在宋朝吃早點

李開周

在宋朝，有相當一部分人過著“朝九晚五”的生活。

我說的“朝九晚五”，不是上午9點上班，下午5點下班，而是上午9點吃早飯，下午5點吃晚飯。

當然，古人計時不說“9點”和“5點”，而是說“朝時”和“晡時”。相應地，古人把早飯和晚飯叫作“朝食”和“晡食”。古時，大將軍領兵打仗，喜歡撂一句狠話：“滅此朝食！”意思是：“等我們消滅了敵人再吃早飯！”

上午9點吃早飯是春秋戰國就有的傳統，即使到了宋朝，絕大多數農民以及一部分頑固守舊的士紳仍然堅守著這一傳統，但是不按飯點進餐的人多了起來。

最典型的例子是在京城上班的高級官員。除了假期，京城的高官每天必須趕在五更前上朝，然后等到辰時才能散朝回家。五更是凌晨3—5點，辰時是上午7—9點，從凌晨熬到上午，比上半天班還累，如果再堅持到上午9點才吃早飯，血糖低的官員大概要暈倒。所以，京官一般都是在凌晨吃早點，而且是在上朝的路上吃。

在北宋都城開封，御街南段的飯店和早點攤開業最早，攤主們凌晨2點備貨，3點開張，200步寬的御街兩旁燈火通明，油條在鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，燒餅在案上噼啪作響，主要就是做上朝官員的生意。有些官員起得晚了，怕耽誤上朝，買好早點翻身上馬，一手抓著燒餅、油條往嘴里送，一手抓著韁繩往前趕路，此乃汴梁一景。

趕早市做生意的商販也必須在天明以前吃早點。宋朝的早市跟早朝一樣，也是五更開始，進場賣菜、賣魚、賣糧油的商人去得晚了，攤位可能會被別人占去，所以要早吃飯、早占位。宋朝商業繁榮，早市經常持續到中午才結束，開市前要是不墊墊肚子，估計頂不住。

最后必須說明，也有一部分宋朝人很晚才吃早點。如一些市井之人，沒人管束，太陽曬屁股才起床，慢慢地梳頭、洗臉、穿衣、打扮，拾掇完了，肚子餓了，想吃早點，懶得上街，找根繩子，拴一笆斗，在笆斗里擱幾文銅錢，什么時候聽見挑著擔子賣早點的小販吆喝著從樓下經過，就打開窗戶，把笆斗順下去，讓小販往笆斗里裝胡餅……

不妨想象一下，如果現代的外賣平臺穿越到宋朝，那么生意一定很火。

（馬玄薦自《老年博覽》）