威海地區生姜栽培管理技術

田孝威，胡 靜，侯麗娟，丁建國，葉 全，劉增輝

（1.威海市農業科學院，山東威海 264200；2.乳山市白沙灘鎮政府，山東乳山 264500）

0 引言

生姜（Zingiber officinale Rosc.）為姜科姜屬多年生單子葉草本植物。生姜原產東印度和我國熱帶多雨地區，喜歡溫暖的氣候環境，在我國四川、江西、貴州、廣西、山東等地廣泛種植。目前，威海當地生姜種植戶技術不夠成熟，病害嚴重，因此，生姜種植亟需優良的栽培管理技術，提高栽培管理效率，增加生姜產量，改良生姜品質。

1 生姜栽培季節

生姜喜溫暖陰濕的環境，發芽需要溫度15℃～18℃，生長期適宜溫度為25℃～29℃，20℃以下生長緩慢，15℃停止生長。威海地區適宜播種時間為3月下旬至4月初，10月20日前后收獲。

2 生姜整地地塊選擇

生姜根系長勢較弱，不夠發達，一般選擇沙壤土或者黏壤土。根系在土層中位置較淺，通常既不耐旱，又不耐澇。因此，需選擇有機質豐富、土質疏松、排水良好、pH值弱酸性的地塊。生姜播種既不能太早，也不能太晚。太早，地溫低，生姜遲遲不能出苗，易造成姜種腐爛或者死苗，播種過晚，生長期縮短，容易造成減產。生姜易感染姜瘟病，不宜連作，不能選擇前茬種植過煙草、馬鈴薯、茄子、甘薯、芋頭、花生等作物的地塊。

3 施肥

生姜產量高，對肥料需求旺盛，對氮肥和鉀肥需求量大，對鉀元素十分敏感。生姜生長過程中，需要較多氮磷鉀，一般1000 kg生姜需吸收6.34 kg純氮、9.27 kg純鉀、0.57 kg純磷（魯豐陽，2019）。推薦使用測土配方施肥技術，威海當地一般施用農家肥5000 kg/667m2、尿素6 kg/667m2、硫酸鉀24 kg/667m2。科學追肥，第1次追肥施用尿素8 kg/667m2、硫酸鉀32 kg/667m2。第2次施用尿素6 kg/667m2、硫酸鉀24 kg/667m2。

4 種姜選擇與處理

一般選擇種姜肥胖、鮮亮、無病蟲害、無干裂、無機械損傷、營養狀況良好的姜塊，此類姜塊長出的幼芽通常為壯芽。需要提前曬種2～3天，降低姜種水分的同時，殺死有害病原菌。用惡霉靈和吡唑醚菌酯做消毒處理，專家學者們經過使用多種藥劑研究，表明代森錳鋅、甲霜靈、三唑酮、福美鋅等藥劑浸種30 min，防治效果較好（Sharma和Dohroo，1980）。

5 水分管理與光照

生姜不耐干旱，喜溫濕環境，切忌水淹，需要嚴格管控土壤水分含量。通常播種后，為了提高低溫，促進出芽，可以保持土壤適當干燥。根據干旱嚴重情況，適當少量澆水，這個時期不用追施肥料。幼苗期，生姜根系幼嫩，吸收能力較弱，應多次澆小水。雨季注意防澇排水。立秋后，進入旺盛生長期，此期需水量大，一般1周澆1次大水。遮陽。姜不耐強光和高溫，適當遮陰有助于其生長。

6 中耕除草

生姜根系一般分布在土壤淺層，不可以多次中耕，也不可中耕過深，避免傷害根系。一般播種后3天內進行除草劑噴施，噴施乙草胺進行草害預防。幼苗期，可以進行1～2次淺中耕。除草保墑增加低溫，隨著夏季雨水增多，雨后要及時清除雜草，松土中耕。

7 追肥與培土

生姜需要完全肥。隨著生姜根莖逐漸膨大，除了開始充分施用肥料外，還需要多次追肥，滿足生姜生長需要。前期，一般以施用薄肥為主，在生姜生長中后期，需要增加施用量。需要追施3次肥料。第1次追肥是在生姜齊苗后，以氮肥為主，施用硫酸銨或硫酸二銨20 kg/667m2。第2次是在立秋前后，此期生產植株生長加快，積累大量養分生成產品器官，施用高氮高鉀復合肥200 kg/667m2。第3次追肥是在9月上旬，追施復合肥25～30 kg/667m2。威海當地，通常在立秋前后，結合除草和追肥，進行第1次培土，把溝背上的土培到植株基部，使溝變成壟。隨后結合澆水，進行第2次、第3次培土，把壟變寬變厚實。

8 生姜病蟲害防治

8.1 莖腐病

生姜莖腐病，又叫生姜軟腐病、生姜腐霉軟腐病、生姜根腐病，俗稱生姜爛脖子病、生姜黑腳病，由鞭毛菌亞門的腐霉菌屬的群結腐酶（Pythium myriotylum天rechsler）侵染的一種傳染病，是生姜生產中比較嚴重的病害之一。該病發病時間短，具有發病病程快、病株致死率高的特點，比姜瘟病危害更為嚴重。近幾年，在威海，生姜莖腐病發病情況逐年加重，呈上升趨勢。據調查，該病2020年發病率為7%，而2021年發病率高達15%，且危害程度呈現增大趨勢，甚至出現了絕產絕收情況。生姜莖腐病成為危害生姜生產的最主要病害。莖腐病防控主要采用錳鋅·霜脲氰、精甲霜·錳鋅、烯酰嗎啉等藥劑。

8.2 姜瘟病

姜瘟病又稱腐爛病，是在各生姜種植區發生普遍的一種毀滅性土傳病害，病原菌是茄青枯假單孢桿菌（Pseudomonas solanacearum）。帶菌姜種是主要傳染源，該病主要靠雨水、灌溉、地下害蟲傳播。病菌由傷口侵入，隨后侵入維管束，致使全株感病萎蔫死亡。高溫多雨、地勢低洼、連作、偏施氮肥、土壤黏重等因素有利于該病發生。針對該病的防控，一般以預防為主，綜合防治。主要采用姜種篩選、姜種消毒、輪作、高畦種植、田間管理、發現病株及時清除病株及周圍土壤等有效防控措施。

9 生姜采收及貯藏

貯藏用生姜，宜在晴天早晨或者陰天收獲，忌烈日下收獲，以免日曬過度。另外，雨天或雨后采收的生姜，不耐貯藏，容易腐爛。貯藏用生姜，需要帶泥土較少，帶泥過濕，要稍加晾曬，忌在田間過夜。沙壤土種植的生姜，相較黏堿土種植的生姜，更易貯藏。在威海，一般采用窖藏法。生姜入窖前20天，不封閉地窖。若貯藏過多，可以適當通風。20～25天后，封閉部分窖口，僅留30 cm見方的小口，以便通氣。12月中上旬，完全封閉窖口。