽消化酶分泌有關（苗旭等，2020）。

肉色是評價畜禽肉質品質最直觀的指標。有研究表明，肌肉中肌紅蛋白含量的變化及其形式是調節肉質a* 值的關鍵，而肌肉中的脂肪酸組成和含量是調節肌肉L* 和b* 值的重要因素（李佳龍等，2021）。本試驗結果表明，日糧添加牛至精油可顯著降低兔背腰最長肌的1 h 和24 h 亮度。表明牛至精油對肉兔肉質有一定的積極影響，可能是日糧添加牛至精油能顯著提高肉兔肌肉抗氧化能力，降低屠宰后肌肉脂質過氧化速率以保持肉質品質（李暖昕等，2023）。有研究表明，肉質pH 是衡量肌肉新鮮程度的重要指標（劉瑞生，2015），日糧添加牛至精油能顯著降低肌肉pH（Zou 等，2017），但本試驗結果表明，日糧添加牛至精油對肉兔肌肉1 h 和24 h 的pH 均無顯著影響，推測可能與牛至精油添加量、試驗動物種類和日齡等有關。

本試驗所用牛至精油價格為120 元/kg，盡管添加牛至精油后日糧單價有小幅增加，與對照組相比，日糧單價分別提高0.06、0.12 和0.18 元/kg，但日糧添加牛至精油可顯著提高肉兔的生長性能，減少飼料消耗。綜合計算得出，各組增重成本分別為14.63、13.96、12.67 和13.81 元，毛利潤分別為7.02、8.12、10.34 和8.61 元。

4 結論

綜上所述，日糧添加牛至精油能有效改善肉兔生長性能和肉質品質，同時能提高經濟效益，在本試驗條件下，肉兔日糧牛至精油最適添加量為0.1%。