淺談蘋果矮化密植栽培優(yōu)勢、存在問題及對策

文 張麗娜 靈寶市園藝局

1.靈寶市地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)化情況

靈寶蘋果自1921年開始，先后經(jīng)歷了引進(jìn)栽培、技術(shù)探索、高速發(fā)展、轉(zhuǎn)型創(chuàng)新、高質(zhì)量發(fā)展五個(gè)階段，到如今已經(jīng)有百年歷史，規(guī)模龐大，品牌價(jià)值超過百億。2021年，“靈寶蘋果”的品牌價(jià)值已經(jīng)達(dá)到196.52億元。靈寶蘋果是具有地理標(biāo)志的產(chǎn)品，而其之所以能夠獲得這些榮譽(yù)，與河南省靈寶市的自身優(yōu)勢是分不開的。靈寶市榮獲過第一批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)、中國富硒蘋果之鄉(xiāng)等榮譽(yù)稱號，靈寶蘋果作為生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，其產(chǎn)量也非常高。靈寶市用于栽種蘋果的土地面積多達(dá)90萬畝，其中用于栽培矮砧蘋果的土地面積就達(dá)到10萬畝，年產(chǎn)量14億公斤，其年產(chǎn)值高達(dá)56億元。靈寶市成功創(chuàng)建的全國綠色食品原料（蘋果）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地面積達(dá)19.2萬畝，現(xiàn)有蘋果種質(zhì)資源圃1個(gè)，儲備品種100個(gè)，苗木繁育基地5個(gè)，年提供脫毒苗木100萬株。

靈寶蘋果主要銷往湖南、湖北、廣東、廣西等地區(qū)，全國范圍內(nèi)的直營店多達(dá)52家；三門峽綠色家園果蔬銷售有限公司和三門峽市鴻豐果蔬有限公司全年出口靈寶鮮果2.58萬噸，出口創(chuàng)匯2588萬美元；全市蘋果加工企業(yè)9家，年加工能力30萬噸以上，其中源豐果業(yè)和德樂興源果業(yè)有限公司出口濃縮蘋果汁、濃縮梨汁13850噸，蘋果醬2000噸，創(chuàng)匯1750萬美元。全市質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)已初具規(guī)模，已納入系統(tǒng)的企業(yè)、合作社共40家，面積60000畝。全市建有現(xiàn)代化蘋果智能選果分揀線5條，果品冷庫147座，主要分布在陽平鎮(zhèn)程村塬（61個(gè)）、城東產(chǎn)業(yè)園（5個(gè)）、焦村鎮(zhèn)等，總儲存能力28萬噸。全市現(xiàn)有果品專業(yè)合作社182個(gè)，其中包括5家國家級示范社，1家省級示范社。目前，三門峽市級以上的果業(yè)龍頭企業(yè)共14家，其1家龍頭企業(yè)屬于國家級（靈寶市高山天然果品有限公司），5家龍頭企業(yè)屬于省級（靈寶市永輝果業(yè)有限責(zé)任公司、河南遠(yuǎn)山自然農(nóng)業(yè)有限公司等）。全市果品相關(guān)企業(yè)達(dá)到53家，產(chǎn)業(yè)鏈條上的農(nóng)村勞動力多達(dá)30余萬人，其中4萬余人被安排轉(zhuǎn)移就業(yè)，靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)不僅在極大程度上解決了勞動力過剩問題，還帶動了果農(nóng)收獲更多經(jīng)濟(jì)效益。

近年來，靈寶市在發(fā)展的過程中一直秉承著“龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作組織帶動、能人大戶示范、集中連片發(fā)展”的理念，在龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下，實(shí)現(xiàn)了共同發(fā)展，組建專業(yè)合作社帶動創(chuàng)業(yè)，發(fā)揮能人大戶的示范作用，集中發(fā)展家庭農(nóng)產(chǎn)，全面發(fā)展現(xiàn)代化、智能化、集約化果園，現(xiàn)代矮砧蘋果由此被大力推廣。

2.靈寶市地區(qū)蘋果矮化砧木的利用優(yōu)勢、途徑

2.1靈寶市地區(qū)蘋果矮化砧木的利用優(yōu)勢

第一，蘋果矮化砧木的樹體更加矮小，也更加適合進(jìn)行密植。蘋果矮化砧木在不借助人工的情況下，會比普通砧木樹體小50%-70%，在同樣的種植面積中，蘋果矮化砧木畝栽植株數(shù)多在55株以上。因此，在同樣的種植面積中，蘋果矮化砧木種植數(shù)量更多，并且更加適合機(jī)械化種植，管理更加方便，品種更新速度也會更快。

第二，蘋果矮化砧木結(jié)果的時(shí)間早，產(chǎn)量高。傳統(tǒng)蘋果栽培通常采取喬化稀植、大冠栽培的方法，栽培出來的品種主枝粗、冠幅大，側(cè)枝較長，難以成花，產(chǎn)量也較低。而使用矮化砧木嫁接的蘋果樹，結(jié)果率更高，結(jié)果株率一般超過半數(shù)，結(jié)果量也比一般喬砧樹更多，增產(chǎn)30%-50%。由此可見，蘋果矮化砧木能夠?yàn)楣r(nóng)帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。矮化密植通常比普通植株成花更早，結(jié)果速度更快，同時(shí)具有產(chǎn)量多、易管理的優(yōu)勢。矮化砧木嫁接蘋果樹一般只需兩年就能夠開始結(jié)果，三年后果樹的產(chǎn)量就能夠穩(wěn)定，第四、五年是果樹的豐產(chǎn)期。從相關(guān)數(shù)據(jù)來看，矮化密植因?yàn)轶w型更小，所以能夠充分利用更多的土地空間，產(chǎn)量也會大幅提升，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益較傳統(tǒng)栽培模式而言都是成倍增長。

第三，蘋果矮化砧木樹體果實(shí)品質(zhì)更好。在相同的栽培條件下，蘋果矮化砧木的樹體相比于喬化砧木樹體，果實(shí)質(zhì)量更好，著色度和甜度更高。

第四，果樹行間保留1.5米寬作業(yè)道，方便果園操作管理。

第五，管理成本較低。人工費(fèi)用一般要占果園全部費(fèi)用的40%，減少果園用工可大幅降低管理成本。很多歐美國家的果園都使用了矮化砧木，之后結(jié)合機(jī)械化作業(yè)，果園每年的用工基本上保持在每畝27-37小時(shí)，而我國使用喬化砧木的果園，需要更多的人力和時(shí)間來進(jìn)行控制樹冠和促進(jìn)結(jié)果的作業(yè)，因此工作量非常大，用工高達(dá)214小時(shí)，比歐美國家高出六到八倍。

2.2靈寶市蘋果區(qū)位優(yōu)勢分析

2.2.1 優(yōu)越的地形條件

靈寶市位于河南省西部，地形屬于丘陵山地，“七山兩源一分川”指的就是靈寶市。靈寶市北至黃河，南臨秦嶺，在地面上看，屬于南高北低，之間的落差在2千米以上。海拔每升高100米，氣溫就會下降6℃，而光照和紫外線強(qiáng)度也會隨之增加，蘋果的色澤、甜度在這種自然條件下更佳。此外，地形原因使東亞夏季風(fēng)深入，形成地形雨。

2.2.2 適宜的氣候條件

靈寶市處于秦嶺以北，緊鄰南北氣候過渡帶，具有明顯的大陸性半濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，年平均降水量600.5mm，降水集中在夏秋季節(jié)，降水量充沛，且該地區(qū)年均溫度在13.4℃，極大地滿足了蘋果對水熱的需求。此外，靈寶市的無霜期較長，平均每年約為215天，全年日照充足，每天日照時(shí)間在7小時(shí)以上，有利于蘋果生長。此外，靈寶市境內(nèi)的河流非常多，水系極為發(fā)達(dá)，再加之初秋季節(jié)的溫差較大，蘋果的糖分因此增加。

2.2.3 優(yōu)良的土壤條件

靈寶市位于黃河的南部，處于黃土高原最南端，大量堆積著黃土，厚度高達(dá)幾十米，因此，土壤不僅深厚而且非常松散，孔隙度較大。此外，該區(qū)域的土壤類型為褐土和山地棕壤，pH值在6.0-7.0之間，具有微酸性特征。相關(guān)研究證明，該區(qū)域的種植土壤富含K、Cu、Zn等營養(yǎng)元素和微量元素，這些營養(yǎng)元素和微量元素能夠保障蘋果更好地生長，果樹結(jié)出的果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值也非常高。

2.3利用途徑

第一，作中間砧。基砧應(yīng)當(dāng)選擇適合的當(dāng)?shù)卣枘荆笕《饺迕椎陌杓藿拥交枭希缓笤诎枭线M(jìn)行嫁接。

第二，作自根砧。一般采用壓條法、扦插法和組織培養(yǎng)等方法繁殖。

第三，雙矮栽培。大部分雙矮栽培都會在中間砧上嫁接雙矮短枝富士之類的短枝型品種，這種方法的矮化效果更加明顯。

3.靈寶市地區(qū)矮化密植栽培存在的問題

3.1栽植密植不合理

靈寶市地區(qū)部分果園在進(jìn)行蘋果矮化密植栽培的過程中會隨意改變植株之間的行距，如此一來，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益會隨之受到影響。相關(guān)人員如果忽略了所用矮化砧木的特性及果園土地條件，種植密植過大，就會導(dǎo)致蘋果樹在進(jìn)入結(jié)果期前形成郁閉。這樣，蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量會嚴(yán)重下降。

3.2整形修剪不當(dāng)

第一，定干過低。部分人員在蘋果矮化密植栽培的過程中會過度強(qiáng)調(diào)矮化作用，認(rèn)為植株越矮，生長效果越好，這樣就會產(chǎn)生定干過低的問題。而定干過低就會導(dǎo)致蘋果樹第一層主枝結(jié)果后下層枝干被下壓，因此通風(fēng)受到了影響，葉片光合作用也隨之降低，果實(shí)不易著色，再加上果實(shí)在接觸到地面后變得臟污，果實(shí)品質(zhì)整體都會受到影響。

第二，沿用喬砧樹形。很多果園保留了之前種植喬砧樹形所用的密植，因此栽植密植較大，并且樹形也保留了原本的分層形、圓頭形或者是改良紡錘形，導(dǎo)致果園郁蔽，果樹和果實(shí)無法充分吸收陽光。

第三，下層骨干枝過多。矮化砧木的根系較淺，因此抗倒伏的能力較差且中央干不好培養(yǎng)，需要設(shè)立支柱，以此來防止倒伏。靈寶市地區(qū)部分栽植者對“多留枝分散骨干枝生長勢”的理論產(chǎn)生了誤解，保留了更多的骨干枝，但實(shí)際上，下層骨干枝保留過多會影響到中干的生長，也會影響到樹形。

第四，品種結(jié)構(gòu)不合理。靈寶市70%以上的果園所栽植的品種都是晚熟紅富士品系，產(chǎn)量多，且采收期集中，銷售壓力增加，而銷售市場有空缺的早中熟型蘋果栽種面積較小。對此，靈寶市應(yīng)繼續(xù)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。

第五，很多栽植者都注重冬剪而忽略夏剪，這是很多果園中都存在的一種情況。實(shí)際上，栽植者在進(jìn)行冬剪的過程中會過度修剪，果樹枝干被大大截短，導(dǎo)致萌發(fā)的枝干過多，生長過剩，樹形也更加雜亂，通風(fēng)透光的作用受到影響，果樹吸收不到更多的陽光和營養(yǎng)，因此成花更加困難，果實(shí)產(chǎn)量也會受到嚴(yán)重影響。

4.靈寶市地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)栽培問題的解決途徑

4.1引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備與技術(shù)，提高競爭力

目前，蘋果產(chǎn)業(yè)的栽培由于落后的設(shè)備和栽培技術(shù)而受到影響，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也因此受到局限。對此，政府可以通過引進(jìn)現(xiàn)代化的設(shè)備和技術(shù)來提高蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量，充分利用現(xiàn)代化資源，節(jié)約種植成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。此外，政府應(yīng)當(dāng)投入更多的資金來進(jìn)行科研，加大與科研機(jī)構(gòu)的合作力度，利用現(xiàn)代科技來提升蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量，減少各類影響果樹生長的因素。

4.2注重人才的培養(yǎng)，提高農(nóng)民素質(zhì)

靈寶市發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)主要依靠果農(nóng)，比較缺乏農(nóng)業(yè)技術(shù)和相關(guān)方面的人才，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展因此受到影響。對此，相關(guān)部門要大力引進(jìn)先進(jìn)人才，加大資金投入用于培養(yǎng)人才，用人才來引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植。優(yōu)秀人才包括農(nóng)民工作的組織者、技術(shù)研發(fā)和推廣人員、銷售人員等。此外，相關(guān)部門要想方設(shè)法提高果農(nóng)的整體素質(zhì)，開拓他們的眼界和思維，用科學(xué)發(fā)展的眼光來對待農(nóng)業(yè)種植，并為果農(nóng)們提供更多的培訓(xùn)機(jī)會和學(xué)習(xí)機(jī)會，以此來實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

4.3利用夏剪調(diào)控樹勢

部分靈寶市地區(qū)的果農(nóng)對密植豐產(chǎn)的基本原理不熟悉，在修剪上仍沿用過去以冬剪為主的方法，雖然部分地區(qū)也會進(jìn)行夏季修剪，但是并不是大范圍進(jìn)行的，導(dǎo)致密植園還未到達(dá)高產(chǎn)期就出現(xiàn)了樹木郁閉的問題。對此，栽培人員需要以夏剪為主，四季均需進(jìn)行修剪。在春季修剪時(shí)，栽培人員要注意拉枝開張的角度；在夏季修剪時(shí)，栽培人員要注意疏密，并使用扭梢、摘心、捋枝等方法，在花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行環(huán)割；在秋季時(shí)利用枝條柔韌的特點(diǎn)軟化拿枝。經(jīng)過春、夏、秋三季的修剪工作，樹體基本上能夠穩(wěn)定地生長發(fā)育，冬季修剪的工作量也就相對較小。

4.4整形修剪的主要方法

整形修剪的主要方法主要有兩種：一是輕短截，二是重回縮。

在現(xiàn)代矮化密度栽植的過程中，輕短截是一種重要的修剪方法，并且這種方法有冬剪和夏剪之分。對于輕短截，現(xiàn)代蘋果矮化密植栽培的重點(diǎn)并不是剪口芽的發(fā)育情況，而是短截后此枝條后部芽的萌發(fā)情況，相關(guān)人員要觀察其是否能夠發(fā)育成短枝及是否成花。若剪口下長出多余的枝條，相關(guān)人員則需要去除掉這些多余的枝條，這樣才能防止枝條過長、翹頭等問題。例如，在意大利，人們會在夏季輕短截側(cè)枝的延長頭，而剪口芽會逐漸萌發(fā)出花芽。

重回縮也是蘋果矮化密植栽培過程中的重要修剪方法。通常情況下，人們會留下中干上二到五厘米的粗大枝條用于重回縮，以達(dá)到置換的目的。待短樁上萌發(fā)出細(xì)小的枝條，栽培人員就可以開展下一步工作，即去強(qiáng)緩放，如此一來，結(jié)果枝就能緊貼合中干，達(dá)到修剪目的。

4.5抓矮砧蘋果發(fā)展

為擴(kuò)大地理標(biāo)志產(chǎn)品——靈寶蘋果的新發(fā)展面積，相關(guān)部門首先要充分做好宣傳工作，廣泛宣傳蘋果矮化密植栽培的優(yōu)勢，同時(shí)召開多種形式的座談會，做好招商引資工作。其次，大力支持本地經(jīng)濟(jì)能人、種植大戶發(fā)展現(xiàn)代果園，發(fā)展方式以規(guī)模化矮化自根砧、中間砧為主。最后，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，在山下地區(qū)重點(diǎn)發(fā)展中早熟優(yōu)良新品種，山區(qū)作為優(yōu)質(zhì)蘋果主產(chǎn)區(qū)，以晚熟或中晚熟品種為主，將全市早中熟、晚熟蘋果品種的結(jié)構(gòu)比例調(diào)整為4:6。

結(jié)語

蘋果矮化密植栽培相比于傳統(tǒng)栽培更加簡單，不僅能夠節(jié)省人力、物力、時(shí)間成本，而且其利用優(yōu)勢和途徑也更加豐富。但是，在靈寶市地區(qū)矮化密植栽培的過程中，通常會出現(xiàn)栽植密植不合理、整形修剪不當(dāng)?shù)葐栴}，這就需要當(dāng)?shù)氐脑耘嗳藛T根據(jù)具體情況來進(jìn)行調(diào)控和解決，如利用夏剪調(diào)控樹勢，掌握整形修剪的主要方法，讓果樹保持良好的循環(huán)生長，同時(shí)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備與技術(shù)，注重人才的培養(yǎng)，提高靈寶市的產(chǎn)業(yè)競爭力，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，做好招商引資，為果農(nóng)帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益，帶動靈寶市經(jīng)濟(jì)增長。