新疆裕民縣藥用蜜源植物
——紅花

龔薇 陶欣 羅婷 李淑瓊│文、圖

1 云南農業職業技術學院食品藥品與大健康學院；2 新疆黑蜂育種站；3 北京天寶康高新技術開發有限公司；4 蜜蜂雜志社

裕民縣位于新疆維吾爾自治區西北部塔額盆地南部邊緣地帶、準噶爾盆地西部邊緣地帶。西部、西南部與哈薩克斯坦共和國接壤。屬中溫帶溫涼氣候，在季節和地域特點上，氣溫隨月、年有較大變化，年平均降水量僅為304.1mm，主要集中在夏季的局部強對流天氣引發短時強降水。裕民縣無霜期年平均為143天，冬季寒冷且漫長，積雪厚，積雪時間長，初雪通常在10月中旬，翌年4月上旬末終雪，時間長達6個月。紅花是當地支柱產業，種植面積達十多萬畝，紅花開花期間，可采到純度高的紅花商品蜜。

一、紅花的形態特征

紅花，別名紅藍花、黃藍花、草葉紅花、草紅花、紅蘭花、大賽花、小寨花等，學名Carthamus tinctoriusL.，為菊科紅花屬植物。

裕民縣種植的紅花品種多為裕民無刺紅花，屬油花兼用型。該紅花為一年生草本或越年生草本，直根系植物，植株高80～100cm，分枝高度35～40cm。主莖葉片大，分枝葉片小，上部葉逐漸變小，上部近花的葉片成苞片狀圍繞頭狀花序，苞片橢圓形或卵狀披針形，多列；植株的葉片為淡綠色，披針形或長橢圓形，葉片較厚，葉全緣無刺，葉長3～10cm，寬1.5～4cm。葉互生，葉無柄或近無柄，基部漸窄，半抱莖，葉頂端尖或鈍圓，葉兩面無毛?；轭^狀花序，花序大，頂生，花總苞近球形，直徑4～7cm，花為管狀花，初開為黃色，漸變橘紅色，成熟后為深紅色；花冠長3cm左右，細管部長2cm左右，花有特異香氣。

紅花種植園

二、紅花的養蜂價值及紅花蜜的保健作用

裕民縣把發展紅花產業作為推動鄉村振興的重要抓手，并且建設起紅花蜂蜜精深加工基地，不斷壯大以紅花為主的特色產業鏈。隨著裕民縣紅花名聲的擴大，每年進入紅花種植區的蜂場很多，主要飼養的蜂為新疆黑蜂。

1.紅花的開花泌蜜規律

紅花開花期為6～8月，7月為紅花的盛花期，也是紅花蜜主要生產期。此期間，裕民縣氣候情況為光照強、晝長夜短，氣溫在20℃以上，晝夜溫差大，濕度為20%～55%之間。經了解，氣溫在26℃左右及濕度40%左右時，紅花流蜜較好，蜜蜂采集較積極。溫度對紅花的開花影響較大，孕蕾開花期如遇10℃左右低溫，將會影響花器官發育，從而影響植物泌蜜。

2.紅花蜜的蜜質和經濟收益

紅花蜜在巢內顏色為綠色，取出蜂巢后顏色發生變化，轉為紅色，裝入瓶內的紅花蜜為紅琥珀色。紅花蜜聞起來有藥材花的香氣，進入口腔有淡淡香味，隨之而來有淡淡藥味，細品則有略苦澀感覺，苦澀味在口腔上顎突出，且此余味較長。搖動瓶中蜂蜜，可見黃色液滴掛壁；將蜂蜜泡水，搖動，液體呈黃色，劇烈搖動后，蜂蜜水液面出現較多泡沫。

紅花蜜含糖類、多種脂類、多種氨基酸、礦物質、維生素等成分，此外，有資料表明，紅花蜜中含有多種生理活性物質，如多酚類、甾醇、植物固醇、黃酮類、益生菌、多種酶等，這些物質具有較高的保健價值。

紅花流蜜中等，一個花期每群蜂產蜜10kg左右，采集紅花蜜的蜂場多為100～200群，以一個200群左右的蜂場計算，一年產蜜約為2噸，每kg紅花蜜零售價在70～80元之間，一個蜂場一年可獲10多萬元收益。

3.紅花蜜的保健作用

紅花蜜是一種珍貴的天然蜂產品，具有豐富的營養成分和多種保健作用。紅花蜜能軟化血管、改善血液循環、預防心腦血管疾病、改善記憶力、潤腸通便、緩解身體疲勞。蜜中含有的糖類，易為人體吸收利用，有助于增強肝臟解毒能力，保肝護肝；糖類為機體提供能量，是大腦能量的主要來源。蜂蜜中的糖有助于緩解疲勞，恢復體力，增強大腦思維能力。蜜中所含的脂類主要為不飽和脂肪酸，有降低血清膽固醇，防治動脈粥樣硬化的作用；蜜中含有的氨基酸，有利于人體蛋白質的合成，蛋白質是生命的物質基礎；蜜中含的礦物質、維生素可促進新陳代謝，維持人體健康。

紅花蜜中含的多種生理活性物質具有抑制細菌繁殖和感染，抗氧化，增強血管彈性，調節內分泌，增強機體免疫的作用；蜜中所含的益生菌、酶類等物質，能調節脾胃功能，改善和預防便秘。此外，紅花蜜還是一種極好的養顏保健飲品。

三、紅花的藥用價值及紅花保健產品

1.紅花的藥用價值

紅花的藥用部位為花，其花氣味微香，味微苦；性味辛，溫。有活血通經，散瘀止痛，止咳祛痰，降脂的功效；對高血壓，痛經，惡露不行，跌打損傷，瘡瘍腫痛，冠心病，心絞痛，動脈硬化，瘀腫疼痛，中風癱瘓等癥有治療作用。

現代藥理學研究表明，紅花含黃酮、紅花醌苷、新紅花苷、紅花苷、紅色素、黃色素、紅花多糖、棕櫚酸、肉豆冠酸、月桂酸、亞油酸、亞麻酸、槲皮素等多種生理活性物質。

2.紅花保健產品

利用紅花的保健作用，開發出紅花系列的產品有：紅花油、紅花茶、紅花酒、紅花膠囊（雙亞膠囊）、紅花黃色素等。

紅花籽含油率高，其油中亞油酸含量達80%以上，維生素E含量每100g為1000mg，黃酮含量每100g為628mg。亞油酸具有降低血脂、防治高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病、眼睛疾病等作用。維生素E具有抗氧化、清除自由基，抗衰老，減少皮膚皺褶的作用。黃酮具有活血化淤、可防止癌變、抗氧化、促進血液循環等作用。

紅花保健茶有提神醒腦、消暑敗火、調節內分泌、健脾開胃、止渴生津、養顏護膚、改善睡眠等功效，茶中含有豐富的維生素E、微量元素和人體必需的不飽和脂肪酸，長期飲用能降低血脂、軟化血管、預防便秘。用紅花泡的酒，據《金匱要略》記載，具有活血行瘀，利氣止痛之功。紅花膠囊主要含亞油酸、亞麻酸、維生素E等，可抗氧化，清除自由基、降低血漿總脂和低密度脂蛋白，對高血壓、心腦血管類疾病有輔助治療作用。紅花黃色素是一種從紅花絲中提取的天然黃色素，具有保護視力、降低血壓的功能。

四、紅花的其他用途

紅花是一種多功能植物，用途廣泛，除上述用途外，還可用于園林觀賞，裕民縣種植的無刺紅花紅色素含量高，是做食品、化妝品、紡織品的良好染色劑。

紅花具有喜溫暖、耐干旱、耐貧瘠，適應性廣、抗寒性強、方便管理等特點，適宜園林種植。紅花的花顏色艷麗多變，有黃色、橘紅色、紅色，花具有特殊的香味，適合園林觀賞。

紅花提取的色素，是一種較安全的食物色素，可用于食物烹調染色。古代把紅花素浸入淀粉中，做成胭脂，是女性化妝必備物?，F代將紅花素用于高檔香水等化妝品的染色，使化妝品色澤豐富，增加感觀吸引力。紅花里的紅色素經一定的工藝處理后，用于紡織品染色，可獲得具有一定牢度的紅色紡織品。

五、討論

我國多地有少量紅花種植，但少見蜜蜂采集，筆者對新疆裕民地區和云南昆明地區影響紅花泌蜜的因素進行分析比較發現，一是兩地種植的紅花品種不同，二是兩地氣候差異大。對兩地花期天氣進行比較，昆明市氣溫多為20～26℃，而裕民縣多為25～30℃，昆明花期氣溫，包括此期積溫均低于裕民；在晝夜溫差上，裕民縣大于昆明市；濕度上昆明市此期間濕度較高，達70%以上，多雨，而裕民縣此期間多為25%～40%左右，多晴天。經比較分析，以上因素應該是影響紅花泌蜜的主要因素。