托口生姜

洪江市農業農村局 唐嘉駿

1.地域范圍托口生姜是地理標志農產品，地域保護范圍為洪江市托口鎮、沅河鎮、江市鎮、巖垅鄉、黔城鎮5個鄉鎮68個行政村（社區），總保護種植面積4000公頃，現年總產量3萬噸。

2.品質特征托口生姜根莖單株重量在0.5～1千克，頂芽微紅，整株形似手掌，呈竹根狀分枝；單枝修長，根莖節間長，肉色淡黃，香氣濃郁，辛辣適中，纖維少，口感味鮮、脆嫩、化渣。

3.人文歷史古語有云：“冬吃蘿卜夏吃姜”“早上吃姜，勝過人參湯”。生姜一直都是洪江市常見蔬菜品種，雍正版《黔陽縣志》已有當地盛產姜的記載，而當地生姜中以托口生姜最為出名。托口鎮，因位于沅江、渠水匯合處，兩水互為頂托，故名托口。托口鎮種植生姜歷史悠久，遠近聞名。1991年《黔陽年鑒》記載：托口鎮，盛產木材、南竹、柑橘、板栗、楊梅、油茶、生姜。托口生姜和托口楊梅、托口柑橘一起被稱為“托口三寶”。

4.生產管理①土壤選擇。選擇土層深厚、透氣松軟、有機質豐富的肥沃壤土。②播種育苗。播種前選擇芽頭飽滿、無腐爛變色的健壯種姜，掰開后用70%甲基硫菌靈500倍液浸泡15分鐘再晾干。在20～25℃透氣保濕的苗床上催芽育苗20～25天，壯芽粗1厘米、長10厘米左右。③整地施肥。深翻后將地細耙整平，廂寬3米起壟，每667平方米施商品有機肥500千克、生石灰150千克。④移栽及管理。3月下旬至4月下旬晴暖天氣移栽，移栽后搭遮陰棚，遮光率60%為宜。⑤水肥管理。夏季干旱時可早晚澆水。生姜分枝2～3個、苗高30厘米時第1次追肥培土，分枝3～4個時第2次追肥培土，分枝4～5個時第3次追肥培土，分枝6個以上時第4次追肥培土。⑥病蟲害防治。合理輪作、多施有機肥、結合培土進行人工除草，及時拔除病株集中燒毀，在窩內及四周用生石灰消毒，使用申嗪霉素、阿維菌素等生物農藥及符合綠色食品要求的化學農藥防治病蟲害。⑦收獲。立秋前后收獲嫩姜，初霜前收獲老姜。

5.產業發展托口生姜擁有鮮脆、肥厚、口味醇正的獨特品質優勢，是農副產品的后起之秀，現已成為托口鎮的拳頭產品和支柱產業。托口鎮把托口生姜深加工作為當地經濟工作的重點。一方面，整合生姜市場，把壇子生姜作為食用產品來開發；另一方面，積極參加省內外的農博會和食品博覽會，成功將托口生姜銷售到省內外。洪江市在大力發展托口生姜產業規模的同時，一直堅持質量為先，加強托口生姜產業的品質和品牌建設，2011年托口生姜通過原農業部的審定，成為國家地理標志農產品，從此有了“國字”招牌。目前，托口生姜加工企業已經初具規模，當地與生姜產業相關的種植生產企業、合作社已超過20家，托口生姜年產量在1000噸以上，產值已超過2000萬元，產品更是遠銷廣東、浙江、福建等地。