早春豆丹高產(chǎn)養(yǎng)殖管理技術(shù)突破創(chuàng)新及發(fā)展建議

卞德勝

豆丹因其具備優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分與保健功效，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏郏彩侨藗儾妥郎系囊坏烂牢都央取５怯捎谀壳暗酿B(yǎng)殖管理技術(shù)不夠完善，市場中豆丹的數(shù)量供不應(yīng)求，急需要對現(xiàn)有的豆丹養(yǎng)殖管理模式進(jìn)行改良，以適應(yīng)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大的基本需求。基于此，本文介紹了早春豆丹高產(chǎn)養(yǎng)殖管理技術(shù)要點(diǎn)，充分利用土地和溫光資源，不但可以顯著提升豆丹的單位面積產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益，還能夠使豆丹的供應(yīng)時間得以延長，是對傳統(tǒng)豆丹養(yǎng)殖管理技術(shù)的突破與創(chuàng)新，以期為豆丹養(yǎng)殖技術(shù)的持續(xù)發(fā)展起到一定程度的推動作用。

豆丹是豆天蛾的幼蟲，是純天然綠色食品之一，因富有低脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等優(yōu)點(diǎn)，還因其有降低膽固醇、降血壓的功能而受到了人們的青睞，在江蘇省多地已成為人們餐桌上常用的一種美味佳肴。江蘇省是全國豆丹養(yǎng)殖基地和豆丹最大集散地，活體豆丹年銷量、產(chǎn)量超過10 萬噸，年產(chǎn)值超過50 億，但是豆丹消費(fèi)市場在現(xiàn)階段主要集中于連云港市，所以豆丹養(yǎng)殖管理產(chǎn)業(yè)有著極其廣泛的發(fā)展前景。為此，只有通過創(chuàng)新豆丹養(yǎng)殖管理技術(shù)，不斷提升豆丹養(yǎng)殖管理收益，才能夠持續(xù)吸引社會資金、優(yōu)秀人才的涌入，加快產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級速度，為江蘇省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施提供產(chǎn)業(yè)支撐。

一、云臺豆丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

云臺豆丹繁育養(yǎng)殖項(xiàng)目于2015 年啟動經(jīng)過八年多的不斷探索，試驗(yàn)、總結(jié)，目前已成功掌握豆丹室內(nèi)越冬、人工催育、化蛹、羽化、交尾、晾對、卵粒收集、消毒等完整的生長繁育工藝，并實(shí)現(xiàn)了對豆丹的羽化度提高、人工干預(yù)豆天蛾的羽化時間和對豆丹卵精確消毒等一系列技術(shù)，有效克服了豆丹生長繁育過程中孵化率低、大規(guī)模的生產(chǎn)晚、受天氣條件干擾多、產(chǎn)量低等困難。同時摸索出一套“易推廣、投入少、見效快、利潤高”的豆丹養(yǎng)殖技術(shù)，豆丹繁育養(yǎng)殖基地占地200 畝，包括豆丹養(yǎng)殖大棚180個，育種溫室2000 平方米，成為行業(yè)領(lǐng)先的，集育種與生產(chǎn)、科研與推廣為一體的示范基地，逐漸成為云臺經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點(diǎn)。

目前已形成一項(xiàng)裝置專利和一項(xiàng)技術(shù)專利，創(chuàng)新了豆丹養(yǎng)殖模式，提高了豆丹養(yǎng)殖的綜合效益。

二、豆丹生活史與生活習(xí)性

豆丹的學(xué)名為豆天蛾，是一種以大豆葉片為飼料的昆蟲，豆丹是江蘇地區(qū)對豆天蛾幼蟲的一種俗稱。豆丹是豆天蛾的幼蟲，豆丹蟲體呈圓筒形，相似于蠶的幼蟲，體長在5.5～6.5cm 的范圍內(nèi)，蟲體表面有密生的小顆粒，為嫩綠色。豆丹頭部的包頭殼為三角形骨質(zhì)，色澤相對較暗。在腹部的身體兩側(cè)存在著7 對斜紋，呈黃白色，腹面有三對胸足，1 對尾足，4 對腹足。尾背部有尾角，端部為綠色或淡黃色，基部則呈綠色，并向下傾斜。豆丹可食用部分的組織被擠出，形狀為三段，呈白中帶綠的黃色；將其熟制之后為淺黃色，口感細(xì)膩，有紅豆香氣，且鮮味綿長。在除了江蘇之外，我國其余地區(qū)也有豆丹種植地區(qū)，包括山東、安徽以及河南等地區(qū)，其又將豆丹稱之為豆青蟲、豆蟲、大青蟲等。豆丹的整個成熟期大致包括五個階段，當(dāng)豆丹生長至五齡時大豆植株成熟，當(dāng)豆葉開始脫落時豆丹會進(jìn)入土壤中越冬，以備來年再次育種繁殖。

三、網(wǎng)棚搭建

網(wǎng)棚搭建的主要目的，在于為豆丹提供養(yǎng)殖管理的環(huán)境，并解決豆丹的天敵危害等一系列問題。網(wǎng)棚主要分為幼蟲養(yǎng)殖網(wǎng)棚和種苗網(wǎng)棚，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，可以建設(shè)溫室網(wǎng)棚。網(wǎng)棚的建設(shè)地點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離村莊，對于土壤的要求相對嚴(yán)格，要求是沙壤土或者是黏壤土，地勢要高，以方便灌水和排水。

1、種苗網(wǎng)棚搭建

種苗網(wǎng)棚是供老熟豆丹越冬、蟄伏所用，為其提供來年羽化、化蛹、孵化幼蟲、與成蟲交尾產(chǎn)卵的場所，以保證豆丹在此階段內(nèi)的安全，在網(wǎng)棚內(nèi)要定期控制雜草、消滅所有的豆丹天敵與昆蟲，在網(wǎng)棚外應(yīng)嚴(yán)防鳥類侵害以及黃鼠狼、刺猬等動物的侵害，且棚體應(yīng)避免剛?cè)胂U的豆丹逃逸。在建造豆丹種苗網(wǎng)棚的過程中，需要先對土地進(jìn)行深翻曬壟措施，對其他害蟲的棲息地加以破壞，并清理其他害蟲的巢穴，最后再采取灌水方式將鼠婦、螞蟻類等有害的生物驅(qū)離，從而最大程度地降低了種苗網(wǎng)棚內(nèi)豆丹的天敵基數(shù)。當(dāng)搭好種苗網(wǎng)棚之后，網(wǎng)棚與地面之間要形成直角，具體的高度應(yīng)以管理人員方便在棚內(nèi)操作的高度為宜，網(wǎng)棚的長度以投放豆丹的數(shù)量來確定。選用較密的紗網(wǎng)，上棚網(wǎng)時四周的網(wǎng)邊應(yīng)與棚架貼緊，地下部分的深度控制在15～20cm內(nèi)，并用韌性較強(qiáng)的塑料薄膜將棚架的四周圍繞固定好，薄膜的地面高度保持在80～100cm 左右，在網(wǎng)棚的兩端留出一條通道，方便養(yǎng)殖管理人員進(jìn)出網(wǎng)棚，最好以南北向搭建種苗網(wǎng)棚。

2、幼蟲養(yǎng)殖網(wǎng)棚

幼蟲養(yǎng)殖網(wǎng)棚的搭建可以選擇蔬菜鋼架大棚，紗網(wǎng)的密度最好以昆蟲無法進(jìn)入網(wǎng)棚內(nèi)為宜。在搭建幼蟲養(yǎng)殖網(wǎng)棚之前，需要對土壤采取深翻措施，對其他害蟲化蛹、入蟄的環(huán)境造成破壞，并通過人工措施將鳥類、可見的蛹和入蟄幼蟲清除，以此來降低土壤內(nèi)害蟲的發(fā)生基數(shù)。通過灌水措施將土壤中的鼠婦、螞蟻等有害生物驅(qū)離，最后搭建網(wǎng)棚即可。根據(jù)豆丹的養(yǎng)殖需求，可以在適宜的條件下種植大豆。

四、大豆品種選擇

通常選用枝藤多、植株高大的鮮食大豆品種，指的是大豆在鼓粒后期收獲鮮莢當(dāng)做蔬菜，或者是后期加工的大豆品種，也被稱之為“菜用大豆”、是“嫩毛豆”、“大青豆”。通常情況下，江蘇省地區(qū)種植較為廣泛的大豆品種是大青豆，具體時間在2 月10日～2 月末，用大棚套中棚的方式，種植大青豆，生長期普遍為70～90d。其葉片多、植株高大以及葉片肥厚的特點(diǎn)符合豆丹的生長需求，是現(xiàn)階段養(yǎng)殖豆丹過程中比較理想的一種大豆品種。

五、大豆種植技術(shù)

1、土壤環(huán)境處理

選擇土壤疏松、肥沃、排灌方便的田塊種植大青豆，同時要求土壤結(jié)構(gòu)適宜，土質(zhì)肥沃，性狀良好，每平方米大于5cm 的土塊少于5 個，深松深度25cm 以上，具有良好的保水保肥能力，每畝施用有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量80%以上）1t，磷酸二銨15kg，結(jié)合整地作底肥一次施入，達(dá)到待播狀態(tài)。

2、種子處理

篩選無病蟲害、無機(jī)械損傷的種子，同時要求籽粒無蟲蝕、無疫病，干凈度和純度都不能少于98%，水分不超過12%，發(fā)芽率不得低于85%。篩選好種子之后進(jìn)行曬種處理，避免暴曬。在播種之前可以使用亮盾拌種進(jìn)行殺菌處理，以預(yù)防立枯病和根腐病等；待種子晾干后裝袋備用。

3、播種技術(shù)

適宜播種能夠縮短播種的周期，當(dāng)田間持水量處于90%時是出苗的最佳時期。若在此期間遇干旱氣候，應(yīng)及時采取灌水造墑播種措施，采取機(jī)器點(diǎn)播的方式。播種日期在2 月20 日之前，行距控制在30cm 左右；播種日期在2 月20 日之后，行距控制在40cm 左右，每穴3～4 粒，每畝播種24000 株左右，這樣不但可以提高大豆的播種質(zhì)量，還能夠確保苗壯、苗全、苗齊。

4、苗期管理

一是間苗。針對種植密度過高的地塊而言，應(yīng)及時開展間苗工作。在展開對生單葉子之前需要人工間苗，將雜苗、病苗、弱苗間去，留下純苗、壯苗、大苗，按照密度規(guī)定依次間苗，保證每穴中有2～3 個苗。二是溫度管理。對采用設(shè)施播種的菜用大豆而言，應(yīng)將大豆的生長環(huán)境溫度控制在15～25℃的范圍內(nèi)，夜間溫度不得低于10℃。在棚內(nèi)氣溫過高的情況下，應(yīng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。三是光照管理。當(dāng)大豆幼苗出土之后，可以適當(dāng)?shù)脑黾庸庹盏臅r間與強(qiáng)度，若覆蓋地膜可以使用新的塑料膜，并保證膜面的衛(wèi)生。四是肥水管理。當(dāng)大豆植株出苗之后應(yīng)澆水一次，澆足，同時查看大豆葉片顏色、厚度，適時補(bǔ)充肥料，每畝用尿素20 斤，增加葉量，若后期土壤墑情不好，可以在掛蟲卵之前澆一次透水，增加田間濕度從而增加蟲卵孵化率。

六、豆丹品種選擇

于每年11 月份在地里刨出入土準(zhǔn)備越冬的老熟豆丹幼蟲，選擇個體重量超過較大、有彈性、有手感、能打圈、體表無寄蠅卵、無黑斑的豆丹當(dāng)做早春豆丹養(yǎng)殖的種蟲。將優(yōu)選的豆丹種蟲放置于架上的基質(zhì)中或者是室內(nèi)地面保藏，用于保藏的基質(zhì)盡可能選用沙土和鋸末，鋸末和沙土之間的比例為1∶1，濕度以落地散落、手握成團(tuán)為宜。越冬的過程中需要間隔7d 補(bǔ)濕一次，并將因感染或脫水死亡的豆丹種蟲挑出。在來年3 月份開始加溫暖種措施，暖種的溫度控制在29～30℃的范圍內(nèi)，在暖種的過程中，可以根據(jù)大豆的實(shí)際生長情況來對溫度進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。若加溫設(shè)備的功率不足，應(yīng)適當(dāng)?shù)奶崆凹訙嘏N的時間。在暖種的過程中，由于溫度逐步升高，基質(zhì)中的水分會不斷的流失，所以需要及時開展噴霧補(bǔ)濕措施。在暖種期間，需要相關(guān)工作人員在每日下午2 點(diǎn)左右開窗通風(fēng)30min 左右，陰雨天除外，以保證留種棚內(nèi)有新鮮的空氣。

七、豆丹交配產(chǎn)卵

當(dāng)達(dá)到有效積溫之后，豆丹種蟲開始化蛹，并逐步羽化成蛾，經(jīng)過晾翅和展翅環(huán)節(jié)之后，雌性蛾開始發(fā)情，尾部的性腺和產(chǎn)卵器會伸出，向外釋放激素。當(dāng)雄性蛾開始飛翔時，會尋找雌性蛾進(jìn)行交配。于次日早上6 點(diǎn)，將交配的蛾捕捉到交配框中，讓其在暗處繼續(xù)交配晾對。在當(dāng)天下午2 點(diǎn)拆對。拆對之后的雌性蛾，放入產(chǎn)卵籠中讓其自然產(chǎn)卵，次日上午收集蟲卵。通常情況下，需要在蟲卵孵化前兩天對卵面進(jìn)行消毒，將清水、鹽酸、甲醛按照不同的比例進(jìn)行調(diào)配，清水溫度控制在23～25℃。在操作的過程中，需要將蟲卵輕輕放入消毒水中，讓消毒水浸濕蟲卵。水溫控制在23～24℃，浸泡30min 之后取出并用清水沖洗三次晾干，備用。

八、掛卵與田間管理

將蟲卵均勻地撒在涂過膠水的牛皮紙上，帶牛皮紙干燥后，撕成長度為6～7cm、寬度為2～3cm 的紙片，每張紙片上面的卵粒數(shù)量控制在30～40 粒。使用訂書機(jī)將紙片訂在豆葉的背面，紙片的卵面朝上，每平方米密度控制在40 粒。小豆丹在孵化之后會自由取食豆葉，將掛亂日期詳細(xì)記錄。當(dāng)豆丹蛻皮兩次、生長至3 齡之后會轉(zhuǎn)移到其他的葉片上，生長至5 齡之后才會自行轉(zhuǎn)移到鄰近的植株。當(dāng)豆丹生長至4 齡、蛻皮三次之后，并澆透水一次。若局部地區(qū)的豆丹密度較高，可食用的葉片數(shù)量不夠時，可以采取人工剪枝措施，將豆枝和豆丹一同轉(zhuǎn)移到蟲口密度較低的地塊上。大豆生長后期會出現(xiàn)甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲，在防治以上害蟲時可以使用黑光燈對其進(jìn)行誘殺，以此來減少豆丹的損失量。

九、捕捉銷售

豆丹適宜的生長環(huán)境溫度為20～35℃，豆丹的生長發(fā)育周期普遍為25～30d 左右，在5 齡末期時會停止取食，并鉆入土壤中。在養(yǎng)殖的過程中需要對豆丹的生長發(fā)育情況進(jìn)行全程跟蹤，并根據(jù)掛卵的時間來對豆丹發(fā)育速度做出正確的判斷，在豆丹入土前2～3d 將其捕捉，并上市銷售。若打算集中留種，可以將生長至5 齡后期的豆丹集中引種到葉片充足的地塊上，使其自由取食，待其生長為老熟幼蟲之后，在土壤中做穴，集中捕捉。按照上述操作，繼續(xù)開展來年的早春豆丹養(yǎng)殖管理工作。需要注意的是，為保證下一養(yǎng)殖周期的管理工作能夠順利進(jìn)行，需要揭掉棚架上的膜和網(wǎng)，清除棚內(nèi)外的雜物，以避免逐年增加有害生物的基數(shù)，否則不利于豆丹的養(yǎng)殖與管理。

十、豆丹深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、豆丹開袋即食產(chǎn)品

豆丹加工產(chǎn)品能夠?yàn)楦嗟南M(fèi)者享用提供方便，并促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)興趣的增加，從而帶動整個豆丹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，消費(fèi)市場都包含集市、旅游景點(diǎn)、燒烤店、飯店等。從營養(yǎng)成分方面能夠看出豆丹所具備的獨(dú)特價值，并讓人們逐步習(xí)慣于豆丹消費(fèi)。從現(xiàn)階段豆丹主流的烹飪手法來看，將其制作成開袋即食產(chǎn)品能夠進(jìn)一步擴(kuò)大豆丹消費(fèi)人群，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)市場空間的拓展。

2、豆丹整蟲開發(fā)成蛹蟲草

冬蟲夏草是一種野生的營養(yǎng)保健食品，是真菌冬蟲夏草菌于蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲進(jìn)行寄生而形成的干燥復(fù)合體。從豆丹的特征來看，其具備冬蟲夏草的特征，將豆丹整蟲深度加工成蛹蟲草，將會實(shí)現(xiàn)豆丹產(chǎn)品附加值的最大化。現(xiàn)階段，連云港市部分學(xué)家與教授已經(jīng)逐步開展豆丹整蟲開發(fā)成蛹蟲草研究工作，并取得了顯著的進(jìn)步，豆丹整蟲開發(fā)成蛹蟲草開發(fā)工作已經(jīng)具備了一定的條件。

3、豆丹活性物質(zhì)的提取與產(chǎn)品開發(fā)

相關(guān)研究表明，豆丹中富含豐富的多糖成分，且豆丹中的多糖成分具備抗疲勞、抗脂質(zhì)過氧化、提高人體免疫力、清除人體自由基的作用，并且豆丹中的多糖成分還具備良好的體外抗氧化活性作用。現(xiàn)階段，市場中銷售的昆蟲蛋白粉基本上是對蠅類幼蟲進(jìn)行酸堿處理而制作而成的，人們的消費(fèi)接受程度相對較低。而豆丹的生長環(huán)境更容易被消費(fèi)者們接受，并且豆丹的個頭較大，在保障食品安全、環(huán)保等方面有著一定的優(yōu)勢。與此同時，還可以開發(fā)出豆丹蛋白膠囊等保健產(chǎn)品，因豆丹體內(nèi)還存在微量的活性成分物質(zhì)，如抗菌肽、抗凍蛋白等，有利于進(jìn)一步挖掘豆丹的深加工經(jīng)濟(jì)價值。

4、豆丹副產(chǎn)品加工

一是制備成殼寡糖。殼寡糖是豆丹皮的主要營養(yǎng)成分，具備改善腸道組織形態(tài)、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、增強(qiáng)人體免疫力等功效，還可以被廣泛應(yīng)用于化工領(lǐng)域、食品加工領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域、能源領(lǐng)域以及環(huán)保領(lǐng)域等；二是開發(fā)成鑲嵌裝飾品。豆丹表皮呈嫩綠色，有韌性、薄而透亮，形狀相似于鱷魚皮，同時還具備防水等功能；三是提取豆丹雄蛾活性成分并釀酒，或者是對其體內(nèi)的活性物質(zhì)采取提純研究，從而開發(fā)出新型功能性產(chǎn)品。

綜上所述，豆丹作為一種營養(yǎng)、綠色的健康食品，在市場中有著廣闊的發(fā)展前景。為了能夠充分滿足市場中對豆丹數(shù)量與品質(zhì)的基本需求，實(shí)現(xiàn)反季上市銷售，實(shí)現(xiàn)豆丹養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化，應(yīng)全面掌握早春豆丹養(yǎng)殖管理技術(shù)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全年無間斷豆丹的新鮮供應(yīng)，不斷擴(kuò)大江蘇省的豆丹消費(fèi)市場，增加廣大種養(yǎng)戶的豆丹養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益。