豆漿和雞蛋一起吃不會出現不良反應

席元第

單從成分上來看，雞蛋中的蛋白質和豆漿里的胰蛋白酶在結合時，的確會產生沉淀，增加消化不良的可能性。但是，豆漿在烹飪過程中，里面的胰蛋白酶會承受不住高溫從而分解，沒有與蛋白質結合的機會。所以，雞蛋和豆漿一起吃，也大可放心。需要注意的是，未煮熟的豆漿不能喝！未煮熟的豆漿含有胰蛋白酶抑制物、皂甙和維生素A抑制物等，喝下可能出現頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。