沿黃優質粳稻產業發展現狀及對策分析

徐鵬亮 張倩倩 殷春淵 王書玉

（新鄉市農業科學院，河南新鄉 453002）

水稻是我國最重要的糧食作物之一[1]，沿黃稻區是河南省主要粳稻產區[2-3]，主要位于黃河兩岸背河洼地，西起河南省孟津縣，沿黃河一直延伸至與山東省的臺前縣交界處，涉及河南省鄭州市、新鄉市、濮陽市、開封市、焦作市、濟源市、洛陽市等地區。該區獨特的自然條件逐步形成了以原陽為核心的沿黃優質粳稻產業區。

近年來，圍繞農業供給側結構性改革和鄉村振興戰略，質量興農和品牌強農已成為農業的2 個重要抓手。為做大做強當地“原陽大米”“范縣大米”“菡香大米”等地理產品品牌，當地政府不斷加大科技投入，一方面重視水稻優質品種的培育、引進、繁育和推廣；一方面大力發展稻田綜合生態種養模式，以增加稻田的經濟效益。隨著優質水稻品種的種植和優質水稻栽培技術的推廣，“原陽大米”等品牌聲譽日益得到提升，但與黑龍江的“五常大米”“稻花香”、遼寧的“十月稻田”和江蘇的“射陽大米”等優質大米品牌相比仍有一定的差距，品牌國內外影響力不足。中國不乏成功的稻米品牌[4]，原陽水稻產業發展和品牌建設亦應借鑒省外知名稻米品牌建設的成功經驗。根據當前河南省沿黃優質粳稻發展形勢，本文就沿黃水稻產業發展現狀、存在的問題及發展對策進行系統闡述，分析“原陽大米”品牌的優劣勢與崛起戰略，旨在提升河南省水稻生產質量和經濟效益，打造特色農業品牌，支持水稻全產業鏈發展，為河南省水稻高質量發展提供借鑒和參考。

1 沿黃水稻產業發展現狀

1.1 氣候自然條件優越，宜于生產優質水稻原陽縣位于黃河北岸，地貌屬黃河沖積平原，跨黃河、海河兩大水系，水資源充沛。原陽黃河灘區面積占河南省黃河灘區總面積的31%，黃河濕地面積為河南省最大，水域廣闊，無污染。特殊的黃河沉積土，加上用富含有機化合物和微量元素的黃河水澆灌，水稻生長期內晝夜溫差較大，所產大米晶瑩透亮，軟筋香甜，蛋白質、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量較高，營養豐富，尤其是昔日的鹽堿地還賦予了原陽大米天然的強堿性，使“原陽大米”煮飯時不需加堿就香味十足。

1.2 沿黃稻米品牌底蘊深厚當地的“原陽大米”種植歷史悠久，東漢時期就已成為宮廷專用大米，20世紀90 年代“原陽大米”曾盛極一時[5]，多次獲得國際和國家級金獎，是國家地理標志產品，被列入全國名優特產名錄、中原特產名片，《人民日報》稱贊“原陽大米”為“中國第一米”，“原陽大米”成了原陽響當當的品牌和名片。近年來，原陽縣的水稻產業穩步發展，打造了“鷺鱔香米”“鰍米香”“小利大米”等一系列“原陽大米”品牌，顯著提高了原陽水稻產業化水平。如今，河南原陽以中原農谷和高標準農田建設為契機，引領稻農走現代農業產業化之路，不斷振興河南沿黃優質水稻產業。

1.3 優質品種不斷更新，綠色優質栽培技術不斷優化隨著人民生活水平的提高，人們越來越關注水稻的食味品質、口感及品牌[6]。水稻育種不斷由數量型向質量型轉變，優良食味水稻品種選育已成為水稻育種的熱點[7]。近年來，新鄉市農業科學院以水稻的食味品質為抓手，選育出優良食味粳稻新品種新香粳1 號、粒粒香、新科稻31 和新稻89 等，加大了原陽縣等沿黃稻區推廣種植優良食味粳稻新品種的力度，促進了沿黃稻區優質食味粳稻的發展。同時，以良種良法配套、農機農藝融合、提質節本增效為導向，推廣了以多元素配方施肥、節水灌溉、化肥農藥減施等水稻“三節一調”優質增效栽培技術，顯著提高了優質水稻全程綠色、高質高效農業現代化水平。

1.4 稻漁綜合種養模式日趨成熟，推廣效益不斷增強，加快了水稻產業轉型升級河南沿黃稻區稻漁綜合種養模式起步較晚，與湖北、湖南、江蘇、安徽等省相比仍存在一定的差距。但是近年來，在省市政府的大力倡導和支持下，原陽縣推廣的“稻鰍”“稻蛙”和“稻蟹”等綠色稻漁綜合種養模式日趨成熟，規模不斷加大。該模式既能提升產品的附加值，又能提高稻田種植效益，實現了“一水兩用、一田雙收”，在推進農業科技進步、助力產業扶貧攻堅、保障農產品質量安全、助推鄉村振興及加快農業轉型升級等方面起到了一定的促進作用。

2 沿黃水稻產業面臨的問題

2.1 突破性優質水稻新品種短缺，現有優質稻品種綜合實力還有待提高隨著市場需求的發展，優質化已成為我國水稻育種的主要方向。雖然沿黃稻區近幾年培育出了一些食味相對優良的優質粳稻新品種，但大多數優質粳稻品種同質化嚴重，存在生態適應區狹窄、抗病性不穩、優質高產協同性差等問題，品種表現與品質不能實現雙提升。目前，原陽縣種植的水稻品種眾多，但綜合表現較好的優質稻品種較少，且普遍存在優異性狀不突出、特色不明顯、突破性優質水稻新品種短缺等問題，導致“原陽大米”核心競爭力不足。

2.2 品牌知名度、影響力不足目前，原陽水稻產業雖擁有“原陽大米”等一系列品牌，但被全國消費者普遍認可、公眾影響力較強、形成產業優勢的大米品牌并不多。原陽水稻企業、公司和合作社等在廣告宣傳、市場開拓和品牌建設等方面不夠重視，相比東北地區的“五常大米”，“原陽大米”在全國市場占有率不高，知名度和品牌影響力不足。

2.3 水稻全產業鏈標準化程度低，有待優化、升級水稻全產業鏈模式指水稻種植、收獲、加工和銷售的整個過程，該模式不僅可以優化農業生產結構，增加農民收入，還可以緩解農產品品質低下和農民就業等問題。標準化生產與加工是優質稻產業發展的核心之一，也是品牌創建的基礎。目前，原陽水稻加工以初加工模式為主，即將稻谷加工為大米銷售，而以大米、糙米、碎米、米糠、稻殼等為原料的深加工模式較少。且單收單儲和優質加工標準尚未得到普遍應用，全產業鏈協同程度低，優質品種的價值未得以體現，不能很好地實現優質優價。盡管2023 年河南省農業農村廳通過了第1 批現代農業全產業鏈標準化試點基地，但試點基地還處于初步建設階段，還未形成一定的發展規模，有待于進一步優化、升級。

3 沿黃水稻產業發展對策及建議

3.1 提升育種技術，加快推進種質創新，培育高產、優質、廣適、多抗水稻品種河南沿黃稻區由于瀕臨黃河，具有得天獨厚的自然資源，發展優質稻優勢明顯。好大米離不開好品種，好品種一般應具有低堊白（外觀好）、低直鏈淀粉含量、高整精米率（加工品質好）、高食味值（食味佳）、適應性強等特點。因此，加速開發優質稻，打開主導品種新局面，仍需要不斷提升優質稻育種新技術，以改良稻米的品質性狀。一是采用分子育種，結合傳統常規育種，聚合優良性狀，進行優質稻優異性狀的定向改良；二是利用稻瘟病抗性基因定向改良進行優質稻抗性育種；三是根據近年來的惡劣氣候條件，利用耐高低溫、抗倒伏、早熟等相關基因提高優質稻的適應性，選育出適宜輕簡化栽培的水稻新品種；四是根據人們對健康營養意識的提高及市場需求，加強功能性水稻品種的培育，如黑米、紅米、富硒大米等專用品種的選育，讓優質稻品種類型多元化、特色化，力爭培育出本土特色明顯、功能性強的“原陽第一米”水稻新品種。

3.2 集成配套栽培技術，發揮品種品質特色不同的品種特性不同，根據品種的品質特色，集成配套的栽培技術，可以最大限度地發揮出品種自身最好的品質水平[8]。應篩選并劃分水稻品種資源，如香稻、糯稻、富硒稻和高食味稻等，挖掘種質資源的優勢特性，確定與之相配套的高效育秧方法、插秧時期、栽培密度和施肥方法等優質栽培技術，充分發揮品種的自身品質特色，形成特色優質水稻品種配套優質栽培技術。

3.3 加強稻米品牌打造，提升“原陽大米”等品牌知名度2018 年中央一號文件提出質量興農之路，突出農業綠色化、優質化、特色化、品牌化。稻米品牌建設是提升稻米市場競爭力、促進稻米產業提檔升級、優化稻米產業生態、推動稻米產業高質量發展的重要手段和必要路徑[4]，對于促進農民增收、農業增效和農村繁榮具有重要作用。今后，要把品牌建設作為優質稻米產業化開發的核心內容[9]，以優質、綠色、特色為目標，增強“原陽大米”的核心競爭力，推進品牌做大做強。一是邀請業內專家定期舉行優質稻米食味品質鑒評活動，擴大沿黃優質水稻品種在國內的影響力和知名度。二是品種品牌的推廣應用不能局限于種業鏈條，只有走向終端消費者才能充分體現品牌價值。加強中高端優質米品牌的開發，通過與大型米業對接，助力打造中高端優質大米品牌，以增加大米品牌的附加值及全產業鏈的附加值。三是充分挖掘“原陽大米”的農耕文化底蘊，舉辦育秧、插秧和收獲等時間點的農業觀光活動，豐富稻米文化內涵，讓消費者體驗到大米中的飲食文化，從而帶動沿黃地區的稻米產業區域性發展。另外，利用電視、互聯網、活動短視頻和廣播等加強品牌宣傳，著力打造特色大米品牌，提升“原陽大米”在全國的知名度。

3.4 打造水稻全產業鏈，推動水稻產業發展健全完善水稻全產業鏈，實現水稻從種植到銷售的整個過程，加強水稻的深加工，利用現代化智能加工技術，制作出特色的水稻食品，如米粉、米線、米糕和糍粑等，延伸產業鏈，提高水稻的生產效率和附加值，實現“原陽大米”從種植到餐桌的一條鏈產業化經營。

3.5 加強行業監督管理，促進品牌健康發展農業農村局、市場監管局和農產品質量監管局等職能部門要充分發揮作用，規范市場競爭，打擊不正當競爭行為，同時引導并增強農民的品牌意識，營造出農產品品牌的健康發展環境，實現農產品優質優價[10]。

3.6 加大地方政府支持力度，保障優質稻產業有序可持續發展政府應鼓勵支持具有一定規模的農民專業合作社發展種植優質稻，在優質稻種植上給予一定的優惠補貼政策，比如可以享受種子免費、肥料免費、農田統一免費飛防等，對相對大的合作社，政府還應給予一定程度的農機具補貼或贈送價值較高的農機具。支持并幫助合作社與周邊種糧農戶簽訂種植和收購協議，并邀請專家進行產前、產中和產后技術服務，確保農戶增產增效。

沿黃優質稻米標志——“原陽大米”品牌歷史底蘊豐厚，是當地一張響亮的名片，為做大做強“原陽第一米”品牌，科研院所和種子企業應齊發力。在加快中原農谷建設的大背景下，原陽縣應把握好機遇，以市場為導向，促進水稻全產業鏈發展，提高優質粳稻產業化水平，力爭提升“原陽大米”的核心競爭力、市場占有率及在全國的品牌知名度。