南郊集團(tuán)數(shù)智賦能聚力打造精品團(tuán)膳

□ 本刊記者 徐天寶／通訊員 邊燕燕 張靜

隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的全面到來，智慧食堂已經(jīng)成為團(tuán)膳發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)需求的必然選擇。山東南郊集團(tuán)旗下的南郊產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司（以下簡(jiǎn)稱“南郊產(chǎn)發(fā)”），以“數(shù)字賦能”為抓手，致力打造高端AI 智慧食堂，做數(shù)智團(tuán)膳踐行者，為業(yè)主和用戶提供智能高效、綠色健康、安全便捷的管理和體驗(yàn)，成為機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的合作首選。

三餐四季，用心締造“食尚”新體驗(yàn)。南郊產(chǎn)發(fā)匯集行業(yè)內(nèi)高端智庫(kù)和配套產(chǎn)業(yè)，融合南郊集團(tuán)“LOVE”式服務(wù)、“有真情處便是家”等服務(wù)理念，建立提供從規(guī)劃設(shè)計(jì)、文化導(dǎo)入、建設(shè)裝飾到運(yùn)營(yíng)管理的全方位、全鏈條“FSO1+9”集成式服務(wù)，借力數(shù)智化技術(shù)，以“互聯(lián)網(wǎng)+”“智慧系統(tǒng)”為工具，搭建智慧餐廳運(yùn)維新模式，帶來了專業(yè)、高效、前瞻的全新服務(wù)體驗(yàn)。

智慧可視精準(zhǔn)把控。通過精準(zhǔn)識(shí)別，有效管理外來訪客，保障內(nèi)部餐廳就餐安全；通過時(shí)序管理，準(zhǔn)確把控就餐時(shí)間。智慧結(jié)算秒刷秒付。智能結(jié)算模塊，集智能支付、后臺(tái)管理、企業(yè)管控等于一體，滿足多元化定制需求。通過餐盤內(nèi)置芯片管理，實(shí)現(xiàn)從購(gòu)餐到結(jié)算高效閉環(huán)，方便快捷，杜絕計(jì)價(jià)差錯(cuò)。智慧管控降低成本。餐廳所供菜品全部成本化銷售，通過數(shù)據(jù)分析進(jìn)行成本管控。用數(shù)字化手段科學(xué)精準(zhǔn)分析菜品銷量、業(yè)主喜好和進(jìn)銷存數(shù)據(jù)，減少食材浪費(fèi)現(xiàn)象，降低食堂運(yùn)營(yíng)成本。

智慧評(píng)價(jià)具化分析。以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，通過收集和分析餐廳的銷售數(shù)據(jù)、捕捉就餐人員個(gè)性喜好，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析、預(yù)測(cè)銷售需求，科學(xué)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)及庫(kù)存管理，滿足業(yè)主飲食需求和健康目標(biāo)。同時(shí)，在團(tuán)膳項(xiàng)目中充分發(fā)揮南郊集團(tuán)行業(yè)標(biāo)桿優(yōu)勢(shì)，按照業(yè)主方單位特性、人員結(jié)構(gòu)、工作模式、就餐需求，“一企一策”提供個(gè)性化、定制化的品質(zhì)服務(wù)。

菜品豐富、鮮美留香。以高星級(jí)酒店菜品庫(kù)為依托，打造符合團(tuán)膳需求的全新食譜，以“大鍋菜、小鍋炒”烹飪方式，融合八大菜系精髓烹飪“檔口菜”，配以“風(fēng)味美食+地方小吃+營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)餐”，為業(yè)主提供更多美味選擇。

服務(wù)迭代、體驗(yàn)升級(jí)。圍繞業(yè)主不同需求，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)多元化“團(tuán)膳+”運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景。發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，做精做優(yōu)“團(tuán)膳+宴會(huì)”，讓業(yè)主方在家門口享受五星級(jí)酒店服務(wù)。在項(xiàng)目服務(wù)配套升級(jí)方面發(fā)揮引領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，設(shè)置的“廚房開放日”“特膳窗口”及“健康角”“服務(wù)百寶箱”等服務(wù)，得到業(yè)主方一致好評(píng)。

管理嚴(yán)謹(jǐn)、安全透明。做業(yè)主方放心的品質(zhì)團(tuán)膳，南郊產(chǎn)發(fā)在制度、流程、監(jiān)督上持續(xù)發(fā)力，嚴(yán)格各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)管控，將質(zhì)量和安全牢牢把在手中。日常管理中，進(jìn)一步深化“七常”管理法，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。食材采購(gòu)供應(yīng)中，全部流程透明化、產(chǎn)品甄選優(yōu)質(zhì)化、廠商合作深度化，實(shí)現(xiàn)食材溯源管理，確保食品品質(zhì)和安全。