沐川縣魔芋產業發展現狀及對策淺析

朱 麗，王映紅，宋 洋，鄭超文，支 威，胡玲玉，張盛林*

（1.沐川縣農業農村局，四川沐川 614500；2.西南大學魔芋研究中心，重慶 400715）

魔芋是自然界中唯一可大量提取葡甘聚糖的經濟作物，在我國自然分布于秦嶺以南的地區[1]。魔芋葡甘聚糖是一種優質的可溶性膳食纖維，具有多種優良特性，在食品加工、醫療及化工行業都有應用[2]。魔芋適宜在山區生長，是山區致富及鄉村振興的重要經濟作物[3]。2013 年國務院將“大健康”產業提升到國家層面，黨的十九大報告和《“健康中國2030”規劃綱要》都倡導健康中國建設要以提高人民健康水平為核心[4]。隨著“健康中國”理念上升為國家戰略以后，一系列扶持政策緊密出臺，大量資本涌入，加速了大健康產業的發展。大眾對于大健康、新養生也有了更多認知，科學健身、健康飲食成為國人青睞的方向。大健康產業面臨著前所未有的發展機遇，具有巨大的發展潛力，將成為我國最重要的支柱產業之一。在20世紀80年代后期，國際衛生組織宣布膳食纖維屬于第七大營養素。在“大健康”產業發展的推動下，中國膳食纖維產業也迎來了發展的“東風”。中國居民膳食指南（2016 版）建議每人每天攝入膳食纖維25～30 g，但是我國居民日均攝入量僅11 g，故我國膳食纖維的市場潛力巨大。目前，我國便秘人群約有0.5億人、肥胖人群約有6億人[5]、高血壓患者約有2.45億人、糖尿病患者約有1.29 億人[6]，加上正常膳食纖維需求人群，估計膳食纖維產業的市場空間達上千億元。以市場份額5%的比例保守估計，作為優質可溶性的魔芋膳食纖維產值也可達50億元以上。但是，目前魔芋產品除凝膠食品外，真正作為優質膳食纖維補充的魔芋產品產值僅約1 000 萬元，尚有數十倍的增長空間。由此可見，魔芋膳食纖維的潛在市場非常大，前景廣闊。

沐川縣位于四川盆地西南，長江上游岷江、大渡河、金沙江之間的三角地帶，是傳統的農業縣，縣內山地居多，地勢東北較高，西北略低，平均海拔為397 m，具有發展魔芋產業的自然條件[7]，縣內中高海拔地區適宜白魔芋及花魔芋發展，低海拔地區適宜珠芽魔芋發展。其境內有竹海、黑熊谷森林公園、黃丹溶洞等旅游景點，曾獲得全國生態文明示范工程試點縣等稱號。沐川縣一直走生態發展路線，近年來大力支持魔芋產業發展，將魔芋作為主導產業進行規劃發展。為了更好地促進沐川魔芋產業發展，本文就沐川縣魔芋產業發展現狀進行總結分析，并按照打造全國首個三產融合強縣提出思路和具體措施。

1 現狀

1.1 政策支持，基地建設初見規模

沐川縣魔芋種植歷史悠久，自古就有食用魔芋的習慣。近年來，沐川縣聚焦魔芋產業發展，引進了珠芽類魔芋進行大力發展。珠芽魔芋是魔芋屬中一類葉柄分叉處分布有氣生球莖的魔芋，起源于熱帶地區，具有耐熱性強、膨大系數高等特點，適宜在低海拔、溫度高的地區種植。結合沐川縣政府產業規劃，印發《沐川縣2022—2025年魔芋產業發展實施意見》，構建魔芋全產業鏈政策獎補機制，配套基地建設、大棚搭建、魔芋保險等保障兜底政策。從2021年開始實施規模化珠芽魔芋補貼政策，魔芋越冬鋼架大棚補貼政策，吸引大戶進行珠芽魔芋規模化種植。2021 年以來，累計落實政策扶持資金1.5 億元；引進先進技術，全力打造標準化種植示范基地。制定《沐川珠芽魔芋種植技術規程》指導種植戶進行科學種植，規范化肥農藥使用，每個種植基地固定特聘農技員進行監督指導，促進魔芋種植科學高質量發展。目前，沐川縣魔芋規模化種植基地已經初具規模，珠芽魔芋種植基地主要分布于沐溪鎮、底堡鄉、茨竹鄉、永福鎮、富新鎮及箭板鎮6 個鄉鎮，在沐溪鎮、利店鎮等地區高海拔山區分布白魔芋種植基地，已經建成種植基地近13 340hm2。

1.2 多方努力，龍頭企業引領作用較強

沐川縣內擁有魔芋行業首家國家級龍頭企業——四川森態源生物科技有限公司，該公司是集魔芋種植、魔芋技術研究、魔芋產品生產與銷售為一體的出口創匯型高新技術企業。公司采取“龍頭企業+種植大戶+貧困戶”“借種還種”“免費為貧困地區提供芋種”等模式，與當地種植大戶簽訂保底回收協議解決銷售問題，助力沐川魔芋種植規模不斷擴大。

1.3 積極打造，第三產業初具雛形

2022 年，沐川縣投資近1 億元打造了集沐川魔芋產業展示窗口和智慧農業生產系統于一體的“魔芋科技示范園”，同時森態源生物科技有限公司在原先AAA 級工業旅游景區基礎上全面升級了魔芋科普館，增加了自動化生產線，形成了集魔芋科技示范園—森態源工業旅游區的魔芋科普研學及旅游休閑為一體的農科旅融合區。今年開園至今已經吸引游客2萬余人次。

1.4 積極認證，品牌打造初見成效

近年來，沐川縣大力發展魔芋產業，通過多方努力積極開展品牌認證工作。目前，沐川縣已被中國園藝學會魔芋協會授權認定為“中國魔芋之鄉”，同時“沐川魔芋”已通過國家知識產權局“地理標志證明商標”認定；沐川魔芋中國有機認證也已獲得國家認監委認定。目前，沐川縣龍頭企業——森態源生物科技有限公司的“森態”品牌產品暢銷海內外。

1.5 科技支撐，示范效果明顯

沐川縣依托近年發展魔芋產業的經驗、成效及各地區學習到的經驗，積極與西南大學及樂山農科院等科研院所合作，打造魔芋科技示范園，成立國內首個魔芋科技小院，建立成渝經濟圈魔芋研發中心。以西南大學及樂山市農科院為技術依托，以珠芽魔芋良種繁育為核心，配套建設魔芋標準化種植示范基地，選用優良原材料，采用先進生產技術及科學的管理方法，推進沐川魔芋生產標準化、規模化、現代化。同時，基地以強大的研發能力為基礎，不斷改進原有的魔芋種植模式，依托沐川自然條件，探索沐川魔芋種植新模式。目前，沐川縣已經培育引進規模以上魔芋產業企業2 個，并于2022 年7 月建成了集品種展示、良種繁育、科技示范、農旅融合為一體的全國首個專業的魔芋科技示范園。核心園區占地面積402 hm2。同時，沐川縣注重科技成果保護及轉化，成立“知識產權運營中心沐川魔芋分中心”，加速沐川魔芋科技應用于生產。

2 思路

根據沐川縣魔芋產業發展現狀及實際情況，結合未來產業發展趨勢，筆者認為沐川縣魔芋產業未來發展應以打造三產融合強縣為目標，以促進三產融合發展和農科旅相結合為主要發展思路，才能促進沐川魔芋產業高質量發展。

2.1 科技引領持續推動產業發展

2.1.1 從種植業源頭支撐基地發展

著力建設中國魔芋科技示范區和科技小院，依托科技示范園現有資源圃及組培室，長期堅持進行適宜沐川種植的魔芋新品種選育及快繁，并迅速改良現有品種。

2.1.2 運行好成渝經濟圈魔芋研發中心，推出更多新產品

2022 年7 月建成了成渝經濟圈魔芋研發中心，引進成渝地區魔芋產業相關專家10余名。成渝地區都是魔芋研發高地，后期魔芋產業發展應整合現有資源，與縣內龍頭企業合作，進行新產品開發，形成更多樣的沐川特色魔芋產品。將“沐川魔芋”品牌快速推出去，獲得認可。在品牌持續推出方面，加快富硒認證，研發特色富硒魔芋產品。

2.1.3 辦好魔芋科普館和科技示范園研學基地，推動魔芋產品消費

提升魔芋產品消費的前提是讓更多的人了解魔芋產品的功能，認識魔芋是一種健康的食品，因此魔芋知識科普和研學是重要的途徑。沐川縣原來就有科普和研學基地，現在在政府支持下已經完成了魔芋科普館和科技示范園研學基地的升級打造，下一步應加強宣傳，提高魔芋科普研學知名度和吸引力。

2.2 出臺鼓勵擴大基地面積的措施

基地建設在產業發展初期離不開政策的支持，后期為了擴大基地建設規模，應在現有政策基礎上加大支持力度，鼓勵更多散戶進行種植，鼓勵白魔芋及花魔芋等本土魔芋種在中高海拔山區的種植，多層面擴大種植面積。

2.3 支持加工企業發展

底堡鄉原有的初加工廠存在設備陳舊、原料吞吐量偏小等問題，2022 年已經影響沐川縣原料的消化。隨著魔芋基地面積的不斷擴大，沐川縣內原料及時消化的需求將會更加突出，需出臺相關政策，盡快建成2～3 家初加工企業，擴大鮮芋加工及精粉生產。繼續支持龍頭企業研發新產品，同時支持企業進行出口和國內雙循環發展。

2.4 大力發展第三產業

三產融合發展是任何行業發展到一定規模和程度后的必然趨勢。目前，我國魔芋行業尚缺乏三產融合發展模式。沐川魔芋要做大做強必須要重視三產融合發展，需在現有基礎上整合資源，爭取率先打造全國魔芋行業首個三產融合強縣。

3 措施

3.1 實施魔芋擴量，強化統籌規劃

政府統籌規劃，從栽培品種、種植戶發展及種植模式3個方面入手，多舉措助力沐川魔芋擴量。1）在栽培品種上，除維持現有珠芽魔芋基地建設補貼外，制訂白魔芋及花魔芋規模種植補貼方案，推動中高海拔山區白魔芋及花魔芋種植。2）在種植戶發展方面，支持大戶進行生產，同時制訂新的政策方案，積極引導和支持散戶種植，吸引當地農戶利用房前屋后空地進行魔芋種植。3）在種植模式探索方面，除原有的“玉米+魔芋”“竹林+魔芋”模式外，因地制宜開展果樹及林木等多種模式套作，最大限度地利用土地。

3.1.1 加快新品種研發力度

通過科學規劃，加大優質品種的研發力度，開發適宜高中低海拔種植及標準化、集約化、規模化種植的魔芋品種，力爭盡快實現規模效應。依托現有資源，依托現有科技園、科技小院等場地進行科技研發。1）通過對現有的優質品種進行篩選，從中選取優良單株進行繁育，通過不斷的單株選擇篩選適宜沐川種植的優良品種，爭取3 年內選出10 個適宜沐川種植品種，并在縣內大力推廣，促進魔芋產量和品質提升。2）利用現有資源，選取抗病性強、品質好的資源進行雜交，創造新品種，爭取5 年內創制2 個以上品種并通過品種審定。3）嘗試進行誘變育種，進行適宜沐川種植新品種的培育及快繁。

3.1.2 加強農村土地流轉交易服務體系建設

規模化流轉土地的前提是要有整理好的土地，但沐川縣原有土地存在零星分散而不利于流轉的問題。目前，以底堡鄉為主的部分鄉村提前流轉并整理好土地，再統一對外招標，很快就盤活了大面積的土地。這既解決了業主直接租地難的問題，又盤活了多數農民閑置多年的土地；農戶除租金外，就地打工收益大增；集體經濟也因管理費而增收。這種方式值得推廣，并應用于下一步擴大現代特色農業（魔芋）示范區建設規模。

3.1.3 加快魔芋產業基礎設施建設

爭取政策支持，向上申請項目，加強基地生產道路規劃建設，在1 年內實現規模基地機耕道全覆蓋。在每個規模基地范圍內至少增加1 個灌溉蓄水池和配套灌溉（噴灌、滴灌等）設施，改善生產環境，提高綜合生產能力，增強發展后勁，推動沐川魔芋高質量發展。

3.1.4 堅持科學發展理念，強化組織推動

1）加強魔芋種植技術培訓，提高芋農管護意識和技術。繼續定期對魔芋種植大戶及特聘農技員等群體進行種植技術培訓，每年總結經驗，更新沐川魔芋種植技術規程。2）加強現場技術指導，及時處理基地存在的問題。除現有的特聘農技員對種植基地進行定期指導外，根據種植戶反饋問題，定期組織專家團隊對魔芋基地存在的問題進行現場指導。3）切實開展軟腐病等重點病蟲害的防控工作，及時科學處理，防止病害蔓延。依托現有的科技小院及科技示范園等科研中心，針對魔芋種植過程中易發生的病蟲害問題進行觀察和分析，制作病蟲害防治手冊，指導芋農及時科學進行處理，保障魔芋正常生長。4）科技服務產業，積極推進農業科技創新。沐川縣應支持科技人員在魔芋良種培育、新型肥藥、加工貯藏、疫病防控、設施農業、針對丘陵山地的機械化種植、土壤改良、糧芋復合發展等方面開展技術研究，形成系列化、標準化的魔芋種植技術成果包，以科技創新為傳統產業賦能，助力企業做大做強。5）支持種芋越冬貯藏。加大政策扶持力度，持續對鋼架大棚建設進行補貼，在種植集中的區域分類建設葉面果及小球莖倉儲場地和加溫排濕設施，保證種芋安全越冬。

3.2 強化加工生產能力，大力扶持龍頭企業

目前，沐川縣只有1 個位于底堡鄉的魔芋初加工廠，在商品芋大量收獲季節無法保障全縣所有鮮芋加工。沐川縣應對初加工廠建立成本等進行摸底調查，出臺初加工廠建立補貼方案，在生產用地審批等各個環節簡化程序，加快建設步伐，大力支持初加工廠建立。在精深加工方面，大力扶持魔芋加工龍頭企業，充分發揮其帶頭示范作用。進一步加大對縣內現有龍頭企業——森態源生物科技有限公司的政策扶持力度，并通過其為農戶發展魔芋產業提供技術及保底收購服務來解決銷售問題。同時，支持龍頭企業打造魔芋品牌，以品牌開拓市場，形成市場優勢，完善魔芋產業鏈。

3.3 大力發展第三產業

3.3.1 拓寬魔芋特色產品營銷渠道，加強宣傳和維護

加強沐川魔芋特色產品宣傳推介，提高產品形象。通過中央電視臺、四川電視臺、新華網等主流媒體宣傳推介沐川魔芋特色產品，擴大沐川魔芋的知名度和影響力。

3.3.2 制訂安全生產規程，保證沐川魔芋品牌質量

充分利用“沐川魔芋”地理標志的保護作用，制訂魔芋安全生產規程，明確魔芋種植過程中農藥等使用種類及劑量，商品芋農殘量標準等。制訂魔芋種植溯源制度，保證商品可溯源，規范魔芋生產和市場營銷秩序，保證沐川魔芋的品牌質量。

3.3.3 加強與電商的合作，搭建線上線下融合銷售模式

加強與電商平臺如拼多多、淘寶等的溝通合作，借力電商平臺開拓魔芋特色產品的銷售渠道。同時，通過互聯網調節市場供需，搭建線上線下融合發展銷售模式。

3.3.4 積極舉辦活動，打響沐川魔芋品牌

抓住沐川縣大力創建“四川特色旅游名縣”的機遇，積極舉辦各類旅游活動，打響沐川魔芋的品牌。可結合沐川旅游產業舉辦推介活動，如結合沐川竹海康養旅游舉辦康養特色活動，打造特色魔芋宴，助力魔芋銷售。舉辦魔芋節、魔芋產業發展大會，讓魔芋與旅游相結合，使沐川魔芋的知名度、美譽度更上一層樓。

3.4 整合優勢打造全國首個魔芋三產融合強縣

沐川縣素有綠色明珠的美譽，康養是特色。魔芋是世界健康組織認定的十大健康食品之一。目前，沐川縣已有3A 級工業旅游區——森態源生物科技有限公司及新建成的魔芋科技園，可在科技園內進行不同魔芋種植模式探索，完善民宿餐飲項目，增加娛樂設施，吸引游客。將科技園及森態源公司片區打造成為國內首家“科技+農業+旅游+康養”為一體的魔芋主題綜合性旅游區，在科普旅游的同時帶動消費，爭取早日成為全國首個魔芋三產融合強縣。