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暖暖的六款養生湯

2023-12-19 09:45:29徐成文
養生月刊 2023年11期

◎徐成文

冬天到了,來一碗熱乎乎的養生湯再合適不過了。現教您做六款暖胃暖心的養生湯。

排骨湯:補虛抗衰老

排骨本身就是比較營養的滋補食物,排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,可為幼兒和老年人提供鈣質。

骨湯中的特殊養分及膠原蛋白可促進微循環,尤其是50~59歲的人,骨質退化速度快,多喝骨頭湯可強壯骨骼,延緩老化。

在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補氣的作用。對體虛乏力、腰酸腿疼的人尤其適合。

猴頭菇湯:滋補又養胃

猴頭菇是菌中之王,因形似猴頭而得名。民間有“多食猴菇,返老還童”之說。

由于猴頭菇具有減少胃酸分泌的功效,能借此來保護胃黏膜,因此,猴頭菇對因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高而造成的不適癥狀有很好的緩解作用。所以,想要緩解胃部不適的朋友,可食用猴頭菇湯。

選取猴頭菇60 克,以溫水浸軟后,切成薄片,加水煎湯,稍加黃酒服用效果更佳。

白胡椒魚湯:健脾開胃

魚有著健脾開胃、止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫。

魚湯含有全面而優質的蛋白質,還能淡化因睡眠不足及精神因素導致的皺紋。其性溫,多適合于虛勞消瘦、胃寒食欲不振的人群食用。

可以選鱖魚和鯽魚來做湯,因肉質鮮嫩而且營養價值高,出湯率也高,特別適合老年人。湯中加點白胡椒與生姜:白胡椒辛溫驅寒,醒脾開胃;生姜溫中和胃,對胃寒所致的消化不良、心腹冷痛、腸鳴腹瀉等均有很好的緩解作用。

當歸生姜羊肉湯:補血驅寒

羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體。

羊肉最好是燉著吃,會更加熟爛、鮮嫩,也易于消化。當祛寒行氣的生姜、補血之王的當歸搭配上溫熱的羊肉時,該湯品就具備了補血調經、散寒止痛的食療效果。

做法:取當歸30 克,生姜60克,羊肉500 克;將當歸、生姜洗凈,切片;羊肉剔去筋膜,置沸水鍋中稍燙,盛出晾涼,切塊;將羊肉塊及生姜、當歸放入洗凈的砂鍋中,加入清水適量,用武火煮沸,撈去浮沫,改用文火燉至熟爛。飲湯并食羊肉,甚美!

西洋參瘦肉湯:補氣健脾

西洋參最大的優點是補氣養陰、潤養五臟且不會溫燥“上火”,故又稱為“無火參”。西洋參與人參的功效區別在于:人參補氣,偏于助陽;西洋參補氣,偏于養陰。

做法:取西洋參12 克,瘦豬肉500 克。將西洋參洗凈,用溫水泡軟,切片;將瘦豬肉洗凈,與西洋參片一齊放入鍋內,加入泡過西洋參的水及適量的清水,武火煮沸后文火煲2 小時,調味,飲湯食肉。

此湯品補而不燥,清補益氣,適合氣虛偏熱體質者。對正氣不足之神疲乏力、飲食減少,或小兒脾虛之不思飲食、出虛汗的人群有調理的作用。

老母雞湯:溫補強身

感冒的時候,家里的長輩都習慣性地燉老母雞湯給我們喝,其實這是因為老母雞湯有很好的補虛功效。它能夠緩解感冒帶來的不適癥狀、改善人體的免疫功能。

小雪過后,多喝些雞湯有助于提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用,有炎癥的人要少喝。

學會做以上六款暖身湯,整個冬季輪流換著喝,對你的身體大有裨益!

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