山西梨樹授粉產業現狀分析與對策建議

張旭鳳 武敏 郭麗娜 郭媛│文

1 山西農業大學園藝學院，太原 030031；2 山西農業大學動物科學學院，晉中 030801

梨是我國傳統栽培的主要果樹之一，是我國重要的原產果樹，被稱為“百果之宗”，是僅次于蘋果和柑橘的第三大水果，距今已有3000多年的栽培歷史。其栽培面積、產量、出口量均居世界第一位，我國在世界梨產業中占有主導地位。據國家統計局數據顯示，2021年，我國梨種植面積達1382.42萬畝，較2020年的1450.14萬畝下降了67.72萬畝，降幅約4.67%；與2010年的1455.41萬畝相比，近11年間減少約72.99萬畝，降幅約5.02%；受全國農業產業結構調整以及主糧化戰略等綜合因素的影響，預計接下來幾年中國梨種植面積將會穩中有降，2022年中國梨種植面積預計約1370萬畝。山西是我國梨種植的主產區之一，梨在山西省是僅次于蘋果和桃的第三大經濟果樹，品種以酥梨為主。

一、梨樹授粉產業現狀分析

1.山西梨樹種植情況

山西梨樹種植歷史悠久，據國家統計局數據顯示，2020年山西省梨栽培面積和產量均居全國第九，分別為4.67萬hm2和97.7萬t，目前，山西已形成四個主產區，忻定盆地梨區，晉中梨區，晉南梨區和晉東南梨區。其中，晉南梨區是山西省梨樹栽培面積最大和產量最高的產區。四大梨區栽培面積占全省梨栽培面積的87%，產量占全省梨總產量的91%[1]。

2.山西梨樹授粉現狀

梨樹是自花授粉不結實的果樹，自花授粉結實率低且品質差。因此，梨樹種植必須合理配置授粉品種并且進行輔助授粉，才能確保梨樹豐產、穩產和果實的優質美觀。現階段梨樹主要的輔助授粉方式有人工授粉、液體噴粉和外界昆蟲輔助授粉[2]。人工授粉技術費時費工，增加成本支出的同時，還容易出現授粉不均勻的情況，影響后期果實生長發育。據了解，人工授粉每年在梨花花期前一個月，需要買花制粉，一畝梨樹地至少需要花費500元，從授粉人工投入來說，一畝梨樹地平均要用三個人工為其點粉，一個人工每天100元，價格昂貴。同時，人工授粉工續繁瑣，還需制備特殊的授粉工具，例如用雞毛、塑料袋等制作授粉專用工具。依據種植戶的種植面積和雇傭人員的數量分發下去以備使用[3]，人工授粉由于雇傭人員的年齡結構以及授粉技術熟練程度的不同，也會對授粉效果造成不同程度影響。據統計，目前我國有45%的梨樹需要人工授粉，而人工授粉的大面積使用已導致出現了“用工荒”這一社會問題。液體噴粉技術降低勞動成本的同時，對花期較短的果樹，可以快速、均勻、準確地為主栽品種噴施花粉，且先前已有研究表明，在晉中主栽品種酥梨進行液體授粉試驗，可以顯著提高果實坐果率[4]，設施條件下花粉懸浮液噴施可以提高授粉翠冠梨的坐果率[5]。但是隨著農業現代化集約化模式的發展，土地過度利用、農藥的大量噴施和使用，自然界野生傳粉昆蟲的生存環境受到嚴重破壞，造成野生傳粉昆蟲種類和數量明顯下降[6]；與此同時，梨樹種植品種單一化，種植面積也在不斷增大，造成梨樹花期授粉昆蟲種類和數量明顯不足。現今為梨樹授粉應用較多的昆蟲為西方蜜蜂（Apis mellifera）、中華蜜蜂（Apis cerana cerana）、熊蜂（Bombussp.）和壁蜂（Osmiasp.)。而西方蜜蜂因其適合轉地運輸、易于飼養管理和回收的特性，現今梨樹授粉應用最多的昆蟲為西方蜜蜂。

山西梨樹依據種植模式和規模的不同，采用的授粉方式也不同。以晉南梨區和晉中梨區為例，祁縣屬于晉中梨區，是山西酥梨種植的主要縣區之一，全縣耕地面積約46萬畝，梨種植面積約為15萬畝，約占耕地面積的1/3，為增加梨樹產量，梨園建立之初的授粉樹均被更換為主載品種，因此，嚴重缺乏合理配置的授粉樹，全縣梨樹授粉只能依靠人工授粉[7]。平遙縣也屬于晉中梨區，平遙縣襄垣鄉，耕地面積7.23萬畝，其中酥梨種植面積5.5萬畝，是一個以酥梨為主導產業的“一鄉一業”特色鄉鎮，而郝溫村地處丘陵地帶，耕地面積約4860畝，全部種植酥梨，也是典型的“一村一品”主導產業村。該村的梨樹種植特點為一部分種植戶在梨園內配置了一定數量的授粉樹，一部分種植戶并未種植授粉樹。2020年之前，該村梨樹開花期授粉主要依靠人工進行授粉。而2020年起由于新冠疫情的影響，人員雇傭和正常有序流動受到了極大的限制，一度出現無人可雇傭為梨樹授粉的情況，全村種植戶在郝溫村益銘果品專業合作社許一民社長的帶領下，聯系到山西農業大學園藝學院郭媛研究員，果斷開始嘗試使用梨樹蜜蜂授粉技術，三年來，在該村連續使用蜜蜂為梨樹授粉效果初顯，梨種植戶對蜜蜂授粉技術的認可度顯著提升，梨果實產量和品質也得到顯著提升。據當地梨農反映，人工授粉雇工100元/人/天，人工授粉需花費350元/畝?，F在蜜蜂授粉僅需50元/畝，政府部門和國家蜂產業技術體系項目補助20元/畝，梨農僅需投入30元/畝，成本大大降低。蜜蜂授粉后，梨坐果率顯著提高，增產約1000斤/畝，收益顯著提升。運城鹽湖區屬于晉南梨區，是山西的梨樹主產區，栽培面積和產量在山西均居首位，是全國水果的特色優勢區，與河南的三門峽市和陜西的渭南市構成全國水果黃河金三角主產區，僅運城市酥梨、紅香酥梨等品種加起來約33.8萬畝的種植面積。多年來，本研究團隊一直在運城鹽湖區開展蜜蜂授粉技術的推廣和應用，在合理配置授粉樹的情況下，蜜蜂為梨樹授粉已經取得了較好的效果，梨農對蜜蜂授粉技術的認可和接收程度大幅提升，80%的梨農將過去的人工授粉技術更換為使用蜜蜂授粉，節約勞動成本的同時，省時、省工且高效地為梨樹實現授粉。

3.梨農為何采用人工授粉

現今的梨樹種植均為大面積、單一化連片種植，該種植方式導致野生傳粉昆蟲棲息環境的多樣性遭到破壞，野生傳粉昆蟲數量急劇下降，無法滿足實際生產需求；加之種植戶在經濟利益的驅動下，常將授粉品種改接為主栽品種，以此來提高果園的經濟收入，果園內缺乏合理配置的授粉樹，梨樹的自交不親和性造成同一品種無法為梨樹實現授粉，從而采用人工授粉[8]。人工授粉費時、費工的同時也很難像蜜蜂可以掌握梨花的最佳授粉時機，容易造成授粉不均勻，導致果實畸形，不利于梨產業的規模化發展。

4.梨樹蜜蜂授粉效果與評價

蜜蜂與植物長期的協同進化也使其具備多種為植物授粉的特殊體征，如具翅可飛行，全身被毛，具有蜜囊且后足攜帶花粉筐。人類長期的農業生產實踐表明，蜜蜂是農作物最理想的授粉昆蟲。據FAO數據顯示，農業對蜜蜂授粉的依賴性與日俱增，蜜蜂授粉對農業的貢獻也日益突出。蜜蜂作為農業發展的重要生產資料，蜜蜂授粉技術也已成為農業綠色生產和發展的重要一環。但是，梨農種植戶還存在對蜜蜂授粉技術認識不足的情況，梨農普遍擔憂自己租蜂授粉，放在自己果園里的蜜蜂并不是僅僅在自己的果園飛行，也會飛到其他果園內，擔心蜜蜂授粉的效果不如雇傭人工在自己果園逐一點粉的效果好，蜜蜂授粉的貢獻和價值常被忽視。我國梨樹花期常與大宗蜜源植物油菜花期重疊，蜂農因為梨樹花期短，泌蜜少且租金低的原因，蜂農為梨樹授粉的意愿也不強烈。

相較于人工授粉和其他授粉技術，蜜蜂為梨樹授粉技術的節本、增效的優勢日益凸顯。近年來已有較多研究表明，梨樹蜜蜂授粉技術作為一種重要的增產措施，節約勞動力成本，省時、省工、高效，且可以顯著提升梨樹產量，改善梨果實品質和口感[9-11]。大力推廣和應用梨樹蜜蜂授粉技術勢在必行。

二、梨樹授粉產業對策與建議

1.引導梨農果園合理配置授粉樹

正確引導梨農在梨樹果園種植之初，就需要配置與主栽品種數量合適的授粉樹，已經建成多年的果園，如果缺乏授粉樹，可以考慮按照栽培面積在果園內主栽品種上合理嫁接授粉枝條，以確保主栽品種有充足的異源花粉可以實現授粉。

2.加強宣傳和培訓蜜蜂授粉技術

采用科技下鄉的形式，正確引導梨樹種植戶認識蜜蜂授粉技術的可行性和必要性，加強蜜蜂授粉技術的宣傳，同時可以在還未使用梨樹授粉技術并配有合理授粉樹的種植區域，小范圍開展梨樹蜜蜂授粉技術的應用和示范。逐步以實際效果帶動全域應用梨樹蜜蜂授粉技術。

3.政府部門扶持梨農租蜂授粉

梨樹蜜蜂授粉技術的成功應用和推廣，離不開當地政府和農業相關負責部門的政策扶持，在應用梨樹蜜蜂授粉技術之初，梨農還未建立對蜜蜂授粉技術的信任時，當地政府部門可以適當給予梨農一定金額的租蜂補貼，使他們在使用蜜蜂授粉后可以逐步建立對該技術的信心，同時，有償的授粉服務也可以吸引蜂農自愿為梨樹授粉。梨樹蜜蜂授粉技術的大面積推廣，勢必會助力我國蜜蜂有償授粉服務產業的發展。

4.打造地方特色梨品牌，提升果品競爭力

本團隊研究已表明，蜜蜂授粉后的梨果實中的蘋果酸、檸檬酸和奎尼酸含量顯著下降，果實的酸度顯著降低；而葡萄糖、蔗糖和山梨醇的含量顯著上升，梨果實的甜度得到顯著提升。因此，應用蜜蜂授粉技術對果實品質和口感的改善使果品更有競爭力?？梢葬槍κ褂妹鄯涫诜奂夹g的梨種植區，嘗試打造蜜蜂授粉梨品牌，提升品牌和聲譽，打造區別于其他授粉方式的特色梨品牌，為消費者提供綠色、優質的果品，從而有效提升梨果品的競爭力。