暢飲“搶手貨”

東升

當新鮮的啤酒尚冒著一絲絲冷氣，汩汩流進橢圓形木桶里的時候，中國也誕生了最早的一批啤酒生產工人。

轉眼到了1904年11月，初冬的第一場大雪降臨膠州灣。隨著電機的轟鳴劃過寂靜的莽莽雪地，日耳曼啤酒股份公司青島公司終于生產出了第一桶啤酒。

日耳曼啤酒股份公司青島公司還提前發布了開張廣告：按最新經驗，以最現代化設備建立的啤酒公司，定于本年10月開張。由最精美的德國酒花和麥芽糖釀制的皮爾森風味淡色啤酒、慕尼黑風味啤酒，按《德意志啤酒釀制法》由純啤酒花和麥芽糖釀制，無任何添加劑。

設計年生產能力為2000噸的啤酒廠完全沿襲了德國古老的傳統工藝釀制啤酒，生產淡色啤酒和黑啤酒。釀制啤酒的原料，除了被送到柏林經檢驗為優質釀造用水的青島嶗山泉水，其余都嚴格地來自德國。

在那個對現代工業仍舊陌生的年代，生產被國人比作“馬尿”的啤酒更是超出了布衣長衫的想象力。

最初，啤酒廠的企業管理和釀酒工藝，全部由德國人負責，但其他崗位都是從青島附近雇傭而來的農民或漁民。當新鮮的啤酒尚冒著一絲絲冷氣，汩汩流進橢圓形木桶里的時候，中國也誕生了最早的一批啤酒生產工人。

隨著普通工人對啤酒生產工藝的熟悉，兩年后，青島生產的啤酒產量就達到了1300噸，在那個時候，這是個驚人的產量，就是在德國本土的一些啤酒廠也達不到這個產量。這一年，青島啤酒還在慕尼黑博覽會上一舉奪得金獎。這是中國啤酒史上在中國生產的啤酒獲得的第一個國際大獎。

消息傳開，產自青島的一箱箱啤酒在代理商的催貨通知中，被送上碼頭、車站，北上南下，走進了北京、天津、上海、廣州、香港的商號洋行，成為大城市里租界、洋人炙手可熱的搶手貨。連遠在北京清宮里的慈禧太后，品嘗了中國本地釀造出的啤酒，也連聲說了幾個“好”字。

一時間，啤酒也使青島成為歐洲人的度假天堂。到了夏天，他們紛紛從中國其他城市來到青島的海水浴場，啜飲新鮮的皮爾森型或慕尼黑風味的啤酒。僅在1906年，青島就已有了至少10座用于接待旅游者的賓館飯店。當時除了有木桶裝的扎啤在飯店銷售，還有十升裝的宴會桶裝啤酒。“人們花20芬尼就可以買一瓶優良的慕尼黑型啤酒或一瓶皮爾森型啤酒”，這是當時一位名叫莫穆的博士，在其所著的旅游指南中描述青島的啤酒暢飲情形。

在今天拍的一部紀錄片里，一位遠在德國紐倫堡的啤酒作坊主用手指敲了敲額頭，想起了什么似的說：“來自中國青島的啤酒，有一個古老的德國名字叫‘艾格納’。”青島生產的啤酒猶如一個中國符號，在20世紀初就印在了歐洲人的心上。

1912年9月，孫中山先生乘火車路過青島，南下考察中國鐵路發展狀況。9月28日，火車抵達青島站。握手擁抱之后，孫中山先生謝絕了德國總督麥爾瓦德的專車和宴會，“中國不承認德國用大炮強加在中國人民頭上的一切不平等條約。”在三江會館準備的宴會上，孫中山先生喝到了青島生產的啤酒，時任廠長的馬丁·威勒正好在座，孫中山先生便拉著這位德國商人的手說：“中華民國締造伊始，百廢待興，發展制造業是當務之急。先生投資乃大義之舉，必將有大發展。今日事急不能如約，改日有機會定當去廠里參觀。”