昆蟲蛋白在畜禽飼料中的開發與應用

宋柏辰 ，張洪喜 ，咼于明 ，宋志剛

1.山東農業大學動物科技學院，山東泰安 271018；

2.山東中蟲寵物食品有限公司，山東泰安 271229；

3.中國農業大學動物科技學院，北京 100193

隨著全世界人口的增長和生活水平的提高，人們對于動物蛋白的需求量也不斷增加。預計到2050 年，世界人口將超過100 億，屆時全球人口對雞肉和豬肉的需求量將分別為2010 年的2.73 和2.05 倍（Food 和Nations，2011）。而更大規模的畜禽養殖會占用更多的農作物、土地和水等資源，據估計，未來將會有4 億公頃的耕地用于生產畜禽養殖所需的飼料原料，“人畜爭糧”的問題愈發加劇（Mottet 等，2017）。同時，畜禽飼料中傳統的蛋白來源，如豆粕和魚粉等，面臨著資源有限、環境壓力大和不可持續等問題。在中國，飼用豆粕資源面臨短缺問題，我國在2021 年和2022 年分別進口大豆9647.1 萬噸和9108.1 萬噸，其中大多用于飼料業（鐘雁明，2023）。因此，尋找可持續、安全和營養豐富的新型飼料原料實現傳統飼料原料的替代減量，已成為飼料市場上的一項重要挑戰。

昆蟲是陸地現存種類最多的一類生物，世界上昆蟲約有150 余萬種，我國至少有6 萬種以上（楊星科和趙建銘，2000）。家禽家畜在被人類馴化前，它們在自然界中的食譜本就包括昆蟲，而野生動物們的挖土和抓地等自然行為，也是為了采食土壤中蚯蚓等昆蟲及昆蟲幼蟲。近年來，昆蟲作為一種可持續性的動物飼料原料，因其較高的營養價值，富含多種生物活性成分等優點而被廣泛關注。充分開發利用昆蟲蛋白資源，將會在一定程度上緩解蛋白類飼料原料短缺的局面。同時，立法正在為飼用昆蟲在畜禽飼料中的應用提供便利。2015 年，美國國家食品藥品監管局批準法國Ynsect 公司可以將昆蟲產品銷售給飼料生產商。2017 年7 月，歐盟法律規定，在水產飼料配方中可以加入昆蟲蛋白。2021 年，美國已批準黑水虻作為狗糧和水產養殖飼料的原料，加拿大已批準黑水虻可用于家禽和水產養殖飼料。最近，法律已規定有13 種昆蟲可以用于家禽等飼料中，其中歐盟規定了8 種昆蟲可以被加工用于作為蛋白類的畜禽飼料原料（Turck 等，2021）。亞太地區的國家存在著最大的可食用昆蟲的潛在市場，但是目前還沒有關于使用昆蟲作為飼料原料的立法規定。目前，昆蟲在水產動物和寵物尤其是爬行寵物中應用較廣，在雞和豬等傳統畜禽動物養殖中的影響力也在逐漸提高。隨著昆蟲替代傳統飼料原料趨勢的發展，世界上整個的昆蟲市場價值每年迅速增長20%～30%（侯夢婷等，2019）。

目前，昆蟲飼料產業迅速發展，但由于前期的基礎研究較少、飼用營養價值不夠明晰、配方師和養殖者等從業人員對飼用昆蟲了解不足以及養殖者的保守心態，導致昆蟲在動物飼料行業中仍未得到充分的利用。此外，關于飼用昆蟲的開發、利用和優勢等進行系統的匯總工作也較為缺乏。因此，本文針對這一問題，將綜述昆蟲蛋白在畜禽飼料中開發與利用的研究進展，列舉常見飼用昆蟲的品種，匯總飼用昆蟲的優勢、營養價值及其在雞、豬和水產動物中的應用，以供相關產業人員借鑒。

1 飼用昆蟲的常見品種

飼用昆蟲相關研究最多的昆蟲品種主要有黑水虻、家蠅、黃粉蟲、蝗蟲、蚯蚓和桑蠶等（Abd El–Hack 等，2020; Bovera 等，2016; Makkar 等，2014）（圖1）。其中，黑水虻、家蠅和黃粉蟲是最有希望實現規模化養殖與加工生產的昆蟲（Veldkamp 和Bosch，2015）。

圖1 一些常用于畜禽飼料的昆蟲品種

2 飼用昆蟲的優勢及營養價值

2.1 飼用昆蟲的優勢

昆蟲作為飼料原料具有很大的優勢和潛力，原因有以下幾點。首先，從營養成分上來看，其富含蛋白質、可消化的必需和非必需氨基酸、飽和氨基酸、脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等。其次，家禽和魚類等畜禽對昆蟲的接受度較高，它們在自然界中也經常采食昆蟲。再者，昆蟲對于土地面積、水資源和飼料的需求量較低（Oonincx 和de Boer，2012），產生的溫室氣體也更少（Imathiu 和Samuel，2020）。另外，昆蟲的飼料轉換效率較高。生成同樣數量的蛋白質，蟋蟀需要的飼料量是肉雞的1/2，是綿羊的1/5，是牛的1/13（Van Huis和Arnold，2013）。最后，昆蟲大多數是雜食性的，可以在不同的營養底物上生長（Spranghers 等，2018 ；Spranghers 等，2017）。因此，昆蟲可以被用于處理動物糞便和廚余垃圾等有機廢物，提高營養物質的利用率。

2.2 飼用昆蟲的營養價值

昆蟲主要由蛋白質和脂肪組成（Rumpold 和Schlüter，2013）。蛋白質含量為27%～71%（干物質），必需氨基酸的比例因昆蟲的品種和發育階段而異。昆蟲中主要的飽和脂肪酸是棕櫚酸（C16:0），主要的單不飽和脂肪酸是油酸（C18:1）。昆蟲含有足夠的礦物質來滿足大多數動物的營養需求（Barker 等，1998）。昆蟲含有大量的鐵、鋅、鈣、鎂、錳、磷 和 硒（Van Huis 和Arnold，2013）。一些昆蟲還含有大量B 族維生素，如鈷胺素、核黃素、泛酸和生物素（Finke，2002）。然而，昆蟲缺乏維生素A、維生素C、煙酸、硫胺素和維生素D。不同品種昆蟲的具體營養價值見表1。

表1 常見昆蟲的化學成分（基于干物質）

3 生物活性成分

昆蟲不僅富含蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等營養素，還具有三大類經典的生物活性成分：幾丁質、抗菌肽和脂肪酸。

3.1 幾丁質

幾丁質又叫甲殼素，是一種在節肢動物和真菌中大量存在的天然多糖，廣泛存在于甲殼類動物外殼、海洋生物外骨骼和蘑菇中，可以啟動II 型免疫反應。殼聚糖是幾丁質的N– 脫乙酰基衍生物，是昆蟲外骨骼的主要有機骨架材料（Suyatma 等，2004）。據報道，殼聚糖在生物系統中可作為螯合劑，對細菌、酵母菌和真菌具有抗菌活性（Vartiainen 等，2004）。其抗菌機制是可誘導細胞裂解、穿透細胞質膜和陽離子螯合（Dijksteel 等，2021）。值得說明的是，殼聚糖在治療微生物感染方面更有效，而幾丁質在治療寄生蟲感染方面更有效（Dong 等，2019）。但是，幾丁質和殼聚糖在免疫調節作用方面有共同之處。

研究發現，昆蟲的幾丁質和殼聚糖可以被包括鳥類在內的許多動物的免疫細胞通過半乳糖苷–3、甘露糖受體、RegIIIγ、Dectin–1 和各種TLRs 受體所識別（Elieh Ali Komi 等，2018），進而激活動物的先天性免疫系統（Istiqomah 等，2017）。據報道，使用黃粉蟲幼蟲粉替代25% 豆粕可顯著提高蛋雞血清球蛋白水平，顯著降低血清白蛋白/ 球蛋白比值（Bovera 等，2018）。以此類似，用黑水虻幼蟲粉完全替代母雞日糧中的豆粕，可顯著提高血清球蛋白水平，顯著降低血清白蛋白/ 球蛋白比值，增強免疫功能（Marono等，2017）。研究發現，日糧添加0.4% 的黃粉蟲和桑蠶幼蟲可顯著提高血清IgG 和IgA 水平，顯著降低腸道中大腸桿菌和沙門氏菌數量，這可能與IgG 和IgA 水平的提高有關（Islam 和Yang，2017）。此外，幾丁質和殼聚糖具有抗大腸桿菌（Hoseini 等，2016）和艾美耳球蟲（Abdel–Latif等，2016）的活性。幾丁質和殼聚糖通過增強動物的免疫活性直接或間接地顯示出抗菌和抗寄生蟲作用。

有趣的是，甲殼質以其降血脂和降膽固醇特性 而 聞 名（Koide，1998）。日 糧添 加50 mg/kg的幾丁質可顯著降低肉雞的體脂率，顯著降低血清膽固醇和甘油三酯的水平（Hossain 和Blair，2007）。小鼠日糧添加幾丁質可引發小鼠胃膨脹，通過誘導胃簇細胞產生IL–25 等機制激活II型天然淋巴細胞，增強的II 型免疫介導了幾丁質酶AMCase 的分泌，使小鼠適應了膳食幾丁質。給食源性肥胖小鼠補充幾丁質可改善其代謝；而在缺乏幾丁質消化酶的小鼠中，補充幾丁質可使其抵抗肥胖，這可能與增強的II 型免疫有關（Kim 等，2023）。

3.2 抗菌肽

抗菌肽是指昆蟲體內經誘導而產生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質。抗菌肽大多具有廣譜抗菌、無耐藥性和熱穩定性等特點。昆蟲產生的抗菌肽主要包括α– 螺旋肽、富含半胱氨酸的肽、富含脯氨酸的肽和富含甘氨酸的肽。抗菌肽具有靶向識別革蘭氏陰性細菌的脂多糖的磷酸基團和陰離子磷脂以及革蘭氏陽性細菌的肽聚糖層的功能（Veldkamp 等，2022）。抗菌肽與這些特定位點結合，通過創建離子通道或跨膜孔來干擾病原體的細胞膜，從而殺死細菌（Park和Hahm，2005）。

Choi 等（2013a，2013b）發現，日糧添加60 mg/kg AMP–P5 或 者90 mg/kg AMP–A3 可 改善Ross308 肉雞的生長性能、營養消化率和腸道形態，并減少腸道和雞糞中的大腸桿菌數量。另一個研究發現，日糧中添加天蠶抗菌肽cecropin顯著降低了盲腸食糜中需氧菌的數量且與劑量相關，顯著提高了十二指腸的絨毛高度（Wen 和He，2012）。Wang 等（2015）發現，日糧添加抗菌肽sublancin 可顯著提高患壞死性腸炎肉雞十二指腸的絨毛高度，顯著降低回腸中IL-1β、IL-6 和TNF-α 的水平以及盲腸中產氣莢膜梭菌的數量，并提高乳酸桿菌的數量。研究表明，抗菌肽可抑制有害微生物增殖，促進有益微生物增長，從而通過改善腸道微生態來改善宿主動物的腸道健康。

3.3 脂肪酸

據報道，飼喂高淀粉有機垃圾的黑水虻幼蟲體內的月桂酸的濃度高達60%（Spranghers 等，2017），但昆蟲體內的月桂酸濃度與其飼料成分有關（St-Hilaire 等，2007）。月桂酸是一種以12 個碳為骨架的飽和中鏈脂肪酸，其具有抗病毒和抗菌活性（Lieberman 等，2006），但主要是針對革蘭氏陽性細菌（Sk?ivanová 等，2005）。未解離的中鏈脂肪酸可滲入細菌的脂膜，并移動到細胞質中解離并降低pH。為了維持pH 保持中性，細菌需要消耗大量ATP 來產生質子，最終導致細菌細胞因能量耗竭而死亡（Ricke，2003）。

月桂酸可顯著抑制斷奶仔豬腸道中的D 群鏈球菌的數量（Spranghers 等，2018），因此在預防和治療斷奶仔豬胃腸道疾病時可以使用月桂酸（Liu，2015）。腸道細胞可以吸收利用月桂酸等中鏈脂肪酸來產生能量，有助于增強斷奶仔豬的腸道屏障功能（Guillot 等，1993）。

肉雞試驗中，月桂酸可改善科寶500 肉雞的料重比和胸肌率（Zeitz 等，2015），也能顯著提高Ross308 肉雞的平均體重和體增重，顯著提高腸道中免疫球蛋白（IgA、IgM 和IgY）的水平，并下調IL-1β、IL-6 和TNF-α 等促炎細胞因子的水平（Wu 等，2021）。同時，月桂酸可形成月桂酸單甘酯，其抗菌性更強（Lieberman 等，2006）。Kong 等（2021）發現，日糧添加1200 mg/kg 月桂酸單甘脂可顯著提高肉雞采食量，改善腸道形態結構，顯著上調空腸緊密連接蛋白相關基因表達，提高血清和空腸免疫球蛋白水平，改善腸道菌群，并在LPS 攻毒肉雞中也能發揮緩解免疫應激引起的腸道炎癥性損傷（Kong 等，2022）。這些研究結果證明月桂酸作為畜禽飼料添加劑的潛力，為了使動物攝取更多昆蟲中的月桂酸，提倡使用完整的幼蟲來飼喂畜禽。

4 飼用昆蟲在畜禽動物上的應用

昆蟲作為蛋白飼料原料的替代品在畜禽養殖中的應用已取得一定進展。國內外有一些研究報道，昆蟲作為蛋白類飼料原料，其安全性和營養價值較好，并且對畜禽的生產性能和產品質量無明顯負面影響（Nakimbugwe 等，2021;Truzzi 等，2020）。但是，還需要進一步研究，以確定不同品種、發育階段和加工方式的昆蟲制品對畜禽的營養、功能價值和最佳的使用比例。本文匯總了不同品種昆蟲在雞、豬和水產動物上的應用研究，以期為產業相關人員應用昆蟲于飼料中提供參考依據。

4.1 飼用昆蟲在雞上的應用研究

4.1.1 黑水虻研究表明，黑水虻是提高肉雞生產性能、屠宰性能和肉品質的優良昆蟲蛋白。作為豆粕的替代物，烘干的黑水虻幼蟲粉可顯著降低肉雞的采食量，改善料肉比，但對體增重有負面影響（Makkar 等，2014）。據報道，在1～10 日齡肉雞日糧中分別使用0%、2.5%、5%、7.5% 和10% 黑水虻幼蟲粉，在11～21 日齡以及22～42日齡肉雞日糧中分別使用0%、5%、10%、15% 和20% 黑水虻幼蟲粉，結果發現，11～21 日齡時肉雞日糧中添加10% 黑水虻幼蟲粉組的生產性能最好（Newton 等，2005）。日糧中使用5% 或10% 黑水虻幼蟲粉可改善羅斯308 肉雞的生產性能，但是，15% 黑水虻幼蟲粉會顯著提高料肉比和腸道隱窩深度，顯著降低腸道絨毛高度，損害腸道形態結構（Dabbou 等，2018）。日糧中使用5% 黑水虻幼蟲粉可顯著降低肉雞腹脂率，添加10% 黑水虻幼蟲粉可顯著提高肉雞體重和胸肌率，15% 黑水虻幼蟲粉可顯著提高肉雞體重、腹脂率、雞肉紅度值、肉蛋白比率和胸肌單不飽和脂肪酸水平，顯著降低胸肌多不飽和脂肪酸水平（Schiavone 等，2019）。日糧中使用5%、10%、15% 和20% 黑水虻幼蟲粉對羅斯308 肉雞主要的屠宰率和肉品質指標影響不顯著，但是，20%黑水虻幼蟲粉可顯著提高胸肌中月桂酸、肉豆蔻酸和二十碳五烯酸含量（Vilela 等，2021）。

4.1.2 家蠅家蠅是很常見的昆蟲，在各種氣候下的地區都能被發現，通常以動物的糞便和廚余垃圾等為食。作為豆粕和魚粉的替代品，肉雞日糧中添加家蠅蛆粉對于肉雞的生產性能和肉品質無顯著的負面影響。據報道，家蠅蛆粉的使用量最高可達7%，如果超過10% 可能會對肉雞的生產性能產生不良影響（Awoniyi 等，2003）。日糧中使用4%家蠅蛆粉可顯著改善羅斯308 肉公雛的生產性能，但8% 家蠅蛆粉可顯著下調生產性能（Elahi 等，2020）。日糧中使用10% 家蠅蛆粉可顯著改善28～35 日齡羅斯308 肉雞的體增重、采食量、飼料轉化效率、胸肌率和肉品質，日糧中使用50% 家蠅蛆粉會顯著下調21～35 日齡肉雞的體增重、飼料轉化效率和蛋白質效率系數（Pretorius，2011）。使用家蠅蛆粉替代日糧中40% 的豆粕時，肉雞的體增重和腹脂率會顯著增加，替代60% 豆粕時會顯著降低肉雞的采食量（Khan 等，2018a）。

4.1.3 黃粉蟲黃粉蟲是一種暗紋黑色甲殼蟲的幼蟲，常見于腐爛的樹木和樹葉下等溫暖、黑暗潮濕的環境中。黃粉蟲可以將廚余廢物轉化為蛋白質、脂肪和甲殼素等營養物質，同時減輕有機垃圾對環境的污染。關于黃粉蟲在肉雞中的應用發現，日糧中使用10% 黃粉蟲粉，豆粕比例從31% 降低到20%，對肉雞的體增重、采食量和飼料轉化率沒有負面影響（Hall 等，2018）。日糧中使用15% 黃粉蟲粉可顯著提高12 日齡羅斯708 肉公雛平均體重，10% 黃粉蟲粉可提高25 日齡平均體重，5% 黃粉蟲粉可提高53 日齡平均體重（Biasato 等，2018）。還有研究使用黃粉蟲粉完全替代豆粕，發現并未對肉雞的生產性能、屠宰性能和肉品質有負面影響（Bovera 等，2016）。

4.1.4 蝗蟲蝗蟲也是蛋白質、氨基酸、脂肪酸、礦物質和維生素的豐富來源（Wang 等，2007）。日糧中使用5%或10%的蝗蟲粉可顯著改善AA肉雞的生產性能（Kipkoech 等，2021）。Sun 等（2013）研究發現，飼喂10% 的活蝗蟲可改善青腳麻雞的活體重、屠宰率和雞肉的抗氧化能力。Sanusi 等（2013）發現，在Anak 2000 肉雞的飼料中可以用蝗蟲粉代替魚粉，而不會有任何負面影響。日糧使用蝗蟲粉代替25% 魚粉可顯著提高伊薩褐蛋雞的雞蛋哈氏單位，蝗蟲粉代替75%魚粉還能改善蛋黃顏色（Brah 等，2017）。

4.1.5 蚯蚓蚯蚓作為一種潛在的蛋白質來源，富含蛋白質、能量和氨基酸（Istiqomah 等，2017）。Loh 等（2009）報道，在日糧中使用10%、15% 和20% 的蚯蚓粉可提高羅斯肉公雞的采食量、平均體重，改善FCR，顯著提高糞便乳酸菌的數量。其他相關研究表明，日糧中使用2%、3% 和4%蚯蚓粉可顯著提高羅斯308 肉雞的平均體重和采食量（Zang 等，2018 ；Gholami 等，2016）。日糧中使用3%蚯蚓粉可顯著提高科寶500 肉雞的體增重，5% 蚯蚓粉可顯著改善FCR 和胸肌pH，7% 蚯蚓粉可以改善雞肉的系水力和風味等肉品質指標（Nalunga 等，2021）。日糧中使用2%、4%和6%的蚯蚓粉可顯著提高羅斯308 肉雞的平均體重、采食量、胸肌率、血清高密度脂蛋白水平，顯著降低血清低密度脂蛋白水平（Gholami 等，2016）。

4.1.6 桑蠶桑蠶是鱗翅目蠶蛾科昆蟲的幼蟲，是絲綢工業的副產品，其營養含量很高（Banday等，2023）。全蠶粉含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質和維生素，是理想的飼料原料（Longvah等，2011）。在家禽飼料中可以使用全蠶粉在不同程度上替代豆粕或魚粉。日糧中使用25% 的蚯蚓粉，可提高肉雞的體增重、采食量、胸肌率和胸肌n-3 多不飽和脂肪酸水平，顯著降低n-6 多不飽和脂肪酸水平，50% 蚯蚓粉對生產性能的影響不如25%（Miah 等，2020）。使用蚯蚓粉替代75% 豆粕的日糧可顯著提高羅斯308 肉雞的平均體重、飼料消耗、每只雞的毛收益、每千克肉的利潤；100% 替代組具有相反的效果；50% 替代組可顯著降低每千克肉的利潤（Ullah等，2017a）。相關研究發現全蠶粉可以成功替代肉雞日糧中的魚粉或豆粕，且無明顯負面影響（Jintasataporn，2012 ；Acay，2011 ； Ijaiya 和Eko，2009）。Ullah 等（2017b）研究發現，在白來航蛋雞日糧中使用全蠶粉完全替代豆粕無任何顯著負面影響。

4.2 飼用昆蟲在豬上的應用研究

4.2.1 黑水虻有關黑水虻在豬上的應用研究發現，在日糧中使用10% 黑水虻幼蟲粉對斷奶仔豬的生長性能、營養物質消化率、血液特征、腸道形態組織學特征不會產生負面影響（Biasato等，2019）。還有研究發現，飼喂含有8% 全脂黑水虻幼蟲粉的日糧對斷奶仔豬的生長性能、空腸絨毛高度和隱窩深度沒有顯著的負面影響（Spranghers 等，2018）。據報道，使用黑水虻幼蟲粉替代50% 血漿粉對斷奶仔豬的生產性能有益（體增重提高4%，FCR 改善9%），但是100%替代組生產性能降低了3%～13%（Makkar 等，2014）。對 于 生 長 豬，Chia 等（2019）研 究 發現，在日糧中使用18.5% 黑水虻幼蟲粉完全替代魚粉時，對生長豬的生長性能、紅細胞指數和白細胞指數等血液生化參數沒有負面影響。對于育肥豬，Chia 等（2021）發現，在日糧中使用9%～14% 黑水虻幼蟲粉來替代50%～100% 魚粉時，可顯著提高育肥豬的平均體重、日增重和胴體重，并且改善飼料轉化率。

4.2.2 家蠅關于家蠅粉在豬上的研究發現，日糧中使用10% 家蠅粉替代魚粉對斷奶仔豬的生長性能和胴體特性沒有顯著的負面影響（Dankwa等，2000）。

4.2.3 黃粉蟲關于黃粉蟲在豬上的研究發現，日糧中添加6% 黃粉蟲粉可顯著提高斷奶仔豬的平均體重和日增重，改善飼料轉化率（Jin 等，2016）。還有研究報道，日糧中使用5% 黃粉蟲粉對14 日齡斷奶仔豬的生長性能無負面影響，并可降低2～4 周期間腹瀉率（Ji 等，2016）。也有研究發現，日糧中使用10%黃粉蟲粉對斷奶仔豬的新陳代謝無不利影響（Meyer 等，2020）。

4.2.4 大麥蟲關于大麥蟲在豬上應用研究發現，與5% 血漿蛋白粉、5% 黃粉蟲幼蟲粉和5% 黑水虻幼蟲粉組對比，日糧添加5% 大麥蟲幼蟲粉對28 日齡斷奶仔豬的氨基酸和粗蛋白質的表觀回腸消化率無顯著影響（Ji 等，2016）。

4.3 飼用昆蟲在水產動物上的應用研究

人們在食用傳統牲畜的同時，對于魚類的消費量也在逐漸增加（Bank，2013）。然而，水產養殖飼料目前嚴重依賴來自較小魚類的魚粉，這對野生魚類種群造成了巨大的壓力（Naylor 等，2009）。

在水產養殖方面的研究顯示，昆蟲粉替代魚粉幾乎不會產生任何負面影響，而昆蟲中的長鏈ω-3 脂肪酸含量不高，因此，只要能找到ω-3脂肪酸的替代來源，昆蟲粉也是一種優良的蛋白類水產飼料原料。據報道，日糧中含40% 黑水虻幼蟲不會對虹鱒魚的存活率、生長性能或狀態因子（衡量魚類健康狀況的指標）產生負面影響（Renna 等，2017）。還有研究發現，在日糧中使用黑水虻幼蟲粉替代魚粉，對歐洲鱸魚、幼年尖吻鱸和大西洋鮭魚的生長性能和飼料利用率都沒有負面影響（Belghit 等，2019; Katya 等，2017;Magalh?es 等，2017）。在日糧中使用黃粉蟲粉替代25%魚粉，對鯛魚的生長性能沒有負面影響（Piccolo 等，2017）。同樣的是，在尼羅羅非魚日糧使用10% 黃粉蟲粉對其生產性能也沒有顯著的不利影響（Tubin 等，2020）。在鏡鯉日糧中使用4%蠶蛹粉替代魚粉對鏡鯉的生產性能沒有負面影響，但8% 和12% 蠶蛹粉會顯著降低鏡鯉的生長性能和飼料利用率（Zhou 等，2017）。

5 展望與挑戰

作為畜禽飼料的蛋白類飼料原料，昆蟲在營養價值、消化率和保健功能性方面具有巨大的潛力。然而，在畜禽飼料中使用昆蟲仍舊需要面臨一些挑戰。

首先，目前飼用昆蟲的供給量嚴重不足。為了滿足畜禽動物的廣大需求，提高飼用昆蟲的價格競爭力和供給的穩定性，昆蟲養殖業需要進一步擴大規模（Hong 等，2020）。其次，應關注飼用昆蟲的安全性問題。昆蟲一般以動物糞便和廚余垃圾作為食物，其中可能摻雜重金屬、農藥、細菌、真菌和霉菌毒素等，這不僅可能影響昆蟲生長和增加昆蟲死亡率，而且還可能會影響畜禽的生產性能、健康和產品品質，甚至最終危害人類健 康（Chen 等，2019 ；Jiang 等，2019 ； Schr?gel和W?tjen，2019 ；Van der Fels-Klerx 等，2018；Vijver 等，2003）。因此，需要建立標準化的產品質量控制流程，篩查并清除飼用昆蟲對畜禽和人類 的 健 康 隱 患（Moruzzo 等，2021 ；Sogari 等，2019）。最后，為了最大化地利用昆蟲的營養成分，需要進一步的研究，進而確定更精準的不同階段的各種昆蟲對不同階段的各種畜禽的營養價值、消化率和功能性等數據，確定飼用昆蟲在畜禽的每一個生長階段日糧中的最佳使用水平，確定其對畜禽生長性能、繁殖性能、產品品質和健康的影響。隨后，需要根據不同畜禽的特點和需要，開發特異性飼用昆蟲的加工方式，滿足不同畜禽的需求（Cho 等，2020）。

隨著畜禽養殖業對飼用昆蟲需求的增加、昆蟲在畜禽上研究的擴展與深入以及昆蟲養殖和加工技術的發展，相信在不久的將來飼用昆蟲將大規模地應用于畜禽飼料中，緩解豆粕等飼料原料供給不足等畜牧業難題。

6 結論

本文就飼用昆蟲的主要品種（黑水虻、家蠅和黃粉蟲等）在各類畜禽上的應用進行了綜述，發現昆蟲的營養價值和畜禽利用率較高。另外，研究發現，在日糧中使用適當比例（10% 以下）的昆蟲對畜禽的生產性能沒有顯著的負面影響，昆蟲在替代豆粕和魚粉等蛋白質來源顯示出了的巨大潛力。未來需要研究不同生長階段的各種畜禽的飼用昆蟲的最佳使用比例，以提高畜禽的生產性能、產品質量、機體健康和安全性。同時，通過對飼用昆蟲中生物活性成分的研究提高消費者對昆蟲在畜禽飼料中應用的認可度。此外，還需根據不同畜禽對各種昆蟲的需要和應用特點，開發飼用昆蟲的各種加工方式，以提高其在畜禽飼料應用中的利用效率和安全性。