日糧添加發酵甘蔗渣對育肥豬生產性能、養分表觀消化率和養殖成本的影響

鄭麗芳，嚴春容

（南昌理工學院，江西南昌 330000）

優質粗飼料原料的短缺一直是制約我國畜牧業發展的重要因素，我國優質粗飼料長期且高度依賴進口，如優質苜蓿（張壟菲等，2022）。因此，充分利用我國自有粗飼料原料，將秸稈、蔗渣等副產品進行二次處理來滿足畜牧業的發展需要已成為當今畜牧業發展的重點（韓志金等，2020）。甘蔗是廣泛分布于溫帶和熱帶的農作物，不僅可用于制作蔗糖，同時可用于提煉乙醇（Molavian 等，2020）。甘蔗渣是蔗糖加工重要的副產品，與牧草、苜蓿等優質粗飼料相比，甘蔗渣品質較差，其粗蛋白質含量較低而纖維含量過高（阮莉珺等，2023）。有研究發現，甘蔗渣的粗蛋白質含量僅為2% ～3%，遠低于苜蓿的18% 左右，而甘蔗渣中的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和木質素含量分別為80% ～90%、60% ～70% 和20% 左右（Kumar 等，2020）。因此，對甘蔗渣進行預處理已成為甘蔗渣飼用的重要技術手段（代正陽，2018）。Molina 等（1983）和毛華明等（2000）研究發現，堿化處理可顯著改善甘蔗渣的營養水平，提高多種營養物質的消化率。近年來，使用益生菌制劑和酶制劑等對粗飼料進行發酵處理以提高其飼用價值已成為非常規飼料原料開發和利用的重要技術手段（曾輝等，2017）。但鮮有關于發酵甘蔗渣的研究。因此，本試驗聯合使用益生菌和酶對甘蔗渣進行發酵處理，探究日糧添加發酵甘蔗渣對育肥豬生產性能、養分表觀消化率和養殖成本的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧 試驗所用甘蔗渣購置于廣西某糖業公司，聯合使用益生菌制劑和酶制劑對甘蔗渣進行發酵處理，主要成分包括乳酸菌（活菌數≥1.2×109CFU/g，廣西某生物科技有限公司）、黑曲霉菌（活菌數≥1×1010CFU/g，廣西某生物科技有限公司）、產朊假絲酵母（活菌數≥1.5×108CFU/g，廣西某生物科技有限公司）、纖維素酶（酶活力≥20000 U/g，山東某生物有限公司）和木聚糖酶（酶活力≥50000 U/g，河北某生物有限公司）。甘蔗渣發酵前后營養水平見表1。

表1 發酵前后甘蔗渣營養水平

1.2 試驗材料與設計 試驗將72 頭狀況良好的90 日齡杜長大三元豬隨機分為4 組，每組6 個重復，每個重復3 頭。基礎日糧配制玉米- 豆粕型日糧。分別使用0%、2%、4% 和8% 的發酵甘蔗渣替代基礎日糧中的花生秧，各處理組日糧組成和營養水平見表2。

表2 基礎日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 試驗共計88 d（預飼期7 d，正試期81 d）。試驗前對豬舍進行清潔和消毒，整個試驗期間育肥豬自由采食、自由飲水，自然采光和通風，每日定時飼喂4 次。按照養殖場相關管理規定進行免疫接種和日常飼養管理。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能的測定 每天記錄喂料量，每周統計采食量，正式試驗開始和結束前分別對育肥豬空腹稱重。據此分別計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 養分表觀消化率 正式試驗結束前5 d，每組將8 頭育肥豬轉入代謝籠中，采用全收糞法，記錄每頭豬糞量，收集每頭育肥豬全部糞樣。按照《飼料分析及飼料質量檢測技術》方法對所有糞便和飼料樣本進行預處理后，分別測定各樣品中干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、能量和有機物。

1.4.3 養殖成本計算和分析 日糧成本、增重成本、毛利潤計算公式如下：日糧成本/元=日糧單價（元/kg）×采食量；增重成本/ 元= 平均日采食量（kg）× 日糧單價（元/kg）/ 平均日增重（kg）；

毛利潤/ 元=[ 終末體重（kg）- 初始體重（kg）]× 生豬價格（元/kg）-[ 總采食量（kg）×日糧單價（元/kg）]。

1.5 數據統計與分析 使用Excel 2019 軟件對所有原始數據進行預處理，使用SPSS 25.0 軟件對所有數據進行單因素方差分析，使用Tukey test法進行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 發酵甘蔗渣對育肥豬生長性能的影響 由表3 可知，在初始體重無顯著差異的前提下（P＞0.05），與其他組相比，日糧添加8% 發酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬平均日增重和終末體重（P＜0.05）；與日糧添加0%和2%發酵甘蔗渣組相比，日糧添加4%和8%發酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬平均日采食量（P＜0.05），各組日糧添加發酵甘蔗渣對育肥豬料重比無顯著影響（P＞0.05）。

表3 發酵甘蔗渣對育肥豬生長性能的影響

2.2 發酵甘蔗渣對育肥豬養分表觀消化率的影響 由表4 可知，與其他試驗組相比，日糧添加8% 發酵甘蔗渣顯著增加育肥豬粗蛋白和能量的表觀消化率（P＜0.05）；與日糧添加0% 和2%發酵甘蔗渣組相比，日糧添加4% 和8% 的發酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬粗纖維表觀消化率（P＜0.05）。此外，日糧添加發酵甘蔗渣對育肥豬干物質、粗纖維和有機物表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

表4 發酵甘蔗渣對育肥豬養分表觀消化率的影響%

2.3 發酵甘蔗渣對育肥豬經濟效益的影響 由表5 可知，日糧添加發酵甘蔗渣能降低日糧單價，日糧單價分別為3.19、3.17、3.15 和3.12 元/kg ；日糧添加發酵甘蔗渣對育肥豬增重成本無顯著影響（P＞0.05），分別為10.11、10.41、10.03 和9.67元，與其他組別相比，日糧添加8% 發酵甘蔗渣顯著增加育肥豬毛利潤（P＜0.05），為311.85 元。

表5 發酵甘蔗渣對育肥豬經濟效益的影響

3 討論

研究表明，甘蔗渣中纖維和木質素等動物難以消化吸收和利用的非營養物質含量極高，而粗蛋白質含量極低，因此，直接將甘蔗渣作為粗飼料進行飼喂會對動物生長發育起到負面影響（阮莉珺等，2023）。近年來，諸多研究發現，通過氨化、堿化、膨化或微生物對甘蔗渣進行發酵處理，不僅能提高其粗蛋白質含量，同時能有效降低其中纖維和木質素等非營養物質含量（阮莉珺等，2023）。本試驗聯合使用益生菌制劑和酶制劑對甘蔗渣進行發酵處理發現，其粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別降低9.08%、35.19%和12.85%。但對粗蛋白質和粗脂肪含量無顯著影響。這與代正陽等（2017）的研究結果并不一致，推測可能是由于發酵制劑不同。

蟻細苗等（2015）研究發現，對甘蔗渣進行膨化處理后，其適口性顯著改善，能顯著刺激肉牛采食。曾輝等（2017）研究發現，使用復合發酵制劑對農作物秸稈進行發酵處理，能顯著改善農作物秸稈的適口性，使其蓬松柔軟并帶有明顯的酸香味。有研究表明，生長豬日糧中添加發酵飼料，其平均日采食量和平均日增重顯著提高，金樁等（2010）也得到類似結果。嚴平等（2008）用發酵秸稈飼料飼喂山羊后發現，山羊的采食量和日增重均顯著提高。本試驗結果表明，與對照組相比，日糧添加8% 發酵甘蔗渣的育肥豬采食量和日增重均得到顯著改善，此外，日糧添加發酵甘蔗渣對育肥豬料重比無顯著影響。表明日糧添加發酵甘蔗渣可能通過提高采食量來改善育肥豬生產性能。

畜禽多種營養物質的表觀消化率能在一定程度上反映動物對日糧中營養物質的消化吸收和利用情況。本試驗結果表明，日糧添加8% 的發酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬對粗蛋白質和粗纖維的表觀消化率，這與魏炳棟等（2016）使用發酵玉米秸稈飼喂肉羊的結果基本一致。提示使用菌酶制劑對甘蔗渣進行發酵處理可能通過提高育肥豬對營養物質的消化吸收提高其生長性能。

本試驗所用花生秧的市場價格為1070 元/t，而甘蔗渣的價格為193.91 元/t，發酵成本為0.0615 元/kg，綜合計算本試驗各組日糧成本分別為3.19、3.17、3.15 和3.12 元。表明使用發酵甘蔗渣替代花生秧能有效降低日糧單價，此外，日糧添加發酵甘蔗渣對育肥豬生長性能有一定的改善作用，因此，在本試驗條件下，各組增重成本分別為10.11、10.41、10.02 和9.67 元，毛利潤分別為264.46、240.55、276.55 和311.85 元。

4 結論

綜上所述，日糧添加8% 甘蔗渣對育肥豬生長性能有一定的改善作用，此外，日糧中添加8%發酵甘蔗渣的毛利潤最高。