南郊集團數智賦能聚力打造精品團膳

□ 本刊記者 徐天寶／通訊員 邊燕燕 張靜

隨著數字經濟時代的全面到來，智慧食堂已經成為團膳發展趨勢和消費需求的必然選擇。山東南郊集團旗下的南郊產業發展公司（以下簡稱“南郊產發”），以“數字賦能”為抓手，致力打造高端AI 智慧食堂，做數智團膳踐行者，為業主和用戶提供智能高效、綠色健康、安全便捷的管理和體驗，成為機關企事業單位的合作首選。

三餐四季，用心締造“食尚”新體驗。南郊產發匯集行業內高端智庫和配套產業，融合南郊集團“LOVE”式服務、“有真情處便是家”等服務理念，建立提供從規劃設計、文化導入、建設裝飾到運營管理的全方位、全鏈條“FSO1+9”集成式服務，借力數智化技術，以“互聯網+”“智慧系統”為工具，搭建智慧餐廳運維新模式，帶來了專業、高效、前瞻的全新服務體驗。

智慧可視精準把控。通過精準識別，有效管理外來訪客，保障內部餐廳就餐安全；通過時序管理，準確把控就餐時間。智慧結算秒刷秒付。智能結算模塊，集智能支付、后臺管理、企業管控等于一體，滿足多元化定制需求。通過餐盤內置芯片管理，實現從購餐到結算高效閉環，方便快捷，杜絕計價差錯。智慧管控降低成本。餐廳所供菜品全部成本化銷售，通過數據分析進行成本管控。用數字化手段科學精準分析菜品銷量、業主喜好和進銷存數據，減少食材浪費現象，降低食堂運營成本。

智慧評價具化分析。以數據為驅動，通過收集和分析餐廳的銷售數據、捕捉就餐人員個性喜好，進行數據分析、預測銷售需求，科學優化菜單設計及庫存管理，滿足業主飲食需求和健康目標。同時，在團膳項目中充分發揮南郊集團行業標桿優勢，按照業主方單位特性、人員結構、工作模式、就餐需求，“一企一策”提供個性化、定制化的品質服務。

菜品豐富、鮮美留香。以高星級酒店菜品庫為依托，打造符合團膳需求的全新食譜，以“大鍋菜、小鍋炒”烹飪方式，融合八大菜系精髓烹飪“檔口菜”，配以“風味美食+地方小吃+營養簡餐”，為業主提供更多美味選擇。

服務迭代、體驗升級。圍繞業主不同需求，精準設計多元化“團膳+”運營場景。發揮品牌優勢，做精做優“團膳+宴會”，讓業主方在家門口享受五星級酒店服務。在項目服務配套升級方面發揮引領優勢，設置的“廚房開放日”“特膳窗口”及“健康角”“服務百寶箱”等服務，得到業主方一致好評。

管理嚴謹、安全透明。做業主方放心的品質團膳，南郊產發在制度、流程、監督上持續發力，嚴格各項風險管控，將質量和安全牢牢把在手中。日常管理中，進一步深化“七常”管理法，實現項目的規范化管理、標準化建設。食材采購供應中，全部流程透明化、產品甄選優質化、廠商合作深度化，實現食材溯源管理，確保食品品質和安全。