很多癌癥是“省”出來的

文｜于康

2023 年3 月,國家癌癥中心發布最新統計數據,目前我國每年新發癌癥病例約為406 萬,每年約241 萬人死于癌癥。也就是說，平均每天都有一萬多人確診癌癥。

除了遺傳和環境因素，癌癥還與很多生活習慣有關，特別是一些看似節省的“好習慣”，卻恰恰是誘發癌癥的“導火索”。下面，我們就一起來了解。

省錢：買不新鮮的果蔬

一些人為了省錢，在生活中會買折扣力度大、不新鮮的水果和蔬菜，而且常常一買買很多，短時間內吃不完。這樣的果蔬，有的已經部分腐壞，有的在貯存過程中慢慢發霉，腐爛變質。為了不浪費，很多朋友常常把腐壞的部分去掉繼續吃。然而，食物一旦發霉，沒發霉的地方也可能存在霉菌、細菌及毒素，長期吃腐爛變質、發霉的食物，對肝臟的損傷很大，有導致肝癌的可能。所以，水果、蔬菜一定要買新鮮的，如果食物腐壞變質，一定不要再食用了。

省菜：經常吃剩菜

在生活中，很多朋友做飯時習慣多做，分量很大，一頓甚至幾頓都吃不完，然后反復加熱繼續吃，一直到吃完為止。江蘇揚州曾有一家三口相繼被查出胃腸道癌癥，醫生詢問分析后認為，病因與全家人長期吃剩菜、剩飯有關。

冰箱不是保險箱，也不是消毒柜，剩菜尤其是剩下的綠葉菜中，亞硝酸鹽含量較高。若長期食用，亞硝酸鹽便在體內積累，積累到一定程度，會增加消化道癌癥風險。飯菜可以隔頓吃，但盡量不要隔夜吃，而且放置時間長、反復加熱的蔬菜，營養也會有損失。因此，烹調的時候要大致計算好分量，不要做太多，每頓吃完，盡量不剩下蔬菜，尤其是綠葉菜。

省心：吃超加工的食物

一些人圖省心，不喜歡做飯，經常購買即食的超加工食物，比如漢堡、方便面、比薩、鹵味等，這些食物大多糖分、鹽分或脂肪的含量高，而且通常保質期很長，如果油脂酸敗，吃進去可能就成為身體的“衰老殺手”。再比如火腿腸、香腸這些加工肉制品，通常含有亞硝酸鹽，因此應盡量限制食用頻率。

專家建議，盡量少外食或購買這類超加工食物，自己做飯相對來說更加健康，也更加經濟實惠。實在想吃了，盡量注意科學搭配，比如吃漢堡的時候蔬菜少，可以自己搭配黃瓜或者西紅柿等蔬菜。

省油：吃擦鍋飯

有的朋友為了省油，會將剩下的菜湯拌米飯或粥，然后吃進肚子里，也有一些朋友有“擦鍋”的習慣，炒完一鍋菜盛出來，鍋里還剩些油渣，這時用米飯或饅頭把鍋擦干凈，不浪費一點油水。這樣做雖然很節省，但是會導致主食能量密度大幅提高，長此以往容易導致血脂異常。此外，湯里的油、鹽含量一般較高，用肉湯、菜湯泡飯很容易帶來高油、高鹽的風險。不僅如此，吃湯泡飯容易不小心進食過多，導致肥胖。

肥胖是一切慢性疾病的基礎。國際癌癥研究機構研究表明，肥胖與乳腺癌（絕經后）、結直腸癌、子宮內膜癌等13種癌癥有密切關系。因此，建議大家炒菜時嚴格控制用油量，每人每天25～30克足矣，而對于湯中、鍋中的油渣，盡量不要食用。

省電：抽油煙機關太早

一些朋友為了省電，炒完菜隨手就會把抽油煙機關掉，但是這種行為卻會為健康帶來隱患。廚房油煙含有醛、酮、酸等有害物質，長期接觸，輕則出現食欲不振、頭暈惡心等癥狀，嚴重的甚至還會引起頭痛、胸悶、耳鳴，而長期吸入廚房油煙中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，會增加肺癌風險。

使用抽油煙機的時候應該遵循早開晚關的原則，在做飯產生油煙之前就打開抽油煙機，炒完菜后還要讓抽油煙機再運行3～5分鐘。烹飪時盡量把廚房的窗戶打開，促進空氣流通。

省力：久坐不運動

久坐會引起許多的健康問題，其中最可怕的是會致癌，而避免久坐、適量運動可以顯著降低乳腺癌、子宮內膜癌、肝癌、腎癌和結腸癌的發病風險。

走路不光能防癌、鍛煉身體，還能呼吸新鮮空氣，調節視力，愉悅心情，好處多多。如果不方便進行其他運動，一般成人可以每天快走6 000～10 000步，每天連續走30～40分鐘，每周累計200分鐘以上，爭取達到300分鐘。

注意，特殊患病人群在運動方面需要遵從醫生囑咐。