玉米秸稈發酵飼料對肉鴨生長性能、營養物質表觀代謝率和血清生化指標的影響

況 丹，周 昊

（宜春職業技術學院，江西宜春 336000）

玉米是我國主要的糧食作物，每年玉米秸稈的產量巨大。玉米秸稈中含有較高的粗纖維，常作為粗飼料用于畜禽養殖。玉米秸稈中粗蛋白質含量和有效能值較低，粗纖維含量較高，作為飼料資源的使用局限性較高。通過不同方式的微生物發酵處理可以改善玉米的營養價值和適口性，提高粗蛋白質含量，降低粗纖維含量。有研究發現，用發酵玉米秸稈飼喂肉牛、豬、肉雞均可取得不低于正常日糧的飼喂效果（郭樂樂，2013）。近年來，隨著居民消費需求的改變，肉鴨的消費量越來越大。本文旨在研究日糧中用不同比例的玉米秸稈發酵飼料替代基礎日糧對肉鴨生長性能、營養物質表觀代謝率和血清生化指標的影響，為秸稈飼料資源的開發利用提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用的肉鴨采購自本地肉鴨養殖場，玉米秸稈就地取材，由本實驗室自行發酵。復合發酵菌使用商品菌發酵劑，活菌數為9.0×109CFU/g。將無霉變的玉米秸稈粉碎添加尿素（含量為0.5%）混合均勻后，按混合料∶水=1 ∶1 混合均勻，接入復合發酵菌，在30℃，45% ～60% 濕度的環境下發酵72 h。將發酵飼料烘干后粉碎測定其主要營養成分，粗灰分含量為7.23%，粗蛋白質含量為13.12%，粗脂肪含量為1.36%，粗纖維含量為23.55%。

1.2 試驗設計及飼養管理 試驗將200 只1 日齡體重無顯著差異、健康狀況良好的肉鴨隨機分為4 組，分別為對照組和試驗1、2 和3 組，每組5個重復，每個重復10 只，試驗為期21 d。對照組飼喂基礎日糧，試驗組分別用1.0%、2.0%、3.0%玉米秸稈發酵飼料替代基礎日糧，基礎日糧組成見表1，各組營養水平見表2。試驗前按照常規消毒程序對養殖舍進行清洗和消毒，試驗肉鴨按常規飼養管理網上平養，自由采食和自由飲水，保持舍內清潔，按照生長時間控制舍內溫濕度。

表1 試驗基礎日糧組成 %

表2 各組日糧營養水平 %

1.3 試驗測定指標

1.3.1 生長性能指標的測定 在飼養試驗的第1和21 天對試驗肉鴨空腹12 h 后進行稱重，記錄試驗肉鴨的試驗初重和試驗末重，統計每個重復試驗肉鴨的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 營養物質表觀代謝率的測定 試驗第19天，每組每個重復選取1 只試驗鴨（體重一致），采用鹽酸不溶灰分作為內源性指示劑測定營養物質的表觀代謝率。采用全收糞法收集4 組試驗肉鴨的新鮮糞便。烘箱65℃將糞樣烘干粉碎后用于后續測定。日糧和糞樣中的粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）等指標依據國標方法進行測定。

1.3.3 血清生化指標的測定 飼養結束后，每個重復隨機選取1 只肉鴨，通過翅下靜脈采血法收集10 mL 血液，靜置30 min 后3000 r/min 離心10 min，將離心得到的血清收集到離心管中-20℃冰箱保存。使用日立全自動生化分析儀檢測血清生化指標，包括總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、葡萄糖（GLU）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、堿性磷酸酶（ALP）、谷草轉氨酶（GOT）和谷丙轉氨酶（GPT）。

1.4 數據統計與分析 采用SPASS 24.0 對數據進行方差齊性檢驗及單因素方差分析和Duncan’s 多重比較，試驗結果以“平均值± 標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 玉米秸稈發酵飼料對肉鴨生長性能的影響由表3 可知，與對照組相比，日糧中添加不同比例的玉米秸稈發酵飼料可以顯著提高肉鴨的平均日增重和日采食量（P＜0.05），但對肉鴨的料重比無顯著影響（P＞0.05），以日糧中添加2% 玉米秸稈發酵飼料的效果最佳。

表3 玉米秸稈發酵飼料對肉鴨生長性能的影響

2.2 玉米秸稈發酵飼料對肉鴨營養物質表觀代謝率的影響 由表4 可知，與對照組相比，日糧中添加不同比例的玉米秸稈發酵飼料對肉鴨的粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維的表觀代謝率顯著升高（P＜0.05）。但對粗纖維和酸性洗滌纖維的表觀代謝率無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧玉米秸稈發酵飼料對肉鴨營養物質表觀代謝率的影響 %

2.3 玉米秸稈發酵飼料對肉鴨血清生化指標的影響 由表5 可知，與對照組相比，在日糧中添加不同比例的玉米秸稈發酵飼料，肉鴨血清中的堿性磷酸酶（ALP）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）的含量顯著升高（P＜0.05）；日糧中添加2% 和3% 的玉米秸稈發酵飼料肉鴨血清中的總膽固醇（TC）含量顯著降低（P＜0.05）；日糧中添加玉米秸稈發酵飼料對肉鴨血清其他生化指標無顯著影響（P＞0.05）。

表5 日糧玉米秸稈發酵飼料對肉鴨血清生化指標的影響

3 討論

3.1 玉米秸稈發酵飼料對肉鴨生長性能的影響畜禽生長性能與養殖業的生產效益直接相關（肖明霞等，2020）。在肉雞日糧中添加發酵飼料可以顯著改善肉雞的生產性能，提高日采食量和日增重，降低料重比（熊志偉等，2022）；在肉鴨日糧中添加發酵飼料均具有改善生產性能的效果，適宜添加量有所不同（劉丹青，2023 ；范小丫等，2022 ；梁菲菲和李占一，2017）。本研究結果同樣發現，用1% ～3% 的玉米秸稈發酵飼料替代基礎日糧可以顯著提高肉鴨的平均日增重和日采食量，其原因可能是玉米秸稈經過復合菌發酵后可以改善飼料適口性，促進采食和增重（郭樂樂，2013）。

3.2 玉米秸稈發酵飼料對肉鴨營養物質表觀代謝率的影響 營養物質的表觀消化率可以衡量營養物質的消化過程以及機體的生長代謝。研究發現，在生長育肥豬日糧中添加秸稈發酵飼料，粗蛋白質等營養物質的消化率與對照組相比無顯著差異（王宣力等，2021）。用三菌發酵的秸稈飼料（玉米秸稈）飼喂生長育肥豬同樣發現其對粗蛋白質、粗脂肪和粗纖維等營養物質的表觀消化率無顯著影響（馬敏，2016）。發酵飼料飼喂不同畜禽所得的結果有所不同，研究發現，用發酵玉米秸稈飼喂育肥羊、肉羊和山羊均能不同程度地提高營養物質的表觀消化率（魏炳棟等，2016 ；惠小雙，2013）。本研究發現，日糧中添加不同比例的玉米秸稈發酵飼料可以顯著提高肉鴨的粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維的表觀消化率。研究結果有所不同，可能與所選擇的發酵微生物及物種自身的消化代謝特點有關。

3.3 玉米秸稈發酵飼料對肉鴨血清生化指標的影響 血清生化指標可以直觀體現機體的新陳代謝情況（尹清強，2012）。有研究表明，堿性磷酸酶具有提高機體新陳代謝，改善生長性能的作用，發酵飼料飼喂生長育肥豬可以顯著提高育肥豬的堿性磷酸酶含量，改善其生長性能（胡新旭等，2015）。肉鴨飼喂發酵飼料后血清的總蛋白、白蛋白顯著升高，總膽固醇含量降低（劉丹青，2023）。本研究結果與此相同，表明肉鴨體內蛋白質趨向沉積。

4 結論

綜上所述，玉米秸稈發酵飼料能改善肉鴨的生長性能，提高營養物質的表觀代謝率，促進蛋白質沉積，且以日糧中2% 玉米秸稈發酵飼料添加量的效果最佳。