中草藥渣發酵飼料對散養雞生長性能及抗氧化能力的影響

謝長智，蔡 鵑

（1.贛州職業技術學院，江西贛州 341000；2.贛南衛生健康職業學院，江西贛州 341000）

在以往雞飼養期間，養殖戶為提高養殖效益，選擇在雞日糧中添加飼用抗生素，雖然短期內有促進雞生長、預防疾病等作用，但長時間使用抗生素，不僅會產生耐藥性，而且容易帶來環境污染、藥物殘留等問題，最終威脅人類健康。如今，人們已經充分認識到抗生素帶來的危害性，并通過完善立法限制開始全面禁止在飼料中使用抗生素，這也就意味著飼料添加劑已進入全新發展時期，提高飼料添加劑安全性，代替原有抗生素、化學制劑已成為未來的發展趨勢。中草藥作為我國傳統中醫藥的關鍵構成部分之一，適量將其添加到飼料中，一方面可以促進雞只生長，另一方面，中草藥自身無毒害副作用，在發揮藥效的基礎上，安全、無殘留、無污染，而且中草藥渣作為中草藥邊角料，對其進行二次利用，不僅節約資源，而且還能降低雞只飼養成本，對當下養雞生產有重要意義。李姣清等（2021）研究發現，復方中草藥制劑能顯著提高三黃雞生長性能，促進腸道健康。為進一步探究中藥草對雞生長的影響，本研究選取散養雞為研究對象，嘗試按照不同比例在基礎日糧中添加中草藥渣發酵制劑，分析其對散養雞生長性能和抗氧化能力的影響，旨為提高中草藥渣利用率，推廣中草藥副產物飼料化應用以及雞養殖業發展提供理論指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 參考權威文獻（孫超等，2022），選用的中草藥以益氣養陰、清熱解毒和提高免疫力為原則，由市面購買當歸、山藥、何首烏、黃芪、王不留行、益母草、山楂、白芍、澤瀉、烏藥、蛇床子、菟絲子和甘草，將上述藥材按照7%、10%、10%、7%、10%、7%、10%、5%、5%、10%、7%、9%、3% 混合后，按照常規中藥材煎煮取渣，自然風干處理后過篩，裝入發酵袋，放置38℃恒溫箱發酵48 h，烘干后制成中草藥渣發酵制劑。

1.2 試驗設計 參考彭英杰等（2023）的試驗設計將300 只生長背景相似，身體健康無疾病，1 日齡散養雞圈地放養，隨機分為對照組、T1 組和T2組，每組10 個重復，每個重復10 只。其中，對照組飼喂基礎日糧，T1 組和T2 組分別在基礎日糧中添加1.0% 和2.0% 中草藥渣發酵制劑。本次試驗設置5 d 預飼期，正式試期為50 d。試驗基礎日糧根據《中國雞飼養標準》（2004）的相關要求配制，具體見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 所有雞只均在同一環境下飼養，按照不同分組自由采食、自由飲水，統一進行疫苗接種，接種同一批次疫苗（見表2），通風、光照等均保持相同條件，觀察各組采食情況，根據飼喂量計算剩余料，并準確記錄。

表2 疫苗接種種類、劑量和方式

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能 試驗開始第1 天和試驗結束最后1 d 對3 組動物進行空腹稱重，記錄初重（IW）、末重（FW），計算日均增重（ADG），計算公式如下：

ADG/（g/d）=（FW-IW）/ 總試驗天數。

按照記錄的每日給料量和余料量，計算日均采食量（ADFI），計算公式如下：

ADFI/（g/d）=（給料量- 余料量）/ 總試驗天數；

根據ADFI 和ADG 計算料重比（F/G），計算公式如下：

F/G=ADFI/ADG（司春燦等，2020）。

1.4.2 抗氧化能力 試驗結束第2 天分別在每組隨機選擇3 只動物，測定其抗氧化指標，測定前1 d 禁食、禁水，采用ELLSA 測定，檢測指標有丙二醛、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶和總抗氧化能力，分別用MDA、SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC 表示。

1.5 數據統計與分析 試驗數據采用Excel 軟件進行整理，采用SPSS25.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan's 法進行多重比較，結果用“平均值±標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 試驗結果

2.1 對各組生長性能的影響 由表3 可知，與對照組相比，T1、T2 組ADG、FW 明顯升高（P＜0.05），且T1 組高于T2 組（P＜0.05）；T1 組ADFI、F/G 低于T2 組，且T1 組和T2 組顯著低于對照組（P＜0.05）。

表3 對各組生長性能的影響

2.2 對各組抗氧化能力的影響 由表4 可知，三組SOD 無顯著無差異（P＞0.05），T1、T2 組MDA 顯著低于對照組（P＜0.05），但T1 與T2 組相比無差異（P＞0.05）；與對照組相比，T1、T2組GSH-Px、CAT、T-AOC 顯著提高，其中T1 組顯著高于T2 組（P＜0.05）。

表4 對各組抗氧化能力指標的影響

3 討論

3.1 中草藥渣發酵制劑對散養雞生長性能的影響 中草藥作為一種天然產物，具備較高營養價值和藥理作用，在飼料中有廣泛應用。研究發現，在飼料中添加中草藥制劑有助于促進動物生長，帶動其生產性能（楊金生等，2022）。同時，中草藥中含有大量多糖、有機酸等活性物質，將其加入飼料中可改善飼料口感，提高動物采食量，增強飼料轉化率，達到促進動物生長發育的效果。吳俊等（2022）研究發現，適量添加中草藥劑可有效改善皖南草雞生長性能、屠宰性能和肉品質，降低發病率；劉環宇等（2021）以蛋雞為研究對象，發現中草藥在改善蛋雞品質，提高蛋雞產蛋量等方面有顯著應用優勢。大量研究結果表明，在飼料中適量添加中藥材制劑，對雞只生長性能等起到積極作用。近年來，隨著中醫學的發展，中草藥的應用范圍也在逐漸擴大，大量中草藥渣被廢棄，如果不加以重復利用容易造成資源浪費（陳兵，2023）。而本研究以散養雞為對象，分析中草藥渣發酵制劑對散養雞生長性能的影響，結果表明，在基礎日糧中添加中草藥渣發酵制劑可顯著提升散養雞生長性能，而且按照1.0% 比例添加取得的效果明顯優于2.0% 添加比例，說明過量添加中草藥渣發酵制劑不僅不會促進雞只生長，也容易造成資源浪費，因此，在飼養過程中應適量添加。

3.2 中草藥渣發酵制劑對散養雞抗氧化能力的影響 中草藥本身就具備良好的藥用價值（Hai等，2020），而且富含豐富的維生素、粗纖維、粗蛋白質、礦物質、粗脂肪等營養元素，將其添加到雞只日糧中有助于提高雞群免疫力，增強其抗菌、抗病毒能力，強化機體免疫應答。除此之外，中草藥發酵制劑添加到飼料中也能通過調節動物機體血清生化指標加強機體抗氧化性（張霞等，2020）。動物在新陳代謝活動中會持續形成活性氧，如果無法及時清除，很容易對DNA、細胞膜磷脂等造成損害，影響動物健康。在本研究中，在散養雞基礎日糧中添加中草藥渣發酵制劑后發現，谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶和總抗氧化能力顯著提升，丙二醛含量顯著降低，說明中草藥渣發酵制劑具有良好的抗氧化性，通過提升總抗氧化能力，加強谷胱甘肽過氧化酶、過氧化氫酶等活性起到抑制過氧化、清除氧自由基和降低氧化應激反應的作用，進而增強動物機體防御能力。李姣清等（2021）研究表明，中草藥飼料添加劑對改善三黃雞免疫功能有顯著作用。許棟等（2021）研究發現，將發酵中草藥添加到飼料中能改善蛋雞產蛋率，提高蛋品質，調節蛋雞脂代謝能力。上述研究結果進一步證實，發酵中草藥作為飼料添加劑應用于雞養殖中有顯著的應用優勢與價值。

4 結論

綜上所述，本研究通過配制中草藥渣發酵制劑，并按照不同比例添加到散養雞基礎日糧中，結果發現，中草藥渣發酵制劑可顯著提升散養雞生長性能，提高機體抗氧化能力，1.0% 的添加比例效果最佳。