暑夏的珍珠奶茶

云溪溪

要涼快爽口就加入兩個冰塊，拿勺子在杯里攪拌兩下，杯子發出“叮叮當當”的聲音，讓內心瞬間找到了寧靜，頓感暑夏一下子失去了燥熱。

媽媽說我整天抱著手機玩兒，不僅眼睛要壞掉，躺在沙發上的脊椎也要出問題。哦！冤枉啊，我只是在她走出房間的時候拿起手機，恰巧被她看到而已。俯身桌前學習的時候，她怎么看不到呢？

夏日的午后，媽媽問我要不要點杯奶茶喝。我瞪大了眼睛，反復確定沒聽錯后，又鄙夷起媽媽慫恿我點外賣。我一口回絕了，然后昂起頭顱，一本正經地說：“不就是珍珠奶茶嗎？我會做！”手機視頻里躺著好幾條美食制作，其中就有“珍珠奶茶”的視頻，是我之前看到后收藏起來的。我要用行動告訴媽媽，我玩手機不是在看無營養的段子，我看的那是優美的詩詞鑒賞、多巴胺快樂色系的穿搭以及令人垂涎欲滴的甜點等女孩們喜歡的食物。

家里有茶，有白糖，有牛奶，有紅糖，有木薯淀粉。這不就是最好的制作環境嗎？咱還有雙手，暑假里儲蓄在體內的無窮力氣和等待迸發而出的熱情。

于是，我打開制作講解的視頻，行動了起來。

我用的是大紅袍茶葉（8克）和白糖（28克），將兩者倒入開中火的不粘鍋里耐心地翻炒，待白糖融化變成黃棕色，倒入清水（400克）煮沸，再加入純牛奶（600克），三人份的奶茶就做好了。這里需要注意的地方是：牛奶應比水的量多，否則茶味會比奶味重。

我先是把簡單的奶茶做好，品嘗過后，再來做“珍珠”。第一次做，需要如此來增加信心。

紅糖（80克）加入清水（100克）于不粘鍋里煮沸，然后倒入木薯淀粉（75克），小火不停攪拌至濃稠黏糊后關火。倒入木薯淀粉（70克），怕燙可以等幾分鐘，先用木勺把淀粉和粘稠物拌在一起，再下手一點點揉成面團。像婦女在河邊洗衣服般，雙手來回揉搓，只不過此時左手需握緊鍋把手，右手在鍋里不停地翻面、揉捏。

把揉好的面團分成多個小塊，再把面塊揉成小拇指粗的長條，此步驟需要爭分奪秒，加快速度，若面塊冷卻，就會出現表面干裂，便不好揉成長條了。把長條切成小丁，離它們成為“珍珠”就只有一步之遙了。鍋中開水煮沸后，放入小面丁，等它們浮于水面后，調小火煮15分鐘，關火后燜5分鐘即可。撈出顆顆晶瑩剔透的“珍珠”過涼水，使之不粘連又Q彈。

要涼快爽口就加入兩個冰塊，拿勺子在杯里攪拌兩下，杯子發出“叮叮當當”的聲音，讓內心瞬間找到了寧靜，頓感暑夏一下子失去了燥熱。兜有“珍珠”的勺子一傾斜，珍珠顆顆落入杯中，發出“咚咚咚”的聲音，像一場突如其來的大雨澆蓋了地表騰升起的暑氣，身體的疲憊感剎那間逃離了。喝一口奶茶，品的是汗流浹背的饋贈、勞動后的自豪感與舌尖的甜蜜、狂歡。

我從櫥柜里挑出透明玻璃杯，放入“珍珠”，倒上奶茶。一副傲嬌模樣地端到媽媽跟前，媽媽不得不夸上我兩句。她還說，暑夏午后時光，書籍與珍珠奶茶更配哦……