粵海飼料：積極推進魚料豆粕減量方案

▲ 廣東粵海飼料集團股份有限公司

近期，農業農村部部署全面推進豆粕減量替代行動，提倡“提效、開源、增效，從供需兩端同時發力，多措并舉促節糧”，促進養殖業節糧降耗，保障國家糧食安全。隨著我國飼料產量持續擴增，豆粕作為重要的植物蛋白源，其消耗量逐年提高。但國內大豆產能不足，極大部分依賴進口，有數據統計2022 年間飼用豆粕消費量6580 萬噸，而2022 年我國大豆總產量2029 萬噸，總進口量9108 萬噸，進口依存度高達80% 以上。自2018 年起，我國受國際形勢影響豆粕進口量下降明顯，大力引導飼料養殖企業推廣低蛋白日糧。我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比從2017 年的17.8% 降到2022 年的14.5%，節約豆粕約1400萬噸，折合大豆約1800 萬噸，相當于1.3 億畝以上耕地的產出量。因此，大力推行豆粕減量替代對養殖者成本、飼料生產者節料、全行業增效和國家糧食安全具有重要意義。

廣東粵海飼料集團股份有限公司（以下簡稱粵海飼料）是一家從事水產飼料研發、生產及銷售的國家創新型試點企業及高新技術企業，是我國大型的集團化優質水產飼料企業。為積極響應國家豆粕減量行動，促進行業高質量發展，體現企業的責任與擔當，粵海飼料從以下方面優化低蛋白、低豆粕配方技術，精準調配飼料營養，改良雜粕替代方案，推進飼料豆粕減量使用，緩解進口大豆依賴，促進飼料行業持續穩定發展。

一、低蛋白（豆粕）飼料開發

豆粕作為一種主要的蛋白原料，其主要作用是提供魚體所需的蛋白質和氨基酸。因此，在相當長時期內，降低飼料蛋白水平是降低豆粕使用的主要途徑。針對大多數魚類營養需求數據不夠精確，粵海飼料集團聚焦精準營養數據建立和低蛋白飼料開發，通過平衡蛋能比和氨基酸來實現低蛋白（豆粕）日糧，從而達到豆粕減量的目的。

（一） 合適蛋能比

蛋能比作為衡量飼料中養分均衡的重要指標，合適蛋能比能降低飼料蛋白添加，從而減少蛋白質的浪費和豆粕的使用。以珠三角生魚為例，市場上各大廠家的生魚膨化飼料蛋白含量差異可以達到4%～7%，而降低1% 的蛋白含量能減少配方中2%以上的豆粕添加。基于上述發現，粵海飼料集中資源和力量進行相關研究，先后在不同品種進行相關試驗，根據研究結果調整配方，提高魚類對非蛋白能的利用，達到降低日糧蛋白含量的效果。以黃顙魚為例，通過合理非蛋白能配比和添加劑使用，低飼料蛋白組和高飼料蛋白組生長性能無顯著性差異。基于試驗結果，市場上的黃顙魚飼料蛋白可以降低1%～2%，折合配方中豆粕減少2%～4%。

（二） 氨基酸平衡

魚類對蛋白質沒有直接需求，而是對組成蛋白質的氨基酸有一定需求。因此，通過精確魚類對氨基酸需求，對進一步降低飼料蛋白質水平有顯著的作用。近年來，粵海通過與國內外專家合作，在魚類氨基酸需求和代謝領域取得較大突破。粵海建立了大量原料氨基酸數據庫，以及其在不同品種中的消化率，并對主要品種進行氨基酸需求量的進一步確定。在實際配方應有中，通過添加晶體氨基酸平衡飼料氨基酸模式，進一步精準控制飼料總蛋白含量，提高蛋白效率，降低豆粕使用量。

二、原料替代

降低豆粕使用量的另一方面工作為利用其他蛋白源替代豆粕。近些年來，粵海主要利用雜粕和新型非日糧蛋白源來替代配方中豆粕的使用。雜粕泛指除豆粕以外的其他餅粕，相比于豆粕，雜粕有著價格低、來源廣、產量大等優點，也有著氨基酸不均衡、抗營養因子多等劣勢限制其添加量。新型非日糧蛋白源主要包括一碳單細胞蛋白（菌、藻）、昆蟲蛋白、棉籽蛋白等。粵海飼料積極參與國家重點項目“藍色糧倉”科技項目，建立相關原料使用標準和方案，從而降低豆粕使用，提高雜粕和新型非日糧蛋白源使用量。

（一）建立數據庫

雜粕原料來源復雜且質量波動較大，因此對其質量的有效監控尤為重要。粵海飼料集團依托自身強大的檢測能力，對不同種類和來源的雜粕進行大批量檢測，確定其營養價值，建立動態數據庫。數據庫包括營養指標、消化率和毒素等。粵海飼料通過常規濕化學方法、近紅外掃描、動物實驗、仿生消化儀進行大批量檢測，建立并動態修正應用數據庫。經過多年積累，數據庫中非常規原料已包含DDGS（玉米、稻谷或小麥）、棉粕、菜粕、芝麻粕、葵花粕、花生粕、米糠、小麥、大麥等多種原料，已檢測并動態修正的指標包括干物質、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18 種氨基酸、粗纖維、消化率、各類毒素和抗營養因子的含量，目前已在飼料生產中廣泛使用。

（二）建立精準合適替代量

▲ 粵海飼料科研人員進行試驗

在原料替代方面，粵海在普水料和海特料中進行了區分。其中，海特料主要通過利用新型非日糧蛋白來降低豆粕使用，通過一系列替代實驗，棉籽蛋白和菌體蛋白等在海特魚中得到較好的應用，配方中的豆粕水平至少能夠降低5%。相比于特水料，普水料的豆粕替代方案更依賴于雜粕。在普水魚上的結果表明，利用棉粕、DDGS、葵花粕可降低草魚配方中豆粕用量5%～7%，降低羅非魚配方中豆粕用量3%～5%。粵海飼料通過不斷試驗研究，對各類雜粕在不同魚上的合適替代量建立了精準標準，并在后續實踐中完善配方構架，使產品趨于成熟。

（三）初步建立相關原料預處理方案

雜粕原料中的有毒物質和抗營養因子可通過熟化、脫毒、發酵等技術進行剔除。2007 年，粵海飼料成立廣東粵海生物有限公司，致力于微生物添加劑和微生物肥料等方面的研究和產品開發。近年來通過發展生物發酵技術，粵海飼料不斷優化和提高雜粕的使用效率，通過近些年來在自由基地養殖實驗，取得一定突破，為后期推廣打好堅實的基礎，為技術更新提供充足的理論數據。未來，粵海飼料將專注更新原料發酵的技術，包括雜粕原料的脫毒、生物酵解等預消化技術，提高雜粕等非常規原料的營養價值、抗營養因子的消除率，降低原料中毒素含量，極大的提高非常規原料的使用效率，從而達到豆粕減量的目的。

三、全集團配合推廣

粵海飼料旗下有20 余家分子公司分布在全國多個省份及國外區域。通過集團建立數據庫，動態統計各分子公司的配方結構，并向各分子公司推廣低蛋白日糧配制和多方位評估雜粕等非常規原料的檢測標準，給予分子公司對原料的使用具體方案。通過一線飼料公司按照配方設計數據化、全程可控化生產配合，結合公司服務部和技術部對養殖效果全程數據收集，與其余公司的效果做橫向對比，與往年做縱向對比，在不影響養殖效果的前提下，持續進行豆粕減量行動。

四、總結和展望

未來，粵海飼料充分發揮企業的責任與擔當，持續落實豆粕減量替代行動，將從以下幾點繼續探索：（1）持續優化原料數據庫，通過公司的強大檢測能力，不斷動態更新、細化、迭代數據；（2）研究不同加工工藝原料價值的變化，及時給各個公司更好的原料使用建議，增效降本深入挖掘雜粕替代的潛力；（3）優化非常規原料預處理技術，構建擴充菌種庫，優化非常規原料的預處理技術；（4） 改善飼料生產工藝，細化加工工藝參數，工廠添加配料倉和原料倉以滿足多元化原料使用。