冬日補藥浸黃酒 溫飲滋補又養生

◎王恒蒼

浙江省中醫藥研究院（310007）

將強身健體的中藥與酒溶于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。酒為“百藥之長”，與中醫素有不解之緣，繁體“醫”字即從“酉”，酉者，酒也。泡藥酒大多選用高度的白酒（酒精度50%～60%），對于不善于飲酒的人來說，也可以采用黃酒、米酒或果酒等，但浸出時間要適當延長，或浸泡次數適當增加，以保證藥物中有效成分的溶出。

1.西洋參蓮子酒

【材料】蓮子90 克，西洋參片、山藥各60 克，紹興黃酒1200毫升。

【做法】將西洋參片、蓮子、山藥置于干凈瓷缸內，加入紹興黃酒，加熱煮沸。放涼后，倒入干凈容器內密封，每天振搖1次，浸泡1 周后即可飲用。

本藥酒具有健脾益氣止瀉的功效。適合脾胃虛弱、消化不良、少氣懶言、大便溏軟的人群適量飲用。

2.白芷黑豆酒

【材料】白芷30 克，黑豆240克，薏苡仁60 克，紹興黃酒1500毫升。

【做法】先將黑豆微炒，然后同白芷、薏苡仁一同粉碎，裝入紗布袋，扎緊口，浸入紹興黃酒中密封。1 周后取出藥袋，待酒液澄清后即可飲用。稍加熱，味道更佳。

本藥酒具有健脾除濕的功效。適合脾虛濕盛、小便不利的人群適量飲用。

3.肉蔻溫中酒

【材料】肉豆蔻15 克，生姜18 克，黑胡椒粒12 克，紹興黃酒450 毫升。

【做法】將肉豆蔻、黑胡椒粒敲碎，與生姜一起放入砂鍋內，倒入紹興黃酒，加熱煮沸，放涼后即可飲用。

本藥酒具有溫中行氣、散寒止痛的功效。適合脾胃虛寒、胃脘冷痛、腹脹便溏的人群適量飲用。

4.薄荷明目酒

【材料】干薄荷、干杭菊花各30 克，枸杞子60 克，紹興黃酒600 毫升。

【做法】將上述材料置于凈壇中，加入紹興黃酒密封，隔天搖晃1 次，浸泡1 周。啟封后濾去藥渣，待酒液澄清即可飲用。

本藥酒具有清肝明目的功效。適合肝火偏亢、迎風流淚、心煩易怒、目赤干澀、目糊多眵的人群適量飲用。

5.五仁補虛酒

【材料】炒火麻仁、炒酸棗仁、炒益智仁、松子仁、柏子仁各60 克，紹興黃酒1500 毫升。

【做法】將上述材料稍打碎，一同置于干凈容器中，倒入紹興黃酒密封。隔日搖晃1 次，2 周后啟封，過濾去渣，待酒液澄清后即可飲用。稍加熱味道更佳。

本藥酒具有養血安神補虛的功效。適合氣血不足、心煩失眠、記憶力減退、腸燥便秘的人群適量飲用。

6.薏苡仁除痹酒

【材料】薏苡仁180 克，木瓜、杜仲葉各120 克，紹興黃酒1800 毫升。

【做法】將以上各材料搗碎，放入干凈容器內，加入紹興黃酒，隔水加熱，待出現泡沫時端離火灶，趁熱密封，靜置2 周，即可取澄清酒液飲用。

本藥酒具有祛風除濕、健骨強筋的功效。適合關節疼痛、腰膝酸軟的人群適量飲用。

7.大棗養生酒

【材料】大棗、枸杞子各60克，鐵皮石斛、黑豆、肉蓯蓉、當歸各30 克，陳皮15 克，紹興黃酒1200 毫升。

【做法】將以上各藥搗成粗末，裝入紗布袋，一起置于凈壇中，加入紹興黃酒，加蓋密封，隔水加熱60 分鐘，靜置1 周。啟封后濾去藥渣，裝瓶飲用。

本藥酒具有補腎健脾、滋陰養血的功效。適合腎陽虛衰、精血不足、腰膝酸軟的老年人群適量飲用。

8.佛手消食酒

【材料】干佛手片60 克，干山楂、炒麥芽各30 克，紹興黃酒1200 毫升。

【做法】將佛手片、山楂、麥芽一同置于干凈容器內，倒入紹興黃酒封口，浸泡1 周。啟封后即可飲用。適當加熱味道更佳。

本藥酒具有開胃消食的功效。適合消化不良、食欲不振、食后腹脹的人群適量飲用。

9.枳子枸杞酒

【材料】枳椇子、枸杞子各60克，紹興黃酒600 毫升。

【做法】將枳椇子洗凈，晾干，打碎，與枸杞子一起置于干凈容器中，倒入黃酒，密封，浸泡1 周后即可飲用。

本藥酒具有調中、除煩、滋陰的功效。適合脾胃不和、心煩氣躁、口渴多飲的人適量飲用。

10.杜仲葉當歸酒

【材料】炒當歸片30 克，炙黃芪90 克，杜仲葉、龍眼肉各60克，紹興黃酒1500 毫升。

【做法】將上述材料一起置于干凈容器中，倒入紹興黃酒，封口，浸泡2 周，每天搖晃1 次。啟封后即可取澄清酒液飲用。稍加熱，味道更佳。

本藥酒具有健脾補腎、益氣養血的功效。適合脾腎虧虛、氣血不足的人群適量飲用。

11.桑椹烏發酒

【材料】干桑椹150克，黑豆、茯苓各60克，紹興黃酒600毫升。

【做法】將桑椹、黑豆洗凈晾干，與茯苓一起放入瓷鍋中，倒入黃酒，溫火煎煮至300 毫升，關火，待溫度合適時即可飲用。

本藥酒具有滋補脾腎、烏須黑發的功效。適合脾腎虛弱、須發早白的人群適量飲用。